Sexta-feira, junho 24, 2022

Comida e bebida na Suíça

EuropaSuíçaComida e bebida na Suíça

Ler a seguir

Alimentação na Suíça

Embora a Suíça tenha uma longa tradição de intercâmbio culinário com a culinária de seus vizinhos, possui vários pratos emblemáticos.

A Suíça é famosa por muitos tipos de queijo, como Gruyere, Emmentaler (simplesmente chamado de “queijo suíço” nos EUA) e Appenzeller, para citar apenas alguns dos cerca de 450 queijos de origem suíça. Dois dos pratos suíços mais famosos, fondue e raclette, são à base de queijo. Fondue é um copo de queijo derretido em que pedaços de pão são mergulhados com garfos longos. O fondue geralmente não é feito com apenas um tipo de queijo, mas com dois ou três queijos diferentes misturados com vinho branco, alho e licor de cereja, embora existam diferenças regionais. Tradicionalmente, o fondue é consumido na estação fria em grandes altitudes com apenas uma panela para toda a mesa, servido com chá preto quente e praticamente sem outros acompanhamentos – o que não surpreende, pois já foi um prato barato e muitas vezes o único alimento para um pastor em grandes altitudes, longe da civilização e com apenas equipamentos básicos. No entanto, agora é possível obter fondue para uma pessoa em restaurantes turísticos no verão. Outro prato à base de queijo, raclette, é preparado aquecendo um grande pedaço de queijo e raspando o queijo derretido, que é então comido com batatas cozidas e legumes em conserva. Os amantes de queijo também devem experimentar o Älplermakkaronen com queijo derretido e batatas, servido com molho de maçã, outro prato muito simples, mas muito saboroso da Suíça central.

Outro prato típico suíço é Rosti, um prato de batata muito semelhante ao rösti. É originalmente um prato da parte de língua alemã da Suíça, que deve seu nome ao termo político coloquial Röstigraben, que se refere a as preferências políticas e hábitos de voto muito diferentes das partes de língua alemã e francesa da Suíça.

Provavelmente os pratos de carne mais conhecidos são a salsicha incrivelmente comum chamada cervelat, que geralmente é grelhado no espeto sobre uma fogueira aberta, e a especialidade da região de Zurique, Carne fatiada em Zurique (ou no dialeto local: Züri Gschnätzlets), costeletas de vitela em molho de cogumelos, geralmente acompanhadas de Rösti. A Lucerna Kugelpastete (ou no local dialeto: Lozärner Chügelipastete) são muito típicos de Lucerna. Eles são salsicha carne (carne mais barata, picada, misturada com água e ovo) formada em pequenas bolas, servida em cestos de massa folhada e recheada com guisado de carne, cogumelos agaricus e sultanas. No oeste da Suíça você encontrará salsicha de repolho e Vaud salsicha, e perto de Basileia o prato de fígado Basler Leber(li) (ou no dialeto local: Baasler Läberli). Berna é famosa pela Berner Platte, um prato composto por vários produtos de carne de porco, batatas cozidas, chucrute e feijão seco, entre outros. Tradicionalmente, era um prato de outono, pois o abate ocorria quando o tempo estava frio novamente o suficiente para não danificar a carne. A época de abate e seus pratos são chamados Metzgete em Suíça de língua alemã e estão sempre nos cardápios dos restaurantes rurais nesta época.

Se você prefere peixe à carne, os restaurantes suíços costumam servir peixes de água doce dos muitos lagos e rios. Entre os 55 Espécies de peixes suíços, do pratos de peixe mais comuns são truta, perca de rio ou peixe branco, chamado peixe branco (azul), peixe branco/ferra or anchova corgone, preparados de várias maneiras. Mas você também encontrará muito peixe importado nos cardápios suíços, porque o comércio interno (pesca ou agricultura) nunca consegue atender à alta demanda por peixe. Além disso, a quantidade de peixes capturados hoje é cerca de um terço menor do que há 30 anos, o que se deve inteiramente à qualidade da água muito melhor: a água suíça é muito limpa desse ponto de vista!

No outono, após a temporada de caça, você encontrará muitos fabulosos pratos de caça e cogumelos. Muitos pratos tradicionais de caça são acompanhados por chnöpfli (literalmente: abreviação de “botões”; um macarrão de ovo mole), repolho roxo ou couve de Bruxelas, peras cozidas e guarnecidas com geléia de cranberry. Hoje em dia, no entanto, a caça (veados, veados, camurças, javalis, coelhos) provém principalmente de quintas para satisfazer a elevada procura.

