Разнообразие ресторанов в Соединенных Штатах поражает. В таком большом городе, как Нью-Йорк, можно найти ресторан практически из любой страны мира. В дополнение к обычному выбору независимых ресторанов, в Соединенных Штатах есть уникальное множество сетей быстрого питания и ресторанов с непринужденной обстановкой; даже если вы думаете, что знаете американский фаст-фуд из международных филиалов сетей, разнообразие по всей стране огромно.
Этническая кухня из других частей мира часто адаптируется к американским вкусам и / или готовится из местных ингредиентов. Особенно это касается азиатской кухни, особенно китайской (см. ниже).
Во многих ресторанах, особенно в тех, где подают фаст-фуд или завтрак, не подают алкоголь, а во многих других подают только пиво и вино. Размер порций, как правило, огромен, независимо от стиля ресторана, хотя в последнее время эта тенденция ослабла, поскольку клиенты стали больше заботиться о своем здоровье. Многие рестораны теперь предлагают несколько вариантов сервировки, хотя это не всегда очевидно. При заказе уточняйте, возможен ли выбор порций. Очень часто можно забрать домой «объедки», и это отличный способ получить два блюда по цене одного. В конце трапезы попросите коробку на вынос, если вы еще не доели свою тарелку.
В большей части Америки домашняя еда значительно лучше ресторанной. Особенно это актуально в сельской местности и малых городах. Если у вас есть возможность посетить вынос ужин or обед, не надоне пропустите.
Типы ресторанов
В больших городах есть множество примеров любого ресторана, который только можно себе представить, от небольших недорогих закусочных до экстравагантных. рестораны с полным спектром услуг с длинными винными картами и ценами, чтобы соответствовать. Большинство средних городов и пригородов также предлагают достойный выбор. В «высококлассных» ресторанах бывший Требования к пиджаку и галстуку для мужчин смягчены. Если сомневаетесь, спросите в ресторане.
Рестораны быстрого питания Такие рестораны, как McDonald's, Subway и Burger King, распространены повсеместно, но разнообразие этих типов ресторанов в Соединенных Штатах ошеломляет: гамбургеры, хот-доги, пицца, жареный цыпленок, мясо для барбекю и мороженое — лишь малая часть. Алкогольные напитки в этих ресторанах не подаются; «газировка» (часто называемая «поп» на Среднем Западе в западной части Нью-Йорка и западной Пенсильвании, или вообще «кола» на юге) или другие безалкогольные напитки являются нормой. Не удивляйтесь, если вы закажете газировку, вам вручат бумажный стаканчик, и вам придется наполнить его самостоятельно в автомате с газировкой (пополнения часто бесплатны). Качество еды разное, но из-за строго ограниченного меню в целом хорошо, особенно днем. Рестораны, как правило, чистые и светлые, а обслуживание ограниченное, но дружелюбное. Чаевые не ожидаются, но вы должны убрать свой стол после еды. Некоторые рестораны, называемые «заезды», служить вам прямо в вашей машине. Большинство ресторанов быстрого питания предлагают "проехать" услуга, которая позволяет вам сделать заказ из меню ресторана, которое размещено на обочине переулка, затем оплатить и заказать доставку еды (упакованной на вынос) к отдельному боковому окну, прежде чем вы поедете к следующему пункту назначения.
Выиграть Это очень распространено в крупных городах для блюд, приготовление которых может занять немного больше времени, чем в ресторане быстрого питания. Сделайте заказ по телефону или онлайн, а затем отправляйтесь в ресторан, чтобы забрать его и забрать. В некоторых городах проще заказать доставку пиццы или китайской еды, чем пойти в ресторан. Пицца и китайская еда особенно распространены в Соединенных Штатах; В городах с населением всего 5,000 человек обычно есть как минимум одна пиццерия и один китайский ресторан на вынос или с доставкой, а часто и более одного. Основными национальными сетями пиццерий являются Pizza Hut (в основном рестораны на вынос, которые также предлагают еду на вынос и доставку), Domino's (без еды на вынос), Papa John's (также нет еды на вынос) и Little Caesars (в основном еда на вынос, но некоторые предлагают доставку). Заядлые любители пиццы обычно предпочитают местные пиццерии крупным национальным сетям; многие из этих ресторанов также предлагают еду на вынос и доставку.
Рестораны быстрого питания предлагают фаст-фуд (без официанта, без алкоголя), но еда обычно более свежая и здоровая. Еда готовится немного дольше и стоит на несколько долларов больше, чем в ресторанах быстрого питания, но обычно оно того стоит. Яркими примерами являются Chipotle (Tex-Mex), Noodles and Company, Panera Bread (пекарня, в которой также подают супы и бутерброды), Five Guys (гамбургеры) и Freddies Burgers.
