{"id":4065,"date":"2026-07-24T22:25:26","date_gmt":"2026-07-24T22:25:26","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/svet-hrane\/andorska-nacionalna-jela\/andorski-trinxat\/"},"modified":"2026-07-24T22:25:26","modified_gmt":"2026-07-24T22:25:26","slug":"andorski-trinxat","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/svet-hrane\/andorska-nacionalna-jela\/andorski-trinxat\/","title":{"rendered":"Andorski trinxat"},"content":{"rendered":"<style>#recipe-sr-trinxat{--gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#fff;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;--gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;--gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;font:400 16px\/1.65 'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;color:var(--gj-ink);background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:auto;padding:52px 24px 60px;box-sizing:border-box;content-visibility:auto;contain-intrinsic-size:4300px}#recipe-sr-trinxat *,#recipe-sr-trinxat *:before,#recipe-sr-trinxat *:after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}#recipe-sr-trinxat .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}#recipe-sr-trinxat .gj-eyebrow{display:flex;align-items:center;gap:12px;margin-bottom:16px;font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-slate)}#recipe-sr-trinxat .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}#recipe-sr-trinxat .gj-h1{margin-bottom:16px;font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em}#recipe-sr-trinxat .gj-h1 b{font-weight:600}#recipe-sr-trinxat .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:.92em}#recipe-sr-trinxat .gj-sub{margin-bottom:26px;font-size:17px;color:var(--gj-ink-2)}#recipe-sr-trinxat .gj-facts{margin-bottom:36px}#recipe-sr-trinxat .gj-facts-top{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;gap:6px 14px;padding-bottom:20px;font-size:14.5px}#recipe-sr-trinxat .gj-facts-top span{white-space:nowrap}#recipe-sr-trinxat .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}#recipe-sr-trinxat .gj-facts-top b{font-weight:600}#recipe-sr-trinxat .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}#recipe-sr-trinxat .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}#recipe-sr-trinxat .gj-fact{display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;padding:20px 12px;text-align:center;background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r)}#recipe-sr-trinxat .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}#recipe-sr-trinxat .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px}#recipe-sr-trinxat .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600}#recipe-sr-trinxat .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}#recipe-sr-trinxat .gj-hero{overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft);border-radius:var(--gj-r)}#recipe-sr-trinxat .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}#recipe-sr-trinxat .gj-cap{margin-bottom:46px;font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2)}#recipe-sr-trinxat .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin-bottom:20px}#recipe-sr-trinxat .gj-sec .gj-serif{min-width:28px;font-size:16px;color:var(--gj-amber)}#recipe-sr-trinxat .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;line-height:1.2;letter-spacing:-.01em}#recipe-sr-trinxat .gj-sec:after{content:\"\";flex:1;height:1px;align-self:center;background:var(--gj-line-2)}#recipe-sr-trinxat .gj-intro,#recipe-sr-trinxat .gj-ing-wrap,#recipe-sr-trinxat .gj-steps-wrap,#recipe-sr-trinxat .gj-prose,#recipe-sr-trinxat .gj-nutri{margin-bottom:46px}#recipe-sr-trinxat .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}#recipe-sr-trinxat .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}#recipe-sr-trinxat .gj-intro p:first-of-type:first-letter{float:left;padding:5px 11px 0 0;font:italic 56px\/.82 Georgia,serif;color:var(--gj-amber)}#recipe-sr-trinxat .gj-pull{margin:24px 0;padding:4px 0 4px 22px;border-left:2px solid var(--gj-amber);font:italic 19px\/1.5 Georgia,serif;color:var(--gj-slate)}#recipe-sr-trinxat .gj-rail{margin-bottom:46px;padding:26px 30px 28px;color:#EDEAE2;background:var(--gj-slate-deep);border-radius:var(--gj-r)}#recipe-sr-trinxat .gj-rail-t{margin-bottom:20px;font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:#C9A55C}#recipe-sr-trinxat .