{"id":3822,"date":"2026-07-21T12:17:34","date_gmt":"2026-07-21T12:17:34","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/svet-hrane\/alzirska-nacionalna-jela\/alzirski-kus-kus\/"},"modified":"2026-07-21T12:17:34","modified_gmt":"2026-07-21T12:17:34","slug":"alzirski-kus-kus","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/svet-hrane\/alzirska-nacionalna-jela\/alzirski-kus-kus\/","title":{"rendered":"Al\u017eirski kus-kus"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);background:var(--gj-bg);\n  max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;box-sizing:border-box;content-visibility:auto;contain-intrinsic-size:4300px;line-height:1.65;font-size:16px;\n}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu *,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu *::before,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-eyebrow{display:flex;align-items:center;gap:12px;font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-h1{font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;margin-bottom:16px}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-h1 b{font-weight:600} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-sub{font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-facts{margin-bottom:36px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-facts-top{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-facts-top span{white-space:nowrap} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-facts-top b{font-weight:600} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-fact{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:20px 12px;text-align:center}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-fact-l{display:block;font-size:13px;font-weight:600} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-fact-v{display:block;font-size:14px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:5px}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-intro{margin-bottom:46px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-intro p:first-of-type::first-letter{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-pull{border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate)}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail{background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-t{font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:#C9A55C;margin-bottom:20px}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-track::before{content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22)}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-stop::before{content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-sum{margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-ing-wrap,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-steps-wrap,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose{margin-bottom:46px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-ing-group{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-ing-group h3{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-ing-group ul{list-style:none} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-ing-group li b{font-weight:600} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-ing-note{padding:18px 22px;border-radius:12px;background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-steps-wrap{counter-reset:gj-n} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-stage{font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-stage:first-of-type{margin-top:0} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-steps{list-style:none} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-steps>li{counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-steps>li::before{content:counter(gj-n);font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);line-height:1}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose h3{font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);display:flex;align-items:center;gap:10px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose