Bretele
Curs: PrincipalBucătăria: ItalianăDificultate: Dificilporţii
6
portiiTimp de pregatire
30
minuteTimp de gătit
2
oreCalorii
351
kcalTimp total
2
ore30
minuteBraciole este un preparat clasic de carne de vită din sudul Italiei, cu multe variante. Astăzi se face și din carne de porc.
Ingrediente
800 g de friptură de crupă
100 g de prosciutto
4 linguri de pesmet
4 linguri de parmezan
1 legătură de pătrunjel
50 g de nuci de pin zdrobite
2 lingurite de stafide
1 cap de ceapa
1 morcov
1 tulpina de telina
1 cățel de usturoi
Pahar 1 de vin roșu
400 g de rosii tocate
1 linguriță de zahăr
Ulei de măsline
Apa fierbinte
Busuioc
Direcții
- Tăiați și bateți carnea.
- Pune prosciutto pe fiecare bucata de carne, apoi presara pesmet, parmezan, patrunjel, nuci de pin si stafide.
- Se rulează în rulouri și se leagă cu sfoară sau se fixează cu scobitori.
- Prăjiți-le în ulei până capătă o culoare maro-aurie și scoateți-le.
- Spălați și tăiați legumele.
- Adaugati ceapa tocata, morcovul, telina, usturoiul, patrunjelul in uleiul in care ati preparat rulourile si prajiti 5 minute.
- Adăugați vin și introduceți rulouri de carne.
- Gatiti pana scade lichidul la jumatate.
- Adăugați roșiile, un pahar de apă caldă, sare, piper și busuioc.
- Fierbeți la foc mic și adăugați mai multă apă dacă este necesar.
- Acest fel de mâncare se servește cu mămăligă fiartă, piure de cartofi sau cu paste.
