Ariu Buco
Kursit: KryesorKuzhina: italishtVështirësia: Mediumservings
4
racioneKoha e përgatitjes
15
minutaKoha e GATIMIT
2
ore15
minutaKalori
180
kcalKoha totale
2
ore30
minutaKjo pjatë e famshme italiane e ka origjinën nga Milano dhe ka disa variante. Të gjithë e dinë nga skena e famshme e filmit “Kumbari” kur një nga protagonistët e filmit, teksa priste xhelatin, i kërkoi të shoqes që t'i përgatiste osso bucco si vaktin e fundit të jetës së tij.
Osso bucco a la milanese i shërbyer me rizoto është më i famshmi.
Përbërësit
1 gisht viçi
2 lugë miell të mprehtë
1 dl verë e bardhë
60 g pancete
Karrota 1
1 qepë e vogël
Selino
800 g të qëruara
Lëvore limoni
Majdanoz
3 karafil me hudhër
1 fletë gji
100g gjalpë
Directions
- Pritini kofshët e viçit në unaza.
- Spërkateni me kripë dhe miell dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë.
- I nxirrni, më pas shtoni verën në vaj dhe prisni që të avullojë.
- Shtoni pastën e domates, gjethen e dafinës dhe zieni.
- Kthejeni mishin.
- Vazhdoni gatimin në zjarr të ulët për 2 orë.
- Prisni imët pancetën e proshutës, qepën, karrotën, selinon, hudhrën, majdanozin, pak lëkurë limoni dhe skuqni gjithçka me pak vaj dhe shtoni në osso bucco.