p,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose li{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose ul,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose ol{margin:8px 0 0 20px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose li{margin-bottom:8px;padding-left:4px}\n#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-close{background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:30px;display:grid;gap:8px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-ing-grid{grid-template-columns:1fr 1fr;align-items:start} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}}\n@media (min-width:960px){#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu{padding:64px 32px 72px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-intro{columns:2;column-gap:56px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-intro>p{break-inside:avoid} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-pull{break-inside:avoid} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose{columns:2;column-gap:56px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose .gj-sec{column-span:all} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose h3{break-after:avoid} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose p,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose ul,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose ol{break-inside:avoid}}\n@media (max-width:600px){#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}}\n@media print{#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu{max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-hero,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-cap{display:none} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-h1{font-size:22pt} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-h1 .gj-serif,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-sec .gj-serif,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-steps>li::before,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-intro p:first-of-type::first-letter,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-stage,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-cue{color:#000} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-sec::after,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-stage::after,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-prose h3::before{background:#999} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-close{background:#fff;color:#000;border:1px solid #999} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-t,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-stop b,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-close .gj-serif{color:#000} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-stop span,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail-sum,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-close p{color:#222} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-ing-group,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-steps>li,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-rail,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-close,#recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-fact{break-inside:avoid} #recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu .gj-close::after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666}}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-sr-latn-couscous-seksou-kesksu\" lang=\"sr-Latn\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Al\u017eirska kuhinja \u00b7 Jelo od \u017eitarica \u00b7 Recept<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Al\u017eirski kus-kus<\/b> sa jagnjetinom i povr\u0107em <span class=\"gj-serif\">uz leblebije i crveni sos<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Rastresita zrna kus-kusa kuvana na pari iznad sosa od jagnjetine, leblebija, \u0161argarepe, repe, tikvica i bundeve, slo\u017eena na velikom tanjiru.