Top 10 FKK (nudistických pláží) v Grécku
Grécko je obľúbenou destináciou pre tých, ktorí hľadajú uvoľnenejšiu dovolenku na pláži vďaka množstvu pobrežných pokladov a svetoznámych historických pamiatok, fascinujúcich…
Medvedie labky, v chorvátčine známe ako medvjeđa šapa, sú obľúbenou pochúťkou podobnou krehkému pečivu v tvare drobných odtlačkov labiek. Generácie chorvátskych pekárov ich pripravujú počas sviatkov a napĺňajú vzduch vôňou mletých vlašských orechov, masla a teplého korenia. Tieto husté, drobivé sušienky sa po upečení štedro posypú práškovým cukrom, čo im dodáva snehobiely povrch pripomínajúci Vianoce. Ich názov odkazuje na charakteristický tvar formy (chorvátske slovo šapa znamená „labka“), ale aj bez špeciálnych foriem sa sušienky dajú ručne tvarovať do tvaru mušle alebo polmesiaca.
V rámci sviatočnej tradície sa medvedia šapa často objavuje na slávnostných dezertných táckach spolu s inými koláčikmi a pečivom. Kombinuje bohatosť masla a orechov s jemnými chuťovými akcentmi – náznakom citrónovej kôry, štipkou škorice a klinčekov a niekedy aj štipkou vanilky alebo medu. Ich textúra je hutnejšia ako u madeleine alebo klasického petit four, čo odráža ich pôvod vo vidieckych kuchyniach, kde výdatné a jednoduché ingrediencie prinášali dlhotrvajúce pochúťky. Podľa pekárov by cesto malo pred pečením odpočívať vychladené, aby sa koláčiky minimálne roztiekli a upečú sa dostatočne pevné na to, aby sa s nimi dalo manipulovať. Rodiny sa striedajú pri vyberaní týchto malých koláčikov z foriem a jemne po nich poklepávajú, aby sa každý vyformovaný koláčik uvoľnil.
Každý región a rodina si môžu recept upraviť: niektorí pridávajú krupicu pre drobivú chuť, iní používajú lieskové orechy namiesto vlašských orechov alebo ich pokvapkajú rýchlou glazúrou. Podstatou však zostáva bohaté maslové cesto, husto posiate mletými orechmi, tvarované do „labiek“ a posypané práškovým cukrom. Výsledkom je koláčik, ktorý sa topí v ústach, jeho vnútro je mäkké a voňavé, jeho povrch je mierne chrumkavý. Či už sa podáva so silnou šálkou chorvátskej čiernej kávy alebo na sviatočnom večierku, koláčiky „medvedie labky“ sú nostalgickou a obľúbenou chuťou domova.
30
súbory cookie20
minúty15
minúty100
kcal20
minútyMedvjeđa šapa sú rustikálne orechové krehké sušienky vytvarované do foriem a obalené v cukre, obľúbené chorvátske vianočné pečivo. Cesto sa skladá z múky, masla, cukru a množstva mletých vlašských orechov, ktorých chuť je zvýraznená citrónovou kôrou a štipkou hrejivého korenia. Po krátkom vychladnutí sa cesto vtlačí do špeciálnych foriem alebo plechov a pečie sa dozlatista. Vychladnuté sušienky sa posypú práškovým cukrom. Celá dávka sa dá pripraviť za menej ako hodinu a dajú sa pripraviť vopred a zmraziť. Tieto jemné maslové sušienky sa perfektne hodia ku káve alebo mlieku a sú slávnostnou stálicou, ktorá sa dobre hodí na darčeky a oslavy.
Univerzálna múka: 3 šálky (360 g). Poskytuje základnú štruktúru.
Prášok do pečiva: ½ čajovej lyžičky (voliteľné). Dodáva mierne nadýchanosť a jemnosť.
Kryštálový cukor: 1 šálka (200 g). Osladí cesto; pre sladšie koláčiky môžete pridať 2–3 polievkové lyžice.
Mleté vlašské orechy: 2 šálky (200 g). Tradičný výber orechov (v prípade potreby môžete nahradiť lieskovými orechmi alebo mandľami; pozri Variácie). Dodáva arómu a bohatú chuť.
Nesolené maslo: 1 šálka (225 g), izbovej teploty. Tuk, ktorý dodáva sušienke krehkú textúru. Použitie nesolenej soli vám umožňuje kontrolovať dochutenie; ak je k dispozícii iba solená, znížte pridanú soľ.
Vajce: 1 veľká. Spojí ingrediencie.
Tekutý med: 2 polievkové lyžice. Pomáhajú zjemniť mäso a dodávajú jemnú medovú chuť (pri diétach bez orechov môžete vynechať alebo nahradiť ďalším cukrom).
