Italijani \u010desto u \u0161ali ka\u017eu da je kafa mnogo vi\u0161e od obi\u010dnog napitka. Zapravo, kada su italijanski lideri 2022. godine podneli peticiju UNESKO-u da prizna pravljenje espresa kao kulturno nasle\u0111e, nazvali su ga \u201eautenti\u010dnim ritualom i izrazom na\u0161e dru\u0161tvenosti\u201c. Od svog izuma u \u200b\u200bTorinu u 19. veku, espreso je postao deo nacionalnog identiteta: vi\u0161e od 90% Italijana u\u017eiva u bar jednoj \u0161oljici dnevno. Ovaj \u010dlanak dubinski istra\u017euje kako kafa defini\u0161e italijanski \u017eivot \u2013 od njenog dolaska u Veneciju u 16. veku, preko ro\u0111enja aparata za espreso i moka lonca, do nepisanih pravila i regionalnih tradicija koje italijansku kulturu kafe \u010dine jedinstvenom.<\/p>\n\n\n\n
Kafa u Italiji nije samo pi\u0107e, ve\u0107 ritual koji se provla\u010di kroz svakodnevni \u017eivot. Kako je Gardijan primetio, Italijani koriste kratku pauzu za kafu kao \u201epriliku za susret\u201c \u2013 da raspravljaju o politici, re\u0161avaju sporove ili jednostavno \u0107askaju sa prijateljima. \u0160oljica espresa za \u0161ankom je dru\u0161tveni znak: ljudi stoje jedan pored drugog za \u0161ankom kafi\u0107a i razgovaraju izme\u0111u gutljaja, \u010desto dok ostatak zemlje zastaje oko njih. Tokom vekova, ovaj ritual se izo\u0161trio u nacionalni identitet. Danas Italija \u010dak ceni kerami\u010dki demitase \u2013 koji mora biti dovoljno gust da espreso odr\u017ei toplim \u2013 koliko i samu kafu. U su\u0161tini, italijanska kultura kafe nagra\u0111uje brzinu, dru\u0161tvenost i jednostavnost.<\/p>\n\n\n\n
Pri\u010da o kafi u Italiji po\u010dinje u velikoj luci Venecije. Godine 1580, mleta\u010dki botani\u010dar Prospero Alpini postao je prvi Evropljanin koji je opisao biljku kafe, uvezav\u0161i je iz Egipta. Kako se kafa \u0161irila, elegantni saloni i kafane u Veneciji postali su centri intelektualnog i dru\u0161tvenog \u017eivota. Do 1763. godine, samo Venecija se mogla pohvaliti sa vi\u0161e od 200 kafi\u0107i<\/em> (kafi\u0107i).<\/p>\n\n\n\n U po\u010detku, kafa je izazvala kontroverze. Neki sve\u0161tenici su je nazivali \u201e\u0110avolje pi\u0107e\u201c<\/em>, ali legenda ka\u017ee da je papa Klement VIII probao \u0161olju i umesto toga je \u010duveno \u201ekrstio\u201c. Zabavljen aromom, na\u0161alio se da je \u201etoliko ukusna da bi bilo \u0161teta dozvoliti nevernicima da je isklju\u010divo koriste\u201c. Bilo da je apokrifna ili ne, pri\u010da je simbolizovala promenu: nakon Klementovog blagoslova, pijenje kafe se brzo pro\u0161irilo \u0161irom Italije.<\/p>\n\n\n\n Do 17. i 18. veka, italijanske kafane (caff\u00e8s) su cvetale i van Venecije. U Firenci, Rimu, Torinu i Napulju, kafane su postale mesta okupljanja umetnika, mislilaca i politi\u010dara. (Vidi Istorijska bele\u0161ka<\/em> dole o nekim zna\u010dajnim kafi\u0107ima.) Me\u0111u njima, jedan opstaje kao najstariji \u017eivi primer: Florijan kafa<\/strong> u Veneciji. Otvoren 29. decembra 1720. godine, Florijan i dalje slu\u017ei espreso u veli\u010danstvenom trgu San Marko. Nazvan najstarijom kontinuirano radnom kafi\u0107om u Italiji, Florijan je postao simbol kafe nasle\u0111a Venecije.