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\"><p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Kategorija:<\/i> <b>Glavno jelo<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Kuhinja:<\/i> <b>Al\u017eirska<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Metod:<\/i> <b>Kuvanje na pari i dinstanje<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Te\u017eina:<\/i> <b>Zahtevno<\/b><\/span><\/p>\n<div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Koli\u010dina<\/span><span class=\"gj-fact-v\">8 porcija<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Priprema<\/span><span class=\"gj-fact-v\">40 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Kuvanje<\/span><span class=\"gj-fact-v\">1 h 50 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-l\">Ukupno<\/span><span class=\"gj-fact-v\">2 h 30 min<\/span><\/div><\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Couscous-Seksou-Kesksu-1.webp\" alt=\"Veliki tanjir al\u017eirskog kus-kusa uz \u010diniju crvenog sosa i harisu\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">\u0160iri kadar prikazuje kus-kus sa jagnjetinom i povr\u0107em, uz odvojenu \u010diniju crvenog sosa, malu posudu harise i veliku ka\u0161iku.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Recept za al\u017eirski kus-kus: poreklo, ukus i tehnika<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\">\n<p>Kus-kus, poznat i kroz nazive seksu ili kesksu, predstavlja i sitno zrno od durum p\u0161enice i potpuno jelo koje se oko njega gradi. U al\u017eirskoj pripremi rastresita semolina se sla\u017ee na velikom tanjiru, a preko nje dolaze jagnjetina, leblebije i krupni komadi povr\u0107a iz crvenog sosa. Sos se dodaje umereno, dok se ostatak iznosi u posebnoj \u010diniji. Tako zrna ostaju odvojena, a svaka porcija mo\u017ee da primi onoliko te\u010dnosti koliko joj odgovara.<\/p>\n<p class=\"gj-pull\">Para kuva zrno bez potapanja; izme\u0111u dva parenja svaka grudvica se razdvaja rukama.<\/p>\n<p>Recept za al\u017eirski kus-kus razlikuje se od brzog prelivanja instant zrna klju\u010dalom vodom. Semolina se najpre navla\u017ei, razdvoji prstima i kuva na pari iznad sosa. Posle prvog parenja vra\u0107a se u \u0161iroku posudu, ponovo vla\u017ei, soli i mrvi rukama, pa ide na paru jo\u0161 jednom. Dva prolaza daju mekano, ali rastresito zrno koje ne formira grudve i mo\u017ee ravnomerno da upije malo putera ili maslinovog ulja.<\/p>\n<p>Sos se gradi po vremenu kuvanja namirnica. Jagnjetina, luk, paradajz i za\u010dini ulaze prvi. \u0160argarepa i repa tra\u017ee du\u017ee kuvanje i dodaju se sredinom procesa. Tikvice i bundeva ulaze poslednje, jer brzo omek\u0161avaju i lako se raspadaju. Leblebije su ve\u0107 kuvane i treba samo da se zagreju u sosu. Povr\u0107e se se\u010de krupno kako bi zadr\u017ealo oblik pri slaganju na veliki tanjir.<\/p>\n<p>Zavr\u0161no serviranje ima prakti\u010dan red. Kus-kus se prvo razrahli i rasporedi u \u0161irok prsten, malo sosa se ume\u0161a u sredinu, zatim se meso postavlja centralno, a povr\u0107e uredno oko njega. Leblebije popunjavaju praznine. Harisa se ne ume\u0161ava u ceo lonac, ve\u0107 se razbla\u017ei sa malo sosa i slu\u017ei odvojeno. Tako jelo ostaje prilagodljivo, a prirodni ukus jagnjetine, povr\u0107a i semoline ostaje jasan.<\/p>\n<p>Kus-kus iz pakovanja mo\u017ee da se pripremi brzim prelivanjem, ali dvostruko parenje daje lak\u0161e i odvojenije zrno. Semolina se najpre oro\u0161ava slanom vodom i prstima razdvaja dok svaka granula ne bude blago vla\u017ena. Posle prvog parenja rasprostire se na \u0161iroku posudu, hladi nekoliko minuta i ponovo rastresa sa malo vode i ulja. Drugo parenje zavr\u0161ava kuvanje bez potapanja u te\u010dnost. Grudvice se razbijaju dok je zrno dovoljno hladno za rad rukama; ka\u0161ika \u010desto sabija masu umesto da je rastrese.