Posvätné miesta: Najduchovnejšie destinácie sveta
Článok skúma najuznávanejšie duchovné miesta na svete, skúma ich historický význam, kultúrny vplyv a neodolateľnú príťažlivosť. Od starobylých budov až po úžasné…
V gréckej kuchyni je len málo korenín tak všestranných ako tzatzíki. Tento chladivý, krémový dip sa vyrába z hustého precedeného jogurtu zmiešaného s uhorkou, cesnakom, olivovým olejom a čerstvými bylinkami. Výsledkom je pikantná, cesnaková omáčka, ktorá sa hodí k ťažkému grilovanému mäsu a prináša osviežujúcu rovnováhu. Tzatzíki sa často objavuje ako v strede alebo príloha, natretá na teplej pite alebo navrstvená na gyros a souvlaki. Hovorí sa, že v tzatzíki sa používa viac cesnaku ako v akomkoľvek inom gréckom jedle, čo odráža výrazné grécke chute.
Tzatzíki (tiež známe ako), ktoré má korene v osmanskej kulinárskej tradícii tzatziki (v Turecku) odráža stáročia spoločného kulinárskeho dedičstva v okolí Egejského mora. Grécka verzia používa šťavnatý jogurt z ovčieho alebo kravského mlieka na dosiahnutie bohatej, zamatovej textúry spolu s nastrúhanou uhorkou pre chrumkavosť a kôprom alebo mätou pre bylinkovú žiarivosť. Chuť dotvára štipka olivového oleja a kvapka citróna alebo červeného vínneho octu. Tieto jednoduché ingrediencie spolu vytvárajú omáčku, ktorá je chladivá a osviežujúca v horúci stredomorský deň.
Vo vidieckych gréckych domácnostiach je tzatzíki letnou stálicou: uhorky zo záhrady, zvyšky jogurtu a strúčik cesnaku. Často sa pripravuje deň vopred a podáva sa vychladené, aby sa chute prepojili. Tzatzíki nie je len dip, ale kultúrny kameň – známa, chladivá chuť, ktorá spája grécke jedlá od grilovania na záhrade až po prímorské taverny. Vďaka svojej sviežej chuti a krémovej textúre dodáva tzatzíki živosť prakticky každému gréckemu jedlu.
4
porcie10
minúty70
kcalTzatziki je obľúbené grécke jedlo známe svojou osviežujúcou a krémovou chuťou, vďaka čomu je všestranným doplnkom ku grilovanému mäsu, zelenine alebo pita chlebu. Vyrába sa z precedeného jogurtu, uhoriek a byliniek a je nielen chutné, ale aj výživné. Tzatziki je kultúrnou ikonou v Grécku a je obľúbené v stredomorských reštauráciách po celom svete. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 2 šálky gréckeho jogurtu, 1 veľkú uhorku, 2 mleté strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, 1 polievkovú lyžicu bieleho octu alebo citrónovej šťavy, 1/4 šálky čerstvého kôpru, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Na prípravu ošúpte a nastrúhajte uhorku, dôkladne premiešajte ingrediencie, dochuťte soľou a korením a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc. Pred podávaním podľa potreby dochuťte. V prípade potreby ozdobte čerstvým kôprom a olivovým olejom. Pre hustejšiu konzistenciu preceďte jogurt cez gázu niekoľko hodín pred prípravou Tzatziki. Tzatziki sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 4 dni. Tento jednoduchý recept prináša na váš stôl svieže a chladivé chute Grécka, vďaka čomu je ideálnym stredomorským jedlom.
2 šálky (500 g) hustého gréckeho jogurtu (plnotučný jogurt, najlepšie z ovčieho alebo kozieho mlieka).
1 malá uhorka (anglická alebo perzská), ošúpaná a nahrubo nastrúhaná (vytlačte prebytočnú vodu).
2–3 strúčiky cesnaku, rozdrvené na pastu (viac-menej podľa chuti; surový cesnak dodáva tzatzíki štipľavú chuť).
1 polievková lyžica olivového oleja (extra panenský).
1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy alebo červeného vínneho octu (upravte podľa preferencie pikantnosti).
2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého kôpru (alebo mäty) (kôpor je tradičný; mäta dodáva sviežu chuť).
Soľ podľa chuti (zvyčajne asi ½ až 1 čajová lyžička).
Čerstvo mleté čierne korenie (voliteľné).
Príprava uhorky: Po ošúpaní a nastrúhaní uhorky ju vložte do čistej kuchynskej utierky alebo do niekoľkých vrstiev papierovej utierky. Pevne stlačte, aby ste odstránili čo najviac tekutiny. Tým zabránite tomu, aby tzatzíki bolo vodnaté. (5 min)
Zmiešajte ingrediencie: Do misky pridajte jogurt, nastrúhanú uhorku, pretlačený cesnak, nasekaný kôpor, olivový olej a citrónovú šťavu. Dochutte štipkou soli a trochou čierneho korenia. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie úplne nespoja. (5 min)
Chlad: Misku prikryte a dajte tzatzíki do chladničky aspoň na 15 – 20 minút (alebo až na niekoľko hodín). Chladenie umožní prepojenie chutí.
Podávajte: Pred podávaním ochutnajte a v prípade potreby dochuťte (viac soli, citrónu alebo byliniek). Pokvapkajte trochou olivového oleja a podľa potreby ozdobte vetvičkou kôpru. Podávajte studené ako dip alebo omáčku.
| Živina | Suma |
|---|---|
| Kalórie | 100 kcal |
| Tuk | 6 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Bielkoviny | 7 g |
| Sodík | 90 mg |
Alergény: Mliečne výrobky (jogurt)
Článok skúma najuznávanejšie duchovné miesta na svete, skúma ich historický význam, kultúrny vplyv a neodolateľnú príťažlivosť. Od starobylých budov až po úžasné…
Objavte živé scény nočného života tých najfascinujúcejších miest Európy a cestujte do nezabudnuteľných destinácií! Od pulzujúcej krásy Londýna až po vzrušujúcu energiu…
Lisabon je mesto na portugalskom pobreží, ktoré šikovne spája moderné myšlienky s pôvabom starého sveta. Lisabon je svetovým centrom pouličného umenia, hoci…
Od vzniku Alexandra Veľkého až po jeho modernú podobu mesto zostalo majákom poznania, rozmanitosti a krásy. Jeho nestarnúca príťažlivosť pramení z…
Presne postavené ako posledná línia ochrany historických miest a ich obyvateľov, mohutné kamenné múry sú tichými strážcami z minulých čias.…
