Domingo agosto 7, 2022

Comida e bebida no Peru

América do SulPeruComida e bebida no Peru

Ler a seguir

Comida no Peru

A culinária peruana é uma das mais variadas do mundo. Não só o país cultiva uma grande variedade de frutas e legumes, mas o faz durante todo o ano. A geografia do Peru oferece pelo menos 8 climas diferentes (deserto costeiro, montanhas íngremes e altas, bacia amazônica). Em Lima, por sua história como importante porto colonial espanhol, os pratos são uma mistura de influências ameríndias, espanholas, africanas, asiáticas e até italianas que contribuem para a constante evolução do platos criollos (pratos crioulos). O arroz é o alimento básico, e pode-se supor que muitos pratos o contêm; na Siera é milho e batata, e na selva é mandioca. Carne é tradicionalmente incluído na maioria dos pratos peruanos. Frango (enquete), carne de porco, carneiro e carne bovina são comuns. As alpacas são criadas para lã, não para carne. Na maioria das vezes, você descobrirá que a carne de alpaca é bastante dura. Porquinho da índia (cuy) é uma iguaria andina. A cozinha peruana oferece pratos à base de diferentes órgãos, incluindo anticuchos, um espeto de coração de boi fortemente marinado e temperado, e Cau Cau (que parece uma vaca), feito de estômago de boi, servido em molho amarelo com batatas. Anticuchos são uma refeição padrão em barracas de rua, mas tome cuidado com eles.

Os peixes podem ser encontrado na costa (é claro), mas também na área de selva, pois os rios fornecem peixe fresco (mas cuidado com a poluição na área conhecida como selva alta ou selva alta, onde a maior parte da cocaína é produzida e produtos químicos fortes são despejadas nos rios; a mineração é uma pequena fonte de poluição nesta área). Truta (truchas) são cultivadas em vários lugares da Serra. Um prato de peixe muito comum é o ceviche, um peixe cru preparado marinando-o em suco de limão. Variações populares deste prato também podem incluir mariscos e até ouriços-do-mar. A receita exata e o método de preparação do ceviche variam de região para região. Vale a pena experimentar, principalmente no verão, mas limpeza e higiene fazem toda a diferença. Tenha cuidado ao comprar de vendedores ambulantes e lembre-se que muitas vezes é servido picante.

Em todo o Peru há uma grande variedade de pratos feitos com batatas (batata como na Espanha), o vegetal tradicional dos Andes. Papa a la Huancaina é um prato saboroso de batatas fatiadas e ovos cozidos em cubos, coberto com um molho amarelo fino e cremoso que geralmente inclui uma folha de alface e uma ou duas azeitonas. (Um molho verde semelhante, chamado ocopa, pode ser servido com batatas ou mandioca.) Papa rellena é purê de batatas em forma de batatas, mas com carne, legumes e outro recheio picante no meio. Aji de gallina é frango desfiado em um molho de queijo espesso e picante sobre batatas fatiadas, geralmente com uma azeitona e uma fatia de ovo cozido. Causa é purê de batatas coberto com atum ou salada de frango com maionese e pimenta.

Muitos pratos peruanos podem conter temperos fortes e ser pesados, portanto, se você tiver estômago fraco, tome cuidado.

Hoje, as rotas de transporte das áreas planas da selva são boas o suficiente para abastecer todo o país com legumes e frutas. Mesmo assim, legumes ainda têm o estatuto de acompanhamento de carne. Os restaurantes vegetarianos podem podem ser encontrados em todas as cidades, mas são relativamente raros. Na maioria das áreas há uma oferta abundante de frutas tropicais e sucos de frutas espremidos na hora.

Os moradores costumam comer em pequenos restaurantes ou restaurantes chineses (“chifas”), onde um menu custa 5-8 soles e inclui sopa, uma seleção de pratos principais e uma bebida.