Diners являются типично американскими и оставались популярными с момента своего расцвета в 1940-х и 1950-х годах. Обычно они находятся в индивидуальном владении и управляются, открыты 24 часа в сутки и расположены вдоль основных автомагистралей, хотя они также появляются в крупных городах и пригородах. Они предлагают широкий выбор сытных блюд, часто включая суп или салат, хлеб, напиток и десерт. Они обычно популярны на завтрак по утрам, после работы на фабрике или после закрытия баров. Сетевые рестораны включают Denny's, Norm's и (на юге) Waffle House.
Никакая коллекция американских ресторанов не была бы полной без упоминания остановка грузовика. Вы встретите эти места только в том случае, если вы путешествуете на машине или автобусе между штатами. Они расположены на автомагистралях между штатами и обслуживают дальнобойщиков. У них есть дизельное топливо, отдельная стоянка для «больших грузовиков» и душевые для водителей, которые спят в кабинах. Эти легендарные рестораны подают в дороге то, что считается «домашней кухней»: горячие бутерброды с ростбифом, мясной рулет, жареный цыпленок и, конечно же, вездесущие клубные сэндвичи или гамбургеры с картофелем фри — ожидайте больших порций! Три основные сети: Pilot/Flying J, TA/Petro и Love's. У них обычно есть круглосуточные рестораны, в том числе рестораны для детей. У них обычно есть круглосуточные рестораны со шведским столом и большими завтраками, которые часто подаются в кастрюлях. Вы, скорее всего, найдете такой ресторан в TA или Petro (на большинстве стоянок для грузовиков также есть национальные точки быстрого питания). Водители-дальнобойщики умеют есть: если на улице много грузовиков, будет хорошо.
цепь сядь рестораны на шаг выше Diners и Truckstops с точки зрения качества и цены, но те, у кого проницательный вкус, скорее всего, будут разочарованы. Некоторые специализируются на одном типе блюд (например, на морепродуктах) или на определенной национальной кухне, в то время как другие предлагают более широкий ассортимент. Некоторые известны исключительно завтраком, например, IHOP (первоначально International House of Pancakes), где его подают в течение всего дня в дополнение к другим блюдам. Более крупные сети включают Red Lobster, Olive Garden, Applebee's и TGI Friday's. Алкоголь обычно подается в этих ресторанах.
В крупных городах есть один или несколько гастрономические заведения, качество которых может варьироваться от «завышенного» до «изысканного». В некоторых заведениях есть дресс-код; если требуется пиджак или галстук, иногда их можно взять напрокат.
Некоторые бары функционируют как рестораны и подают еду до поздней ночи. Бары, включая столовые, не должны быть открыты для лиц моложе 21 года.
Безалкогольные напитки поставляются с большим количеством льда. Вы можете попросить без льда, и напиток, вероятно, будет довольно холодным. Воду обычно подают холодной и со льдом, если вы не попросите иначе. Обычно он не газирован; если вы хотите газированную воду, попросите «газированную воду». Бутилированная вода, газированная или негазированная, стоит от 1 до 2 долларов. Рестораны с обслуживанием за столиками часто приносят бесплатную ледяную воду из-под крана еще до того, как вы примете заказ на напиток. Бутилированная вода предполагается в ресторанах быстрого питания, если вы не укажете «вода со льдом» или «водопроводная вода». Кофе, чай и безалкогольные напитки иногда пополняют без дополнительной оплаты, но если это не оговорено особо, следует спросить.
Виды услуг
Многие рестораны не работают завтрак. Те, которые это делают (особенно фаст-фуд и закусочные), подают яйца, тосты, блины, хлопья, кофе и т. Д. Большинство ресторанов прекращают подавать завтрак с 10 до 11 утра, но некоторые, особенно рестораны, подают его весь день. Вместо того, чтобы завтракать в ресторане, вы можете купить продукты для завтрака, такие как пончики, кексы, фрукты, кофе и упакованные напитки практически на любой заправочной станции, в кафе или магазине (например, в 7-Eleven, Circle K или AM/PM). .
Континентальный завтрак термин, используемый главным образом в отелях и мотелях для описания холодного завтрака, состоящего из хлопьев, хлеба, кексов, фруктов и т. д. Обычными напитками являются молоко, фруктовый сок, горячий кофе и чай. Обычно для хлеба есть тостер. Это быстрый и дешевый способ получить еду утром.
Обед может быть отличным способом получить еду из ресторана, где ужин выходит за рамки вашего ценового диапазона.
