Um dos principais costumes sociais do Quirguistão é beber. Se você foi recebido na mesa de uma pessoa do Quirguistão para beber, recebeu uma hospitalidade calorosa e agradável, independentemente de ter servido chá, kymys ou vodka. Planeje sentar e beber por um longo tempo, você e seu anfitrião tentam se conhecer.
Beber chá
Você pode ser perguntado o quão forte você quer seu chá quando o recebe. O chá do Quirguistão é tradicionalmente feito forte em uma panela pequena e depois misturado com água fervente a gosto. Diga 'jengil chai' se quiser um chá leve. 'Kyzyl chai' é o chá para tomar se você gosta dele robusto e carmesim. Você verá que eles não enchem completamente a xícara de chá. Isso é para que eles possam ser acolhedores e oferecer muito chá. 'Daga chai, beringizchi' é uma frase usada para pedir mais chá (Por favor, dê chá novamente). Seu anfitrião terá o prazer de lhe oferecer chá até você desmaiar. Então, depois que você se saciar e não quiser mais beber, cubra sua xícara de chá e diga: “Ichtym”. Seu anfitrião oferecerá mais algumas vezes (e pode fazer beicinho se você recusar) para garantir que você fique completamente satisfeito. Quando todos na mesa terminarem o chá, diga 'Omen' e levante as palmas das mãos para cima, depois escove as palmas das mãos abertas ao longo do rosto.
Vodka
Você pode se surpreender com a quantidade de vodka em exibição quando entrar em uma loja de bairro. A vodka, que foi introduzida pelos russos, deu ao povo quirguiz tanto prazer quanto tristeza ao longo dos anos. A maior parte da vodka vendida no Quirguistão é produzida no Quirguistão e pode dar aos viajantes uma das piores ressaca de todos os tempos, especialmente se comprarem uma das variedades mais baratas. No entanto, uma excelente vodka do Quirguistão, como Ak-sai, pode ser comprada por cerca de € 2. Alguns bebedores de vodka especialistas afirmam que isso se deve à falta de compreensão dos estrangeiros sobre como beber vodka corretamente. Você deve ter zakuskas para beber vodka corretamente (russo para a refeição que você come com vodka). Isso pode variar de simples pães a apresentações elaboradas de aperitivos deliciosos. Pepinos azedos ou frescos, tomates e, claro, carne são bastante frequentes.
Encontre alguém para beber primeiro. Apenas alcoólatras usam álcool sozinho. Segundo, escolha sua vodka com sabedoria: quanto mais você gastar, melhor será sua ressaca. Terceiro, escolha sua zakuska, que deve ser salgada, seca ou gordurosa. Isso é feito para garantir que a vodka seja absorvida ou rejeitada pela gordura. Quarto, coloque a rolha na sua garrafa… mas tenha cuidado, pois uma vez aberta, você tem que beber tudo (uma garrafa de vodka decente não tem uma tampa substituível). Despeje seus tiros agora. Você vai brindar em quinto lugar! Você tem que brindar! Brinde seus amigos, seus futuros, suas ovelhas e seus automóveis. Beba, sexto! Leve tudo! Repita até que você não possa ver a garrafa ou esteja vazia, então persiga-a com uma zakuska.
Se você estiver bebendo com nativos, pular uma rodada não é um problema. Eles apenas lhe serviriam uma gota simbólica e, quando eles tilintarem os copos, você deve usar sua mão direita para bater suavemente nos copos dos parceiros de treino em vez dos seus.
Bebidas tradicionais
Durante séculos, os quirguizes prepararam suas próprias bebidas. Essas bebidas podem parecer estranhas no começo, mas depois de algumas tentativas, elas se tornam muito deliciosas. A maioria é ligeiramente alcoólica, embora seja apenas um subproduto do processo de fermentação.
As mulheres do Quirguistão fazem bozo, uma bebida à base de milho, no inverno. Esta bebida tem gosto de um cruzamento entre iogurte e cerveja e é melhor servida à temperatura ambiente. Cinco ou seis xícaras proporcionam uma sensação quente em um dia frio de inverno quando você está nevando.
É hora de criar jarma ou maxim na primavera. Jarma é uma bebida à base de trigo com um sabor de cerveja fermentado e um sabor arenoso (afinal, é feito de grãos integrais). Maxim, que é composto de milho e trigo, tem um sabor forte e picante. É melhor servida gelada e é uma bebida refrescante em dias quentes.
Durante o verão, yurts se alinham na rua principal, oferecendo leite de égua fermentado conhecido como kumys (умc). Esta bebida tradicional, servida de barricas trazidas das terras altas, é uma das mais difíceis de ajustar. Tem um acabamento esfumado e um sabor muito poderoso e pungente. Kumys começa com leite de cavalo fresco (samal), que é então combinado com uma entrada produzida a partir de kumys do ano anterior e cozida em uma panela. A mistura é aquecida logo abaixo da fervura e, em seguida, colocada no estômago de um cavalo para fermentar por um período de tempo. A erva indígena 'chi' é então assada e cortada em pequenos pedaços em fogo aberto. O chi torrado e o leite são combinados em um barril após o leite ter completado a fermentação e se manterão para o verão se mantidos frios.
Tang é outra bebida que se acredita ser benéfica para a saúde e pode ajudar com a ressaca. É preparado com souzmu, um iogurte cremoso e salgado que é produzido a partir de água de nascente.
Outras bebidas
O Quirguistão tem sua própria destilaria de conhaque, que produz um conhaque excelente, embora doce, sendo a marca favorita “Kyrgyzstan Cognac”, que os locais costumam chamar de “nosso conhaque”.
Você também pode obter uma boa variedade de cervejas locais e estrangeiras não tão boas, já que muitos quirguizes preferem beber cerveja em vez de destilados mais fortes. Arpa, Nashe Pivo e Karabalta são algumas das cervejas locais. Arpa é uma cerveja que os especialistas em cerveja recomendam. Embora seja considerada uma cerveja popular, tem um estilo comparável a uma American Pale Ale (menos lupulada que sua contraparte indiana). Como os quirguizes preferem a vodka à cerveja (meio litro de cada custa o mesmo…), a cerveja fica mais tempo nos tubos. É incomum ter um serviço de limpeza em uma base regular. Cervejas engarrafadas são preferíveis, exceto por sua peculiar tendência de despejar a garrafa inteira no copo de uma só vez.
Há também uma variedade de águas gaseificadas e engarrafadas de diferentes partes do país. A “água de Jalalabad” um tanto salgada é muito popular entre os sulistas.