Sábado fevereiro 17, 2024

Braçadeira

Braçadeira

Receita do Travel S HelperCurso: a PrincipalCozinha: ItalianoDificuldade: Difícil
Porções

6

porções
Tempo de preparação

30

minutos
Tempo de cozimento

2

horas 
Calorias

351

kcal
O tempo total

2

horas 

30

minutos

Braciole é um prato clássico de carne bovina do sul da Itália com muitas variações. Hoje também é feito de carne de porco.

Ingredientes

  • 800g de bife de alcatra

  • 100g de presunto

  • 4 colheres de farinha de rosca

  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão

  • 1 ramo de salsa

  • 50g de pinhões triturados

  • 2 colheres de chá de passas

  • 1 cabeça de cebola

  • 1 cenoura

  • 1 talo de aipo

  • 1 dente de alho

  • 1 copo de vinho tinto

  • 400g de tomate picado

  • 1 colher de chá de açúcar

  • Azeite de oliva

  • Água quente

  • Manjericão

Instruções

  • Corte e esmague a carne.
  • Coloque o presunto em cada pedaço de carne e polvilhe a farinha de rosca, o parmesão, a salsa, os pinhões e as passas.
  • Enrole em rolinhos e amarre com barbante ou prenda com palitos.
  • Frite-os em óleo até obter uma cor marrom-dourada e retire-os.
  • Lave e corte os legumes.
  • Adicione a cebola picada, cenoura, aipo, alho, salsa ao óleo em que você preparou os pãezinhos e frite por 5 minutos.
  • Adicione o vinho e insira os rolinhos de carne.
  • Cozinhe até o líquido reduzir pela metade.
  • Adicione os tomates, um copo de água morna, sal, pimenta e manjericão.
  • Cozinhe em fogo baixo e adicione mais água, se necessário.
  • Este prato é servido com polenta cozida, purê de batatas ou com macarrão.
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