<\/p>\n<p>Povr\u0107e ulazi u sos prema \u010dvrstini. \u0160argarepa i repa tra\u017ee vi\u0161e vremena, dok se tikvice i bundeva dodaju kasnije da ne bi izgubile oblik. Leblebije su ve\u0107 skuvane i potrebno ih je samo zagrejati. Jagnjetina je spremna kada se lako odvaja vilju\u0161kom, a unutra\u0161nja temperatura prelazi bezbedan prag za ceo komad mesa. Pri slaganju se kus-kus prvo rastrese na velikom tanjiru i blago udubi u sredini. Meso se postavlja u udubljenje, povr\u0107e raspore\u0111uje po bojama i obliku, a sos se sipa umereno. Ostatak se donosi posebno, po\u0161to previ\u0161e te\u010dnosti odmah pretvara rastresito zrno u te\u0161ku masu.<\/p>\n<p>Kuskusijera olak\u0161ava rad, ali isti princip mo\u017ee da se sprovede metalnom cediljkom koja \u010dvrsto nale\u017ee iznad lonca i ne dodiruje sos. Spoj se po potrebi zaptiva trakom testa ili \u010distom kuhinjskom krpom dalje od plamena. Para mora prolaziti kroz semolinu, a ne izlaziti sa strane, jer neujedna\u010den tok ostavlja suve d\u017eepove. Posle drugog parenja zrno se zavr\u0161no rastresa vilju\u0161kom i proverava na dodir: treba da bude ne\u017eno, suvo na povr\u0161ini i bez tvrdog centra.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"gj-rail\">\n<p class=\"gj-rail-t\">Sos ispod, semolina iznad<\/p><div class=\"gj-rail-track\">\n<div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Jagnjetina, luk i paradajz pokre\u0107u sos.<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:35<\/b><span>\u0160argarepa i repa ulaze, kus-kus ide na prvo parenje.<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:15<\/b><span>Kus-kus se razdvaja i vra\u0107a na paru; dodaju se tikvice i bundeva.<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:20<\/b><span>Zrna, meso, povr\u0107e i leblebije sla\u017eu se na veliki tanjir.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<p class=\"gj-rail-sum\"><b>Recept ukratko.<\/b> Jagnjetina se lagano kuva u crvenom sosu sa lukom, paradajzom i za\u010dinima. \u0160argarepa i repa dodaju se ranije, dok tikvice, bundeva i kuvane leblebije ulaze pred kraj da zadr\u017ee oblik. Kus-kus se dva puta navla\u017ei, razdvoji i kuva na pari iznad sosa, pa zavr\u0161ava rastresit i mekan. Na velikom tanjiru semolina se raspore\u0111uje kao osnova, meso ide u sredinu, a povr\u0107e oko njega. Sos i harisa slu\u017ee se odvojeno. Recept daje osam porcija.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Sastojci<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\">\n<div class=\"gj-ing-col\">\n<div class=\"gj-ing-group\"><h3>Za sos i povr\u0107e<\/h3><ul>\n<li><b>1,2 kg jagnje\u0107e ple\u0107ke sa kosti, na velike komade<\/b><\/li>\n<li><b>4 ka\u0161ike maslinovog ulja<\/b><\/li>\n<li><b>2 velike glavice crnog luka, sitno seckane<\/b><\/li>\n<li><b>500 g pasiranog paradajza<\/b><\/li>\n<li><b>2 ka\u0161ike koncentrata paradajza<\/b><\/li>\n<li><b>1 ka\u0161i\u010dica slatke paprike<\/b><\/li>\n<li><b>1 ka\u0161i\u010dica mlevenog \u0111umbira<\/b><\/li>\n<li><b>1\/2 ka\u0161i\u010dice kurkume<\/b><\/li>\n<li><b>1\/2 ka\u0161i\u010dice mlevenog crnog bibera<\/b><\/li>\n<li><b>1 1\/2 ka\u0161i\u010dica soli<\/b><\/li>\n<li><b>2,2 l vode<\/b><\/li>\n<li><b>4 \u0161argarepe, prese\u010dene na krupne komade<\/b><\/li>\n<li><b>3 manje repe, olju\u0161tene i prese\u010dene<\/b><\/li>\n<li><b>3 manje tikvice, prese\u010dene na krupne komade<\/b><\/li>\n<li><b>500 g bundeve, na velikim komadima<\/b><\/li>\n<li><b>300 g kuvanih leblebija, oce\u0111enih<\/b><\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"gj-ing-col\">\n<div class=\"gj-ing-group\"><h3>Za kus-kus i slu\u017eenje<\/h3><ul>\n<li><b>600 g srednje krupnog suvog kus-kusa<\/b><\/li>\n<li><b>450 ml vode za vla\u017eenje, pribli\u017eno<\/b><\/li>\n<li><b>1 ka\u0161i\u010dica soli<\/b><\/li>\n<li><b>3 ka\u0161ike maslinovog ulja ili 40 g putera<\/b><\/li>\n<li><b>2 ka\u0161ike harise<\/b><\/li>\n<li><b>150 ml toplog sosa za razbla\u017eivanje harise<\/b><\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div class=\"gj-ing-note\"><b>Alergeni i zamene.