Comida e bebida na Argentina

Comida na Argentina

O café da manhã argentino é um pouco leve comparado ao que os viajantes de países de língua inglesa estão acostumados. Geralmente consiste em uma bebida quente (café, chá, leite) acompanhada de torradas, medialunas (croissants, literalmente “meias luas”) ou pão.

Os hotéis geralmente oferecem um buffet gratuito de café, chá, bebidas à base de iogurte, vários doces e torradas, frutas e talvez cereais. Este tipo de pequeno-almoço também está disponível em muitos cafés.

O almoço na Argentina é uma refeição farta, geralmente feita no início da tarde. A razão pela qual o almoço é tão importante é que o jantar está atrasado: das 8.30h9 às 10h no mínimo, mais frequentemente às 6h ou até mais tarde. A maioria dos restaurantes não serve nada até então, exceto pastéis ou pequenos tostados de presunto e queijo grelhados para o chá da tarde das 8h às 10h. O chá é a única refeição que raramente é ignorada. Alguns cafés oferecem refeições mais substanciais ao longo do dia, mas não espere nada mais substancial do que pizza, milanesa (filé de carne à milanesa) ou lomito (sanduíche de bife) fora do horário normal das refeições argentinas. O jantar é geralmente às XNUMXh e consiste em entradas, prato principal e sobremesas.

Aliás, os norte-americanos devem ter cuidado com os argentinos que usam o termo “entrée” para se referir a aperitivos. Isso é comum fora da América do Norte, mas pode surpreender alguns canadenses e a maioria dos americanos. Apenas naquelas partes da América do Norte (fora da província de Quebec) o “aperitivo” é um “prato principal”. Na Argentina, o prato principal é o “platão principal”.

Na Argentina, os aperitivos geralmente consistem em empanadas (bolinhos assados ​​recheados de carne), chouriço ou morcilla (carne ou chouriço) e achuras variados (miudezas). O prato principal é geralmente bife de chorizo ​​(filé de vaca/bife de Nova Iorque) e vários tipos de salada. A sobremesa costuma ser um pudim com doce de leite e chantilly.

A carne bovina é uma parte importante da dieta argentina e a carne bovina argentina é mundialmente famosa por um bom motivo. Argentina e Uruguai são os dois principais países do mundo em consumo de carne per capita. Não deixe de experimentar o churrasco argentino: o asado, às vezes chamado de parrillada porque é cozido em uma parrilla ou grelha. Não há como escapar: em termos culinários, a Argentina é praticamente sinônimo de carne bovina. A carne bovina é uma das melhores do mundo, e existem muitos tipos diferentes de carne. Lomo (lombo) e 'bife de chorizo' são excelentes. Costillas (costelas) são consideradas pelos locais como o verdadeiro corte de carne “asado” e são muito saborosas. Os norte-americanos acharão as costillas diferentes daquelas em casa. Os argentinos cortam as costelas perpendiculares ao osso. Um jantar de parrillada é uma das melhores maneiras de experimentar a culinária argentina, de preferência com uma garrafa de vinho e muitas saladas. Em algumas áreas populares, as parrilladas são servidas em pequenos buffets, ou em carrinhos de rua e trailers de churrasco. Kebabs e sanduíches de bife podem ser comprados para levar.

Dado que uma grande porcentagem de argentinos são descendentes de italianos, espanhóis e franceses, esses pratos são muito comuns e de alta qualidade; pizzarias e restaurantes especializados são muito comuns. Observe que é uma convenção na Argentina tratar massas e molhos como itens separados; alguns viajantes descobriram o que pensavam ser macarrão barato, apenas para descobrir que não tinham molho. Você verá a massa por um preço, depois os molhos por um preço adicional.

Cafés, padarias e sorveterias (heladerías) são muito populares. Lanches baratos e de qualidade estão disponíveis na maioria das áreas comerciais, e muitos têm mesas ao ar livre. Empanadas (bolinhos) recheadas com carne, queijo ou outros ingredientes podem ser compradas mais baratas em restaurantes ou takeaways. Imperdível é o alfajor, lanche composto por dois biscoitos recheados com doce de leite, disponível em todos os quiosques.

