Skúmanie tajomstiev starovekej Alexandrie
Od vzniku Alexandra Veľkého až po jeho modernú podobu mesto zostalo majákom poznania, rozmanitosti a krásy. Jeho nestarnúca príťažlivosť pramení z…
Rakomelo je tradičný krétsky nápoj, ktorého názov doslova znamená „raki s medom“. Tento útulný nápoj je zmesou silného hroznového destilátu (tsikoudia alebo tsipouro) s prírodným medom, škoricovými tyčinkami a klinčekmi. Výsledkom je teplá jantárová zmes s voňavou sladkosťou a jemným alkoholovým teplom. Podávaný horúci, nesie omamnú arómu medového korenia a zanecháva upokojujúci záver na podnebí.
Korene tohto nápoja siahajú hlboko do kultúry Kréty. Pastieri a dedinčania v horských komunitách si už dlho cenia rakomelo ako zimné tonikum. Nápoj sa jednoducho a rýchlo pripravuje pri ohnisku a verí sa, že jeho med a korenie odháňajú prechladnutie a upokojujú bolesť hrdla počas chladných nocí. Aj dnes je rakomelo základom krétskej pohostinnosti: rodina a priatelia ho nalievajú na stretnutiach a taverny ho môžu podávať hosťom počas zimy. Súvisiaca egejská špecialita nazývaná Znamenie zverokruhu Rak (Amorgos „pečená raki“) je podobná, ale zvyčajne sa plní do fliaš a podáva pri izbovej teplote. Naproti tomu krétske Rakomelo je vždy zohriate a často extra pikantné.
V porovnaní s obyčajnou raki alebo ouzo je Rakomelo výrazne sladké a korenisté. Bežný recept používa zhruba jeden diel medu na tri diely raki, jemne zohriate s korením, kým sa nespojí. Med dodáva jemné telo a ľahký kvetinový podtón, zatiaľ čo škorica a klinček prispievajú k teplu a pikantnosti. Nepridávajú sa žiadne mliečne výrobky, takže Rakomelo je ľahšie ako západné vaječné likéry; jeho charakter pochádza výlučne z vínneho destilátu a medu. Tradičné recepty často vyžadujú štipku soli alebo vytlačenie citróna na vyváženie sladkosti.
Tradične sa Rakomelo podáva ihneď po príprave, kým je ešte horúce. Môže sa popíjať z hrubých hrnčekov alebo pohárov, často so škoricovou tyčinkou ako miešadlom. Mnohí pridávajú tesne pred pitím štipku citrónovej alebo pomarančovej kôry, aby zvýraznili chuť. Zvyčajne sa ponúka po večeri alebo na stretnutiach v chladnom počasí. Na Kréte ho môžete vidieť ako uvítací nápoj v zimných tavernách. Cestovatelia ho dokonca nazývajú „zima v pohári“. Ako hovorí jedno krétske príslovie: „Kde je Rakomelo, tam je starostlivosť.“
2
porcie5
minúty5
minúty360
kcalRakomelo je tradičný grécky horúci punč, ktorý sa pripravuje zohriatím raki (alebo tsipoura) s medom a korením. Základný pomer je približne 3 diely raki na 1 diel medu, jemne sa varí so škoricovou tyčinkou a klinčekmi (a niekedy aj s prúžkom citrusovej kôry). Med sa roztopí v liehovine a koreniny jej počas zohrievania dodajú svoju chuť. Po rýchlom lúhovaní sa zmes precedí a podáva horúca v malých šálkach. Chuť je sladká a korenistá s miernou rumovou vôňou, ideálna na pomalé popíjanie. Rakomelo sa zvyčajne vychutnáva ako útulný zimný nápoj alebo po jedle ako digestív.
Raki alebo tsipouro (200 – 300 ml) – Ako základ slúži grécka pálenka z výliskov (40 % obj.). Ak nie je k dispozícii, môžete použiť pálenku alebo tmavý rum.
Med (2–3 polievkové lyžice) – Pre najlepšiu chuť použite silný tymianový alebo kvetinový med. (Náhrada: agávový nektár alebo cukor, hoci tradične sa používa med.)
Škoricové tyčinky (1–2) – Cejlónska škorica je ideálna pre jemnú arómu.
Celé klinčeky (2–4) – Dodáva hĺbku korenia.
Citrónová alebo pomarančová kôra (voliteľné) – Pásik citrusovej kôry rozžiari nápoj.
Poznámka k alergénom: Neobsahuje žiadne hlavné alergény (vegetariánske, ale nie vegánske kvôli medu).
Zmiešajte a zohrejte (5 minút): V malom hrnci zmiešajte raky s medom. Pridajte škoricové tyčinky, klinčeky a voliteľne citrónovú/pomarančovú kôru. Jemne zahrievajte na miernom až strednom ohni približne 3–5 minút, občas premiešajte, kým sa med nerozpustí a koreniny nenasiaknu tekutinu. nie Nechajte zovrieť; udržujte teplotu pod 75 °C, aby sa zachoval alkohol.
Preceďte a podávajte (2 minúty): Odstráňte z ohňa. Horúcu zmes preceďte do hrnčekov alebo žiaruvzdorných pohárov, aby ste odstránili korenie a šupku. Pevné časti vyhoďte. Rakomelo podávajte ihneď, kým je ešte horúce a parí. Každý hrnček ozdobte škoricovou tyčinkou alebo citrusovou tyčinkou, ak chcete. Pomaly popíjajte, aby ste si vychutnali hrejivé korenie.
| Živina | Suma |
|---|---|
| Kalórie | 360 kcal |
| Sacharidy | 36 g |
| Bielkoviny | 0 g |
| Tuk | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Sodík | 0 mg |
Od vzniku Alexandra Veľkého až po jeho modernú podobu mesto zostalo majákom poznania, rozmanitosti a krásy. Jeho nestarnúca príťažlivosť pramení z…
Francúzsko je známe pre svoje významné kultúrne dedičstvo, výnimočnú kuchyňu a atraktívnu krajinu, vďaka čomu je najnavštevovanejšou krajinou sveta. Od návštevy starých…
Benátky, pôvabné mesto na pobreží Jadranského mora, fascinujú návštevníkov romantickými kanálmi, úžasnou architektúrou a veľkým historickým významom. Hlavné centrum tohto…
Grécko je obľúbenou destináciou pre tých, ktorí hľadajú uvoľnenejšiu dovolenku na pláži vďaka množstvu pobrežných pokladov a svetoznámych historických pamiatok, fascinujúcich…
Od samby v Riu po maskovanú eleganciu Benátok, preskúmajte 10 jedinečných festivalov, ktoré predvádzajú ľudskú kreativitu, kultúrnu rozmanitosť a univerzálneho ducha osláv. Odkryť…