<\/b> Kus-kus sadr\u017ei gluten. Puter je opcioni mle\u010dni alergen; maslinovo ulje daje verziju bez mleka. Jagnjetina se mo\u017ee zameniti govedinom ili piletinom uz prilago\u0111eno vreme kuvanja.<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Priprema, korak po korak<\/h2><\/div>\n<p class=\"gj-stage\">Sos i meso<\/p><ol class=\"gj-steps\">\n<li><div>\n<p class=\"gj-step-t\">Zapecite jagnjetinu<\/p>\n<p class=\"gj-step-x\">U donjem delu kuskusijere ili velikoj \u0161erpi zagrejte ulje i zapecite jagnjetinu u turama, oko 10 minuta. Izvadite meso.<\/p>\n<\/div><\/li>\n<li><div>\n<p class=\"gj-step-t\">Skuvajte osnovu<\/p>\n<p class=\"gj-step-x\">U istoj posudi omek\u0161ajte luk 8 minuta. Dodajte pasirani paradajz, koncentrat, papriku, \u0111umbir, kurkumu, biber i so, pa kuvajte 8 minuta.<\/p>\n<\/div><\/li>\n<li><div>\n<p class=\"gj-step-t\">Pokrenite lagano kuvanje<\/p>\n<p class=\"gj-step-x\">Vratite meso, nalijte 2,2 l vode, dovedite do blagoga klju\u010danja i kuvajte poklopljeno 35 minuta.<\/p>\n<\/div><\/li>\n<li><div>\n<p class=\"gj-step-t\">Dodajte \u010dvrsto povr\u0107e<\/p>\n<p class=\"gj-step-x\">Dodajte \u0161argarepu i repu, pa nastavite kuvanje 30 minuta.<\/p>\n<\/div><\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"gj-stage\">Dvostruko parenje kus-kusa<\/p><ol class=\"gj-steps\">\n<li><div>\n<p class=\"gj-step-t\">Prvo navla\u017eite zrno<\/p>\n<p class=\"gj-step-x\">Kus-kus sipajte u vrlo \u0161iroku posudu. Dodajte oko 220 ml vode postepeno, razdvajaju\u0107i zrna prstima, i ostavite 10 minuta.<\/p>\n<\/div><\/li>\n<li><div>\n<p class=\"gj-step-t\">Prvi put kuvajte na pari<\/p>\n<p class=\"gj-step-x\">Kus-kus prenesite u gornji deo kuskusijere bez sabijanja i kuvajte na pari 25 minuta od trenutka kada para po\u010dne jasno da izlazi kroz zrno.<\/p>\n<\/div><\/li>\n<li><div>\n<p class=\"gj-step-t\">Razdvojite i za\u010dinite<\/p>\n<p class=\"gj-step-x\">Vratite kus-kus u \u0161iroku posudu, dodajte ka\u0161i\u010dicu soli i oko 180 ml vode. Pa\u017eljivo razdvojite sve grudvice i ostavite 10 minuta.<\/p>\n<\/div><\/li>\n<li><div>\n<p class=\"gj-step-t\">Drugi put kuvajte na pari<\/p>\n<p class=\"gj-step-x\">Vratite zrno na paru jo\u0161 20\u201325 minuta. <span class=\"gj-cue\">Kus-kus treba da bude mekan, rastresit i bez tvrdog centra.<\/span><\/p>\n<\/div><\/li>\n<li><div>\n<p class=\"gj-step-t\">Zavr\u0161ite masno\u0107om<\/p>\n<p class=\"gj-step-x\">Vru\u0107 kus-kus prebacite u posudu, dodajte maslinovo ulje ili puter i razdvojite zrna vilju\u0161kom ili prstima kada temperatura dozvoli.<\/p>\n<\/div><\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"gj-stage\">Povr\u0107e i serviranje<\/p><ol class=\"gj-steps\">\n<li><div>\n<p class=\"gj-step-t\">Dodajte ne\u017eno povr\u0107e<\/p>\n<p class=\"gj-step-x\">U sos dodajte tikvice i bundevu. Kuvajte 15 minuta, zatim dodajte leblebije i kuvajte jo\u0161 8\u201310 minuta. <span class=\"gj-cue\">Povr\u0107e treba da bude meko, ali da zadr\u017ei velike komade.<\/span><\/p>\n<\/div><\/li>\n<li><div>\n<p class=\"gj-step-t\">Proverite meso i sos<\/p>\n<p class=\"gj-step-x\">Jagnjetina treba lako da se odvaja vilju\u0161kom. Po potrebi prilagodite so i koli\u010dinu vode tako da ostane dovoljno sosa za sto.<\/p>\n<\/div><\/li>\n<li><div>\n<p class=\"gj-step-t\">Razbla\u017eite harisu<\/p>\n<p class=\"gj-step-x\">Harisu pome\u0161ajte sa 150 ml toplog sosa i sipajte u malu \u010diniju.<\/p>\n<\/div><\/li>\n<li><div>\n<p class=\"gj-step-t\">Slo\u017eite veliki tanjir<\/p>\n<p class=\"gj-step-x\">Kus-kus rasporedite na velikom tanjiru, u sredinu stavite malo sosa i jagnjetinu, a povr\u0107e i leblebije uredno rasporedite okolo. Ostatak sosa i harisu poslu\u017eite odvojeno.<\/p>\n<\/div><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serviranje, \u010duvanje i prakti\u010dne izmene<\/h2><\/div>\n<h3>Serviranje i slaganje ukusa<\/h3><p>Kus-kus se iznosi u velikom plitkom tanjiru. Svaka porcija dobija zrno, komad mesa, vi\u0161e vrsta povr\u0107a i leblebije. Crveni sos i razbla\u017eena harisa stoje sa strane, pa se dodaju po ukusu.