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}#recipe-sr-trinxat .gj-rail-track:before{content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:#ffffff38}#recipe-sr-trinxat .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}#recipe-sr-trinxat .gj-rail-stop:before{content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border:2px solid #C9A55C;border-radius:50%;background:var(--gj-slate-deep)}#recipe-sr-trinxat .gj-rail-stop b{display:block;margin-bottom:2px;font:italic 15.5px Georgia,serif;color:#C9A55C}#recipe-sr-trinxat .gj-rail-stop span{display:block;font-size:13px;line-height:1.5;color:#C5C1B6}#recipe-sr-trinxat .gj-rail-sum{margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid #ffffff24;font-size:14px;color:#C5C1B6}#recipe-sr-trinxat .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2}#recipe-sr-trinxat .gj-ing-grid{display:grid;gap:18px}#recipe-sr-trinxat .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}#recipe-sr-trinxat .gj-ing-group{padding:22px 24px 14px;background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r)}#recipe-sr-trinxat .gj-ing-group h3{margin-bottom:10px;font:italic 16px Georgia,serif;color:var(--gj-slate)}#recipe-sr-trinxat .gj-ing-group ul{list-style:none}#recipe-sr-trinxat .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}#recipe-sr-trinxat .gj-ing-group li b{font-weight:600}#recipe-sr-trinxat .gj-ing-group li em{font-style:normal;font-size:13.5px;color:var(--gj-ink-2)}#recipe-sr-trinxat .gj-ing-note{padding:18px 22px;font-size:13.5px;color:#54431F;background:var(--gj-amber-soft);border-radius:12px}#recipe-sr-trinxat .gj-steps-wrap{counter-reset:gj-n}#recipe-sr-trinxat .gj-stage{display:flex;align-items:center;gap:12px;margin:26px 0 14px;font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-amber-2)}#recipe-sr-trinxat .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}#recipe-sr-trinxat .gj-stage:after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}#recipe-sr-trinxat .gj-steps{list-style:none}#recipe-sr-trinxat .gj-steps>li{counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:16px;align-items:baseline;padding:13px 0 4px;border-top:1px solid var(--gj-line)}#recipe-sr-trinxat .gj-steps>li:before{content:counter(gj-n);font:italic 19px\/1 Georgia,serif;color:var(--gj-amber)}#recipe-sr-trinxat .gj-step-t{margin-bottom:2px;font-size:15.5px;font-weight:600}#recipe-sr-trinxat .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}#recipe-sr-trinxat .gj-prose h3{display:flex;align-items:center;gap:10px;margin:20px 0 6px;font-size:15px;font-weight:600;color:var(--gj-slate)}#recipe-sr-trinxat .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}#recipe-sr-trinxat .gj-prose h3:before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}#recipe-sr-trinxat .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}#recipe-sr-trinxat .gj-nutri-row{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);overflow:hidden;background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r)}#recipe-sr-trinxat .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}#recipe-sr-trinxat .gj-nutri-row dt{margin-bottom:2px;font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-ink-2)}#recipe-sr-trinxat .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600}#recipe-sr-trinxat .gj-nutri-cap{margin-top:10px;font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2)}#recipe-sr-trinxat .gj-close{display:grid;gap:8px;padding:30px;color:#EDEAE2;background:var(--gj-slate);border-radius:var(--gj-r)}#recipe-sr-trinxat .gj-close .gj-serif{font-size:19px;line-height:1.45;color:#C9A55C}#recipe-sr-trinxat .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}@media(min-width:760px){#recipe-sr-trinxat .