Agora é proibido fumar em todos os restaurantes de Buenos Aires e Mendoza. Na maioria das cidades, é proibido fumar em todos os prédios públicos (cafés, lojas, bancos, rodoviárias, etc.), por isso é melhor perguntar antes de fumar em qualquer lugar.

Assinatura/Shorts Nacionais

• Asado
• Patty (bolinhos assados ​​recheados com carne, queijo e/ou legumes)
• à milanesa (filetes de carne à milanesa)
• humita
• Chouriço (linguiça) e choripan (com pão)
• Tarta de Jamón e Queso (massa de pastelaria assada com recheio de presunto e queijo)
• Guiso Crioulo - com carne, vegetais e frutas

Sobremesas e lanches

• falsificar
• Alfajores
• Gelo
• Flan com doce de leite
• Torta de Ricota
• Faturas

Bebidas na Argentina

A erva-mate (pronunciada em duas sílabas, “MAH-tae”) é uma bebida tradicional argentina de ervas, preparada em uma cabaça oca que é passada socialmente e bebida através de um canudo de metal. Embora geralmente bebido quente, companheiro também pode ser servido frio, geralmente chamado de “tereré” – a versão preferida no Paraguai. O mate contém menos cafeína que o café, mas outras vitaminas e minerais que lhe conferem um efeito estimulante, especialmente para quem não está acostumado. É bastante amargo por natureza, por isso não é incomum adicionar açúcar, embora seja educado perguntar antes de adicionar açúcar. Beber mate com os amigos é um importante ritual social na Argentina. A cerimônia informal do chá é conduzida por um “cebador” ou garçom e as pessoas se organizam em uma “rueda” ou roda. Quem gosta de bebida amarga e quem gosta de doce se agrupa para ajudar o garçom.

A Argentina é conhecida por sua excelente seleção de vinhos. A mais popular é Mendoza, que é uma das regiões mais populares do mundo devido à sua alta altitude, solos vulcânicos e proximidade com a Cordilheira dos Andes. O terreno parece complementar as variedades de uvas europeias com notas interessantes que não estão presentes em outros climas, permitindo que o vinho argentino jogue em uma liga própria. A melhor maneira de descobrir e compreender a variedade de castas argentinas é assistir a uma das muitas degustações.

A idade oficial para beber é 18 anos, embora a maioria dos estabelecimentos atenda pessoas com 16 anos ou mais. A maioria dos restaurantes serve uma grande variedade de espíritos. Cervejarias está disponível na torneira em um cortar (copo pequeno) ou servido em garrafas ou latas. Geralmente é uma cerveja leve e fácil de beber. As marcas de cerveja locais mais populares são Quilmes, Isenbeck, Schneider e Brahma (embora seja brasileira). As importações mais comuns são Warsteiner, Heineken, Budweiser e Corona. Atualmente, existem muitos pequenos pubs e bares em Buenos Aires que fabricam cerveja localmente, mas a maioria deles oferece um produto de qualidade medíocre em comparação com o que está amplamente disponível em partes dos EUA e da Europa. Na área de Buenos Aires, a Buller Brewing Company em Recoleta e a Antares Brewery em Mar del Plata oferecem excelentes cervejas artesanais inglesas/americanas. Peça para ver “cervezas artesanais” para ver se há alguma cerveja artesanal local.

Fernet é amplamente consumido by argentinos, especialmente em Córdoba, Santa Fé e Buenos Aires. Originária da Itália, é uma bebida à base de plantas amarga, com 40% de álcool em volume e coloração marrom-escura. Pode ser misturado com Coca-Cola (servida em bares, pubs e clubes) e se você for a uma casa argentina, será oferecido Fernet e Coca-Cola. Além disso, o Fernet é geralmente servido como digestivo após uma refeição, mas também pode ser apreciado com café e expresso, ou misturado com café e bebidas expresso. Pode ser saboreado em temperatura ambiente ou com gelo.

Os cafés costumam oferecer suco de frutas, que é difícil de encontrar em outro lugar.