Por seu passado diversificado, Trinidad e Tobago oferece excelentes e variadas opções gastronômicas. As raízes indianas em particular produziram alguns dos melhores pratos de qualquer país do mundo. Se você não pode tolerar alimentos extremamente quentes e condimentados, você deve informar o cozinheiro ou o garçom com antecedência.
Rotis delicioso, Os pães indianos recheados com channa (caril de grão de bico), geralmente com carne e outros ingredientes (feijão verde, abóbora, manga, etc.) são populares em Trinidad. Existem vários tipos de rotis em Trinidad: sada, que se assemelha a pita ou naan; dhalpouri, que é recheado com ervilhas amarelas moídas; e cale-se, um pão mais encorpado e de textura sedosa. Cafés da manhã baratos de sada roti e “choka” – vegetais de todos os tipos – estão disponíveis por cerca de TT$ 3-4. Mas o lanche de fast-food mais popular é o duplo. Um lugar famoso é o “GEORGE DOUBLES”, localizado em Woodbrook, em frente ao famoso “Brooklyn Bar”. Os duplos são grãos de bico ao curry envoltos em dois pedaços de pão torrado e servidos com temperos de sua escolha. É um lanche de beira de estrada disponível em todos os lugares por cerca de TT$2-$4. “Ali's Doubles” é uma rede que vende duplos. Existem alguns estabelecimentos em Trinidad, principalmente em San Fernando. Coma quente.
Phoulourie é outro lanche popular na estrada. Phoulourie é uma pequena bola de farinha e grão de bico frito. Esses e outros petiscos populares, como milho assado, sopa de hambúrguer de vaca, tortas de aloo (tortas de batata frita) e saheena (espinafre mergulhado em massa e frito) estão frequentemente disponíveis em vendedores ambulantes, especialmente na área de Savannah.
Trinidad e Tobago também é famosa por seu callaloo, uma sopa feita de vegetais de folhas verdes, como espinafre ou couve, às vezes com caranguejo ou rabo de porco (cuidado com os vegetarianos!). Callalloo não é o prato mais apetitoso, mas certamente vale a pena experimentar.
Outro grampo T&T é o famoso “Bake and Shark” ou “Shark 'n Bake”. Mais prontamente disponíveis no litoral norte, próximo à Baía de Maracas, os pedaços de tubarão são fritos, servidos em fatias de pão frito chamado “bolo frito” e acompanhados de uma variedade de molhos, sendo o mais popular o purê de sombra beni (uma erva semelhante ao coentro).
Outra comida popular tradicionalmente associada aos limões de praia é o pelau, geralmente acompanhado de salada de repolho. No entanto, o pelau não está disponível para compra na praia, mas você pode encontrá-lo em um restaurante crioulo.
Se você gosta de doces, há muitos doces e guloseimas locais para desfrutar, como Toolum, Tambran Ball, Goiaba Cheese, Sugar Cake, Paw Paw Ball, Benna Ball, Jub Jub, Kurma, Barfi, Ladoo, Peera. Muitos deles estão disponíveis no caminho para a praia de Maracas, e já embalados em alguns supermercados.
Existem algumas cadeias de fast food de estilo americano, incluindo KFC, Subway, Pizza Hut e Burger King. Há também alguns restaurantes franqueados, como o TGI Friday's e o Ruby Tuesday. Existem algumas cadeias locais como Royal Castle (frango e batatas fritas) e Chicken Unlimited. Essas cadeias locais de frango frito têm um sabor diferente das cadeias americanas ou europeias de frango frito. Pizza Boys e Mario's são duas populares cadeias de pizzarias locais. A pizza é muito diferente da pizza americana ou italiana.
Comida chinesa está disponível em muitos lugares em takeaways chineses. É de estilo cantonês, mas as especiarias são tipicamente trinitárias.
Frango grelhado é outro prato popular em Trinbagon. É semelhante ao churrasco americano, mas com temperos locais. Há churrascarias à beira da estrada vendendo uma caixa de frango grelhado (quartos) com batatas fritas, salada e pão de alho. Um lugar popular é o Barbecue Hut, uma barraca ao ar livre onde os clientes compram churrasco para sentar e comer ou levar. Ele está localizado na South Trunk Road em La Romaine, South Trinidad, perto do centro comercial Gulf City. Esteja ciente de que é administrado por muçulmanos e o álcool não é permitido nas instalações.
Os condimentos disponíveis nos restaurantes de Trinbagonian incluem ketchup, mostarda comum, molho de alho, shadon-beni (uma erva parecida com coentro), pimenta e muitos outros, dependendo da localização. O molho de soja está disponível em restaurantes chineses, assim como um molho de pimenta ao estilo chinês extremamente quente. Se você usar pimenta como condimento, esteja avisado! Isto é extremamente quente! Você pode ver os moradores colocando muita pimenta em sua comida, mas lembre-se de que eles comem há anos e estão acostumados. É melhor tentar um pouco e se você se sentir confortável, adicione mais. Na dúvida, evite. O sal e a pimenta preta não costumam estar presentes como nos restaurantes americanos.
As padarias locais vendem doces como tortas de carne e frango e pães de sultana. Eles também vendem pão de lúpulo, pães feitos de farinha branca ou integral. O pão de lúpulo é comido quente e pode ser comido com queijo ou manteiga para um lanche rápido.
A mercearia
As mercearias vendem uma grande variedade de produtos embalados e frutas e legumes. No entanto, para produtos realmente frescos, você pode ir ao mercado. Nas cidades, geralmente há um dia de mercado (ou vários) quando os vendedores, geralmente agricultores locais, colocam seus produtos à venda. O governo divulga os preços dos produtos, mas é possível negociar um preço melhor. Novamente, embora pesos e medidas sejam oficialmente expressos no sistema métrico, a maioria dos fornecedores usa unidades imperiais.
A comida halal está disponível na maioria dos pontos de venda, que geralmente têm placas. Lojas de fast food, como KFC e McDonald's, também servem comida halal. Muitos supermercados também estocam uma grande variedade de carne halal fresca e processada.