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr}#recipe-sr-trinxat .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}#recipe-sr-trinxat .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}#recipe-sr-trinxat .gj-nutri-row div{border-right:1px solid var(--gj-line);border-bottom:0}#recipe-sr-trinxat .gj-nutri-row div:last-child{border-right:0}}@media(min-width:960px){#recipe-sr-trinxat{padding:64px 32px 72px}#recipe-sr-trinxat .gj-intro,#recipe-sr-trinxat .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}#recipe-sr-trinxat .gj-intro>p,#recipe-sr-trinxat .gj-prose p{break-inside:avoid}#recipe-sr-trinxat .gj-prose .gj-sec{column-span:all}#recipe-sr-trinxat .gj-prose h3{break-after:avoid}}@media(max-width:600px){#recipe-sr-trinxat .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}#recipe-sr-trinxat .gj-rail-track:before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}}@media print{#recipe-sr-trinxat{max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;font-size:11.5pt;content-visibility:visible}#recipe-sr-trinxat .gj-hero,#recipe-sr-trinxat .gj-cap,#recipe-sr-trinxat .gj-eyebrow i{display:none}\n  #recipe-sr-trinxat .gj-hero,#recipe-sr-trinxat .gj-cap{display:none}#recipe-sr-trinxat .gj-h1{font-size:22pt}#recipe-sr-trinxat .gj-h1 .gj-serif,#recipe-sr-trinxat .gj-sec .gj-serif,#recipe-sr-trinxat .gj-steps>li:before,#recipe-sr-trinxat .gj-intro p:first-of-type:first-letter,#recipe-sr-trinxat .gj-stage{color:#000}#recipe-sr-trinxat .gj-rail,#recipe-sr-trinxat .gj-close{color:#000;background:#fff;border:1px solid #999}#recipe-sr-trinxat .gj-rail-t,#recipe-sr-trinxat .gj-rail-stop b,#recipe-sr-trinxat .gj-close .gj-serif{color:#000}#recipe-sr-trinxat .gj-rail-stop span,#recipe-sr-trinxat .gj-rail-sum,#recipe-sr-trinxat .gj-close p{color:#222}#recipe-sr-trinxat .gj-ing-group,#recipe-sr-trinxat .gj-steps>li,#recipe-sr-trinxat .gj-rail,#recipe-sr-trinxat .gj-close,#recipe-sr-trinxat .gj-nutri-row,#recipe-sr-trinxat .gj-fact{break-inside:avoid}#recipe-sr-trinxat .gj-close:after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;font-size:9pt;color:#666}}<\/style><article id=\"recipe-sr-trinxat\" lang=\"sr\"><p class=\"gj-eyebrow\">Andorska kuhinja <i>\u00b7<\/i> Povrtni prilog <i>\u00b7<\/i> Recept<\/p><h2 class=\"gj-h1\"><b>Trinxat<\/b> sa zimskim kupusom i krompirom <span class=\"gj-serif\">uz hrskavu slaninu<\/span><\/h2><p class=\"gj-sub\">Kuvani kupus i krompir grubo se izgnje\u010de, sjedine sa belim lukom i masno\u0107om od slanine, zatim zapeku kao debela poga\u010da sa rumenom koricom.<\/p><div class=\"gj-facts\"><p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Kategorija:<\/i><b>Prilog ili lagano glavno jelo<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Kuhinja:<\/i><b>Andora<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Te\u017eina:<\/i><b>Lako<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Ukupno:<\/i><b>1 h 15 min<\/b><\/span><\/p><div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Koli\u010dina<\/span><span class=\"gj-fact-v\">6 porcija<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Priprema<\/span><span class=\"gj-fact-v\">20 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kuvanje<\/span><span class=\"gj-fact-v\">55 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Kalorije<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 365 kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\">\n<img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Trinxat-1.webp\" alt=\"\u0160iroki kadar trinxata sa zape\u010denom koricom, slaninom i ise\u010denim klinom\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n<\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">Trinxat je poslu\u017een kao okrugla zape\u010dena poga\u010da sa vidljivim presekom, dve hrskave trake slanine i listi\u0107ima belog luka na vrhu.