<\/p>\n\n\n\n Navodno je 1600. godine (otprilike), papa Klement VIII uzviknuo: \u201ePa, ovo Satanino pi\u0107e je tako ukusno... hajde da ga krstimo\u201c, daju\u0107i kafi crkveni blagoslov. Kao rezultat toga, kafa je nailazila na manje svetih prepreka i prerasla je u italijanske kafi\u0107e. Ova \u017eivopisna legenda odra\u017eava kako su \u010dak i najstarije institucije italijanskog dru\u0161tva prihvatile kafu kao zdrav, \u010dak i sveti, ritual.<\/p>Istorijska bele\u0161ka Sa 18. vekom do\u0161lo je do usavr\u0161avanja same kafe. Pojavili su se razli\u010diti na\u010dini pr\u017eenja i metode pripreme: na primer, napolitanski baristi su ve\u0107 krajem 18. veka izmi\u0161ljali svoje bakarne \u201ekukumele\u201c posude (aparati za kapanje sa gravitacionim sistemom kapanja), \u0161to je postavilo Napulj na put da postane prestonica kafe. Do 19. veka, Italija je ne samo slavila pijenje kafe, ve\u0107 je po\u010dela i da menja na\u010din njene pripreme \u2013 pri\u010da se nastavlja u slede\u0107em odeljku o izumu espresa.<\/p>\n\n\n\n Jedan od najpoznatijih doprinosa Italije svetu kafe bio je aparat za espreso. Pri\u010da po\u010dinje u Torinu, gde je pronalaza\u010d An\u0111elo Moriondo 1884. godine podneo patent za ma\u0161inu na parni pogon koja je mogla da kuva kafu br\u017ee od klju\u010danja kafe. Moriondov ure\u0111aj je terao paru pod pritiskom kroz mlevenu kafu (pod pritiskom od samo oko 1,5 bara) da bi izvadio \u0161olju za nekoliko sekundi. Debitovao je na Op\u0161toj izlo\u017ebi 1884. u Torinu i osvojio bronzanu medalju \u2013 ali Moriondov aparat je pravio velike koli\u010dine kafe za veliki broj ljudi, umesto espresa u jednom \u0161olju, kao \u0161to je to bio slu\u010daj kasnije.<\/p>\n\n\n\n Slede\u0107i pioniri su usavr\u0161ili Moriondovu ideju. Godine 1901, milanski in\u017eenjer Lui\u0111i Bezera patentirao je pobolj\u0161anu ma\u0161inu koja je mogla da skuva pojedina\u010dne \u0161oljice kafe po potrebi. Deziderio Pavoni je kupio Bezerine patente i, do 1905. godine, zapo\u010deo komercijalnu proizvodnju espreso ma\u0161ine \u201eLa Pavoni\u201c. Ovaj model je uveo sistem poluge i ventila za regulisanje pritiska pare, pa \u010dak i dodao malu paru za pravljenje pene od mleka. Ove rane ma\u0161ine su i dalje koristile paru, proizvode\u0107i kafu ukusa vrela pod pritiskom od samo 2 bara.<\/p>\n\n\n\n Moderni espreso kakav danas poznajemo zaista se oblikovao 1930-ih. Godine 1938, milanski barista Akile Ga\u0111a izumeo je sistem klipova sa \u201epolugom\u201c za svoju ku\u0107no napravljenu ma\u0161inu. Ga\u0111in dizajn je primorao skoro 9-10 bara pritiska kroz mlaznicu za kafu \u2013 daleko vi\u0161e nego prethodne ma\u0161ine. Rezultat nije bio samo br\u017ea ekstrakcija, ve\u0107 i prva pojava bogate, boje kafe. krema<\/strong> na povr\u0161ini napitka. Ova glatka, bar\u0161unasta krema postala je za\u0161titni znak autenti\u010dnog espresa. Ga\u0111a je poznat po tome \u0161to je lansirao svoj aparat na svoje goste u baru, poput \u0110or\u0111a Bernardija, tako \u0161to je napravio tako kremast \u0161ot da su odu\u0161evljeno aplaudirali. Godine 1948. Ga\u0111a je prodao patent kompaniji Faema, \u010diji su in\u017eenjeri ubrzo razvili elektri\u010dne pumpe.