<\/p>\n<h3>\u010cuvanje i podgrevanje<\/h3><p>Meso, povr\u0107e i sos \u010duvaju se zajedno u fri\u017eideru do 3 dana, a kus-kus odvojeno. Podgrevanje se obavlja do 74 \u00b0C; kus-kus se najbolje vra\u0107a na paru ili zagreva poklopljen sa nekoliko ka\u0161ika vode. Sos mo\u017ee da se zamrzne do 3 meseca, dok tikvice posle odmrzavanja postaju mek\u0161e.<\/p>\n<h3>\u010cetiri upotrebljive varijacije<\/h3><ul>\n<li>Govedina mo\u017ee da zameni jagnjetinu uz oko 30 minuta du\u017ee kuvanje.<\/li>\n<li>Piletina skra\u0107uje vreme kuvanja i dodaje se sa \u010dvrstim povr\u0107em.<\/li>\n<li>Kupus ili komora\u010d mogu da zamene deo repe, u krupnim komadima.<\/li>\n<li>Za bla\u017eu trpezu harisa ostaje potpuno odvojena i ne dodaje se u osnovni sos.<\/li>\n<\/ul><h3>Tri zapa\u017eanja iz test kuhinje<\/h3><ol>\n<li>Kus-kus se ne sabija u gornjem delu kuskusijere; para mora slobodno da prolazi.<\/li>\n<li>Tikvice i bundeva ulaze poslednje da ne nestanu u sosu.<\/li>\n<li>Sos se ne sipa preko celog tanjira odjednom, jer bi semolina brzo izgubila rastresitost.<\/li>\n<\/ol><h3>Potrebna oprema<\/h3><ul>\n<li>Kuskusijera ili lonac sa \u0161irokim nastavkom za paru<\/li>\n<li>Velika \u0161iroka posuda za zrno<\/li>\n<li>Te\u0161ka \u0161erpa ako se ne koristi kuskusijera<\/li>\n<li>Veliki plitki tanjir<\/li>\n<li>Kutla\u010da i velika vilju\u0161ka<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Svako zrno ostaje odvojeno, a ipak nosi miris sosa koji je kuvao ispod njega.<\/p><p>Kus-kus je najuspe\u0161niji kada se sos i semolina vode paralelno, bez \u017eurbe. Dvostruko parenje daje teksturu koju instant prelivanje ne mo\u017ee da ponovi, dok pa\u017eljiv redosled povr\u0107a \u010duva boju, oblik i razli\u010dite ukuse na zajedni\u010dkom tanjiru.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-sr-latn-couscous-seksou-kesksu\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Al\u017eirski kus-kus sa jagnjetinom i povr\u0107em uz leblebije i crveni sos\",\n  \"description\": \"Rastresita zrna kus-kusa kuvana na pari iznad sosa od jagnjetine, leblebija, \u0161argarepe, repe, tikvica i bundeve, slo\u017eena na velikom tanjiru.\",\n  \"inLanguage\": \"sr-Latn\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Couscous-Seksou-Kesksu-2.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Couscous-Seksou-Kesksu-3.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Couscous-Seksou-Kesksu-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Al\u017eirska\",\n  \"recipeCategory\": \"Glavno jelo\",\n  \"cookingMethod\": \"Kuvanje na pari i dinstanje\",\n  \"keywords\": \"recept za al\u017eirski kus-kus, kus-kus sa jagnjetinom, kus-kus sa povr\u0107em i leblebijama, seksu kesksu recept, semolina kuvana na pari\",\n  \"prepTime\": \"PT40M\",\n  \"cookTime\": \"PT1H50M\",\n  \"totalTime\": \"PT2H30M\",\n  \"recipeYield\": \"8 porcija\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1,2 kg jagnje\u0107e ple\u0107ke sa kosti, na velike komade\",\n    \"4 ka\u0161ike maslinovog ulja\",\n    \"2 velike glavice crnog luka, sitno seckane\",\n    \"500 g pasiranog paradajza\",\n    \"2 ka\u0161ike koncentrata paradajza\",\n    \"1 ka\u0161i\u010dica slatke paprike\",\n    \"1 ka\u0161i\u010dica mlevenog \u0111umbira\",\n    \"1\/2 ka\u0161i\u010dice kurkume\",\n    \"1\/2 ka\u0161i\u010dice mlevenog crnog bibera\",\n    \"1 1\/2 ka\u0161i\u010dica soli\",\n    \"2,2 l vode\",\n    \"4 \u0161argarepe, prese\u010dene na krupne komade\",\n    \"3 manje repe, olju\u0161tene i prese\u010dene\",\n    \"3 manje tikvice, prese\u010dene na krupne komade\",\n    \"500 g bundeve, na velikim komadima\",\n    \"300 g kuvanih leblebija, oce\u0111enih\",\n    \"600 g srednje krupnog suvog kus-kusa\",\n    \"450 ml vode za vla\u017eenje, pribli\u017eno\",\n    \"1 ka\u0161i\u010dica soli\",\n    \"3 ka\u0161ike maslinovog ulja ili 40 g putera\",\n    \"2 ka\u0161ike harise\",\n    \"150 ml toplog sosa za razbla\u017eivanje harise\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Sos i meso\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Zapecite jagnjetinu\",\n          \"text\": \"U donjem delu kuskusijere ili velikoj \u0161erpi zagrejte ulje i zapecite jagnjetinu u turama, oko 10 minuta. Izvadite meso.