Пятница, Май 17, 2024

Итальянская паста

Итальянская паста

Рецепт от Travel S HelperКурс: ГлавнаяКухня: Итальянская, СредиземноморскаяСложность: Легко

В мире итальянская кухня наиболее известна пастой. Сегодня итальянская паста или паста – неотъемлемая часть рациона всей планеты.

Первую длинную лапшу завезли на Сицилию арабские завоеватели в 7 веке. Лапша, приготовленная на воде, была отличной пищей для дальних морских путешествий.

Город Палермо, бывший в то время арабской колонией, прославился лапшой, которую ели без всего.

За сегодняшние блюда из пасты отвечает итальянский шеф-повар Бонвичино, который разработал большое количество соусов.

Самый популярный из всех соусов был создан только в 16 веке, когда испанцы привезли помидоры из только что открытой Америки, точнее из Перу.

Первый зарегистрированный рецепт пасты в томатном соусе датируется 1839 годом, а его всемирная популярность связана с итальянской эмиграцией, приехавшей в Америку около 1900 года и привезшей с собой бесчисленное количество рецептов.
Согласно итальянскому законодательству макароны готовят из пшеницы дулум, воды и соли, а затем сушат. Пшеница дулум богата глютеном, который придает пасте эластичность.

По итальянскому этикету макароны едят только вилкой. Использовать ложку, чтобы свернуть макароны, даже считается невежливым.

Ингредиенты:

  • 400 г макарон

  • Соль

  • Вода для приготовления пищи

Навигация

  • В воду для варки макарон ничего не добавляют, кроме соли.
  • Ни в коем случае нельзя мыть его холодной водой.
  • Его готовят очень недолго, только до тех пор, пока он не всплывет на поверхность и сразу не сливается.
  • Соусы к макаронам сегодня разные и их бесчисленное множество.
Предыдущая статья
Следующая статья
Самые популярные