A melhor maneira de comer bem em Pequim a um preço razoável é ir a um dos restaurantes onipresentes onde os moradores comem e escolher alguns pratos diferentes do menu. Honestamente, qualquer pessoa familiarizada com a moeda e os preços ocidentais achará Pequim um lugar muito barato para comer, especialmente considerando que a gorjeta não é uma prática comum na China.
Algumas das refeições mais baratas e deliciosas podem ser encontradas na rua. Panquecas picantes (煎饼 果子 Jiānbĭng guŏzi) são um dos petiscos de rua mais populares, consumidos de manhã à noite, com a maioria dos carrinhos operando durante o trajeto matinal e reabrindo apenas à noite para os notívagos e notívagos. Esta deliciosa panqueca é cozida com um ovo em uma chapa, em seguida, uma massa frita é adicionada e tudo é regado com cebolinha e molho picante. O molho picante é opcional. Os fãs obstinados costumam ir em busca do melhor carrinho da cidade. Esta guloseima deve custar apenas ¥2.50, com um ovo extra ¥3.
Espetos de cordeiro (羊肉 串 儿 yangròu chuànr) e outros kebabs são grelhados em barracas improvisadas por toda Pequim desde o final da tarde até tarde da noite. Em Wangfujing, há uma “rua de lanches” onde são vendidos pratos comuns como cordeiro, frango e carne bovina, além de vários pratos de macarrão, como macarrão de arroz ao estilo de Sichuan, mas os mais corajosos também podem experimentar bichos-da-seda, escorpiões e vários órgãos que são espetadas e grelhadas na hora.
Uma especialidade de inverno, bagas de abeto cristalizadas (冰糖葫芦bīngtáng hulu), são mergulhados em açúcar derretido que endurece no frio e vendidos em palitos. Há também variações com laranjas, uvas, morangos e bananas, ou com lascas de amendoim e açúcar. Este doce lanche também é encontrado às vezes na primavera e no verão, mas as bagas geralmente são da última colheita.
A rua mais famosa para comer em Pequim é provavelmente guijie (簋 街 / 鬼 街 Guǐjie).
Comida de rua em Pequim: A Rua Gui (簋街) está localizada em Dongzhimen, a leste da Second Belt Street da parte oeste do viaduto Dongzhimen e a oeste da East Final Intersection Street da East Main Street.
Mistletoe Street é agora o centro de um paraíso culinário com muitas cozinhas excelentes. Ao longo de um quilômetro, 90% das lojas dessa rua abrigam mais de 150 estabelecimentos. A maioria dos ótimos restaurantes da capital certamente se encontra aqui.
O pato de Pequim é uma famosa especialidade de Pequim servida em muitos restaurantes, mas também existem alguns restaurantes dedicados à arte de assar o pato perfeito. Para um pato inteiro, custa cerca de ¥40 em restaurantes baratos e ¥160-200 em restaurantes sofisticados. Pato de Pequim (北京烤鸭 Bĕijīng kōyā) é servido com panquecas finas, molho de ameixa (甜面酱 tiánmiàn jiang),e fatias de cebolinha e pepino. O pato é mergulhado no molho e enrolado na panqueca com algumas cebolinhas e/ou rodelas de pepino. O resultado final é uma deliciosa combinação da crocância fria do pepino, o tempero das cebolinhas e o rico sabor do pato.
Pequim também é conhecida por sua hotpot de carneiro (涮羊肉 Shuan Yang Ru), que é de origem manchu e privilegia o carneiro sobre outras carnes. Como variações de hotpot (nome geral 火锅 huŏ guō) de outras partes da China e do Japão, o hotpot é preparado em uma panela fumegante colocada no centro da própria mesa. Ao contrário do hotpot de Sichuan, o hotpot de carneiro tem um caldo saboroso e não picante. Se isso não for emocionante o suficiente para você, você também pode pedir um caldo picante (aviso: é vermelho brilhante, cheio de páprica e não para os fracos de coração!) Para jogar pelo seguro e manter todos felizes, você pode pedir um Yuan-Yang pote (鸳鸯 yuānyang), dividido em dois, com caldo picante de um lado e caldo normal do outro. Os ingredientes são comprados por prato, incluindo outras carnes e frutos do mar, legumes, cogumelos, macarrão e tofu, portanto, um vegetariano guisado é bastante possível. É acompanhado por um molho de mergulho, geralmente gergelim, que você mesmo pode preparar com pimenta, alho, coentro, etc. Embora o termo “cru” pareça perigoso, cozinhar a carne é a melhor maneira de garantir que carnes mais , são totalmente cozidos e livres de germes. No centro da cidade, um hotpot pode custar até ¥40-50 por pessoa, mas nos subúrbios, você pode encontrá-los por ¥10-25. Nas versões baratas, os temperos ou caldos de clientes anteriores são reaproveitados, mesmo que já tenham cozinhado por várias horas.
Pequim oferece uma oportunidade ideal para experimentar pratos de todo o país. Alguns dos melhores restaurantes de Pequim servem pratos de Sichuan, Hunan, Guangzhou, Tibete, Yunnan, Xinjiang e outros países.
Escolha vegetarianos, O primeiro restaurante buffet totalmente vegetariano de Pequim está localizado no Templo de Confúcio (consulte Distrito de Dongcheng para mais informações).
origus tem muitos locais em Pequim e oferece um buffet livre de pizzas/massas por ¥ 39, incluindo refrigerantes e um bar de sobremesas. Se você estiver com disposição para a culinária do Texas, confira Tim's Texas BBQ, perto da estação de metrô Jianguomen. Você pode desfrutar de sua comida e bebidas americanas favoritas lá. Tony Roma's tem uma filial em Wangfujing (em Oriental Plaza). Os restaurantes coreanos também são muito comuns em Pequim. Uma refeição comum é o churrasco caseiro com carne, frango e frutos do mar, além de alguns vegetais como legumes e batatas.
Todos os hotéis de luxo têm pelo menos um restaurante, que pode oferecer qualquer cozinha que eles achem que seus hóspedes irão gostar. Na maioria dos hotéis você encontrará restaurantes franceses, italianos, americanos e chineses. Os restaurantes que servem abalone e barbatana de tubarão são considerados os restaurantes mais caros da cidade. Espere pagar mais de ¥800 por uma refeição “barata” em um desses restaurantes se quiser gastar um pouco mais.