foccacia
Curso: Comida nacional italianaCozinha: Italiano, mediterrâneoDificuldade: MédioPorções
6
porçõesTempo de preparação
1
hora15
minutosTempo de cozimento
20
minutosCalorias
250
kcalO tempo total
1
hora35
minutosEste é um clássico bolinho italiano tradicional e é um verdadeiro exemplo da cozinha mediterrânea. Foi criado há 800 anos. Hoje é popular em todo o mundo e é feito com a adição de vários ingredientes (azeitonas, alho, tomate, cebola roxa, vinagre balsâmico, queijo, presunto).
Ingredientes
500g de farinha macia
7g de fermento seco
2 colheres de chá de sal
7 g de açúcar
300ml de água morna
50 ml de azeite
- Revestimento:
100 ml de azeite
2 pitadas de sal marinho
2 ramos de alecrim.
Instruções
- Coloque a farinha em uma tigela e adicione o fermento, o sal e o açúcar.
- Misture e acrescente a água morna e o azeite.
- Faça a massa com um mixer e depois sove-a.
- Cubra o prato com azeite e deixe repousar.
- Quando a massa dobrar de tamanho, o que é cerca de uma hora, coloque a massa esticada em uma assadeira untada com azeite.
- Use os dedos para recortar a massa.
- Cubra a massa com 50 ml de azeite, cubra com papel alumínio e deixe por 15 minutos.
- Aqueça o forno a 250 graus Celsius.
- Coloque algumas folhas de alecrim em cada buraco e polvilhe com sal grosso.
- Asse a 250 graus Celsius.
Notas
- Focaccia di Reco é um pão de pizza pelo qual a pequena cidade costeira de Reco ficou famosa. A receita remonta ao tempo dos sarracenos há 800 anos. Este pão de pizza, scone, contém, além dos ingredientes padrão, uma mistura de cream cheese, pesto, tomate, orégano.
- Focaccia di Portofino também contém presunto, mistura de queijo creme pesto, tomate, orégano.
- Focaccia Pepperoni, também contém salame de pepperoni, mix de cream cheese, tomate, orégano.
