Panna Cotta
Národné jedlá TalianskaPanna cotta, pôvodom z talianskeho regiónu Piemont, je obľúbený dezert, ktorý sa pripravuje varením smotany, mlieka a cukru, zmiešaním so želatínou a…
Pizza Funghi, bežne známa ako pizza s hubami, predstavuje obľúbenú taliansku klasiku, ktorá sa vyznačuje použitím zemitých húb na chrumkavom a chutnom ceste. Táto vegetariánska alternatíva, považovaná za základnú voľbu v pizzeriách po celom svete, je známa svojou jednoduchosťou a silnou chuťou. Podľa tejto techniky sa pripravujú dve pizze, ktorých príprava trvá tridsať minút a pečenie pätnásť minút. Cesto tvorí múka, aktívne sušené droždie, cukor, soľ, teplá voda, olivový olej, paradajková passata, tenké plátky čerstvých húb – napríklad cremini alebo gombíkové droždie – strúhaný syr mozzarella, mletý cesnak, sušený oregano, čerstvo mleté čierne korenie a nasekaná čerstvá petržlenová vňať.
Na prípravu cesta začnite zmiešaním teplej vody, cukru a droždia. Po desiatich minútach odstátia začnite všetky ingrediencie miešať vo veľkej mise. Cesto by malo byť vložené do misy mierne naolejovanej. Prikryte ho vlhkou utierkou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste približne hodinu alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Začnite osmažením mletého cesnaku a húb na olivovom oleji na strednom ohni a pripravte si polevu. Dochutenie soľou a korením pomáha predchádzať možnému rozmočeniu cesta. Nastavte teplotu rúry na 220 °C (430 °F) a potom rozdeľte cesto na dve rovnaké časti. Z každej časti vytvarujte kruh s priemerom 30 cm a rozvaľkané cesto poukladajte na latku na pizzu alebo plech na pečenie, aby sa s ním lepšie manipulovalo. Na každý kruh cesta rovnomerne naneste paradajkovú passatu; potom rovnomerne posypte sušeným oreganom na omáčku; nakoniec rovnomerne rozložte osmažené huby na omáčku. Navrch posypte strúhaným syrom mozzarella.
Pizzu pečte desať až dvanásť minút a pozorne sledujte, kým kôrka nezíska zlatohnedú farbu a syr nezačne bublať s jemným hnednutím. Pred podávaním nechajte pizzu niekoľko minút vychladnúť. Pre lepšiu chuť pridajte do jedla čerstvo nasekanú petržlenovú vňať, potom ju nakrájajte a podávajte zohriatu. Pre silnejšiu chuť vyskúšajte niekoľko druhov húb, ako sú napríklad šunkové alebo šampiňóny.
4
porcie30
minúta15
minúta250
kcalPizza Funghi alebo pizza s hubami je talianska klasika s hubami na chrumkavom ceste. Toto vegetariánske jedlo, ktoré je štandardom v pizzeriách po celom svete, je známe svojou jednoduchosťou a silnou chuťou. Cesto na pizzu tvorí viacúčelová múka, aktívne sušené droždie, cukor, soľ, teplá voda a olivový olej. Poleva tvorí paradajková passata, tenké plátky čerstvých húb, strúhaný syr mozzarella, olivový olej, mletý cesnak, sušený oregano, soľ, čerstvo mleté čierne korenie a nasekaná čerstvá petržlenová vňať. Zmiešajte teplú vodu, cukor, droždie, múku, soľ a olivový olej, aby ste pripravili cesto. Cesto miesime približne hodinu a potom ho necháme kysnúť v teple. Polevu uvaríme na panvici na strednom ohni, dochutíme soľou a korením a potom odložíme. Predhrejte rúru na 220 °C (430 °F), pizzu rozvaľkajte na kruh s priemerom 30 cm, rozložte paradajkovú passatu, posypte sušeným oreganom, orestovanými hubami a strúhanou mozzarellou. Pečte, kým syr nezačne bublať a mierne zhnednúť a kôrka nie je zlatistá, desať až dvanásť minút. Teplé porcie ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
2 šálky viacúčelovej múky
1 čajová lyžička aktívneho suchého droždia
1 čajová lyžička cukru
1 čajová lyžička soli
¾ šálky teplej vody
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 šálka paradajkového pretlaku (pretlačené paradajky)
2 šálky čerstvých húb (ako napríklad cremini alebo button), nakrájaných na tenké plátky
2 šálky strúhaného syra mozzarella
2 polievkové lyžice olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 čajová lyžička sušeného oregana
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)
Talianska kuchyňa s dôrazom na čerstvé suroviny, regionálne špeciality a časom overené metódy varenia sa stala synonymom pohodlia, spoločenskej prívetivosti a gastronomickej dokonalosti.
Panna cotta, pôvodom z talianskeho regiónu Piemont, je obľúbený dezert, ktorý sa pripravuje varením smotany, mlieka a cukru, zmiešaním so želatínou a…
Pizza Margherita predstavuje typický aspekt talianskej kuchyne, ktorý sa vyznačuje svojou jednoduchosťou a eleganciou. Je vyrobená zo špeciálnych surovín, paradajok San Marzano, čerstvého syra mozzarella,…
Focaccia, typický taliansky placký chlieb, sa vyznačuje chrumkavou, zlatou kôrkou a mäkkým, vzdušným vnútrom. Pochádza z pobrežnej oblasti Ligúrie, najmä z Janova,…
Polievka Minestrone predstavuje typické talianske jedlo, ktoré sa vyznačuje svojou jednoduchosťou, bohatou chuťou a značným uspokojením. Táto polievka, ktorá má korene v starovekých rímskych zvykoch, je bohatá…
Pizzaiola, čo znamená „v štýle pizze“, je rustikálne a slané talianske jedlo, ktoré stelesňuje podstatu tradičnej talianskej kuchyne. Zvyčajne sa dochucuje oreganom a inými bylinkami…