Ужин, основной прием пищи. В зависимости от культуры, региона и личных предпочтений его обычно едят между 5 и 9 часами вечера. Большинство ресторанов принимают ваши остатки в коробках (обычно называемых «коробками на вынос»). Желательно бронировать заранее, если это популярный, высококлассный ресторан или если вы обедаете большой компанией.
Буфеты Обычно это дешевый способ получить большое количество еды. За единовременную фиксированную плату вы можете съесть столько предлагаемых блюд, сколько захотите. Однако из-за того, что пища может часами стоять на огне, качество может пострадать. Обычно в буфетах подают блюда американской или китайской кухни.
Многие рестораны обслуживают воскресный завтрак с утра до полудня, с завтраком и обедом. Часто бывает шведский стол. Как и в случае с большинством других блюд, качество и цена могут варьироваться в зависимости от ресторана.
Типы еды
Типичные американские продукты, которые можно найти в большинстве ресторанов или на больших собраниях, включают гамбургеры, хот-доги, пиццу, мороженое и пирожные. Хотя многие виды продуктов питания остаются неизменными в Соединенных Штатах, есть несколько различных региональных вариаций. Наиболее примечательным является Юг, где традиционные местные блюда включают крупу (кукурузную кашу), листовую капусту (приготовленный овощ, часто приправленный ветчиной и небольшим количеством уксуса), подслащенный чай со льдом, барбекю (что не является уникальным для этого региона, но самый лучший и самый распространенный), сом (жареный и подается с панировочными сухарями), кукурузный хлеб, бамия, красная фасоль и гамбо (рагу из морепродуктов или колбасы, рис, бамия и иногда помидоры).
Барбекю, Барбекю or Зона для барбекю вкусная американская специальность. В лучшем случае это свиные или говяжьи ребрышки, грудинка или свиная лопатка, которые медленно коптят на дровах. Ребра подают целыми, разрезанными пополам или нарезанными на отдельные ребра, грудинку обычно тонко нарезают, а лопатку можно вытянуть или нарезать. Соусы разной степени остроты можно подавать на тарелке или в качестве гарнира. Есть также уникальные региональные стили барбекю, лучшие из которых обычно встречаются на юге. Самые характерные стили родом из Канзас-Сити, Техаса, Теннесси и Северной Каролины. В Калифорнии и Мэриленде есть стиль, в котором упор делается на говядину, приготовленную на гриле в открытой яме или кирпичной печи. Однако шашлык в той или иной форме можно найти по всей стране. Мясо барбекю можно подавать с различными гарнирами, включая перец чили, кукурузу в початках, салат из капусты и картофельный салат. Барбекю-рестораны неприхотливы, а лучшие блюда часто подают в очень непринужденной обстановке. Ожидайте пластиковую посуду, столы для пикника и бутерброды на дешевом белом хлебе. Барбекю в меню высококлассного сетевого или неспециализированного ресторана может быть менее аутентичным. Ребрышки и курицу почти всегда едят пальцами; свинину и грудинку едят вилкой или в виде бутерброда. Некоторые американцы (но не южане) используют термин «барбекю» как синоним «приготовления пищи»: вечеринки, на которой курицу, гамбургеры и хот-доги готовят на гриле (а не коптят) на открытом воздухе. Эти вечеринки могут быть веселыми, но они не представляют американскую барбекю-кухню.
Благодаря богатым иммигрантским традициям существует большое разнообразие этническая еда в Америка; все, от эфиопской до лаосской кухни, доступно в больших городах с большим количеством иммигрантов.
итальянская кухня пожалуй, самая распространенная из этнических кухонь в Америке, хотя она часто отличается от итальянской кухни в Италии. Во всех деревнях, кроме самых маленьких, есть по крайней мере один ресторан, специализирующийся на пицце, а во многих также есть рестораны с пастой. В то время как более высококлассные рестораны, безусловно, предлагают более аутентичные блюда, следует отметить, что пицца, обычно продаваемая в Соединенных Штатах, значительно отличается от итальянского оригинала, в частности, в Нью-Йорке и Чикаго есть свои национальные известные стили пиццы, которых нет в Италии. . Есть также рестораны, которые специализируются на Немецкий or Французский кухни, но в гораздо меньшем количестве. Тем не менее, хот-дог, чей Истоки восходят к немецким сосискам, стала неотъемлемой частью американского кулинарного ландшафта.