A região serrana de Grisões tem um repertório culinário especial, incluindo capuns (rolinhos de manga recheados com massa e outros ingredientes), bolas de pizokel, o rico e cremoso sopa de cevada e um bolo de nozes doce e denso chamado Bündner Nusstorte. A carne seca em fatias finas conhecida como Bundnerfleisch também vem desta região. A maioria das regiões montanhosas da Suíça produz suas próprias carnes e salsichas secas ao ar, que são altamente recomendadas.

É muito fácil encontrar boa comida italiana na Suíça, mas se estiver em Ticino, não deixe de experimentar as especialidades locais ao redor polenta (um prato feito de milho), risoto (o arroz com o mesmo nome é cultivado exclusivamente no Ticino e no norte da Itália) e muitos tipos de marroni (castanhas) no Outono, quer como parte de uma refeição cozinhada ou simplesmente assada na rua durante os dias muito frios de Inverno, quer como uma sobremesa doce especial chamada aletria.

O chocolate suíço é conhecido mundialmente e existe uma grande variedade de diferentes marcas de chocolate.

O famoso muesli para café da manhã vem da Suíça, e Birchermüesli é outro prato que vale a pena experimentar: flocos de aveia embebidos em água, leite ou sumo de fruta e depois misturados com iogurte, fruta, nozes e lascas de maçã.

Claro, existem muitos outros pratos e alimentos locais e tradicionais que não podem ser listados. Existe um site inteiro dedicado exclusivamente a Herança culinária da Suíça por cantão, embora esteja disponível apenas em um dos Suíçalínguas oficiais.

Tal como acontece com a maioria das outras coisas, comer fora in Suíça é caro. Uma forma de reduzir os custos com alimentação é comer nos refeitórios de lojas de departamentos como Coop, Migros e Manor. Essas cafeterias costumam ser muito mais baratas que os restaurantes independentes. Coop e Manor também oferecem cerveja e vinho com as refeições, mas o Migros não. Lojas de departamento menores podem não ter cafeterias. Kebabs e pizzarias são abundantes nas cidades suíças e geralmente são uma opção barata. Nas cidades maiores, geralmente há pratos mais exóticos – por um preço.

Redes de supermercados

A lei trabalhista suíça proíbe o trabalho aos domingos, então as lojas permanecem fechadas. Uma exceção é qualquer atividade comercial em uma estação considerada para servir passageiros e, portanto, isenta. Se você quiser encontrar uma loja aberta aos domingos, vá até a estação principal mais próxima. Se for uma empresa puramente familiar, pequenas lojas, como padarias, também podem abrir aos domingos na maioria dos cantões.

Supermercados suíços podem ser difíceis de encontrar nas grandes cidades. Eles geralmente têm entradas pequenas, mas abrem para dentro ou estão localizados em um porão, deixando as caras fachadas das ruas para outras lojas. Fique atento aos logotipos dos supermercados acima das entradas de outras lojas. Genebra é uma exceção e normalmente você não precisa ir muito longe para encontrar um Migros ou um Coop.

As principais marcas de supermercados são:

  • Migros – Essa rede de supermercados (na verdade uma cooperativa) fornece produtos alimentícios e não alimentícios de qualidade média a boa, além de utensílios domésticos. No entanto, não são vendidas bebidas alcoólicas ou cigarros. Produtos de marca são raros porque a rede usa marcas próprias (a qualidade é boa, não importa em qual rede você vá). As lojas Migros podem ser reconhecidas pelo grande letreiro Helvetica laranja (letra “M”). O número de letras “M” indica o tamanho da loja e os diferentes serviços oferecidos – um único “M” geralmente é uma pequena mercearia, um duplo “M” (“MM”) pode ser maior e vender outros bens como roupas, e uma MMM é uma loja de departamentos completa com artigos domésticos e possivelmente eletrônicos e artigos esportivos. As ofertas mudam semanalmente às terças-feiras.
  • Gaiola – Também uma cooperativa. Ele se concentra na qualidade, bem como em várias ofertas de compra, programas de acúmulo de pontos e cupons de desconto. Vende muitas grandes marcas. Venha para saladas e sanduíches pela metade do preço no final do dia. Cidade Cooperativa é geralmente uma loja de departamentos com uma mercearia Coop dentro. Um complexo de vários andares oferece espaço para roupas, artigos elétricos, papelaria, produtos de papel e cosméticos e fragrâncias. As ofertas mudam semanalmente (com algumas exceções – quinzenalmente) às terças-feiras.
  • Denner – Uma mercearia com desconto, reconhecível por seus letreiros vermelhos e dentro de suas lojas. Preços relativamente baixos. As ofertas mudam semanalmente, geralmente a partir de quarta-feira. Denner foi adquirido pela Migros no final de 2006, mas não será renomeado por enquanto.
  • Coop Pronto – uma loja Coop que geralmente fica aberta até tarde (pelo menos 8h) e sete dias por semana. Geralmente tem um posto de gasolina e um parque de estacionamento.
  • Aperto – também uma loja de conveniência localizada em estações ferroviárias
  • Solar – As lojas de departamento Manor costumam ter uma mercearia no porão.
  • Globo – nas cidades maiores, as lojas de departamentos Globus têm uma mercearia sofisticada no porão.