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Od kuvanog povr\u0107a do zape\u010dene planinske poga\u010de<\/h2><\/div><div class=\"gj-intro\"><p>Trinxat je pirinejsko jelo od kupusa i krompira \u010diji naziv upu\u0107uje na usitnjavanje i me\u0161anje. U andorskoj kuhinji \u010desto se vezuje za hladnije mesece, kada \u010dvrst zimski kupus omek\u0161a posle du\u017eeg kuvanja, a masno\u0107a od slanine daje potrebnu puno\u0107u skromnim sastojcima. Recept za trinxat ne poku\u0161ava da pretvori povr\u0107e u glatki pire. Prava struktura ostaje gruba: krompir se delom raspadne, listovi kupusa ostanu vidljivi, a cela masa se u tiganju stisne u debelu poga\u010du.<\/p><p class=\"gj-pull\">Kupus i krompir moraju prvo izgubiti vodu; tek tada mogu da dobiju \u010dvrstu, rumenu koricu.<\/p><p>Izbor krompira odre\u0111uje koliko \u0107e se masa povezati. Bra\u0161njaviji krompir otpu\u0161ta vi\u0161e skroba i lak\u0161e dr\u017ei oblik, dok vo\u0161tani ostaje u komadima i tra\u017ei du\u017ee pritiskanje. Me\u0161avina dve vrste mo\u017ee da radi, ali ovaj recept koristi bra\u0161njavi krompir jednakog preseka, kako bi se svi komadi skuvali u istom trenutku. Kupus se se\u010de krupnije od krompira, po\u0161to se tokom kuvanja znatno skuplja i omek\u0161ava.<\/p><p>Povr\u0107e se kuva u istoj \u0161erpi, ali ne ulazi istovremeno. Kupus po\u010dinje prvi, jer njegovim debljim delovima treba vi\u0161e vremena. Krompir se dodaje kada listovi ve\u0107 po\u010dnu da gube \u010dvrstinu. Voda ne treba burno da klju\u010da; umereno vrenje \u010duva krompir od raspadanja pre ce\u0111enja. Gotovo povr\u0107e mora biti veoma mekano, jer se kasnije ne kuva dugo u sredini poga\u010de, ve\u0107 samo dobija koricu u tiganju.<\/p><p>Temeljno ce\u0111enje je glavni tehni\u010dki korak. Voda zarobljena izme\u0111u listova kupusa razredi\u0107e skrob i pretvoriti pr\u017eenje u parenje. Povr\u0107e zato ostaje u cediljci deset minuta, zatim se vrati u toplu \u0161erpu i nekoliko puta pritisne na tihoj vatri. Para koja izlazi odnosi poslednji vi\u0161ak vlage. Tek tada se masa gnje\u010di \u0161irokom vilju\u0161kom ili gnje\u010dilicom, bez elektri\u010dnog blendera koji bi krompir u\u010dinio lepljivim.<\/p><p>Slanina se pr\u017ei polako, tako da se masno\u0107a istopi pre nego \u0161to rubovi postanu hrskavi. Deo komadi\u0107a ostaje za vrh, a ostatak ulazi u trinxat. Listi\u0107i belog luka kratko se zapeku u istoj masno\u0107i i vade \u010dim postanu bledozlatni; tamniji beli luk daje gor\u010dinu koja se kroz neutralni krompir lako oseti. Maslinovo ulje se dodaje samo ako slanina nije otpustila dovoljno masno\u0107e za ravnomerno premazan tiganj.<\/p><p>Oblikovanje podse\u0107a na debelu tortilju. Masa se utisne u tiganj, ivice poravnaju lopaticom, a povr\u0161ina pritisne tako da nema velikih vazdu\u0161nih d\u017eepova. Prva strana dobija ve\u0107inu vremena i mora da formira stabilnu koricu pre okretanja. Veliki tanjir ili ravan poklopac poma\u017ee da se poga\u010da prevrne u jednom potezu. Druga strana se pe\u010de kra\u0107e, samo do rumene boje i \u010dvrstog dna.<\/p><p>Trinxat mo\u017ee da se poslu\u017ei odmah, ali nekoliko minuta odmora olak\u0161ava se\u010denje. Spolja ostaje zape\u010den i suv na dodir, dok je sredina meka, vla\u017ena i pro\u0161arana kupusom. Slanina daje slanost i hrskavost, beli luk kratku aromu, a krompir nosi sve sokove. Jelo nije masni pire niti rastresita me\u0161avina; dobro izvedena verzija dr\u017ei klin na tanjiru, ali se vilju\u0161kom lako razdvaja.<\/p><p>Ostaci se pona\u0161aju veoma dobro. Ohla\u0111ena masa postaje \u010dvr\u0161\u0107a, pa se sutradan mo\u017ee ise\u0107i na debele kri\u0161ke i zape\u0107i bez dodatnog oblikovanja. To je prakti\u010dan razlog zbog kog se trinxat \u010desto priprema u ve\u0107oj meri. Kada se slu\u017ei kao glavno jelo, uz njega ide jednostavna salata ili jaje; kao prilog prati pe\u010deno meso, kobasice ili ribu sa \u010distim, kiselkastim sosom.<\/p><\/div><div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Put do korice u \u010detiri faze<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Kupus kre\u0107e u umereno klju\u010dalu vodu; krompir ulazi kada se listovi opuste.