Top 10 miest, ktoré musíte vidieť vo Francúzsku
Francúzsko je známe pre svoje významné kultúrne dedičstvo, výnimočnú kuchyňu a atraktívnu krajinu, vďaka čomu je najnavštevovanejšou krajinou sveta. Od návštevy starých…
Zlevanka (tiež nazývaná zlijevka, zlevka alebo bazlamača) je skromný kukuričný koláč hlboko zakorenený v tradíciách severného Chorvátska. Pochádza z regiónov ako Međimurje, Chorvátske zagorje a Podravina, a dokonca aj z častí Slovinska. Kedysi považovaná za jednoduché „sedliacke“ jedlo, zlevanka sa stala nostalgickým jedlom na utešenie a dokonca aj obľúbeným dezertom z detstva.
Koláč sa vyrába z hrubej kukuričnej múky (polenta) zmiešanej s vlhkým cestom z vajec, mlieka (alebo jogurtu) a často syra alebo smotany. Táto nezvyčajná kombinácia vedie k hustému, vlhkému koláču, ktorý zvonku vyzerá jednoducho, ale prekvapí bohatým, takmer krémovým vnútrom. Čo sa na prvý pohľad môže podobať na základnú piškótu, sa stáva príjemne jemným a sýtym. Tradičné recepty vyžadujú pridanie kopčekov čerstvej smotany (krémového syra) alebo kyslej smotany na vrch cesta pred pečením, ktoré sa rozpustia v koláči a vytvoria váčky krémovej lahodnosti. Iné variácie posypú vrch sladkým alebo kyslým džemom, čerstvými bobuľami alebo strúhanými jablkami. Štipka soli v ceste vyvažuje sladkosť.
Krása zlevanky spočíva v jej jednoduchosti: cesto sa naleje tenko na plech a pečie sa dozlatista. Výsledok je trochu ako sladký puding s kukuričnou príchuťou alebo veľmi šťavnatý koláč. Zvyčajne sa vychutnáva na raňajky alebo ako dezert, často s pohárom mlieka alebo jogurtu. Jej textúra je mäkká, ale pevná – ľahko sa nedrobí. Pre moderných kuchárov môže byť zlevanka bohatšia s maslom alebo vanilkou alebo ľahšia s použitím jogurtu. V chorvátskej kuchyni zostáva trvalým príkladom toho, ako môžu základné ingrediencie vytvoriť uspokojivú a jedinečnú pochúťku.
12
porcie15
minúty45
minúty180
kcalTáto Zlevanka je mäkko upečený kukuričný koláč, ktorý je jednoduchý, ale zároveň chutný. Hrubá kukuričná múka sa vyšľahá s múkou, vajcami, jogurtom (alebo mliekom) a trochou cukru alebo soli. Cesto sa rozotrie na vymastenom plechu a ak sa použije, navrch sa potrie lyžicami sladkej smotany alebo ovocného džemu. Počas pečenia cesto zhustne a mierne nafúkne, s hnedým povrchom a vlhkým vnútrom. Výsledný koláč sa krája na štvorce a môže sa podávať teplý alebo pri izbovej teplote. Má krémovú, pudingovú chuť vďaka mliečnym výrobkom a jemnú kukuričnú chuť. Existuje množstvo variácií – pridáva sa mak, citrónová kôra alebo slaný syr – ale klasikou je sladký, krémový plátok, ktorý je ideálny na čaj alebo na výdatné raňajky.
Kukuričná múka (hrubá kukuričná múka): 1 šálka (120 g). Hlavný základ. Ak nemáte hrubú polentu, použite jemnú, ale hrubšia polenta dosiahne lepšiu textúru.
Univerzálna múka: ½ šálky (60 g). Dodáva plnosť. Niektorí používajú namiesto toho časť krupice.
Cukor: ½ šálky (100 g) (upravte podľa chuti; použite menej, ak podávate ako raňajky, alebo pridajte ďalšie ingrediencie do polevy).
Sóda bikarbóna: ½ čajovej lyžičky. Pomáha zosvetliť koláč (voliteľné).
Vajcia: 3 veľké. Poskytujú štruktúru a bohatosť.