Vanilkový extrakt: 1 čajová lyžička (voliteľné). Zavádza teplú hĺbku (nahraďte citrónovým extraktom alebo ho úplne vynechajte).
Citrónová kôra: 1 čajová lyžička (z 1 citróna). Rozžiari chuť a doplní vlašské orechy. (Voliteľné, ale dôrazne odporúčané.)
Mletá škorica a klinčeky: ⅛ čajovej lyžičky od každého (voliteľné). Štipka každého teplého korenia je tradičná a dobre sa hodí k orechom a cukru.
Práškový cukor (na posypanie): ½ – 1 šálka (50 – 100 g). Na posypanie hotových sušienok. Namiesto toho môžete použiť vanilkový alebo pomarančový cukor pre výnimočnejší vzhľad.
Predhrejte a pripravte: Predhrejte rúru na 175 °C. Formičky na sušienky v tvare labky alebo iné malé formy (formy na madeleine, mini formy na bábovku alebo formy na muffiny) vymastite maslom a jemne ich poprášte múkou. Tým sa sušienky budú ľahko uvoľňovať. Čas: 5 minút predhrievania a prípravy.
Zmiešajte suché ingrediencie: Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva (ak ho používate) a soľ. Samostatne vmiešajte mleté vlašské orechy do zmesi múky, aby boli orechy rovnomerne obalené. Čas: 3 minúty.
Krémové maslo a cukor: V inej miske vyšľahajte zmäknuté maslo s cukrom do krémovej konzistencie. Vmiešajte med a vanilku. Zašľahajte vajce, kým zmes nebude hladká. Čas: 3 minúty (pri použití elektrického mixéra).
Zmiešajte na cesto: Pridajte zmes múky a orechov do maslovej zmesi. Posypte citrónovou kôrou a korením. Miešajte lyžicou alebo stierkou, kým sa nevytvorí súdržné cesto. Bude pomerne mäkké a trochu drobivé. Nemiešajte príliš dlho. Čas: 2–3 minúty.
Chladené cesto: Z cesta vytvarujte guľu, zabaľte ju do plastovej fólie a dajte do chladničky asi na 20 minút. Chladením cesto spevní a ľahšie sa bude lisovať do foriem. Čas: 20 minút (recept môžete tu pozastaviť).
Naplnenie foriem: Vyberte cesto z chladničky. Odštiepte kúsky veľkosti vlašských orechov a pevne ich pritlačte na dno a boky každej formy (asi do ¾). Vrch jemne uhlaďte končekmi prstov. Cesto sa pri pečení mierne roztiahne, preto ho nepreplňte. Čas: 10 minút na jednu dávku ~15 sušienok.
Pečieme: Pečte sušienky pri teplote 175 °C približne 12 – 15 minút, kým okraje nie sú jemne zlatisté. Rúry sa líšia; začnite kontrolovať po 12 minútach, aby ste predišli prepečeniu (tieto sušienky by nemali príliš zhnednúť). Čas: 12–15 minút.
Ochlaďte a natrite: Vyberte formy z rúry. Nechajte sušienky vo formách odpočívať asi 10 minút (počas vychladnutia stuhnú). Potom formy opatrne otočte a každú sušienku vyklepte. Po úplnom vychladnutí sušienky položte na mriežku a bohato posypte práškovým cukrom. Pre dekoratívny vzhľad použite vanilkový alebo citrusový práškový cukor. Čas: 10 minút chladenie, 5 minút utieranie prachu.
Výživa | Suma |
Kalórie | 100 kcal |
Sacharidy | 10 g |
Bielkoviny | 2 g |
Tuk | 6 g |
Vláknina | 1 g |
Sodík | 2 mg |
Alergény | Obsahuje pšenicu (lepok), vlašské orechy (stromové orechy), vajcia a mliečne výrobky (maslo). |
Grécko je obľúbenou destináciou pre tých, ktorí hľadajú uvoľnenejšiu dovolenku na pláži vďaka množstvu pobrežných pokladov a svetoznámych historických pamiatok, fascinujúcich…
Od vzniku Alexandra Veľkého až po jeho modernú podobu mesto zostalo majákom poznania, rozmanitosti a krásy. Jeho nestarnúca príťažlivosť pramení z…
Benátky, pôvabné mesto na pobreží Jadranského mora, fascinujú návštevníkov romantickými kanálmi, úžasnou architektúrou a veľkým historickým významom. Hlavné centrum tohto…
Vo svete plnom známych turistických destinácií zostávajú niektoré neuveriteľné miesta pre väčšinu ľudí tajné a nedostupné. Pre tých, ktorí sú dostatočne dobrodružní na to, aby…
Zatiaľ čo mnohé z veľkolepých európskych miest zostávajú zatienené svojimi známejšími náprotivkami, je to pokladnica čarovných miest. Z umeleckej príťažlivosti…