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:30<\/b><span>Meko povr\u0107e se cedi, su\u0161i u toploj \u0161erpi i gnje\u010di u grubu masu.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:45<\/b><span>Slanina otpu\u0161ta masno\u0107u, beli luk kratko rumeni, a deo komadi\u0107a ostaje za vrh.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:00<\/b><span>Poga\u010da se pe\u010de sa obe strane i odmara pre se\u010denja na \u0161est klinova.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Recept ukratko.<\/b>Recept ukratko. Zimski kupus se kuva deset minuta, zatim mu se dodaje krompir i sve ostaje na vatri dok povr\u0107e ne postane sasvim meko. Posle dugog ce\u0111enja masa se kratko su\u0161i u toploj \u0161erpi i grubo gnje\u010di. Slanina se pr\u017ei do hrskavosti, a beli luk kratko rumeni u otopljenoj masno\u0107i. Ve\u0107i deo slanine, beli luk i masno\u0107a ume\u0161aju se u povr\u0107e. Trinxat se zatim utisne u tiganj pre\u010dnika 26 cm i pe\u010de kao debela poga\u010da, oko 8 minuta sa prve i 5\u20136 minuta sa druge strane. Kratak odmor daje uredne klinove i meku sredinu. Sa\u010duvana slanina i beli luk dodaju se tek na kraju, da zadr\u017ee hrskavost.<\/p><\/div><div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Sastojci<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Za osnovu<\/h3><ul><li><b>1 kg zimskog zelenog kupusa<\/b> \u2014 <em>ukloniti tvrdi koren i ise\u0107i na krupne trake<\/em><\/li><li><b>1 kg bra\u0161njavog krompira<\/b> \u2014 <em>olju\u0161tenog i ise\u010denog na komade od 4 cm<\/em><\/li><li><b>3 g soli<\/b> \u2014 <em>za vodu i zavr\u0161no doterivanje<\/em><\/li><li><b>2 g mlevenog crnog bibera<\/b> \u2014 <em>dodaje se u izgnje\u010denu masu<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Za pr\u017eenje<\/h3><ul><li><b>180 g dimljene slanine, ise\u010dene na kockice<\/b> \u2014 <em>deo ostaje za serviranje<\/em><\/li><li><b>20 g belog luka, ise\u010denog na tanke listi\u0107e<\/b> \u2014 <em>oko \u010detiri \u010dena<\/em><\/li><li><b>20 ml maslinovog ulja<\/b> \u2014 <em>koristi se samo koliko je potrebno uz masno\u0107u od slanine<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Alergeni, bezbednost i zamene.<\/b> Alergeni i zamene. Osnovni recept ne sadr\u017ei uobi\u010dajene deklarisane alergene, ali slanina mo\u017ee sadr\u017eati tragove alergena ili konzervanse prema deklaraciji. Za verziju bez svinjetine koristi se 120 g dimljene \u0107uretine i puna koli\u010dina maslinovog ulja. Potpuno biljna verzija tra\u017ei 60 ml ulja i 1 ka\u0161i\u010dicu dimljene paprike.<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Recept za trinxat, korak po korak<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Kuvanje i su\u0161enje<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Pripremite kupus<\/p><p class=\"gj-step-x\">Uklonite tvrdi koren, listove isecite na trake \u0161irine 3\u20134 cm i isperite. Stavite ih u veliki lonac sa umereno klju\u010dalom vodom i polovinom soli.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Dodajte krompir<\/p><p class=\"gj-step-x\">Kuvajte kupus 10 minuta, zatim dodajte krompir. Nastavite 18\u201322 minuta, dok se krompir lako lomi pritiskom vilju\u0161ke, a deblji delovi kupusa potpuno omek\u0161aju.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Ocedite temeljno<\/p><p class=\"gj-step-x\">Prebacite povr\u0107e u veliku cediljku i ostavite 10 minuta. Vratite ga u toplu, praznu \u0161erpu i me\u0161ajte 2 minuta na tihoj vatri, dok vidljiva para ne oslabi.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Grubo izgnje\u010dite<\/p><p class=\"gj-step-x\">Dodajte biber i preostalu so, pa gnje\u010dite ru\u010dno dok se krompir pove\u017ee, ali komadi kupusa ostanu vidljivi. Masa treba da bude gusta i sposobna da stoji na ka\u0161ici.