Brace
Predmet: HlavnáKuchyňa: talianskyObtiažnosť: Obtiažnyporcií
6
porciíČas prípravy
30
minútČas varenia
2
hodínKalórie
351
kcalCelkový čas
2
hodín30
minútBraciole je klasické juhotalianske jedlo z hovädzieho mäsa s mnohými variáciami. Dnes sa vyrába aj z bravčového mäsa.
Zloženie
800 g rump steaku
100 g prosciutta
4 lyžice strúhanky
4 polievkové lyžice parmezánu
1 zväzok petržlenovej vňate
50 g drvených píniových orieškov
2 lyžičky hrozienok
1 hlava cibule
1 mrkva
1 stopka zeleru
1 klinček cesnaku
1 pohár červeného vína
400 g nakrájaných paradajok
1 lyžička cukru
Olivový olej
Horúca voda
Bazalka
Inštrukcie
- Mäso nakrájame a naklepeme.
- Na každý kúsok mäsa dáme prosciutto, potom posypeme strúhankou, parmezánom, petržlenovou vňaťou, píniovými orieškami a hrozienkami.
- Zvinieme do roliek a previažeme šnúrkou alebo upevníme špáradlami.
- Opečte ich na oleji, kým nedosiahnu zlatohnedú farbu a vyberte ich.
- Umyte a nakrájajte zeleninu.
- Do oleja, v ktorom ste závitky pripravovali, pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak, petržlenovú vňať a opekajte 5 minút.
- Pridajte víno a vložte mäsové rolky.
- Varíme, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.
- Pridajte paradajky, pohár teplej vody, soľ, korenie a bazalku.
- Dusíme na miernom ohni a podľa potreby pridáme ešte vodu.
- Toto jedlo podávame s varenou polentou, zemiakovou kašou alebo s cestovinami.
