Nekatere nenavadne specialitete, ki so priljubljene v državah izvora, so za večino ljudi iz drugih delov sveta nesprejemljive.
Mimolette je francoska specialiteta
Francija je država, ki je po vsem svetu znana po svojih sirih. Mimolette je vrsta sira, pri kateri molji hodijo po skorji in vrtajo majhne luknjice. Zahvaljujoč dejavnosti teh žuželk ima sir specifičen, zemeljski okus. Čas zorenja tega sira je od 6 do 18 mesecev. Francozi to vrsto sira izvažajo po vsem svetu.
Huitlacoche je mehiška specialiteta
Koruzo so na tem območju začeli gojiti že pred več kot 7,000 leti, zato ne preseneča, da jo Mehičani pripravljajo »na stotine načinov« in eden izmed njih je prava uspešnica.
Ta mehiška specialiteta je koruza, okužena z glivicami. Okužena zrna zrastejo v nekakšne gobe podobne tvorbe, plodove pa obiramo po končanem procesu zorenja. Pripravljeni so s kuhanjem in pridobijo lesen, zemeljski okus in se običajno jedo s klobasami.
Balut je specialiteta jugovzhodne Azije
V mnogih državah sveta so jajca odlična izbira za zajtrk, a balut pripravljajo le v jugovzhodni Aziji. To je ena najljubših specialitet, in sicer kuhan račji zarodek, postrežen v lupini.
Jemo ga tako, da razbijemo lupino, kot pri uživanju kuhanega jajca, nato pa kuhanega mladiča potresemo z različnimi začimbami.
Najpogosteje se uporablja groba morska sol, ki jo dobimo z balutom, lahko pa tudi kis s čilijem in zdrobljeno čebulo. V Vietnamu, na Filipinih in v drugih državah v okolici je to specialiteta, ki naj bi bila še posebej zdrava za otroke.
Za zahodnjake je ta jed popolnoma nesprejemljiva in je ne smejo niti poskusiti.
Lažni smrček je finska specialiteta
Lažne smrečice imajo sladek okus po javorjevem sirupu. So zelo okusne, zato marsikomu ni vseeno, da z uživanjem te vrste gob tvega življenje. V večini evropskih držav je prepovedan, razen na Finskem. Pri nas velja za poslastico.
Tako kot pri ribah fugu je tudi tukaj potrebno izjemno spretno in natančno ravnanje, da odstranimo glavne vire toksinov. Pred uporabo se to specialiteto običajno vsaj dvakrat posuši in skuha, da se odstranijo vsi toksini. Tudi takrat ne bodo odstranjeni vsi toksini, ki jih vsebuje.
Stranski učinki uživanja tega živila so precej neprijetni. Najbolj neškodljivi so želodčni krči in driska, še bolj nevarni pa vse do smrti pri ljudeh s pretirano presnovno občutljivostjo na to živilo.
Na Finskem pravijo, da izvajajo aktivno izobraževanje glede pravilnega ravnanja s to gobo in da doslej niso imeli smrtnih primerov, niti zastrupitev.
Pripravljeno specialiteto iz te gobe običajno jemo z rižoto ali testeninami.
Ostrige Rocky Mountains so ameriška specialiteta
Ta specialiteta nima nobene zveze z morskimi sadeži, ampak je jed z bikovimi testisi. Izumili so ga ameriški rančerji.
Chapra je indijska specialiteta
Indijska država Chhattisgarh ima poseben recept za specialiteto, imenovano chapra.
Chapra je narejena iz rdečih mravelj in njihovih jajc. To jed pripravimo tako, da posušene rdeče mravlje zmešamo z začimbami in sladili in čatni je pripravljen. Je hrustljava in jo lahko jemo k vsaki jedi.
Sladkorne stročnice so venezuelska specialiteta
V Južni Ameriki niso sporne jedi same, ampak način uživanja določenih živil.
Običajno je, da stročnice (črni fižol, leča itd.) uživajo s sladkorjem in več kot je sladkorja, tem bolje
Marmite je angleška specialiteta
Mnenja o marmitu so zelo različna, zato se je podjetje, ki proizvaja to specialiteto, prijelo za slogan 'ljubi ga ali sovraži'.
Je zgoščen pivski kvas z močnim, slanim, umami okusom. Nekateri narodi ga obožujejo. Avstralija in Nova Zelandija imata svoje najljubše različice, medtem ko je Danska to hrano prepovedala leta 2011.
Marmit je odličen na vročem toastu ali v sendviču s svežo kumaro, pravijo za to angleško specialiteto.
