Фегатто Ала Венезиана
Курс: главниКухиња: италијанскиТешкоћа: Средњи5
порција10
записник20
записник120
ккал30
записникФегато Алла Венезиана је традиционални рецепт за венецијанску јетру. То је типично јело из Венета. Ово јело има дугу историју и једе се са пире кромпиром.
Састојци
600 г телеће или свињске џигерице
500 г црног лука
60 г маслиновог уља
1 свежањ першуна
О.5 литара говеђе или пилеће чорбе
1 кашика сирћета или белог вина
Бибер
КСНУМКСг путера
30 мл маслиновог уља
Упутство
- Исецкајте першун, а лук исеците на кришке.
- Додајте уље и путер и на лаганој ватри пржите лук и першун.
- Јетру исећи на танке кришке.
- Додајте џигерицу исечену на танке кришке.
- Појачајте ватру и додајте чорбу и бело вино.
- Кувајте 20 минута.
- Служите топло.