<\/p>\n\n\n\n Kona\u010dno, 1961. godine, ma\u0161ina Faema E61 (koju je dizajnirao Ernesto Valente) predstavila je pumpu sa motornim pogonom koja je isporu\u010divala konstantan pritisak od 9 bara. Ova volumetrijska pumpa oslobodila je bariste ru\u010dnih poluga, i do 1960-ih prakti\u010dno svi komercijalni espreso barovi koristili su ma\u0161ine sa pumpama. Dana\u0161nje ma\u0161ine za espreso, bilo industrijske ili ku\u0107ne, vode poreklo od ovih italijanskih pronalaza\u010da.<\/p>\n\n\n\n Dok su kafi\u0107i usavr\u0161avali espreso, jo\u0161 jedan italijanski izum u\u010dinio je jaku kafu dostupnom svakom doma\u0107instvu: moka lonac. Godine 1933, torinski in\u017eenjer Lui\u0111i Di Ponti patentirao je aparat za kafu od aluminijumskog \u0161poreta i prodao dizajn Alfonsu Bijaletiju, lokalnom proizvo\u0111a\u010du posu\u0111a. Bijaletijev osmougaoni \u201eMoka Ekspres\u201c mogao je da skuva oko 2 \u0161oljice kafe za samo nekoliko minuta, koriste\u0107i isti princip pritiska pare (oko 1-2 bara) kao i aparati za espreso. Za razliku od ma\u0161ina sa polugom, moka lonac je bio jednostavan za upotrebu i jeftin, \u0161to ga je u\u010dinilo preko no\u0107i (bukvalno) senzacijom. Do 1940. godine prodato je oko 70.000 moka lonca; posle Drugog svetskog rata, Alfonsov sin Renato je dramati\u010dno pove\u0107ao fabri\u010dku proizvodnju, prodaju\u0107i... milioni<\/em> moka lon\u010di\u0107a godi\u0161nje do 1950-ih. U stvari, studija koju je sproveo Bijaleti 2010. godine procenjuje da oko 90% italijanskih doma\u0107instava poseduje moka lonac \u2013 brojka koja isti\u010de njegovu sveprisutnost. U Italiji \u010dak i danas, mnoge porodice kuvaju svoju jutarnju \u201ekafu d'inizio\u201c kod ku\u0107e u poznatom aluminijumskom loncu, sipaju\u0107i tamni, aromati\u010dni napitak u pojedina\u010dne \u0161olje.<\/p>\n\n\n\n Moka tehni\u010dki nije pravi espreso: koristi vru\u0107u vodu i paru pod pritiskom od oko 1-2 bara, tako da je rezultuju\u0107a kafa gla\u0111a, malo bla\u017ea i manje masna od espresa iz kafea. Ipak, ona je simbol italijanskog \u017eivota. Dizajn moka lonca - sa svojim prepoznatljivim osmougaonim oblikom - postao je ikona pop kulture. Nonina kuhinja u zoru \u010desto se ispunjava \u0161i\u0161tanjem moke, a unuci odrastaju ku\u0161aju\u0107i bogati napitak dok ga njihovi roditelji srkaju iz debelih \u0161olja. Ovaj ku\u0107ni ritual je u suprotnosti sa iskustvom u kafi\u0107u, ali oba su proistekla iz iste italijanske te\u017enje ka jednostavnoj, jakoj jutarnjoj kafi.<\/p>\n\n\n\n Italijanski meni kafe je sa\u017eet, ali svaka stavka ima svoju istoriju i namenu. Klasi\u010dna italijanska pi\u0107a uklju\u010duju:<\/p>\n\n\n\n Svako od njih ima unapred pripremljeni ritual i kontekst. Na primer, naru\u010divanje \u201eun caff\u00e8\u201c (kafe) vam podrazumevano donosi \u010dist espreso, dok bi tra\u017eenje \u201elatea\u201c u Italiji dovelo do zabune (jer late<\/em> jednostavno zna\u010di mleko). Umesto toga, navedite \u201ecaff\u00e8 latte\u201c (kafa sa mlekom). Kapu\u0107ino nosi strog standard (videti slede\u0107i odeljak) i prvenstveno je jutarnji napitak. Barista \u0107e ta\u010dno znati kako da napravi svako pi\u0107e koje navedete, \u010desto bez potrebe za dugim obja\u0161njenjima \u2013 jo\u0161 jedan znak koliko su ove vrste kafe ukorenjene u italijanskoj kulturi kafe.