Пятница, Май 31, 2024

Пастичио

Пастичио

Рецепт от Travel S HelperКурс: ГлавнаяКухня: средиземноморская, греческаяСложность: Легко
Порций

6

сервировки
Время подготовки

10

минут
Время приготовления

1

час 

10

минут
калорий

155

килокалория
Общее время

1

час 

20

минут

Пастичио — это простое традиционное греческое блюдо. Это фирменное блюдо средиземноморской кухни, состоящее из пасты с фрикадельками и соусом бешамель. Название датируется началом 16 века и происходит от итальянского Pasticcio. Греческая версия была создана на рубеже 20-го века греческим шеф-поваром Николаосом Целементесом, получившим образование во Франции.

Это блюдо, также известное в некоторых регионах как «Пастицио», занимает особое место в сердцах греков и гурманов во всем мире. Pasticcio легко воплощает суть греческой кухни, сбалансированно сочетая ароматы, текстуры и вкусы.

Пастичио — это запеченное блюдо из макарон, состоящее из слоев длинных полых нитей пасты, называемых «Макарония», декадентского мясного соуса и бархатистого соуса бешамель. Каждый слой тщательно подготовлен и тщательно собран, чтобы создать симфонию вкусов, которая оставляет неизгладимое впечатление на языке.

Сытный мясной соус составляет основу Pasticcio. Обычно говяжий или бараний фарш тушат в смеси ароматного лука, чеснока и приправ, таких как корица, мускатный орех и гвоздика. Эта заманчивая смесь придает мясу сложный вкус, поднимая блюдо на новую высоту. С добавлением спелых томатов и томатной пасты мясной соус приобретает восхитительную кислинку и сладость.

Паста, неотъемлемая часть Pasticcio, готовится идеально, а затем смешивается с томатным соусом. Длинные полые трубки изящно удерживают мясной соус, гарантируя, что каждый кусочек представляет собой восхитительное сочетание текстур. Твердость пасты обеспечивает приятный вкус, а ее способность включать ароматные соки мясного соуса придает глубину каждому кусочку.

Соус бешамель — это изюминка макаронных изделий. Эта бархатистая смесь, приготовленная из деликатного сочетания масла, муки и молока, делает Pasticcio более гладким и пышным. При идеальной выпечке бешамель щедро распределяется по макаронам, образуя золотую корочку. Эта золотая корона не только добавляет визуальной привлекательности, но и передает тонкий ореховый оттенок, который усиливает общую гармонию вкуса.

После того, как Pasticcio собран, он претерпевает трансформацию в духовке. Тепло заставляет ароматы смешиваться, в результате чего получается блюдо, которое больше, чем сумма его элементов. Манящий аромат разносится по кухне, оставляя после себя шлейф предвкушения. Когда блюдо, наконец, подано, его золотистая внешность манит, обещая ароматную симфонию, готовую к наслаждению.

Ингредиенты:

  • 400 г макарон

  • 100 г тертого сыра

  • 300 г мясного фарша

  • 1 банка нарезанных помидоров

  • 1 лука

  • 2 зубчика чеснока

  • 1 лавровый лист

  • 2 чайные ложки орегано

  • Соус бешамель
  • 200 мл молока

  • ¼ мерной чашки муки

  • 30 г сливочного масла

  • Соль перец

Навигация

  • Лук очистить, нарезать и обжарить.
  • Добавьте мясо, затем помидоры и специи.
  • Отварите макароны и разложите их по тарелкам.
  • Поверх макарон выложите соус с мясом, затем снова макароны.
  • Полейте соусом бешамель, который готовится путем растапливания сливочного масла, добавления муки, обжаривания, затем добавления молока, соли и перца.
  • Сверху положите натертый сыр.
  • Выпекать 30 минут при 200 градусах Цельсия.
Предыдущая статья
Следующая статья
Самые популярные