Os peruanos têm muito orgulho de suas sobremesas, especialmente em Lima. Experimente-os com cuidado, pois tendem a ser extremamente doces e carregados de açúcar, gema de ovo e ingredientes semelhantes. Experimentar Mazamorra Morada, ou pudim roxo, feito do mesmo milho roxo usado na bebida chicha morada; junto com arroz com leite (arroz doce), chama-se combinado. Picarones são um tipo de donut, feito com massa de batata-doce frita e servido com chancaca, um xarope de cana muito doce. E a sobremesa mais doce, suspiro a la limeña, é perfeito quando você precisa de uma dose de glicose de alto teor calórico. O paneton é um tipo de pão doce com frutas secas. Geralmente é servido na época do Natal no café da manhã com uma xícara de chocolate quente. Costumava ser vendido apenas em grandes caixas contendo panetons gigantes, mas agora eles vendem porções individuais. Chocotón é uma variante do panetón onde a fruta é substituída por lascas de chocolate. O pão é muito leve e doce. Como o Natal é a época mais quente do ano, as pessoas costumam substituir o chocolate quente por café ou uma bebida gelada.

Bebidas no Peru

A região de Pisco-Nazca é famosa por sua viticultura. Suas safras mais caras se comparam favoravelmente com as importações chilenas. A cerveja é boa, mais forte que as marcas americanas, mas menos encorpada que as europeias. A maioria das cervejas peruanas são feitas pela Backus, atualmente de propriedade da SAB Miller.

Ao beber em bares e/ou restaurantes, saiba que o happy hour peruano é um pouco diferente da maioria dos países. Os preços das bebidas geralmente são afixados nas paredes e são um pouco mais baratos que o normal. A verdadeira diferença é que você consegue dois bebidas em vez de uma ao preço anunciado, o que dá um novo significado à frase “metade do preço”. Essa pode ser uma ótima maneira de economizar dinheiro (se você estiver viajando em grupo) ou de conhecer moradores locais (se estiver viajando sozinho). Você também pode acabar acidentalmente ficando completamente bêbado, então tenha cuidado.

  • Caliente é uma bebida alcoólica quente servida em festas em cidades andinas como Tarma. Na verdade é um chá de ervas com rum branco para dar um boost.
  • Chicha de Jora, uma bebida alcoólica tradicional barata feita de milho que é fermentado e tem um teor alcoólico bastante alto para uma bebida não destilada. Eles geralmente não são encontrados em restaurantes formais e são bastante raros em Lima fora das áreas residenciais. Os lugares que vendem chicha têm um bastão longo com um saco plástico colorido do lado de fora da porta.
  • Chicha Morada, para não confundir com a anterior, é uma bebida não alcoólica feita de milho roxo cozido com adição de açúcar e especiarias (não limonada). Bastante refrescante, é amplamente disponível e altamente recomendado. Os restaurantes que servem cozinha peruana costumam ter seu caldo fresco no cardápio; também está disponível em vendedores ambulantes ou em restaurantes, mas cuidado com a água. A chicha morada engarrafada ou enlatada é feita de concentrados e não é tão agradável quanto a chicha feita na hora.
  • Chá de coca or Mate de Coca, um chá feito das folhas da planta de coca. É legal beber este chá no Peru. É bom para lidar com a altitude ou após uma refeição pesada. Pode ser encontrado frio, mas geralmente é servido quente.
  • Você pode encontrar muitos lugares que servem bebidas de frutas frescas. O Peru tem uma grande variedade de frutas devido à sua diversidade natural, então se você encontrar uma boa “jugueria”, você tem muitas opções para escolher.
  • As cidades da Amazônia peruana também oferecem bebidas típicas como: masato, chuchuhuasi, hidromiel e outros.
  • Café. O Peru é o maior produtor mundial de café orgânico. Peça o “Cafe Pasado”, a essência obtida despejando água fervente sobre o café moído na hora em lugares como Chanchamayo.
  • Todos os vinhos peruanos têm um bom custo-benefício. Os vinhos das marcas Tacama, Ocucaje e Santiago Queirolo são os mais confiáveis.
  • Emoliente. Outra bebida popular no Peru, muitas vezes vendida por vendedores por 50 centavos na rua. É servido quente e tem gosto de um chá espesso, viscoso, mas surpreendentemente refrescante – dependendo, é claro, dos extratos de ervas e frutas que você deseja colocar. A mistura oferecida pelo vendedor geralmente é suficiente, mas você pode escolher por você mesmo. Geralmente é vendido quente e é a bebida habitual depois de uma festa, como “reconstituyente”, mas também pode ser bebido frio.
  • Inka Kola. O equivalente peruano da Coca Cola no resto do mundo, recentemente comprado pela Coca Cola, mas mantendo seu sabor único. É amarelo brilhante e tem um sabor único. Tem gosto de Hierba Luisa.
  • Pisco Sour. Uma bebida alcoólica com uma interessante lista de ingredientes, como a clara de ovo, que é a principal bebida do Peru e disponível na maioria dos lugares. É feito de pisco, um tipo de aguardente peruana que vale a pena experimentar; é uma bebida forte, pois o pisco é um destilado com mais de 40 provas (cerca de 70-80 provas), e o sabor doce pode enganar. Como o Chile registrou a marca chilena Pisco para fins comerciais em alguns países, os produtores peruanos decidiram defender a denominação de origem (Pisco é uma cidade muito antiga no Peru) sendo muito rigorosos com os padrões de qualidade. Você pode ter certeza de que em qualquer marca de pisco produzida no Peru, você encontrará um produto de altíssima qualidade.

