Sábado fevereiro 24, 2024

Papoutsaki de Berinjela

Papoutsaki de Berinjela

Receita do Travel S HelperCurso: Principal, AperitivosCozinha: Mediterrâneo, gregoDificuldade: Transferências
Porções

4

porções
Tempo de preparação

10

minutos
Tempo de cozimento

1

hora 

30

minutos
Calorias

100

kcal
O tempo total

1

hora 

40

minutos

A Berinjela Papoutsaki, um prato tradicional grego, é uma obra-prima da culinária cujos ricos sabores e ingredientes aromáticos cativam os receptores gustativos. Essa iguaria de dar água na boca combina o sabor terroso da berinjela com uma variedade de ervas, temperos e queijos, resultando em uma agradável sensação de sabor. Este artigo investiga as origens, a preparação e o significado culinário da Berinjela Papoutsaki.

A berinjela Papoutsaki, originária da próspera região do Mediterrâneo, tornou-se um prato nacional reverenciado na Grécia. Devido à semelhança do prato com um sapatinho quando preparado, o nome “Papoutsaki” deriva da palavra grega “papoutsis”, que significa “sapatozinho”. Esta apresentação única acrescenta apelo visual ao prato, transformando-o numa verdadeira delícia culinária.

A preparação de papoutsaki de berinjela requer vários ingredientes essenciais que contribuem para seu sabor característico. A protagonista do prato é a berinjela, que foi assada com perfeição, conferindo um sabor defumado e uma textura macia. A suculência da berinjela é complementada por um recheio tipicamente feito de carne moída ou cordeiro, tomate, cebola e ervas aromáticas como orégano e hortelã. Durante o processo de cozimento, os sabores se fundem em uma combinação harmoniosa que é nada menos que extraordinária.

O Papoutsaki de berinjela é coroado com um aveludado molho béchamel, que é composto por um roux à base de manteiga e farinha, combinado com leite e queijo ralado. Essa cobertura decadente e amanteigada não apenas realça o sabor, mas também cria uma crosta dourada quando assada, dando ao prato uma aparência irresistível.

A versatilidade da Berinjela Papoutsaki é seu maior trunfo. Os vegetarianos podem desfrutar de uma deliciosa versão sem carne, substituindo a carne por cogumelos, legumes ou outras alternativas à base de plantas. Isso permite que os indivíduos apreciem o prato respeitando suas preferências alimentares, tornando-o uma opção inclusiva para todos.

A berinjela Papoutsaki é frequentemente servida com uma salada grega fresca e pão crocante para completar uma refeição saudável e satisfatória. É uma prova da herança culinária da Grécia, exibindo a predileção do país por sabores ousados ​​e novas combinações.

Ingredientes

  • Berinjelas 4

  • 2 cabeças de cebola

  • 2 cenouras

  • Dentes de alho 3

  • 500g de vitela picada

  • 70 g de queijo

  • 6 colheres de azeite

  • 2 tomates

  • Sal

  • Salsa

  • Pepper

  • Curry

Instruções

  • Descasque as berinjelas e corte-as no sentido do comprimento.
  • Adicione sal e deixe-os escorrer o suco.
  • Esvazie-os e prepare-os para o recheio.
  • Pique o interior da berinjela e frite com carne e legumes.
  • Arrume as berinjelas em uma travessa e recheie com o recheio.
  • Para o molho, frite o alho e a cebola picados e acrescente a carne picada.
  • Disponha as rodelas de tomate sobre o recheio.
  • Asse em forno aquecido por 40 minutos a 200 graus.
  • No final, rale o queijo
  • Asse por mais 5 minutos.
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