Брациоле
Курс: главниКухиња: италијанскиТешкоћа: ТежакСервиси
6
порцијаПрипремно време
30
записникВреме кувања
2
времеКалорије
351
ккалУкупно време
2
време30
записникБрациоле је класично јужно италијанско јело од говедине са много варијација. Данас се прави и од свињског меса.
Састојци
800 г рамстека
100 г пршуте
4 кашике презле
4 кашике пармезана
1 свежањ першуна
50 г здробљених пињола
2 кашичице сувог грожђа
1 главица црног лука
КСНУМКС шаргарепа
1 стабљика целера
КСНУМКС каранфилић од белог лука
1 чаша црног вина
400 г сецканог парадајза
1 кашичица шећера
Маслиново уље
Врућа вода
Босиљак
Упутство
- Исеците и истуците месо.
- На сваки комад меса ставите пршуту, па поспите презле, пармезана, першуна, пињола и сувог грожђа.
- Умотајте у ролнице и повежите канапом или причврстите чачкалицама.
- Пржите их на уљу док не добију златно-браон боју и извадите их.
- Оперите и исеците поврће.
- У уље у коме сте спремали кифлице додајте сецкани црни лук, шаргарепу, целер, бели лук, першун и пржите 5 минута.
- Додајте вино и убаците месне ролнице.
- Кувајте док се течност не смањи на пола.
- Додајте парадајз, чашу топле воде, со, бибер и босиљак.
- Крчкајте на лаганој ватри и по потреби додајте још воде.
- Ово јело се служи уз кувану паленту, пире кромпир или уз тестенину.