Cervejarias

Algumas grandes cidades têm sua própria marca de cerveja que é difícil de encontrar em outras partes do país. A Cusqueña é uma das cervejas mais populares, enquanto a Cristal é conhecida como a cerveja do Peru, ambas encontradas em todo o país.

  • Arequipeña
  • Brama
  • Cristal
  • Cusqueña
  • Franca
  • Pilsen Callao
  • Pilsen Trujillo

Como viajar para o Peru

De avião A capital Lima conta com o Aeroporto Internacional Jorge Chávez, com voos frequentes de/para todo o mundo. As principais companhias aéreas que operam no Aeroporto Internacional Jorge Chávez de Lima são Air Canada, Aeromexico, Aerolineas Argentinas, American Airlines, Avianca Holdings, Copa, Delta, Grupo Latam (anteriormente Lan & Tam Airlines), Gol, Iberia,...

Como viajar pelo Peru

Tempo e distância Quase todas as cidades fora de Lima tiveram um tempo de voo entre 1 e 1.5 horas. Recomenda-se usar as companhias aéreas. Por exemplo, de Lima a Zorritos em Tumbes (bela praia com resorts modernos), a viagem de ônibus leva 21 horas. Yurimaguas-Iquitos(água): 2.5 diasQuito-Lima(ônibus): 27 horasLima-Cuzco(ônibus): 21 horasLima-Cuzco(avião):...

Requisitos de visto e passaporte para o Peru

Turistas da América do Norte, Austrália, Japão, Malásia, Cingapura e União Européia (e muitos outros, verifique com a embaixada peruana ou o Ministério das Relações Exteriores mais próximo para obter as informações mais recentes, ainda que em espanhol) receberá um visto na chegada para até 180 dias. Ao entrar no país, você deve...

Destinos no Peru

Regiões Litoral centralLitoral sulCosta norteSerra SulSerra CentralSerra NorteAltiplanoSan MartínAmazônia peruanaMadre de Dios Cidades LimaArequipaAyacuchoCajamarcaChiclayoCuzcoIquitosPunoTrujillo Outros destinos Chan Chan - impressionantes ruínas da antiga cidade de terra de Chimor, um Patrimônio Mundial da UNESCO.Chavín de Huántar - Patrimônio Mundial da UNESCO, originário do pré-Inca Cultura Chavin por volta de 900 aC. Parque Nacional Huascarán - Alta montanha...

