Naramnica
Tečaj: GlavneKuhinja: ItalijanskiZahtevnost: TežkoVreče
6
obrokovČas priprave
30
minČas kuhanja
2
ureKalorije
351
kcalSkupni čas
2
ure30
minBraciole je klasična južnoitalijanska goveja jed s številnimi različicami. Danes se pripravlja tudi iz svinjine.
Sestavine
800 g ramsteka
100 g pršuta
4 žlice drobtin
4 žlice parmezana
1 šopek peteršilja
50 g zdrobljenih pinjol
2 čajni žlički rozin
1 glavica čebule
1 korenček
1 steblo zelene
1 strok česna
1 kozarec rdečega vina
400 g narezanih paradižnikov
1 čajna žlička sladkorja
Oljčno olje
Vroča voda
Basil
Navodila
- Meso narežemo in potolčemo.
- Na vsak kos mesa damo pršut, nato pa potresemo drobtine, parmezan, peteršilj, pinjole in rozine.
- Zvijte v svaljke in jih zavežite z vrvico ali pritrdite z zobotrebci.
- Popecite jih na olju, dokler ne dobijo zlato-rjave barve in jih vzemite ven.
- Zelenjavo operemo in narežemo.
- Na olje, v katerem ste pripravljali svaljke, dodajte sesekljano čebulo, korenček, zeleno, česen, peteršilj in pražite 5 minut.
- Prilijemo vino in vstavimo mesne zvitke.
- Kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico.
- Dodamo paradižnik, kozarec tople vode, sol, poper in baziliko.
- Dušimo na majhnem ognju in po potrebi dodamo še vodo.
- To jed postrežemo s kuhano polento, pire krompirjem ali s testeninami.
