Итальянская пицца

Пицца является частью национальной итальянской кухни.

Никто точно не знает, как он был создан, а многие даже считают, что он создан не в Италии. Считается, что он был создан в районе Средиземноморья, но неизвестно, кто изготовил его впервые: греки, римляне или египтяне.

Считается, что начало развития сегодняшней пиццы берет начало во времена персидского императора Дария Великого. В то время солдаты пекли на своих щитах хлеб, на который клали сыр и финики. Марк Порций Катон, римский историк, в 3 веке до нашей эры описал разновидность пиццы как круглое тесто, покрытое оливковым маслом, медом, различными травами и запеченное на камне.

В Помпеях раскопали остатки какой-то круглой выпечки. Интересно, что даже в кулинарной книге Маркуса Гавиуса Аппия перечислены все ингредиенты, которые сегодня используются для пиццы.
В Средние века слуги клали остатки еды своих господ на хлеб и разогревали его в печи. Когда помидоры из Перу прибыли в Италию в 16 веке, бедное население Неаполя создало пиццу, которую мы знаем сегодня.

Название «пицца» впервые появилось в рукописи из города Гаэта на юге Италии в 997 году.
Иммигранты из Неаполя начали делать пиццу в Нью-Йорке, Чикаго, Бостоне, Сент-Луисе и Трентоне. Во время Второй мировой войны Ира Невин изобрел первые газовые печи, и это способствовало развитию все большего числа пиццерий.