<\/p>\n\n\n\n Italijanska kultura kafe ima svoj bonton i vreme ispijanja. Mnogi od ovih obi\u010daja iznena\u0111uju turiste, ali su me\u0161tanima sasvim prirodni:<\/p>\n\n\n\n Ima li iznena\u0111enja za posetioce? Da:<\/em> U tradicionalnim barovima obi\u010dno ne postoji koncept kafe \u201eza poneti\u201c. Kultura naru\u010divanja kafe za poneti je veoma ograni\u010dena \u2013 ako vam je ba\u0161 potrebna kafa za kasnije, ponekad se sipa u papirnu \u010da\u0161u, ali obi\u010dno je Italijani piju na licu mesta. O\u010dekujte brzu, ali ljubaznu uslugu.<\/p>\n\n\n\n Iako je Italija mala, obi\u010daji vezani za kafu pokazuju izrazite regionalne ukuse. Evo nekoliko najva\u017enijih karakteristika:<\/p>\n\n\n\n Za brzi pregled, tabela ispod upore\u0111uje nekoliko regionalnih stilova kafe:<\/em><\/p>\n\n\n\n Raznolikost italijanske kulture kafe blista u ovim lokalnim tradicijama. \u0160irom Italije, espreso ujedinjuje ljude, ali svako mesto dodaje svoj poseban ukus \u2013 figurativno i bukvalno \u2013 \u0161oljici.<\/p>\n\n\n\n \u201eSuspendovana kafa\u201c (suspendovana kafa<\/em>) je jedinstveni italijanski obi\u010daj nastao u Napulju i voljen \u0161irom sveta kao mali \u010din ljubaznosti. U ovoj praksi, kupac koji pla\u0107a kafu unapred mo\u017ee da naru\u010di \u201eun caff\u00e8 sospeso\u201c (bukvalno \u201esuspendovana kafa\u201c) \u2013 efikasno kupuju\u0107i dva espresa, ali piju\u0107i samo jedan. Druga \u0161oljica zatim \u010deka stranca u nevolji. Drugim re\u010dima, neko ko u\u017eiva u sre\u0107i mo\u017ee anonimno dati besplatnu kafu nekome ko ne mo\u017ee da je priu\u0161ti.<\/p>\n\n\n\n Ova tradicija je navodno zapo\u010dela u posleratnom Napulju, kada je gra\u0111anin u siroma\u0161tvu mogao da dobije toplu \u0161olju kafe koju je platio kom\u0161ija. Napuljski filozof Lu\u010dano De Kre\u0161enco popularizovao ju je u skorije vreme, nazvav\u0161i sospeso \u201ekafom koju pojedinac daje \u010dove\u010danstvu\u201c. Iako je ova praksa opala krajem 20. veka, do\u017eivela je preporod u vremenima ekonomskih te\u0161ko\u0107a. Nakon zaklju\u010davanja zbog COVID-19 2020. godine, italijanski kafi\u0107i i pabovi ponovo su usvojili sospeso kako bi podr\u017eali ranjive goste. Danas ponekad mo\u017eete videti poruku na zidu kafi\u0107a ili kasi koja pokazuje koliko je sospezija dostupno.<\/p>\n\n\n\n Sospeso ilustruje zajedni\u010dki duh koji je osnova italijanske kulture kafe. On pretvara obi\u010dnu \u0161oljicu kafe u \u010din dru\u0161tvene solidarnosti. Poslednjih godina ideja se pro\u0161irila globalno \u2013 kafi\u0107i u mnogim zemljama sada nude \u0161eme \u201esuspendovane kafe\u201c. Pa ipak, najvi\u0161e je ostala u Italiji. \u010cak i u prometnim modernim barovima, suspendovana kafa<\/em> podse\u0107a kupce na staro italijansko shvatanje da je deljenje kafe jednako va\u017eno kao i njeno kuvanje.<\/p>\n\n\n\n Izraz \u201ecaff\u00e8 sospeso\u201c datira iz Napulja posle Drugog svetskog rata. Vremenom je postao slavni simbol velikodu\u0161nosti. Kada je pisac Lu\u010dano De Kres\u010denco nazvao svoju knjigu iz 2008. godine \u201eIl caff\u00e8 sospeso: sanit\u00e0\u201c (Suspendovana kafa: Dnevna mudrost u malim gutljajima), pomogao je da se o\u017eivi interesovanje za ovu tradiciju.