Petek, maj 17, 2024

Torta tiramisu

Torta tiramisu

Recept Travel S HelperjaTečaj: SladicaKuhinja: ItalijanskiZahtevnost: srednje
Vreče

8

obrokov
Čas priprave

25

min
Čas kuhanja

6

min
Kalorije

392

kcal
Skupni čas

31

min

Tiramisu je znana italijanska torta, katere ime v italijanščini pomeni "dvigni me, razvedri me". Prvič so ga izdelali v mestu Siena, v provinci Toskana, v Italiji, v čast obiska velikega vojvode Cosima Medicija III. Torta mu je bila zelo všeč in zato je recept prinesel v Firence. V Firencah je živelo in delalo veliko angleških umetnikov in znanstvenikov, ki so ta recept prinesli v Anglijo in torta je tam postala še bolj priljubljena.

Domneva se, da je današnja različica tiramisuja nastala v restavraciji “La Beccherie” v mestu Treviso v pokrajini Veneto v 60. letih prejšnjega stoletja.

Obstajajo zgodbe, da je bila nad to restavracijo javna hiša in da so dame in kurtizane, ki so tam delale, med številnimi srečanji potrebovale nekaj, kar bi jih »vzgajalo«, zato so to torto poimenovali Tiramisu.

Zdaj pa živilska novinarja Klara in Gigi Padovani trdita, da sta v deželi Furlaniji-Julijski krajini našla recept iz 50. let. Zdaj med tema provincama poteka gastronomska vojna, čigav je tiramisu.

V Ameriki je ta torta najprej postala priljubljena v San Franciscu. Torto danes izdelujejo po vsem svetu in je ena najbolj priljubljenih sladic na svetu, obstaja pa več različic. Na začetku je bila narejena iz svetle smetane, pred nekaj leti pa se je začel uporabljati sir mascarpone.

Sestavine

  • 4 jajca

  • 500 g mascarponeja

  • 80 g sladkorja v prahu

  • 250 g biskvita (savoiardi)

  • 2 dcl močne sladke kave

  • 2 dcl marsale ali 1 dcl ruma

  • 100 g kakava

Navodila

  • Ločimo rumenjak in beljak.
  • Rumenjakom dodamo ščepec soli in sladkorja, dokler se zmes ne speni, nato dodamo mascarpone in vse skupaj stepemo z metlico.
  • Posebej stepemo beljake s ščepcem soli in jih vlijemo v prejšnjo zmes. Krema je pripravljena.
  • Skuhajte močno kavo.
  • V drugi posodi zmešamo rum in hladno kavo.
  • Piškote pomokamo in položimo v pripravljeno posodo.
  • Čez prelijemo kremo, nato spet piškote in jih potresemo s kakavom.
  • Pred serviranjem ohladite.
Prejšnji članek
Naslednji članek
Najbolj popularni