Mlieko alebo jogurt: 1¼ šálky (300 ml). Plnotučné mlieko je v poriadku; jogurt dodá štipľavosť a jemnosť. Pre extra krémovosť použite kyslú smotanu alebo crème fraîche.
Maslo (rozpustené): 50 g (3½ polievkovej lyžice) (voliteľné, pre bohatšiu chuť).
Vanilkový extrakt: 1 čajová lyžička (voliteľné, pre chuť).
Štipka soli: Zvýrazňuje chuť. Nevyhnutný aj v sladkej verzii.
Smotanový alebo tvarohový syr (na ozdobu): ½ šálky smotany alebo ¼ šálky čerstvého syra. Pred pečením posypte cesto lyžicami. (Nahraďte lyžicami kyslej smotany alebo jogurtu.)
Ovocie alebo džem (voliteľné):marhuľový džem, strúhané jablko alebo čučoriedky na ozdobu. Poskytuje kyslo-sladkú chuť.
Predhrejte rúru a pripravte si panvicu: Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite štvorcový plech na pečenie s rozmermi 20 × 20 cm alebo zapekaciu misu podobnej veľkosti. V prípade potreby ho vyložte papierom na pečenie pre ľahké krájanie. Čas: 5 minút.
Zmiešajte suché ingrediencie: Vo veľkej mise zmiešajte kukuričnú krupicu, múku, cukor, sódu bikarbónu a soľ, kým sa nespoja. Čas: 2 minúty.
Pridajte mokré ingrediencie: V samostatnej miske alebo veľkej odmerke rozšľahajte vajcia. Pridajte mlieko (alebo jogurt) a rozpustené maslo a vanilku, ak ju použijete. Vymiešajte metličkou. Túto zmes nalejte k suchým ingredienciám. Dobre premiešajte, aby vzniklo cesto. Bude dosť riedke. Čas: 3 minúty.
Naplňte panvicu: Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite. Ak používate smotanu, na povrch kvapnite lyžicu smotany alebo kopčeky tvarohu. Ak používate džem alebo strúhané jablko, posypte ich teraz navrch. Cesto by malo byť stále viditeľné medzi jednotlivými ingredienciami – nepokúšajte sa ich vmiešať. Čas: 2 minúty.
Pečieme: Pečte pri teplote 175 °C 45 – 50 minút alebo kým vrch nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do hladkej časti koláča nevyjde väčšinou čisté (trochu vlhkosti je v poriadku kvôli krému). Okraje pevne stuhnú. Neprepečte – vnútro by malo zostať vlhké. Čas: 45–50 minút.
Ochlaďte a podávajte: Vyberte z rúry a nechajte zlevanku asi 10 minút vychladnúť vo forme. Teplú nakrájajte na štvorce alebo kliny (lepšie stuhne, keď je mierne vychladnutá). Podávajte s extra posypanou práškovým cukrom, pokvapkanou medom alebo lyžicou jogurtu, ak chcete. Čas: 10 minút chladenia.
Výživa | Suma |
Kalórie | 180 kcal |
Sacharidy | 26 g |
Bielkoviny | 6 g |
Tuk | 6 g |
Vláknina | 3 g |
Sodík | 50 mg |
Alergény | Obsahuje kukuricu, pšenicu (lepok), vajcia a mliečne výrobky (mlieko, smotana). |
Francúzsko je známe pre svoje významné kultúrne dedičstvo, výnimočnú kuchyňu a atraktívnu krajinu, vďaka čomu je najnavštevovanejšou krajinou sveta. Od návštevy starých…
Od samby v Riu po maskovanú eleganciu Benátok, preskúmajte 10 jedinečných festivalov, ktoré predvádzajú ľudskú kreativitu, kultúrnu rozmanitosť a univerzálneho ducha osláv. Odkryť…
Zatiaľ čo mnohé z veľkolepých európskych miest zostávajú zatienené svojimi známejšími náprotivkami, je to pokladnica čarovných miest. Z umeleckej príťažlivosti…
Lisabon je mesto na portugalskom pobreží, ktoré šikovne spája moderné myšlienky s pôvabom starého sveta. Lisabon je svetovým centrom pouličného umenia, hoci…
Presne postavené ako posledná línia ochrany historických miest a ich obyvateľov, mohutné kamenné múry sú tichými strážcami z minulých čias.…