<\/p>Istorijska bele\u0161ka U Italiji, \u201ebar\u201c (bar<\/em>) nije kafana samo za alkohol \u2013 to je lokalni kafi\u0107 gde se ljudi okupljaju ceo dan na kafi i grickalicama. Svaki italijanski grad ima desetine ovih barova, od skromnih ugaonih \u0161ankera do velikih istorijskih kafi\u0107a. Bez obzira na formalnost, svi dele zajedni\u010dke karakteristike. Tipi\u010dan italijanski bar slu\u017ei doru\u010dak (kroasane, peciva) i kafi\u0107ku hranu od ranog jutra do ve\u010deri, a mnogi tako\u0111e nude sendvi\u010de ili... aperitiv<\/em> meni popodne. Kafa je dostupna kad god je bar otvoren, obi\u010dno od oko 7:00 do 20:00 (mada radno vreme mo\u017ee da varira u zavisnosti od regiona).<\/p>\n\n\n\n Klju\u010dna razlika: stoje\u0107i za \u0161alterom<\/em> (al banko) vs. sede\u0107i za stolom<\/em>Barovi su dizajnirani za brzu interakciju za \u0161ankovima. \u010cesto \u0107ete videti jutarnje gu\u017eve sa redovnim gostima kako ispijaju espreso stoje\u0107i rame uz rame. Sedenje za stolom nudi vi\u0161e prostora (i mo\u017eda bolji pogled), ali tradicionalno podrazumeva ve\u0107u \u201eservizio\u201c naknadu \u2013 otprilike 0,50\u20132 evra dodatno po kafi. Drugim re\u010dima, taj espreso od 1 evra mo\u017ee ko\u0161tati 3 evra kada se zadr\u017eite za stolom. Opcija sedenja je popularna za turiste ili opu\u0161teni doru\u010dak, ali me\u0161tani uglavnom ostaju uspravni.<\/p>\n\n\n\n Anatomija \u0161anka:<\/strong> Ve\u0107ina \u0161ankera ima blistavi aparat za espreso u sredi\u0161tu pa\u017enje, sa gomilama malih kerami\u010dkih \u0161oljica spremnih za upotrebu. Iza \u0161anka \u0107ete na\u0107i baristu (\u010desto licenciranog profesionalca) koji brzo priprema pi\u0107a. U dobrim barovima, barista je cenjeni zanatlija. \u010cesto \u0107ete prvo platiti na maloj kasi i uzeti papirni kupon, a zatim ga predati baristi da vam napravi kafu \u2013 efikasan ritual u dva koraka. Mnogi barovi dodaju nekoliko lokalnih detalja: na primer, neki napolitanski barovi vam daju malu \u010da\u0161u vode i kesice \u0161e\u0107era uz kafu, \u0161to je lokalni obi\u010daj za \u010di\u0161\u0107enje nepca.<\/p>\n\n\n\n Italijanski kafi\u0107i su tako\u0111e kulturni orijentir. Istorijski kafi\u0107i poput Florijan kafa<\/strong> (Venecija, 1720), Stara gr\u010dka kafa<\/strong> (Rim, 1760), Gambrinus kafa<\/strong> (Napulj, 1860), i Riti kafa<\/strong> Kafi\u0107i u Firenci vekovima su slu\u017eili kao mesta susreta pesnika, politi\u010dara i umetnika. Poseta jednom od njih je kao korak unazad \u2013 mo\u017eete srknuti espreso tamo gde je Kazanova privla\u010dio goste ili gde su revolucionari dvadesetog veka raspravljali o amerikanu. Ovi kafi\u0107i \u010desto izla\u017eu portrete i uspomene poznatih pro\u0161lih gostiju, ispod visokih freskopisanih plafona. \u010cak i danas, naru\u010divanje \u201eespresa al tavolo\u201c na takvom mestu \u010dini vas delom te velike tradicije.