китайская еда широко доступен и адаптирован к американским вкусам. Настоящую китайскую еду можно найти в ресторанах китайских кварталов, а также в общинах с большим китайским населением. японский язык суши, Вьетнамский и Тайские блюда также были адаптированы для американского рынка в последние годы. Кухня Fusion сочетает в себе азиатские ингредиенты и методы с более традиционными американскими презентациями. Индийские закусочные можно найти в большинство крупных американских городов.
Мексиканская/испанский/тех-мексиканская кухня очень популярен, но опять же в локализованной версии. Блюда представляют собой сочетание бобов, риса, сыра и острой говядины или курицы с круглыми лепешками, называемыми лепешки и обычно подаются с острой томатной сальсой, сметаной и соусом на основе авокадо, который называется гуакамоле. Маленький, настоящий мексиканец такерии легко найти в Калифорнии и на юго-западе, и все чаще в городах по всей стране.
Ближневосточная кухня и Греческий продукты также становятся все более популярными в Соединенных Штатах. Гироскоп (известный в Европе как «кебаб», «шаурма», «гирос» или «сувлаки») — это популярный греческий бутерброд на лепешке с листьями салата, помидорами и соусом цацики из йогурта и огурца. Хумус (соус/спред на основе нута) и пахлава пирожные часто доступны в супермаркетах, как и растущий выбор высококачественных продуктов из лаваша.
Еврейская община Америки, несомненно, оставила неизгладимый след в кулинарии: Бублики и пастрами очень популярны среди американцев. Самые известные магазины находятся в Нью-Йорке, но их можно найти и в других крупных городах страны.
Вегетарианская еда легко найти в крупных мегаполисах. По мере роста числа вегетарианцев в США растет и количество ресторанов, обслуживающих их. В большинстве крупных городов и студенческих городков есть вегетарианские рестораны, в которых подают исключительно или преимущественно вегетарианские блюда. В небольших городах вам, возможно, придется просмотреть меню нескольких ресторанов, прежде чем вы найдете вегетарианское основное блюдо, или вам, возможно, придется приготовить еду из гарниров. Официанты могут помочь вам ответить на вопросы о содержании мяса, но четко определить ваше личное определение вегетарианства, поскольку блюда, содержащие рыбу, курицу, яйца или даже небольшое количество говядины или свинины, могут считаться вегетарианскими. Это особенно характерно для овощных гарниров в южных штатах. Блюда для завтрака без мяса, такие как блины или яйца, легко доступны в ресторанах. Веганы также находятся на подъеме: многие рестораны в крупных городах предлагают веганские блюда, и все больше и больше мест создается специально для веганов.
Люди, придерживающиеся низкожировой или низкокалорийной диеты, должны быть достаточно обеспечены в Соединенных Штатах, поскольку осведомленность о значение калорий имеет возросла с 1970-х гг. Рестораны быстрого питания также предлагают низкокалорийные блюда и по запросу предоставляют таблицы калорий и жиров.
Осознание пищевая аллергия варьируется. Упакованные продукты (например, в продуктовых магазинах) должны быть маркированы, если они содержат молоко, яйца, рыбу, моллюсков, арахис, лесные орехи, пшеницу или сою. На упакованных пищевых продуктах также должны быть указаны их ингредиенты, которые могут включать неконкретную информацию, такую как «специи», «приправы» или «добавленные красители». Напротив, нерасфасованные продукты, даже если они подаются в упаковке или контейнере, включая рестораны, киоски, пекарни и свежие продукты в продуктовых магазинах, как правило, не должны указывать аллергены (хотя законы варьируются от штата к штату). Тем не менее, некоторые рестораны маркируют аллергены и даже гордятся тем, что обслуживают людей с пищевой аллергией, но вы по-прежнему обязаны защищать себя. Сети быстрого питания и обычные рестораны часто являются безопасным выбором, потому что они знают о пищевой аллергии и предлагают одинаковые ингредиенты и методы. В сидячих ресторанах сообщите об этом своему официанту (и, возможно, менеджеру или шеф-повару), задайте вопросы, и, если ваш официант в чем-то не уверен, попросите его перепроверить или настаивайте на разговоре с шеф-поваром. Недавняя популярность клейковины продукты как здоровая диета (даже для людей без аллергии или чувствительности) привели к тому, что на рынке появилось большое количество продуктов без глютена. Однако, поскольку некоторые из этих продуктов являются «модными», они могут быть недостаточно безглютеновыми для людей с глютеновой болезнью или аллергией на пшеницу.
Что касается молодёжный или люди на очень ограниченный бюджет, американские супермаркеты предлагают, казалось бы, бесконечное разнообразие предварительно упакованный / предварительно обработанный продукты, которые либо готовы, либо почти готовы к употреблению, например сухие завтраки, лапша рамен, консервированные супы, замороженные блюда и т. д.
