Comida e bebida no Catar

Pense na história que você está segurando em suas mãos enquanto olha para sua xícara de café. O café foi roubado, traficado e proibido; com uma estimativa de 2.25 bilhões de xícaras consumidas todos os dias em todo o mundo, o café representa a globalização em seus estágios iniciais.

A palavra árabe gahwa é a fonte do termo café e, como a bebida, a palavra mudou à medida que se espalhou para o oeste. Segundo a lenda, um pastor de cabras chamado Kaldi aprendeu sobre o estimulante de “cabras dançantes” na Etiópia moderna. O feijão mágico originou-se na Etiópia e depois mudou-se para o Iêmen, através do Levante, e finalmente para a Europa e a Ásia.

A preparação, o serviço e o consumo do café árabe são cercados de rituais complexos e impregnados de tradição. Em um dallah, o pote de formato peculiar, os membros mais jovens da família preparam e servem café, começando com a pessoa mais velha presente antes de progredir da direita para a esquerda. A taça tradicional (finjan), que é cheia até a metade, é passada apenas com a mão direita (nunca com a esquerda). Quando os convidados se cansam, eles agitam suavemente o finjan de um lado para o outro enquanto desfrutam de um encontro ou algo delicioso com seu café.

Junto com o desenvolvimento das cafeterias, que serviram de ponto de encontro para conversas e troca de ideias, a cultura do café também tem suas raízes no mundo árabe. Os majlises, que constituem uma parte importante da vida contemporânea do Catar, carregam essa herança. O majlis, que remonta à era beduína, é tipicamente uma área exclusivamente masculina, onde o chefe da tribo e seus familiares masculinos debatem casamento, política, finanças e resolvem quaisquer conflitos enquanto desfrutam de grandes quantidades de gahwa. Um número crescente de cafés especiais, alguns dos quais oferecem toques contemporâneos no café árabe, podem ser encontrados em Doha. Os catarianos mais jovens adotaram o café em todas as suas variações.

Os entusiastas do café podem experimentar de tudo, de gahwa a lattes e cortados, enquanto viajam pelo mundo pelos cafés do Catar. Destinos turísticos populares apresentam um grande número de cafés, cada um com uma atmosfera acolhedora, cervejas e misturas criativas, petiscos e sobremesas.

Não procure mais do que Lusail para encontrar o mais novo local "it". Um parque de box popular perto da orla e novos restaurantes e cafés podem ser encontrados na cidade inteligente recém-construída. Os fãs de Breaking Bad podem visitar o Walter's Coffee Roastery, conhecido por seu tiramisu gelado e cervejas de limão e laranja.

O Pearl-Qatar é a próxima parada da Jornada Java, e os viajantes não têm muitas opções. Cafés populares com vista para a marina, decoração temática e itens de menu exclusivos, incluindo lattes de carvão e rosa no Cue Café, foram estabelecidos pela Qataris e incluem Flat White, Artist Café, Halo Café e Volume Café.

Kava Koffee está localizado em Katara Cultural Village e oferece misturas especializadas que são ideais para um passeio enquanto passeia pelas galerias de arte, lojas e espaços de exposição. Prefere um ambiente mais opulento? Desfrute de ricos cafés árabes e turcos com a elegância do velho mundo no Sheraton, um marco local.

Perto do Souq Waqif, no centro da área cultural de Doha, o bairro recentemente revitalizado de Msheireb Downtown abriga vários cafés excelentes, incluindo Rusk Artisanal Bakery, Arabica e The Ministry of Coffee em sua requintada praça da cidade de Barahat Msheireb. Pegue uma xícara de seu café especial preferido e, em seguida, passeie apreciando a arquitetura ou parando nos Museus Msheireb, situados em quatro casas históricas.

Os apreciadores de café podem visitar o Café 42 em Old Doha, que serve grãos de todo o mundo, permitindo que o paladar viaje enquanto o corpo não pode.

Os viciados em compras podem satisfazer seu desejo de cafeína em um dos shoppings opulentos de Doha, como o Doha Festival City ou o L'eto em Al Hazm. Experimente o chemex ou o latte de cubo de gelo de açafrão, que é sua bebida artesanal especial. O Onze onze no Mall of Qatar tem muitos seguidores por seu café com manteiga de amendoim e leite de coco gelado, se você estiver procurando por sabores mais aventureiros.

Passe uma tarde de lazer no café Meesh Me-Time no Crowne Plaza, Business Park Doha, ou visite o café Bo's em Bin Omran ou a estação de metrô DECC se estiver procurando um tempo de inatividade. Experimente o qahwa gelado, oferecido em vários estabelecimentos, incluindo o Duhail Sports Club, perto da Universidade do Qatar, para uma versão contemporânea do qahwa clássico.

Café árabe

Se você pedir café árabe em uma cafeteria no Catar, receberá uma pequena xícara de uma bebida perfumada e dourada conhecida como qahwa em árabe (pronuncia-se gahwa).

Embora o café arábica esteja disponível em pó, é consumido principalmente pela geração mais jovem em movimento. Um ancião considerará o café instantâneo um insulto, porque o processo de fabricação do café é particularmente importante nos lares do Catar, com tribos e famílias desenvolvendo frequentemente suas próprias receitas distintas.

Os grãos de café verde da mais alta qualidade são obtidos em lojas de atacado, muitas das quais podem ser encontradas no Souq Waqif, juntamente com outros componentes tradicionais como açafrão, cardamomo, cravo e folhas secas de shaiba (flor de pedra preta). O açafrão, o componente mais caro, é meticulosamente selecionado ou adquirido do Irã. Se solicitado, a loja pode torrar e moer os grãos, embora muitos consumidores prefiram fazer isso sozinhos. Ingredientes adicionais podem ser adicionados, com as proporções variadas para cada família. Até a cor do café varia, com algumas pessoas preferindo tons mais claros e outras preferindo tons mais profundos.