A Coop oferece uma gama de preços baixos (garantia de preços Coop) e na Migros pode encontrar os produtos “M-Budget” correspondentes. Às vezes é exatamente o mesmo produto, mas a um preço mais baixo. Eles também oferecem telefones celulares pré-pagos baratos, que estão entre os mais baratos.

Os descontos alemães Aldi e Lidl também estão presentes na Suíça. Os preços são um pouco mais baixos do que em outras redes de supermercados, mas ainda significativamente mais altos do que na Alemanha.

Bebidass na Suíça

Praticamente toda a água da torneira – incluindo a água das casas ou dos quartos de hotel – é perfeitamente potável, verificada com cuidado e frequência e de excelente qualidade. Cerca de 85% da população suíça bebe água da torneira todos os dias; não há necessidade de comprar água potável. Existem muitos bebedouros, especialmente nas cidades e aldeias, por exemplo, mais de 1200 em Zurique, ou cerca de 170 em Basileia. As poucas exceções, como banheiros em trens, estão claramente marcadas como “Kein Trinkwasser” (alemão), “Não potável” (francês) ou “Não potabile” (italiano). Bebedouros temporariamente colocados em prados de montanha para dar água ao gado também são impróprios para beber.

Os refrigerantes nos supermercados são uma das poucas coisas que não são significativamente mais caras do que em outros lugares da Europa Central. As especialidades locais são a bebida láctea Rivella e Elmer Citro com limão.

A Suíça produz uma quantidade surpreendente de vinho, com clima e solo adequados para muitas variedades de uvas. Muito pouco deste vinho é exportado e é muito barato nos supermercados, por isso vale a pena experimentar! A região do Lago Genebra é mais famosa por seus vinhos, e os vinhedos pitorescos merecem uma visita por si só. Mas os vinhos são produzidos em todo o país, em Valais, Vaud, Ticino, Neuchâtel, na região do Lago Biel, Grisões, Argóvia e até nas colinas ao redor de Zurique e Basileia.

Como viajar para a Suíça

De avião Os principais aeroportos internacionais estão em Zurique IATA: ZRH, Genebra IATA: GVA e Basileia (para a parte suíça: IATA: BSL), com aeroportos menores em LuganoIATA: LUG e Bern IATA: BRN. Algumas companhias aéreas voam para Friedrichshafen, que fica do outro lado do Lago Constança em Romanshorn, não muito longe...

Como viajar pela Suíça

De avião Como a Suíça provavelmente tem o sistema de transporte público mais desenvolvido do mundo e os aeroportos do país não são tão distantes uns dos outros, o tráfego aéreo doméstico é muito limitado. As rotas oferecidas pela Swiss International Airlines e Etihad Regional incluem Zurique-Genebra, Zurique-Lugano e Genebra-Lugano. Na maioria dos casos, o trem, às vezes...

Requisitos de visto e passaporte para a Suíça

A Suíça é membro do Acordo de Schengen. Normalmente não há controles de fronteira entre os países que assinaram e implementaram o tratado. Isso inclui a maioria dos países da União Européia e alguns outros países. Antes de embarcar em um voo ou navio internacional, geralmente há uma verificação de identidade. As vezes...

Destinos na Suíça

Regiões da Suíça Politicamente, a Suíça está dividida em 26 cantões, mas as seguintes regiões serão mais úteis para o viajante: Suíça OcidentalDa margem norte do Lago de Genebra e dos Alpes ao Jura.Região de BernaA região central de influência tradicional de BernaBernese OberlandA majestosa Berna AlpesSuíça CentralO berço da Suíça...