В крупных городах много «магазинов на углу». Эти небольшие магазины предлагают разнообразные закуски, напитки и упакованные продукты. В отличие от большинства магазинов шаговой доступности, их продукты продаются по относительно низким ценам (особенно по городским меркам) и могут обеспечить вас закусками или даже (неполными с точки зрения питания) блюдами с бюджетом не более 5 долларов в день.
этикетка
Как правило, неуместно сидеть за столом, который уже занят другими посетителями, даже если за ним есть свободные места; Американцы предпочитают этот уровень уединения во время обеда. Исключениями являются рестораны в стиле столовой с длинными столами, переполненные кафе и неформальные рестораны, где вы можете спросить незнакомца, можете ли вы разделить столик, а также некоторые недорогие китайские рестораны, где персонал попросит вас делить столик. Тем не менее, завязывание разговора в этой ситуации может как приветствоваться, так и не приветствоваться.
Поведение за столом сильно различается, но типично европейское. Невежливо сосать или издавать другие звуки во время еды, а также громко разговаривать (даже по телефону). Довольно часто приходится ждать, чтобы поесть, пока все за столом не будут обслужены. Тканевые салфетки нужно положить на колени, то же самое можно сделать и с бумажными салфетками или положить их на стол. Вы не обидитесь, если не доедите, и большинство ресторанов упакуют остатки, чтобы забрать их, или предоставят вам коробку (иногда эвфемистически называемую «собачьей сумкой», подразумевая, что остатки предназначены для вашего домашний питомец). Если вы хотите это сделать, попросите официанта взять остатки «на вынос»; этот термин понимают почти везде и не вызывают смущения. Некоторые рестораны предлагают «шведский стол» или другие услуги; вам не разрешается брать порции из этого типа еды, или вам придется заплатить дополнительно.
Многие фаст-фуды (бутерброды, гамбургеры, пицца, тако и т. д.) предназначены для еды руками (так называемая «еда, которую едят руками»); некоторые продукты почти всегда едят руками (картофель фри, ребрышки барбекю, курица на кости) даже в относительно хороших ресторанах. Если вы не уверены: есть вилкой и ножом вряд ли кого-то обидит; есть с вилкой и ножом в руке, напротив, будет, так как считается «нецивилизованным» и грубым.
Если вас пригласили на трапезу в частный дом, вы можете попросить принести что-нибудь поесть, например, десерт, гарнир, вино или пиво, или, в случае барбекю на открытом воздухе, что-нибудь полезное, например, мороженое или пластиковые стаканчики или тарелки. Хозяин часто отказывает, особенно если вы путешественник. Если вас не пригласили присоединиться к трапезе, хорошей идеей будет принести небольшой подарок для хозяина (часто называемый подарок хозяйке). Бутылка вина, коробка конфет или свежесрезанные цветы — самые распространенные. Вы не должны ожидать, что этот дар, если это пища, будет дан вместе с едой; хозяин уже выбрал компоненты блюда. Денежные подарки, готовая еда или очень личные вещи (например, туалетные принадлежности) неуместны.
Исключением является выиграть или угощение, когда каждый гость (или группа/семья) приносит блюдо, чтобы поделиться со всеми остальными; эти общие блюда составляют всю трапезу. Блюда обычно сгруппированы (например, салаты, основные блюда или запеканки, гарниры, десерты); Вы должны спросить хозяина, есть ли что-то особенное, что они хотели бы, чтобы вы принесли. Идеальные блюда для обеда должны быть поданы в большой может, чашу или блюдо и обычно подают в виде шведского стола, поэтому важны салаты, запеканки и закуски. Эти типы блюд обычно предлагают широкий выбор хорошо приготовленных блюд и могут быть лучшим способом попробовать настоящую американскую кухню, а ваша собственная иностранная специальность может стать главной достопримечательностью!
курение
Общенационального запрета на курение не существует, поэтому вопрос о том, разрешено ли курение в баре, ресторане или другом крытом общественном месте, варьируется от штата к штату и даже внутри штата. В большинстве случаев курение запрещено. При наличии знака «не курить» закуривание может привести к катапультированию, штрафу или даже аресту, помимо неприятного взгляда.
Курение приобрело социальное клеймо – даже там, где оно разрешено. Вы должны спросить окружающих, не возражают ли они, прежде чем закурить. Во многих штатах действуют законы о курении возле общественных входов: ищите знаки, указывающие минимальное расстояние от двери, хотя они не всегда соблюдаются. Если вы найдете пепельницу или окурок, курить там, как правило, безопасно.