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Slanina i beli luk<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Istopite masno\u0107u<\/p><p class=\"gj-step-x\">Stavite slaninu u hladan tiganj pre\u010dnika 26 cm i zagrevajte na srednje slaboj vatri 8\u201310 minuta. Kada komadi postanu hrskavi, izvadite jednu tre\u0107inu za serviranje.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Zapecite beli luk<\/p><p class=\"gj-step-x\">U masno\u0107u dodajte listi\u0107e belog luka i pr\u017eite 45\u201360 sekundi, do blede zlatne boje. Izvadite polovinu za vrh; beli luk ne sme da postane braon.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Sjedinite masu<\/p><p class=\"gj-step-x\">Ume\u0161ajte preostalu slaninu, beli luk i dve tre\u0107ine masno\u0107e u kupus i krompir. Ako dno tiganja nije ravnomerno premazano, dodajte deo maslinovog ulja.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Oblikovanje i pe\u010denje<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Formirajte poga\u010du<\/p><p class=\"gj-step-x\">Vratite masu u tiganj, utisnite je u ravnomeran sloj debljine oko 4 cm i poravnajte ivice. Pecite 8 minuta na srednjoj vatri, dok se donja strana ne odvoji pri blagom protresanju.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Okrenite trinxat<\/p><p class=\"gj-step-x\">Poklopite tiganj velikim ravnim tanjirom, pa\u017eljivo prevrnite, pa poga\u010du vratite u tiganj nezape\u010denom stranom nadole. Po potrebi dodajte preostalo ulje uz ivicu.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Zavr\u0161ite i odmorite<\/p><p class=\"gj-step-x\">Pecite jo\u0161 5\u20136 minuta, dok druga strana ne porumeni. Prebacite na tanjir, pospite sa\u010duvanom slaninom i belim lukom i ostavite 5 minuta pre se\u010denja.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div><div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serviranje, \u010duvanje, varijacije i oprema<\/h2><\/div><h3>Serviranje<\/h3><p>Trinxat se se\u010de na \u0161est klinova. Kao prilog prati pe\u010denu jagnjetinu, svinjetinu ili kobasice; kao lagano glavno jelo mo\u017ee da se poslu\u017ei sa jajetom i salatom sa vinskim sir\u0107etom. Kiselina u salati uravnote\u017euje slaninu i skrobnu sredinu.<\/p><h3>\u010cuvanje i podgrevanje<\/h3><p>Ohla\u0111en trinxat \u010duva se u zatvorenoj posudi do tri dana. Klinovi se podgrevaju u tiganju na srednjoj vatri 4\u20135 minuta po strani ili u rerni na 190 \u00b0C oko 12 minuta, do najmanje 74 \u00b0C zbog slanine. Zamrzavanje je mogu\u0107e do mesec dana, ali kupus posle odmrzavanja postaje mek\u0161i.<\/p><h3>Varijacije<\/h3><p>\u010cetiri radne izmene su kelj umesto dela kupusa, dimljena \u0107uretina umesto slanine, jedno pe\u010deno jaje preko svake porcije i mala koli\u010dina rendanog tvrdog sira ume\u0161ana pred pe\u010denje. Kod sira dodatna so uglavnom nije potrebna. Kelj se dodaje pet minuta kasnije od kupusa.<\/p><h3>Oprema i zapa\u017eanja iz test kuhinje<\/h3><p>Veliki lonac, \u010dvrsta cediljka, gnje\u010dilica i tiganj od 26 cm sa kosim ivicama pokrivaju ceo postupak. Tri pravila su potpuno ce\u0111enje, umereno gnje\u010denje i \u010dekanje da se prva korica sama odvoji. Prerano okretanje cepa poga\u010du, dok prejaka vatra tamni dno pre nego \u0161to se sredina zagreje.<\/p><\/div><div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Okvirne nutritivne vrednosti po porciji<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Kalorije<\/dt><dd>\u2248 365 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Ugljeni hidrati<\/dt><dd>\u2248 40 g<\/dd><\/div><div><dt>Proteini<\/dt><dd>\u2248 17 g<\/dd><\/div><div><dt>Masti<\/dt><dd>\u2248 16 g<\/dd><\/div><div><dt>Vlakna<\/dt><dd>\u2248 8 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrijum<\/dt><dd>\u2248 750 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Klju\u010dni alergeni:<\/b>nema tipi\u010dnih alergena u osnovnom sastavu; proveriti deklaraciju slanine. Vrednosti su okvirne procene po porciji na osnovu celokupne koli\u010dine krompira, kupusa, slanine i ulja; razlikuju se prema masno\u0107i slanine i koli\u010dini zadr\u017eane masno\u0107e.