10 najlepších karnevalov na svete
Od samby v Riu po maskovanú eleganciu Benátok, preskúmajte 10 jedinečných festivalov, ktoré predvádzajú ľudskú kreativitu, kultúrnu rozmanitosť a univerzálneho ducha osláv. Odkryť…
Koláč Malasia je ľahký šifónový koláč s citrusovou kôrou a štipkou rumu – perfektný záver angolského jedla. Napriek svojmu exotickému názvu je tento koláč pevne zakorenený v angolských pekárňach a domácich kuchyniach. Jeho vzdušná textúra sa dosahuje vyšľahaním vajec a cukru do nadýchaného cesta, obohateného maslom a mliekom. Strúhaná citrónová (alebo pomarančová) kôra dodáva jasnú, pikantnú arómu, zatiaľ čo trocha rumu v ceste (a v sirupe, ktorý sa po upečení potrie) udržiava každé sústo šťavnaté a voňavé.
Tento koláč, ktorý sa zvyčajne podáva na sviatky a pri zvláštnych príležitostiach, je príjemne krehký a mierne alkoholový. Citrusová chuť dopĺňa teplú sladkosť rumom namočeného piškótového cesta. Po upečení sa horúci koláč popichá a potrie rumovo-cukrovým sirupom, ktorý koláč absorbuje pri chladnutí. Výsledkom je vlhký, chutný bochník, ktorý zostane mäkký celé dni. Nakrájajte ho s rannou kávou alebo ho podávajte s tropickým ovocným šalátom ako dezert. Jednoduchá, no zároveň rafinovaná chuť Malajsie je dôkazom angolského vkusu: jednoduché ingrediencie premenené na niečo slávnostné a nezabudnuteľné.
10
porcie15
minúty45
minúty250
kcalMalasia je jednoduchý piškótový koláč s citrusmi a rumom. Najprv vyšľahajte maslo s cukrom dozlatista, potom postupne zašľahajte celé vajcia. Pre výraznú chuť primiešajte mlieko, vanilku a veľa citrónovej a/alebo pomarančovej kôry. Jemne vmiešajte múku s kypriacim práškom, aby cesto zostalo svetlé. Nalejte do formy na chlieb a pečte dozlatista a pružnosti (asi 45 minút). Medzitým si pripravte sirup z cukru, vody a tmavého rumu. Keď je koláč upečený, poprepichajte ho vidličkou a horúci koláč nalejte teplým rumovým sirupom, aby sa vsiakol. Pred krájaním koláč úplne vychladnite. Hotový koláč je mäkký, aromatický a mierne alkoholický – ideálny s čajom alebo čerstvým ovocím.
200 g hladkej múky (asi 1⅓ šálky) – zabezpečí štruktúru. (Ak je k dispozícii, použite samokypriacu múku, inak pridajte 1½ čajovej lyžičky prášku do pečiva.)
1 čajová lyžička prášku do pečiva – pomáha kysnúť koláč (vynechajte, ak používate samokypriacu múku).
Štipka soli – vyvažuje sladkosť a zvýrazňuje chuť.
100 g (7 polievkových lyžíc) nesoleného masla izbovej teploty – dodáva bohatosť a jemnosť.
150 g (¾ šálky) kryštálového cukru – osladí koláč (pre menej sladký koláč môžete znížiť množstvo na 120 g).
4 veľké vajcia izbovej teploty – zašľahané do cesta, aby bolo ľahké a vzdušné.
100 ml plnotučného mlieka (asi ⅜ šálky) – navlhčí cesto (môžete použiť akékoľvek mlieko).
Kôra z 2 citrónov (alebo 1 pomaranča) – pre výraznú citrusovú chuť.
2 polievkové lyžice tmavého rumu – dochutenie cesta (voliteľné, ale tradičné).
50 ml tmavého rumu + 50 ml vody + 50 g cukru – zmiešané a zohriate na namáčací sirup.
Predhriatie a príprava (5 minút): Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Vymastite a vysypte múkou formu na chlieb s rozmermi 23 × 12 cm alebo ju vyložte papierom na pečenie.
Krémové maslo a cukor (3 minúty): V miske vyšľahajte maslo s cukrom do peny. Malo by to trvať 2 – 3 minúty na strednej rýchlosti (alebo ručne drevenou lyžicou).
Pridajte vajcia a tekutinu (2 minúty): Postupne zašľahajte vajcia a po každom pridaní dobre premiešajte. Zmes môže vyzerať zrazená, nebojte sa. Pridajte mlieko, rum (ak ho používate) a citrusovú kôru a miešajte len do hladka.
Vmiešajte suché ingrediencie (2 minúty): V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Suché ingrediencie opatrne vmiešajte do tekutého cesta pomocou špachtle a miešajte len tak, aby nezostali žiadne múčne pruhy. Nemiešajte príliš dlho, aby koláč zostal mäkký.
Pečenie (45–50 minút): Cesto nalejte do pripravenej formy a uhlaďte vrch. Pečte na strednej priečke rúry 45–50 minút, kým vrch nie je zlatistý a špáradlo nevyjde čisté. Ak koláč zhnedne príliš rýchlo, prikryte ho alobalom.
Pripravte si rumový sirup (kým sa koláč pečie): V malom hrnci zmiešajte 50 g cukru, 50 ml rumu a 50 ml vody. Jemne zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí, potom nechajte mierne vychladnúť.
Namočte koláč (10 minút): Hneď ako koláč vyberieme z rúry, vidličkou na ňom urobíme dierky. Pomaly nalejeme teplý rumový sirup na horúci koláč a necháme ho vsiaknuť. Necháme koláč úplne vychladnúť vo forme (sirup ho počas chladnutia nasiakne).
Podávajte: Keď koláč vychladne, vyberte ho z formy. Nakrájajte a podávajte. Koláč je lahodný samotný alebo s kopčekom šľahačky či kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Variácie a substitúcie:
Tipy šéfkuchára:
Nakupovanie a príprava vopred:
| Kalórie | 250 kcal |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 0 g |
| Cukor | 18 g |
| Bielkoviny | 5 g |
| Alergény | Vajcia, Mliečne výrobky, Lepok |
Od samby v Riu po maskovanú eleganciu Benátok, preskúmajte 10 jedinečných festivalov, ktoré predvádzajú ľudskú kreativitu, kultúrnu rozmanitosť a univerzálneho ducha osláv. Odkryť…
Francúzsko je známe pre svoje významné kultúrne dedičstvo, výnimočnú kuchyňu a atraktívnu krajinu, vďaka čomu je najnavštevovanejšou krajinou sveta. Od návštevy starých…
Objavte živé scény nočného života tých najfascinujúcejších miest Európy a cestujte do nezabudnuteľných destinácií! Od pulzujúcej krásy Londýna až po vzrušujúcu energiu…
Benátky, pôvabné mesto na pobreží Jadranského mora, fascinujú návštevníkov romantickými kanálmi, úžasnou architektúrou a veľkým historickým významom. Hlavné centrum tohto…
Grécko je obľúbenou destináciou pre tých, ktorí hľadajú uvoľnenejšiu dovolenku na pláži vďaka množstvu pobrežných pokladov a svetoznámych historických pamiatok, fascinujúcich…
