Baklažán Papoutsaki

Baklažán Papoutsaki

Baklažánové papoutsaki, dokonalé jedlo gréckej kuchyne, je dôkazom kulinárskeho umenia a poteší chuťové poháriky svojou silnou chuťou a aromatickými ingredienciami. Vďaka harmonickej zmesi silnej esencie baklažánu, doplnenej radom byliniek, korenín a syrov, toto nádherné jedlo vytvára nádherný zmyslový zážitok. 

Baklažánové papoutsaki, pôvodom z prosperujúceho stredomorského regiónu, je obľúbeným národným jedlom Grécka. Pochádza z gréckeho slova „papoutsis“, ktoré znamená „malá topánka“, a pri prezentácii vyzerá ako malá topánka. Toto jedlo sa vďaka svojej nezvyčajnej prezentácii stáva úžasným gastronomickým zážitkom, ktorý ešte viac umocňuje jeho vizuálnu príťažlivosť.

Príprava baklažánového papoutsaki si vyžaduje niekoľko základných ingrediencií, ktoré pomáhajú definovať jeho jedinečnú chuť. Hlavnou ingredienciou jedla je dokonale upečený baklažán, ktorý mu dodáva jemnú, krehkú textúru a komplexnú údenú chuť. Plnka, ktorá sa zvyčajne vyrába z mletého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, paradajok, cibule a aromatických byliniek, ako je oregano a mäta, zvyšuje úroveň vlhkosti baklažánu. Chute sa počas varenia spájajú a vytvárajú jedinečnú a harmonickú syntézu.

Zamatová bešamelová omáčka, vyrobená zo strúhaného syra, mlieka a zápražky zmiešanej s múkou a maslom, zdobí baklažánové papoutsaki. Okrem zlepšenia chuťového charakteru jedla táto bohatá a krémová poleva vytvára atraktívny vizuálny dojem, pretože sa počas pečenia mení na zlatistú kôrku.

Baklažánové papoutsaki je pozoruhodne prispôsobivé, čo definuje jeho vynikajúcu kvalitu. Vegetariáni si môžu vychutnať chutné bezmäsité jedlo, ak ho nahradia strukovinami, hubami alebo inými rastlinnými náhradami. To umožňuje ľuďom vychutnať si jedlo a zároveň dodržiavať svoje diétne obmedzenia, vďaka čomu je to voľba pre každého.

Baklažánové papoutsaki, ktoré sa zvyčajne podávajú s chrumkavým chlebom a výrazným gréckym šalátom, je sýte a chutné jedlo. Je dôkazom bohatého gastronomického dedičstva Grécka a prejavuje jeho úctu k silným chutiam a nezvyčajným kombináciám.

Baklažán Papoutsaki

Recept od Travel S HelperKurz: Hlavné jedlá, PredjedláKuchyňa: Grécke, StredomorskéNáročnosť: Ľahké
Porcie

4

porcie
Čas prípravy

10

minúta
Čas varenia

1

hodina 

30

minúta
Kalórie

100

kcal

Baklažánové papoutsaki je klasické grécke jedlo pozostávajúce z polovíc pečených baklažánov, plnených mletým mäsom – zvyčajne hovädzím alebo jahňacím – a ozdobených bešamelovou omáčkou a syrom. Má silnú, výraznú chuť a často sa podáva ako hlavné jedlo. Toto jedlo je rozšírené v gréckych tavernách a domácej kuchyni a stelesňuje kulinársku tradíciu plnenej zeleniny. Variácie zahŕňajú vegetariánske možnosti s použitím šošovice alebo rastlinných plniek, zatiaľ čo niektoré recepty obsahujú aj doplnkovú zeleninu alebo bylinky.