Tempo e clima no Peru

A combinação de latitude tropical, cordilheiras, variações topográficas e duas correntes oceânicas (Humboldt e El Niño) confere ao Peru uma grande variedade de climas. A região litorânea apresenta temperaturas moderadas, baixa pluviosidade e alta umidade, com exceção das áreas mais quentes e úmidas do norte. Na região serrana, o verão...

Hospedagem e hotéis no Peru

Os hotéis no Peru são muito comuns e bastante baratos. Eles variam de 1 a 5 estrelas. Os hotéis de 5 estrelas são geralmente para pacotes de turismo ou viagens de negócios, e são muito comuns fora de Lima para as atrações turísticas mais visitadas como Cuzco/Machu Picchu com seu cenário deslumbrante, Paracas (a...

O que ver no Peru

Templos esquecidos na densa selva amazônica, cidades incas perdidas, vida selvagem fabulosa e folclore extraordinário. O Peru tem tudo de que são feitos os filmes de aventura. A maioria dos melhores locais incas estão nas terras altas incas ao redor da bela cidade de Cuzco, que já foi a capital do império inca e agora...

Dinheiro e compras no Peru

A moeda do Peru é o Sol (PEN), simbolizado por S/. A partir de 20 de outubro de 2015, 1 USD = 3.25 PEN e 1 € = 3.69 PEN é uma das moedas mais estáveis ​​da América do Sul nos últimos anos. As moedas vêm em cinco, duas e uma sola, assim como...

Festivais e feriados no Peru

Feriados no Peru DataNome1 de janeiroDia de Ano Novo(móvel)Quinta-feira Santa(móvel)Sexta-feira Santa(móvel)Dia de Páscoa 1 de maioDia Internacional do Trabalhador 29 de junhoSt. Pedro e São Paulo 28 e 29 de julhoDia da Independência 30 de agostoSanta Rosa de Lima 8 de outubroBatalha de Angamos1 de novembroDia de Todos os Santos 8 de dezembroImaculada Conceição25 de dezembroNatal

Internet e comunicações no Peru

Exceto nas menores cidades e vilas, estão disponíveis telefones públicos para chamadas nacionais e internacionais. A maioria está em bares ou lojas. Alguns deles aceitam moedas, mas tenha cuidado com moedas presas ou receptores de moedas de aparência suspeita, pois isso pode fazer com que você perca seu dinheiro. Não se preocupe...

Tradições e costumes no Peru

Mesmo que seja espanhol, não use o termo índio. Por ter sido empregado por invasores espanhóis, soa muito como a palavra inglesa com n para os habitantes locais. A frase politicamente aceitável é el indgena ou la indgena – mas, como com a palavra com n, amigos extremamente próximos dentro de um...

Idioma e livro de frases no Peru

O Peru, como muitas nações sul-americanas, tem o espanhol como língua oficial. É uma boa ideia aprender algumas frases básicas em espanhol, pois você precisará delas para viajar fora das principais áreas turísticas. Embora o inglês seja falado por um número crescente de jovens em Lima...

Cultura do Peru

A cultura peruana é baseada principalmente nas tradições ameríndias e espanholas, mas também foi afetada por grupos étnicos da Ásia, África e Europa. As tradições criativas peruanas podem ser rastreadas até as requintadas cerâmicas, tecidos, joias e esculturas das civilizações pré-incas. Essas habilidades foram preservadas pelos Incas, que também...

História do peru

Pré-história e período pré-colombiano A mais antiga evidência da presença humana em terras peruanas remonta a cerca de 9,000 aC. A agricultura era essencial nas civilizações andinas, que usavam métodos como irrigação e terraços, além da criação e pesca de camelídeos. Porque essas civilizações não tinham conceito de mercado ou dinheiro,...

Fique seguro e saudável no Peru

Fique seguro no Peru Existe um tipo de polícia local chamada "Serenazgo" em Lima e em várias cidades maiores: você pode pedir ajuda, mas eles não fornecem serviços voltados para o turismo. Esteja alerta ao seu redor e evite lugares escuros ou despovoados, principalmente à noite. Tem muito...

Ásia

África

América do Sul

Europa

América do Norte

Os mais populares