foccacia
Tečaj: Italijanska narodna hranaKuhinja: Italijanski, sredozemskiZahtevnost: srednjeVreče
6
obrokovČas priprave
1
uro15
minČas kuhanja
20
minKalorije
250
kcalSkupni čas
1
uro35
minTo je klasičen tradicionalni italijanski kolač in je pravi primer sredozemske kuhinje. Nastala je pred 800 leti. Danes je priljubljena po vsem svetu in se pripravlja z dodatki različnih sestavin (olive, česen, paradižnik, rdeča čebula, balzamični kis, sir, šunka).
Sestavine
500 g mehke moke
7 g suhega kvasa
2 čajne žličke soli
7 g sladkorja
300 ml mlačne vode
50 ml oljčnega olja
- Premaz:
100 ml oljčnega olja
2 ščepca morske soli
2 vejici rožmarina.
Navodila
- V skledo damo moko, dodamo kvas, sol in sladkor.
- Premešamo, nato dodamo mlačno vodo in olivno olje.
- Testo naredite z mešalnikom in ga nato pregnetite.
- Posodo premažemo z olivnim oljem in pustimo stati.
- Ko se testo podvoji, kar je približno eno uro, razvlečeno testo položimo v pekač, ki smo ga namazali z oljčnim oljem.
- S prsti vdolbite testo.
- Testo premažemo s 50 ml olivnega olja, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 15 minut.
- Pečico segrejemo na 250 stopinj Celzija.
- V vsako jamico damo nekaj lističev rožmarina in jih potresemo z grobo soljo.
- Pečemo pri 250 stopinjah Celzija.
Opombe
- Focaccia di Reco je kruh za pico, po katerem je zaslovelo majhno obalno mesto Reco. Recept sega v čas Saracenov pred 800 leti. Ta pizza kruh, scone, vsebuje poleg standardnih sestavin mešanico kremnih sirov, pesto, paradižnik, origano.
- Focaccia di Portofino vsebuje tudi šunko, mešanico kremnega sira pesto, paradižnik, origano.
- Focaccia Feferoni, vsebuje tudi feferoni salamo, mešanico kremnih sirov, paradižnik, origano.
