Brace
Kursit: KryesorKuzhina: italishtVështirësia: I vështirëservings
6
racioneKoha e përgatitjes
30
minutaKoha e GATIMIT
2
oreKalori
351
kcalKoha totale
2
ore30
minutaBraciole është një pjatë klasike e viçit të Italisë jugore me shumë variacione. Sot bëhet edhe nga mishi i derrit.
Përbërësit
800 gr biftek
100 gr proshuto
4 lugë bukë të grirë
4 lugë djathë parmixhano
1 tufë majdanoz
50 g arra pishe të grimcuara
2 lugë çaji rrush të thatë
1 kokë qepë
Karrota 1
1 kërcell selino
1 karafil me hudhër
1 gote vere e kuqe
400 gr domate të grira
1 lugë çaji sheqer
Vaj ulliri
Ujë i nxehtë
Borzilok
Directions
- Pritini dhe grijeni mishin.
- Vendosni proshuto në secilën pjesë të mishit, më pas spërkatni thërrimet e bukës, parmixhanin, majdanozin, arrat e pishës dhe rrushin e thatë.
- Rrokullisni në role dhe lidheni me fije ose fiksoni me kruese dhëmbësh.
- I skuqim në vaj derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë dhe i nxjerrim.
- Lani dhe prisni perimet.
- Në vajin në të cilin përgatitët roletë shtoni qepën e grirë, karrotën, selinon, hudhrën, majdanozin dhe skuqini për 5 minuta.
- Shtoni verën dhe futni rrotullat e mishit.
- Gatuani derisa lëngu të zvogëlohet përgjysmë.
- Shtoni domatet, një gotë me ujë të ngrohtë, kripën, piperin dhe borzilokun.
- Ziejini në zjarr të ulët dhe shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme.
- Kjo pjatë shërbehet me polentë të zier, pure patatesh ose me makarona.