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Skuvajte osnovu\",\n          \"text\": \"U istoj posudi omek\u0161ajte luk 8 minuta. Dodajte pasirani paradajz, koncentrat, papriku, \u0111umbir, kurkumu, biber i so, pa kuvajte 8 minuta.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Pokrenite lagano kuvanje\",\n          \"text\": \"Vratite meso, nalijte 2,2 l vode, dovedite do blagoga klju\u010danja i kuvajte poklopljeno 35 minuta.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Dodajte \u010dvrsto povr\u0107e\",\n          \"text\": \"Dodajte \u0161argarepu i repu, pa nastavite kuvanje 30 minuta.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Dvostruko parenje kus-kusa\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Prvo navla\u017eite zrno\",\n          \"text\": \"Kus-kus sipajte u vrlo \u0161iroku posudu. Dodajte oko 220 ml vode postepeno, razdvajaju\u0107i zrna prstima, i ostavite 10 minuta.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Prvi put kuvajte na pari\",\n          \"text\": \"Kus-kus prenesite u gornji deo kuskusijere bez sabijanja i kuvajte na pari 25 minuta od trenutka kada para po\u010dne jasno da izlazi kroz zrno.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Razdvojite i za\u010dinite\",\n          \"text\": \"Vratite kus-kus u \u0161iroku posudu, dodajte ka\u0161i\u010dicu soli i oko 180 ml vode. Pa\u017eljivo razdvojite sve grudvice i ostavite 10 minuta.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Drugi put kuvajte na pari\",\n          \"text\": \"Vratite zrno na paru jo\u0161 20\u201325 minuta. Kus-kus treba da bude mekan, rastresit i bez tvrdog centra.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Zavr\u0161ite masno\u0107om\",\n          \"text\": \"Vru\u0107 kus-kus prebacite u posudu, dodajte maslinovo ulje ili puter i razdvojite zrna vilju\u0161kom ili prstima kada temperatura dozvoli.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Povr\u0107e i serviranje\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Dodajte ne\u017eno povr\u0107e\",\n          \"text\": \"U sos dodajte tikvice i bundevu. Kuvajte 15 minuta, zatim dodajte leblebije i kuvajte jo\u0161 8\u201310 minuta. Povr\u0107e treba da bude meko, ali da zadr\u017ei velike komade.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Proverite meso i sos\",\n          \"text\": \"Jagnjetina treba lako da se odvaja vilju\u0161kom. Po potrebi prilagodite so i koli\u010dinu vode tako da ostane dovoljno sosa za sto.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Razbla\u017eite harisu\",\n          \"text\": \"Harisu pome\u0161ajte sa 150 ml toplog sosa i sipajte u malu \u010diniju.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Slo\u017eite veliki tanjir\",\n          \"text\": \"Kus-kus rasporedite na velikom tanjiru, u sredinu stavite malo sosa i jagnjetinu, a povr\u0107e i leblebije uredno rasporedite okolo. Ostatak sosa i harisu poslu\u017eite odvojeno.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al\u017eirski kus-kus sa jagnjetinom, leblebijama i krupnim povr\u0107em, uz dvostruko parenje semoline i odvojeno serviranje crvenog sosa.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3810,"parent":3757,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[96,95],"tsh_national_cuisine":[83],"class_list":["post-3822","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-kus-kus-bulgur-i-slicne-zitarice","tsh_dish_type-pirinac-i-zitarice","tsh_national_cuisine-alzir"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3757"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3822"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3822"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}