<\/p><\/div><div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Gruba sredina i \u010dvrsta korica pokazuju da povr\u0107e nije pretvoreno u pire.<\/p><p>Trinxat koristi nekoliko svakodnevnih sastojaka, ali tra\u017ei dobru kontrolu vode i toplote. Kupus i krompir moraju biti dovoljno meki za povezivanje, zatim dovoljno suvi za pr\u017eenje. Kada se poga\u010da okrene tek po\u0161to se korica formira, svaki klin dobija rumenu povr\u0161inu, mekanu sredinu i jasne komade kupusa, slanine i belog luka.<\/p><\/div><\/article><script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-sr-trinxat\">{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Trinxat sa zimskim kupusom i krompirom uz hrskavu slaninu\",\n  \"description\": \"Kuvani kupus i krompir grubo se izgnje\u010de, sjedine sa belim lukom i masno\u0107om od slanine, zatim zapeku kao debela poga\u010da sa rumenom koricom.\",\n  \"inLanguage\": \"sr\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Trinxat-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Trinxat-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Trinxat-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Andora\",\n  \"recipeCategory\": \"Prilog ili lagano glavno jelo\",\n  \"cookingMethod\": \"Kuvanje i pr\u017eenje\",\n  \"keywords\": \"recept za trinxat, andorski trinxat, kupus i krompir sa slaninom, zape\u010dena povrtna poga\u010da, trinxat u tiganju\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT55M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H15M\",\n  \"recipeYield\": \"6 porcija\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"365 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"40 g\",\n    \"proteinContent\": \"17 g\",\n    \"fatContent\": \"16 g\",\n    \"fiberContent\": \"8 g\",\n    \"sodiumContent\": \"750 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 porcija\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1 kg zimskog zelenog kupusa\",\n    \"1 kg bra\u0161njavog krompira\",\n    \"3 g soli\",\n    \"2 g mlevenog crnog bibera\",\n    \"180 g dimljene slanine, ise\u010dene na kockice\",\n    \"20 g belog luka, ise\u010denog na tanke listi\u0107e\",\n    \"20 ml maslinovog ulja\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Kuvanje i su\u0161enje\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Pripremite kupus\",\n          \"text\": \"Uklonite tvrdi koren, listove isecite na trake \u0161irine 3\u20134 cm i isperite. Stavite ih u veliki lonac sa umereno klju\u010dalom vodom i polovinom soli.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Dodajte krompir\",\n          \"text\": \"Kuvajte kupus 10 minuta, zatim dodajte krompir. Nastavite 18\u201322 minuta, dok se krompir lako lomi pritiskom vilju\u0161ke, a deblji delovi kupusa potpuno omek\u0161aju.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Ocedite temeljno\",\n          \"text\": \"Prebacite povr\u0107e u veliku cediljku i ostavite 10 minuta. Vratite ga u toplu, praznu \u0161erpu i me\u0161ajte 2 minuta na tihoj vatri, dok vidljiva para ne oslabi.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Grubo izgnje\u010dite\",\n          \"text\": \"Dodajte biber i preostalu so, pa gnje\u010dite ru\u010dno dok se krompir pove\u017ee, ali komadi kupusa ostanu vidljivi. Masa treba da bude gusta i sposobna da stoji na ka\u0161ici.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Slanina i beli luk\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Istopite masno\u0107u\",\n          \"text\": \"Stavite slaninu u hladan tiganj pre\u010dnika 26 cm i zagrevajte na srednje slaboj vatri 8\u201310 minuta. Kada komadi postanu hrskavi, izvadite jednu tre\u0107inu za serviranje.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Zapecite beli luk\",\n          \"text\": \"U masno\u0107u dodajte listi\u0107e belog luka i pr\u017eite 45\u201360 sekundi, do blede zlatne boje. Izvadite polovinu za vrh; beli luk ne sme da postane braon.