Top 10 – Europe Party Cities
Objavte živé scény nočného života tých najfascinujúcejších miest Európy a cestujte do nezabudnuteľných destinácií! Od pulzujúcej krásy Londýna až po vzrušujúcu energiu…
Bougátsa je teplé grécke pečivo vyrobené z vrstiev lístkového cesta filo plneného bohatým krémom alebo syrom. Pochádza zo severného Grécka a je obľúbenou pochúťkou, ktorú si často vychutnáte na raňajky alebo ako sladké občerstvenie. Tradičná bougatsa má hodvábny krupicový krém (nazývaný „vanilková“ bougatsa), ktorý kontrastuje s chrumkavými, maslovými plátmi filo cesta. Vrch sa zvyčajne tesne pred podávaním posype práškovým cukrom a posype škoricou. V Solúne a iných mestách sa bougatsa predáva po plátkoch v pekárňach alebo kaviarňach; zahryznutie do jedného z nich odhalí plnku podobnú obláčiku a neodolateľnú sladkú arómu. Chuť je jemne sladká a krémová, s vôňou vanilky a škorice, to všetko vyvážené maslovou chrumkavosťou filo cesta.
Hoci sa to môže zdať zložité, domáca príprava bougatsy je jednoduchá. Tento recept ukazuje, ako pripraviť krémovú plnku tak, že uvaríte mlieko, krupicu a vajcia na hustú smotanu a potom ju vložíte do vymastených zapekacích misiek vystlaných niekoľkými plátmi filo cesta. Potretie každej vrstvy maslom zabezpečí zlatistú povrchovú úpravu. Bougatsa sa pečie, kým nezačne bublať a jemne zhnednúť. Po vytiahnutí z rúry sa nakrája na porcie a bohato posype cukrom. Každé sústo kombinuje vrstvy jemného cesta s teplým, krémovým krémom, vďaka čomu je bougatsa upokojujúcim symbolom gréckej kuchyne.
6
porcie15
minúty35
minúty350
kcalBugátsa je grécke pečivo, ktoré sa pripravuje tak, že sa bohatý krupicový krém obaľuje v vrstvách maslového filo cesta a pečie sa do chrumkava a zlatista. V tomto recepte sa vanilkovo voňajúci krém varí na sporáku a potom sa naleje medzi vymastené pláty filo cesta v pekáči. Bugátsa sa pečie, kým vrch nie je lístkový a zlatistohnedý. Po nakrájaní a podávaní horúci sa každý kúsok posype práškovým cukrom (a často škoricou). Výsledkom je teplý, krémový koláč s jemnou chrumkavosťou – klasické grécke raňajky alebo dezert.
Plnotučné mlieko: 4 šálky (960 ml) – na krémový základ.
Jemná krupica: 1 šálka (170 g) – zahusťuje krém.
Kryštálový cukor: ½ šálky (100 g) – osladí krém.
Vajcia: 3 veľké, ľahko rozšľahané – obohatia plnku.
Nesolené maslo: 2 PL – vmiešané do horúceho krému a potreté filo cestom.
Vanilkový extrakt: 1 ČL – alebo semienka z 1 vanilkového struku – na dochutenie.
Soľ: Štipka – vyvažuje sladkosť.
Cesto filo: 8–10 listov – rozmrazených; používaných na vrstvenie (prikryte, keď sa nepoužívajú).
Rozpustené maslo alebo olej: Na natieranie vrstiev filo kefou.
Práškový cukor: Na poprášenie hotového koláča.
Mletá škorica: Voliteľná poleva.
Pripravte si krém: V ťažkom hrnci zmiešajte mlieko, cukor, soľ a krupicu. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezačne hustnúť (3–4 minúty).
Pridajte vajcia: V malej miske vmiešajte naberačku horúcej zmesi do rozšľahaných vajec (temperovanie). Potom za stáleho miešania nalejte vaječnú zmes späť do hrnca. Pokračujte vo varení a miešaní, kým krém veľmi nezhustne (ďalšie 2–3 minúty). Odstráňte z ohňa a vmiešajte vanilku a maslo, kým nevznikne hladká zmes.
Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite maslom alebo olejom zapekaciu misu s rozmermi 23 × 33 cm.
Vrstvy filo cesta: Do formy poukladajte 4–5 plátov filo cesta a každý z nich potrite rozpusteným maslom alebo olejom pred pridaním ďalšieho plátu. (Zvyšné filo cesto nechajte prikryté, aby nevyschlo.)
Pridajte puding: Horúci krém rovnomerne nalejte na vrstvený filo korpus.
Dokončenie vrstvenia: Prikryte zvyšnými plátmi filo cesta (ešte 4–5), pričom medzi jednotlivými vrstvami opäť vymastite kefou. Previsnuté cesto zastrčte.
Pečieme: Vložte do rúry a pečte 30 – 35 minút, kým vrch nie je zlato-hnedý a chrumkavý.
Podávajte: Ihneď nakrájajte na štvorce alebo kosoštvorce. Posypte práškovým cukrom a škoricou. Podávajte teplé plátky (krém môže byť po zahriatí ešte mierne tekutý).
Živina | Na porciu |
Kalórie | 350 kcal |
Celkový tuk | 13 g |
Nasýtený tuk | 8 g |
Sacharidy | 50 g |
Vláknina | 1 g |
Cukry | 15 g |
Bielkoviny | 6 g |
Sodík | 150 mg |
Alergény | Pšenica (lepok), Mliečne výrobky (mlieko, maslo), Vajcia |
Objavte živé scény nočného života tých najfascinujúcejších miest Európy a cestujte do nezabudnuteľných destinácií! Od pulzujúcej krásy Londýna až po vzrušujúcu energiu…
Od vzniku Alexandra Veľkého až po jeho modernú podobu mesto zostalo majákom poznania, rozmanitosti a krásy. Jeho nestarnúca príťažlivosť pramení z…
Benátky, pôvabné mesto na pobreží Jadranského mora, fascinujú návštevníkov romantickými kanálmi, úžasnou architektúrou a veľkým historickým významom. Hlavné centrum tohto…
Presne postavené ako posledná línia ochrany historických miest a ich obyvateľov, mohutné kamenné múry sú tichými strážcami z minulých čias.…
Od samby v Riu po maskovanú eleganciu Benátok, preskúmajte 10 jedinečných festivalov, ktoré predvádzajú ľudskú kreativitu, kultúrnu rozmanitosť a univerzálneho ducha osláv. Odkryť…