<\/p>\n\n\n\n \u201eVe\u0107ina kafi\u0107a \u010dak nije opremljena \u0161oljicama za poneti\u201c, prime\u0107uje putopisna spisateljica Kejti Parla. U pravom italijanskom stilu, konobari u nekim kancelarijama \u0107e \u010dak i dostaviti espreso u porcelanskim \u0161oljicama, a zatim kasnije pokupiti kori\u0161\u0107ene \u0161oljice! Bar je vi\u0161e dru\u0161tveni centar nego mesto za hranu za poneti.<\/p>Lokalna perspektiva Italijani se ponose svojim na\u010dinom pripreme kafe, a iz ameri\u010dke (ili \u0161ire globalne) perspektive, kontrasti su o\u0161tri. Italijanski espreso i ameri\u010dka kafa se razlikuju u skoro svakoj dimenziji: veli\u010dini, ceni, vremenu pripreme i stilu.<\/p>\n\n\n\n Italijanska kafa je namerno \u043c\u0430\u043b\u0438<\/em> i jaka \u2013 zapremina je ta koja sadr\u017ei kofein, a ne galoni slabe kafe. Amerikanci, nasuprot tome, \u010desto piju vi\u0161e te\u010dnosti i vi\u0161e mleka po \u0161olji. Ovo odra\u017eava kulturu: u Italiji je fokus na kvalitetu i tradiciji pi\u0107a, u Americi na raznovrsnosti i prakti\u010dnosti. \u010cak bi i sama ideja o sakupljanju poena lojalnosti u ogromnom lancu restorana izazvala za\u010du\u0111enje u baru u Rimu. Ukratko, italijansku kafu defini\u0161e... jednostavnost i ritual<\/strong>, dok je ameri\u010dka kafa definisana od strane izbori i prenosivost<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Kafa u Italiji je vi\u0161e od pi\u0107a \u2013 to je nit ispletena kroz istoriju, dru\u0161tvo i svakodnevni \u017eivot. Od venecijanskih salona iz 16. veka do izuma u \u200b\u200bTorinu i velikodu\u0161nih tradicija Napulja, italijanska kultura kafe odra\u017eava duh nacije. Godine 2022, kada je Italija tra\u017eila priznanje UNESKO-a za pravljenje espresa, zvani\u010dnici su naglasili da Italijani nisu samo kuvali kafu, ve\u0107 su stvorili \u201eautenti\u010dni ritual\u201c. Danas, ovo nasle\u0111e opstaje u svakom gradu i trgu: simbol dru\u017eeljubivosti i nasle\u0111a. Bilo da su u pitanju stare mermerne plo\u010de kafe Greko ili aluminijumski oblik Moka Ekspresa na \u0161poretu, kafa u Italiji nastavlja da spaja ljude, ba\u0161 kao \u0161to je to \u010dinila vekovima.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Coffee in Italy is a cultural habit imbued with custom and underlying social norms, not only a beverage. From the first luxury in milk-based beverages in the morning to the simplicity of ordering “un caff\u00e8,” any visitor must first understand these underlying rules. Every sip allows one to discover the complex and varied facets of Italian culture, where drinking coffee invites everyone to participate in a long-standing custom of appreciating taste and promoting a feeling of togetherness rather than only consumption.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":74461,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[18,5],"tags":[],"class_list":{"0":"post-2304","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-travel-tips","8":"category-magazine"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2304"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2304\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\nIzum espresa: poklon Italije svetu<\/h2>\n\n\n\n
Moka lonac: Espreso za svaki italijanski dom<\/h2>\n\n\n\n
Obja\u0161njenje vrsta italijanskih napitaka od kafe<\/h2>\n\n\n\n