Zloženie

  • 4 baklažány

  • 2 hlavy cibule

  • 2 mrkvy

  • 3 strúčiky cesnaku

  • 500 g mletého teľacieho mäsa

  • 70 g syra

  • 6 lyžíc olivového oleja

  • 2 paradajky

  • Soľ

  • Petržlen

  • Korenie

  • Kari

Trasa

  • Baklažány ošúpte a pozdĺžne prekrojte.
  • Osoľte a nechajte ich pustiť šťavu.
  • Vydlabte ich a pripravte na plnenie.
  • Vnútro baklažánu nasekajte a potom ho opečte s mäsom a zeleninou.
  • Baklažány poukladajte do plechu a naplňte ich plnkou.
  • Na omáčku opečte nasekaný cesnak a cibuľu a pridajte mleté ​​mäso.
  • Na plnku poukladajte plátky paradajok.
  • Pečieme vo vyhriatej rúre 40 minút pri teplote 200 stupňov.
  • Ku koncu nastrúhajte syr
  • Pečte ďalších 5 minút.

Poznámky

  • Pripravte si baklažány - Predhrejte rúru na 190 °C. Baklažány pozdĺžne prekrojte na polovicu a vydlabte dužinu, pričom nechajte asi 1,5 cm vonkajšej vrstvy, aby ste vytvorili lodičku. Polovice baklažánov potrite olivovým olejom, osoľte a okoreňte a položte ich reznou stranou nadol na plech na pečenie. Pečte približne 25 – 30 minút, kým nezmäknú a nezhnednú.
  • Pripravte si plnku - Na panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a varte, kým nezmäknú a nezačnú voňať. Pridajte mleté ​​mäso a varte, pričom ho počas pečenia rozdrobte. Vmiešajte nakrájané paradajky (alebo rozdrvené paradajky), červené víno (ak používate), oregano, škoricu, soľ a korenie. Nechajte zmes dusiť 10-15 minút, kým sa tekutina nezredukuje a zmes nezhustne.
  • Príprava bešamelovej omáčky - V malom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Vmiešajte múku a varte 1-2 minúty, kým sa nevytvorí zápražka. Postupne pridávajte mlieko a neustále miešajte metličkou, aby sa predišlo hrudkám. Varte, kým omáčka nezhustne. Dochutte soľou, korením a štipkou muškátového orieška. (Voliteľné: pre bohatšiu omáčku vmiešajte rozšľahané vajce.)
  • Zostaviť - Keď sú polovice baklažánu upečené, lyžicou nalejte mäsovú zmes do vydlabaných polovíc baklažánu. Každý plnený baklažán polejte bešamelovou omáčkou. Bešamelovou omáčkou posypte strúhaným syrom.
  • Pečieme - Vráťte plnené baklažány do rúry a pečte ďalších 20-25 minút, kým vrch nie je zlatistý a bublajúci.
  • Podávajte - Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
  • Vychutnajte si svoje lahodné baklažánové papoutsaki ako výdatné jedlo, ideálne na rodinné večere alebo špeciálne príležitosti!
Grécko-národné-jedlo
Svet jedla

Grécke národné jedlo

Grécke národné jedlo je zmesou chutí, textúr a vôní, ovplyvnených jeho históriou a kultúrou.

Čítať ďalej
Najobľúbenejšie jedlá v Grécku
Souvlaki

Souvlaki je grécke jedlo známe svojou jednoduchosťou, chuťou a kultúrnym významom. Pozostáva z grilovaného mäsa, zvyčajne bravčového, kuracieho alebo jahňacieho, napichnutého na špíze, ochuteného…

Souvlaki - Grécke národné jedlo
Tzatziki šalát

Šalát Tzatziki vyniká ako typický príklad kulinárskej dokonalosti gréckej kuchyne. Tento vynikajúci výtvor, bohatý na chute a textúry, podáva…

Tzatziki šalát
Melitzanosalata

Melitzanový šalát, často označovaný ako grécky baklažánový šalát alebo melitzanosalata, predstavuje typické jedlo gréckej kuchyne, ktoré podmaňuje zmysly svojimi žiarivými chuťami…

Melitzanosalata
Saganaki

Saganaki sa javí ako pozoruhodný poklad uprostred širokej škály tradičných jedál, ktoré podmanili chuťové poháriky miestnych obyvateľov aj cestovateľov. Toto vynikajúce jedlo,…

Saganaki