Sachertorta
Rakúske národné jedláMedzi najobľúbenejšie rakúske kulinárske pochúťky patrí Sachertorte, bohatá čokoládová torta opradená históriou. Táto torta je oslavovaná pre svoju sofistikovanú prezentáciu a komplexnú chuť…
Topfenstrudel je tradičný rakúsky dezert vyrobený z maslového, lístkového cesta plneného krémovým topfenom (tvarohom). V Rakúsku si ľudia toto jedlo často podávajú ako sladkú pochúťku pri zvláštnych príležitostiach alebo v každodennom živote. Kombinácia chrumkavých zlatistých vrstiev a pikantnej, trochu sladkej syrovej plnky je neodolateľná.
8
porcie30
minúta45
minúta300
kcalŠtrúdľa Topfenstrudel predstavuje štíhlu rolku tenkého cesta, ktorá drží vlhké jadro z tvarohu, rozjasnené vanilkou a citrónom. Cesto – jednoducho múka, soľ, olej, vajce a teplá voda – sa miesi do hodvábnej konzistencie, potom sa nechá odpočívať a potom sa roztiahne na široký, priesvitný plát. Zmes múky Topfenstrudel, cukru, štipky vanilky, strúhanej citrónovej kôry a vajca sa spojí so semolinou (alebo strúhankou), aby sa viaže prebytočná vlhkosť. Plnka sa položí v úzkom páse na okraj cesta, ktorý sa potom pevne zroluje a potrie rozpusteným maslom. Štrúdľa sa pečie pri teplote 180 °C, kým jej povrch nezíska medový odtieň a chrumkavý nádych – približne štyridsať minút – a vyjde s jemnou vločkou, ktorá sa uvoľní do jemného, jemne sladkého vnútra. Hoci je v deň upečenia najčerstvejšia, svoje čaro si zachová ešte niekoľko dní, keď je uzavretá proti vzduchu.
250 g viacúčelovej múky
1/2 čajovej lyžičky soli
1 polievková lyžica rastlinného oleja
1 vajce (voliteľné, pre bohatšie cesto)
150 ml teplej vody (podľa potreby upraviť)
500 g tvarohu Topfen alebo ricotty (ak Topfen nie je k dispozícii)
100 g cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 vajce
Kôra z 1 citróna
1 polievková lyžica krupice alebo strúhanky (na pomoc s reguláciou vlhkosti)
50 g rozpusteného masla (na potretie)
Práškový cukor (na posypanie)
Štipka škorice (voliteľné, pre extra chuť)
Preskúmajte bohaté kulinárske dedičstvo Rakúska s ikonickými jedlami ako viedenský rezeň, jablčný závin a Sachertorte. Ponorte sa do chutí, ktoré definujú rakúsku kuchyňu a jej nadčasové tradície.
Medzi najobľúbenejšie rakúske kulinárske pochúťky patrí Sachertorte, bohatá čokoládová torta opradená históriou. Táto torta je oslavovaná pre svoju sofistikovanú prezentáciu a komplexnú chuť…
Tafelspitz, klasická rakúska kuchyňa s jednoduchosťou a eleganciou, patrí medzi najznámejšie jedlá vo Viedni. Hovädzie mäso najvyššej kvality dusené vo vývare s aromatickým…
Brettljause, obľúbené jedlo z Rakúska, je rustikálny, sýty tanier s občerstvením, ideálny na pohodové posedenie alebo príjemnú večeru. Zvyčajne sa podáva ako…
Zwiebelrostbraten, obľúbená rakúska verzia pečeného hovädzieho mäsa s cibuľou, je výdatné a chutné jedlo, ktoré stelesňuje rozmanité kulinárske tradície krajiny. Viedenská kuchyňa, najmä…
Rakúšania, najmä tí vo Viedni a Dolnom Rakúsku, milujú powidltascherl, čo sú sladké cestové vrecká plnené bohatým ovocným slivkovým džemom. Ideálne na slané…