\n
Nepisana pravila italijanske kulture kafe<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
Regionalne tradicije ispijanja kafe \u0161irom Italije<\/h2>\n\n\n\n
\n
\u0420\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d<\/strong><\/td> Tipi\u010dan stil kafe<\/strong><\/td> Specijalna pi\u0107a\/kafi\u0107i<\/strong><\/td><\/tr><\/thead> Napulj<\/strong> (Jug)<\/td> Veoma tamno, punog tela pr\u017eenje (\u010desto Arabika + Robusta); kuvano u krastavac<\/em> ili lonac za espreso.<\/td> Jak espreso; kafa granita<\/em>; suspendovana kafa<\/em>Zna\u010dajno: Caffe Gambrinus (1860, Napulj).<\/td><\/tr> Venecija<\/strong> (Sever)<\/td> Uravnote\u017eeno, srednje pe\u010denje (prvobitno pripremljeno u loncima turskog tipa).<\/td> Crni espreso (Caffe Florian, 1720, najstariji kontinuirani kafi\u0107); Marokanski<\/em> kakao-espreso.<\/td><\/tr> Torino<\/strong> (Sever)<\/td> Bla\u017ee pr\u017eenje, \u010desto arabika jednog porekla, sa fokusom na kremu.<\/td> Bicerin (\u010dokolada + espreso + krema); tako\u0111e kapu\u0107ino kulture. Caffe Torino (1775).<\/td><\/tr> Rim<\/strong> (Centralna)<\/td> Espreso-centri\u010dno; \u010desta upotreba gustih krema; neki \u0161ekerato<\/em> (ledene) kafe.<\/td> Antico Caffe Greco (1760, Rim); Sant'Eustachio (poznat po svojoj tajnoj me\u0161avini espresa).<\/td><\/tr> Sicilija<\/strong> (Jug)<\/td> Veoma tamno pr\u017eeno sa arabikom i robustom; \u010desto za\u010dinjeno.<\/td> Kafa Granita; Za\u010dinjena kafa (O\u010deva kafa<\/em>). Zna\u010dajni kafi\u0107i: Caffe del Teatro (Palermo).<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n Caffe Sospeso: Italijanska prelepa tradicija velikodu\u0161nosti kafe<\/h2>\n\n\n\n
<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\nItalijanski bar: Vi\u0161e od kafi\u0107a<\/h2>\n\n\n\n
<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\nItalijanska kafa naspram ameri\u010dke kulture kafe<\/h2>\n\n\n\n
Aspekt<\/strong><\/td> Italijanska kafa<\/strong><\/td> Ameri\u010dka kafa<\/strong><\/td><\/tr><\/thead> Tipi\u010dna porcija<\/strong><\/td> Pojedina\u010dni espreso (~30 ml) u debeloj kerami\u010dkoj \u0161olji.<\/td> Velike kafe prelivene preko kapi ili specijalna pi\u0107a (350\u2013600 ml) u papirnim \u010da\u0161ama.<\/td><\/tr> Potro\u0161nja<\/strong><\/td> Brzo, stoje\u0107i za \u0161ankom.<\/td> \u010cesto opu\u0161teno, za poneti ili za stolovima (\u010dak i u \u017eurbi).<\/td><\/tr> Prilago\u0111avanje<\/strong><\/td> Minimalno \u2013 uglavnom bez aromatizovanih sirupa ili zamena za mleko; barista bira me\u0161avinu.<\/td> Opse\u017ean \u2013 late, moke, aromatizovani sirupi, mleka, veli\u010dine itd.<\/td><\/tr> Cena<\/strong><\/td> Espreso: 1,00\u20131,50 \u20ac na kasi; vi\u0161e ako sedite.<\/td> Specialty coffee: typically $4\u2013$6+ for lattes or cold brews.<\/td><\/tr> Dru\u0161tvena uloga<\/strong><\/td> Dnevni ritual, pristupa\u010dan i brz.<\/td> Poslastica ili navika, \u010desto podjednako vezana za iskustvo (besplatan Wi-Fi, sedenje) kao i za kafu.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n \n
\u010cesto postavljana pitanja<\/h2>\n\n\n\n
\n
Zaklju\u010dak: Kafa kao italijansko kulturno nasle\u0111e<\/h2>\n\n\n\n