Top 10 FKK (nudistických pláží) v Grécku
Grécko je obľúbenou destináciou pre tých, ktorí hľadajú uvoľnenejšiu dovolenku na pláži vďaka množstvu pobrežných pokladov a svetoznámych historických pamiatok, fascinujúcich…
Janjetina je chorvátske slovo pre jahňacie mäso a predstavuje jedno z najobľúbenejších slávnostných jedál v krajine. V pobrežných oblastiach, najmä v Dalmácii, sa mladé jahňacie mäso pomaly pečie s voňavými stredomorskými bylinkami, ako je rozmarín, cesnak a oregano. Tradičná metóda, nazývaná pod strechou, zahŕňa varenie mäsa pod zvonovitou pokrievkou nad uhlím, čím sa dusí vo vlastnej šťave. Doma sa toto jedlo často pripravuje v liahni alebo ťažkom pekáči s pevne uzavretým vekom.
Kúzlo Janjetiny spočíva v jednoduchosti: prirodzená chuť jahňacieho mäsa vynikne len vďaka olivovému oleju, cesnaku a čerstvým bylinkám. Počas hodín pečenia sa mäso pripravuje vonku a získava údené tóny. Zvyčajne sa podáva s pečenými zemiakmi a zeleninou, ktoré sa varili spolu s jahňacím mäsom a nasiakli jeho pikantnou šťavou. Toto pečené jahňacie mäso spája rodiny pri slávnostných príležitostiach a ponúka textúru, ktorá sa vám rozplýva na jazyku, a bohatú, aromatickú chuť, ktorá pôsobí rustikálne aj výnimočne.
4
porcie30
minúty40
minúty300
kcalPodľa tohto receptu sa pripraví pečené jahňacie mäso (janjetina) v stredomorskom štýle vhodné pre približne šesť osôb. Jahňacie stehno alebo plece sa potrie soľou, korením a bylinkami a potom sa poukladá na zemiaky a cibuľu. Pečie sa v rúre niekoľko hodín, kým mäso nezmäkne a šťava nevytvorí prírodnú omáčku. Každá porcia ponúka šťavnaté jahňacie mäso so zlatou kôrkou, zvýraznenú cesnakovou a rozmarínovou arómou, a jemné zemiaky s bylinkami ako prílohu.
2 kg (4–5 libier) jahňacieho stehna alebo pleca, s kosťou, zbavené prebytočného tuku (uprednostňuje sa mladé jahňacie mäso)
4–5 strúčikov cesnaku, mleté alebo nakrájané na plátky (dodá mäsu chuť)
2–3 vetvičky čerstvého rozmarínu (alebo 2 čajové lyžičky sušeného)
2 čajové lyžičky sušeného oregana (alebo zmes provensálskych byliniek)
4 veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na hrubé plátky (na pečenie vedľa)
3 veľké cibule, ošúpané a nakrájané na štvrtiny
60 ml (1/4 šálky) olivového oleja (plus navyše za polievanie)
120 ml (1/2 šálky) bieleho vína (voliteľné, ale odporúčané)
120 ml (1/2 šálky) vody alebo jahňací vývar
Soľ a korenie, podľa chuti (štedré množstvo soli zvýrazňuje chuť)
Citrónové mesiačiky, na servírovanie (rozžiari bohatú pečenú klobásu)
Čerstvá petržlenová vňať alebo mäta, nasekané (na ozdobu, voliteľné)
Jahňacie mäso okoreňte: Jahňacie mäso potrite soľou, korením, cesnakom, oreganom a olivovým olejom. Pre intenzívnejšiu chuť ho môžete prikryté marinovať v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc s čerstvým rozmarínom a olejom.
Pripravte zeleninu: Na dno ťažkého pekáča alebo liahne poukladajte nakrájané zemiaky a štvrtiny cibule. Pokvapkajte trochou olivového oleja a dochuťte soľou a korením.
Pridajte jahňacie mäso a bylinky: Na panvicu na zeleninu poukladajte ochutené jahňacie mäso. Okolo mäsa zapichnite vetvičky rozmarínu a pokvapkajte ho zvyšným olejom.
Pridajte tekutiny: Do panvice okolo jahňacieho mäsa nalejte biele víno a vodu (alebo vývar). Tekutina by mala siahať aspoň o palec; v prípade potreby pridajte viac vody.
Varte pod pokrievkou: Pekáč pevne prikryte pokrievkou alebo alobalom. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C (350 °F) približne 2 – 2,5 hodiny. Po 1 hodine skontrolujte a jahňacie mäso pokvapkajte šťavou alebo pridajte trochu vody, ak sa pekáč zdá suchý.
Skontrolujte citlivosť: Po 2 hodinách vyskúšajte jahňacie mäso vidličkou – malo by byť veľmi mäkké a ľahko sa oddeľovať. Ak nie, pokračujte vo varení ďalších 15 – 30 minút a občas ho skontrolujte.
Oddýchnite a podávajte: Vyberte jahňacie mäso z rúry a nechajte ho 10–15 minút odpočívať pred krájaním. Podávajte s pečenými zemiakmi a cibuľou, pričom mäso polievajte šťavou z panvice. Ozdobte mesiačikmi citróna a nasekanou petržlenovou vňaťou alebo mätou.
| Kalórie | Sacharidy (g) | Bielkoviny (g) | Tuk (g) | Vláknina (g) | Sodík (mg) | Alergény |
| 800 | 20 | 50 | 90 | 5 | 200 | Žiadne |
Grécko je obľúbenou destináciou pre tých, ktorí hľadajú uvoľnenejšiu dovolenku na pláži vďaka množstvu pobrežných pokladov a svetoznámych historických pamiatok, fascinujúcich…
Článok skúma najuznávanejšie duchovné miesta na svete, skúma ich historický význam, kultúrny vplyv a neodolateľnú príťažlivosť. Od starobylých budov až po úžasné…
Objavte živé scény nočného života tých najfascinujúcejších miest Európy a cestujte do nezabudnuteľných destinácií! Od pulzujúcej krásy Londýna až po vzrušujúcu energiu…
Presne postavené ako posledná línia ochrany historických miest a ich obyvateľov, mohutné kamenné múry sú tichými strážcami z minulých čias.…
Benátky, pôvabné mesto na pobreží Jadranského mora, fascinujú návštevníkov romantickými kanálmi, úžasnou architektúrou a veľkým historickým významom. Hlavné centrum tohto…