Tempo e clima na Suíça

O clima é temperado, mas varia consideravelmente com a altitude (em média cerca de 6.5°C a cada 1000m). Existem quatro estações claramente definidas, que trazem mudanças tanto na temperatura quanto na precipitação. A Suíça experimenta invernos frios, nublados, chuvosos/nevosos e verões moderados a quentes, com clima que pode mudar muito rapidamente; especialmente em...

Acomodações e hotéis na Suíça

A maioria das acomodações na Suíça agora pode ser encontrada e reservada através dos principais portais de reservas da Internet, até mesmo hotéis e acomodações em áreas remotas. No entanto, a maioria das regiões turísticas da Suíça tem um posto de turismo onde você pode ligar para reservar um hotel por uma pequena taxa. Cada cidade geralmente tem...

O que ver na Suíça

Castelo de Chillon: Castelo perto de MontreuxOs vinhedos de Lavaux: às margens do Lago de GenebraOs castelos de Bellinzona: no sul do cantão de TicinoSt. Gall AbbeyO cume da Europa e o Observatório da Esfinge: uma "aldeia" com correio em Jungfraujoch, 3,500 metros acima de WengenGrande Dixence: uma...

O que fazer na Suíça

A Suíça é mundialmente famosa pelo esqui, mas o país também é adequado para muitas outras atividades ao ar livre, como caminhadas e mountain bike. O montanhismo, de fácil a muito difícil, também é praticado na Suíça, e dificilmente há um lugar com uma tradição mais longa. Algumas rotas, como...

Dinheiro e compras na Suíça

Moeda A Suíça não faz parte da zona euro e a moeda é o franco suíço (ou franco, ou franco, dependendo da zona linguística em que se encontra), dividido em 100 cêntimos, cêntimos ou centesimi. No entanto, alguns lugares - como supermercados, restaurantes, balcões de atrações turísticas, hotéis e ferrovias, ou caixas eletrônicos...

Festivais e feriados na Suíça

Feriados Os feriados são regulamentados em nível cantonal (exceto 1º de agosto) e podem variar muito. No entanto, são aqueles que são observados (quase) em todos os lugares: Dia de Ano Novo: 1º de janeiro (um dos três feriados legalmente reconhecidos por cada cantão). St. Berchtold: 2 de janeiro (em muitos cantões e municípios é um...

Tradições e costumes na Suíça

O inglês é amplamente falado na Suíça, mas qualquer tentativa de falar o idioma local é sempre apreciada, mesmo que você seja respondido em inglês. É sempre educado perguntar se você fala inglês antes de iniciar uma conversa. Faça um esforço para aprender pelo menos as palavras "olá", "adeus", "por favor"...

Internet e comunicações na Suíça

Muitos dos cibercafés que surgiram na década de 1990 já fecharam, provavelmente porque a Suíça tem uma das taxas mais altas de conexões de internet de alta velocidade do mundo em residências, mas pode haver alguns terminais de internet em algumas das principais estações de trem. O posto de turismo deve...

Idioma e livro de frases na Suíça

A Suíça tem quatro línguas oficiais a nível federal, nomeadamente alemão, francês, italiano e romanche, e a língua principal falada depende da parte do país em que se encontra. cidades como Biel e...

Cultura da Suíça

Três das línguas europeias mais importantes são línguas oficiais na Suíça. A cultura suíça é caracterizada por sua diversidade, que se reflete em uma variedade de costumes tradicionais. Uma região pode, de certa forma, estar fortemente ligada culturalmente ao país vizinho que compartilha sua língua, uma vez que o país...

História da Suíça

A Suíça existe como um estado em sua forma atual desde a adoção da Constituição Federal Suíça em 1848. Os precursores da Suíça concluíram uma aliança protetora no final do século 13 (1291) e formaram uma confederação frouxa de estados que durou séculos . História antiga O mais antigo...

Fique seguro e saudável na Suíça

Fique seguro na Suíça A Suíça é, sem surpresa, um dos países mais seguros da Europa, mas qualquer lugar que atraia banqueiros que usam Rolex e multidões de turistas distraídos também produz alguns batedores de carteira. Claramente, você precisa ficar de olho no seu negócio, especialmente em meio às multidões de verão. Dentro...

Ásia

África

América do Sul

Europa

América do Norte

Mais popular