Никарагуанская еда очень дешевая по западным меркам. Тарелка уличной еды стоит от 30 до 70 кордоб. Типичный ужин состоит из мяса, риса, бобов, салата (например, салата из капусты) и жареных бананов и стоит менее 3 долларов США. Рестораны/закусочные со шведским столом, называемые «фританга», очень распространены, но качество сильно различается. Большая часть еды обжаривается на масле (растительном или сале). Можно есть вегетарианскую пищу: наиболее распространенным блюдом является галло пинто (фасоль и рис), а в большинстве мест подают сыр (жареный или свежий), жареные бананы и салат из капусты. Есть некоторые овощные блюда, такие как guiso de papas, pipián o ayote - сливочное маслянистое рагу из картофеля, кабачков или тыквы; гуакамоле ника, приготовленный из сваренных вкрутую яиц и панированных пипианов (цуккини), а также различных жареных оладий из картофеля, сыра и других овощей. Тем не менее, концепция вегетарианства неизвестна большинству никарагуанцев, особенно в сельской местности, и заявление о том, что вы «не едите мяса», может привести к тому, что вместо этого вам предложат курицу, которая считается чем-то иным, чем «мясо» (свинина или говядина). ).
Если вы любите мясо, курица и говядина на гриле вкусны, говядина, как правило, хорошего качества, но часто готовится вкрутую. Также попробуйте накатамалес, традиционное воскресное блюдо, которое представляет собой большой тамал из свинины или говядины и других специй, завернутый в банановый лист и перевязанный веревкой из бананового листа (35-40 кордоб). Люди, которые делают их, часто продают их из своих домов по пятницам, субботам и воскресеньям; обратите внимание на знаки с надписью «Hay nacatamales» («У нас есть nacatamales»),
Индио Вьехо — блюдо на основе кукурузной муки (маса), приготовленное из куриного или говяжьего фарша и приправленное мятой. Типичная специя — «чилеро», смесь лука и сушеного перца чили, более или менее острая, в зависимости от повара. Никарагуанская еда не известна своей остротой, хотя чилеро или острый соус почти всегда доступны (но будьте готовы к некоторым странным взглядам, если вы используете их часто).
Хотя и не так повсеместно, как в соседней Коста-Рике, Лизано сальса (разновидность вустерширского соуса) обычно подают к блюдам и продают в большинстве супермаркетов. Соевый соус (сальса китайская) и Вустерширский соус (сальса инглеса) также продаются в супермаркетах. Если у них его нет, просто спросите.
Типичная никарагуанская диета состоит из риса, небольших красных бобов и рыбы или мяса. Никарагуанцы гордятся своим знаменитым галло пинто, сбалансированной смесью риса и бобов, которую обычно подают на завтрак.
Никарагуанские лепешки сделаны из кукурузной муки и толстые, почти как лаваш. Распространенным блюдом является кесильо: полоска сыра, похожего на моцареллу, с маринованным луком, водянистой сметаной и небольшим количеством соли, завернутая в толстую лепешку. Их можно найти на углах улиц или в корзинах бегающих женщин с криками «Quesiiiiiiillo». Самые известные quesillos находятся на обочине шоссе между Манагуа и Леоном, в Нагароте (там также подают местный напиток, тисте) и в Ла-Пас-Сентро. Лучший выбор сыров, от quesillos до cuajada, можно найти в Chontales.
Типичным блюдом, которое можно купить как на улице, так и в ресторанах, является вигорон, который состоит из фарша из свинины, юки и салата из капусты, по вкусу может быть добавлен перец чили.
Fritangas (средние и крупные продавцы продуктов питания и барбекю, обычно с сидячими местами и встречающиеся в большинстве жилых районов) обычно продают курицу-гриль, говядину, свинину и жареные продукты. Они также продают тако и энчиладас, которые могут быть вкусными, но имеют мало общего со своими мексиканскими кузенами. Тако состоит из курицы или говядины, завернутой в лепешку и обжаренной. Это сопровождается салатом из капусты, сливками, иногда кетчупом или домашним томатным соусом и перцем чили на гарнир. Enchiladas» не являются enchiloso (не острыми). Они состоят из лепешки, наполненной смесью говядины и риса, сложенной пополам, чтобы покрыть смесь, покрытой жидким тестом, а затем, да, обжаренной во фритюре. Их подают так же, как тако.
Альтернативой жареным блюдам в типичном меню является Carne En Baho. Это сочетание говядины, юкки, сладкого картофеля, картофеля и других ингредиентов, приготовленных на пару в листьях подорожника в течение нескольких часов.
Одним из типичных десертов является Трес Лечес, мягкий, губчатый пирог, который сочетает в себе три вида молока (сгущенное, сгущенное и свежее, отсюда и название) в одну сладкую смесь. Ваш диетолог и стоматолог ненавидят этот десерт, но, поскольку его обычно едят только в особых случаях, вы можете время от времени баловать себя им.
На побережье Карибского моря вы можете есть практически все, что угодно «де кокос» (с кокосом или из него). Пытаться Пан де Коко (кокосовый хлеб) или кокосовое галло пинто. Знаменитый деликатес карибского побережья – рандаун (иногда пишется и произносится как рон-дон), который состоит из рыбы и других ингредиентов, приготовленных до тех пор, пока рыба не «утонет». Поскольку приготовление занимает много времени, его следует заказывать за сутки и желательно на несколько человек.
Фрукты
Плантаны являются важной частью никарагуанского рациона. Вы найдете их в различных формах приготовления: жареные (разделенные на мадуро/сладкие, тайадас/длинный и тонкий картофель фри и тостоны/тонкие и дважды обжаренные), запеченные, вареные, со сливками или сыром, в виде чипсов для макания. Зеленые бананы и бананы гинео также готовят и едят в качестве гарнира. Спелые (желтые) бананы (Platanas Maduros) также можно есть свежими, но люди делают это не очень часто; они менее сладкие и имеют более «существенный» вкус, чем бананы.
Маракуйя (известная как маракуйя на международном испанском языке и чаще как Калала в Никарагуа) довольно распространен в Никарагуа. Никарагуанцы, кажется, предпочитают их в сладких напитках (рефрески), но их можно есть и свежими. Особенно хороши они с мороженым или натуральным йогуртом.
Большинство апельсинов, которые вы видите в никарагуанских садах, относятся к кислому сорту; почти такие же кислые, как лимон, а иногда даже немного горькие, их не едят, а выжимают в сок. Вы также можете сделать это таким образом; выдавите в чашку сок одного-двух апельсинов (это пара столовых ложек), остальную часть чашки залейте водой и немного сахара по вкусу — и ваша чашка лимонада готова!
Манго растут на огромных деревьях, и их собирают с помощью сетчатых мешков, прикрепленных к длинным шестам; иногда люди просто бросают несколько камней в дерево, чтобы сорвать фрукты для еды. В определенное время года или в некоторых менее коммерческих городах вы можете не увидеть манго в продаже, но вы найдете много манго на земле под придорожными манговыми деревьями. Если вы потрудитесь выбрать те, которые меньше всего пострадали от осени и вредителей, и помыть их, они могут оказаться вкуснее тех, что продаются!
Когда будете в Чинандеге, спросите у местных жителей, которые продают тонкуа. Это превосходный фрукт, засахаренный в сахаре, доступный ТОЛЬКО в Чинандеге. Большинство никарагуанцев за пределами Чинандеги не знают, что такое тонква. Тонква — это китайское слово, обозначающее фрукт, потому что тонква — это растение, которое китайские иммигранты привезли в район Чинандега.