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Sjedinite masu\",\n          \"text\": \"Ume\u0161ajte preostalu slaninu, beli luk i dve tre\u0107ine masno\u0107e u kupus i krompir. Ako dno tiganja nije ravnomerno premazano, dodajte deo maslinovog ulja.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Oblikovanje i pe\u010denje\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Formirajte poga\u010du\",\n          \"text\": \"Vratite masu u tiganj, utisnite je u ravnomeran sloj debljine oko 4 cm i poravnajte ivice. Pecite 8 minuta na srednjoj vatri, dok se donja strana ne odvoji pri blagom protresanju.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Okrenite trinxat\",\n          \"text\": \"Poklopite tiganj velikim ravnim tanjirom, pa\u017eljivo prevrnite, pa poga\u010du vratite u tiganj nezape\u010denom stranom nadole. Po potrebi dodajte preostalo ulje uz ivicu.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Zavr\u0161ite i odmorite\",\n          \"text\": \"Pecite jo\u0161 5\u20136 minuta, dok druga strana ne porumeni. Prebacite na tanjir, pospite sa\u010duvanom slaninom i belim lukom i ostavite 5 minuta pre se\u010denja.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}<\/script><script id=\"recipe-meta-sync-sr-trinxat\">(function(){var schemaId='recipe-schema-sr-trinxat';var el=document.getElementById(schemaId);if(!el) return;var q=function(s){return document.querySelector(s);};var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};var utc=function(raw){if(!raw) return '';if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;return raw.replace(' ','T')+'Z';};var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){if(pub) data.datePublished=pub;if(mod) data.dateModified=mod;if(pageUrl){pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];data.url=pageUrl;data.mainEntityOfPage=pageUrl;data['@id']=pageUrl+'#recipe';}if(!data.inLanguage){var recipeArticle=q('article[lang]');var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';if(language) data.inLanguage=language;}el.textContent=JSON.stringify(data);};try{var data=JSON.parse(el.textContent);var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));if(!pub || !mod){document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){if(script===el) return;try{var parsed=JSON.parse(script.textContent);var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);nodes.forEach(function(node){if(!node || typeof node!=='object') return;var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});if(!isArticle) return;if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;});}catch(ignore){}});}if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');var api=null;Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){api=node;return true;}return false;});if(!pub && api && window.fetch){fetch(api.href,{credentials:'same-origin'}).then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();}).then(function(post){pub=utc(post.date_gmt || post.date);if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);if(post.link) pageUrl=post.link;apply(data,pub,mod,pageUrl);}).catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});}else{apply(data,pub,mod,pageUrl);}}catch(ignore){}})();<\/script>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Andorski trinxat spaja kuvani zimski kupus i krompir, beli luk i masno\u0107u od slanine u zape\u010denu poga\u010du sa hrskavim ivicama.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4066,"parent":4057,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[133,110],"tsh_national_cuisine":[132],"class_list":["post-4065","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-povrtni-prilozi","tsh_dish_type-prilozi","tsh_national_cuisine-andora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/4065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/4057"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4066"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4065"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=4065"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=4065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}