Sábado, Maio 21, 2022

Comida e restaurantes em Xangai

ChinaXangaiComida e restaurantes em Xangai

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A culinária de Xangai, como seu povo e sua cultura, é principalmente uma fusão das formas da região circundante de Jiangnan com influências mais recentes da China e de outros países. É descrito por alguns como macio e oleoso. O método de preparação usado em Xangai enfatiza o frescor e o equilíbrio, com atenção especial à riqueza que as características doces e azedas geralmente trazem para pratos salgados.

O nome “Xangai” significa “acima do mar”, mas paradoxalmente, devido à localização da cidade na foz do rio mais longo da China, a preferência local por peixes tende muitas vezes para a versão de água doce. O marisco ainda é muito popular, no entanto, e muitas vezes é cozido (peixe), cozido no vapor (peixe e marisco) ou frito (marisco). Tenha cuidado com frutos do mar fritos, pois esses pratos são menos frescos e muitas vezes são sobras de compras feitas há várias semanas.

A preferência do povo de Xangai por carne é, sem dúvida, a de porco. A carne de porco é onipresente na culinária chinesa e, em geral, pode ser considerada carne de porco quando algo é chamado de “carne” (肉) sem qualquer outra adição. A carne de porco moída é usada para rechear ravioli e pãezinhos, enquanto tiras e fatias de porco são encontradas em uma grande variedade de sopas e pratos refogados. Um antigo clássico da cozinha de Xangai é a “carne de porco assada (assada) vermelha” (红烧肉), um prato tradicional em todo o sul da China, ao qual os cozinheiros de Xangai adicionaram anis e doçura.

Na categoria de carne, o frango é elogiado, e a única maneira de apreciar o frango chinês é comê-lo inteiro (em oposição a pedaços menores em um prato frito). No passado, as galinhas em Xangai eram alimentadas organicamente e alimentadas com capim, resultando em animais menores, mas macios e saborosos. Hoje, a maioria das galinhas não é muito diferente daquelas encontradas em outros lugares. As inesquecíveis preparações de frangos inteiros (demolhados, em água salgada, simplesmente cozidos com molho etc.) elemento da cozinha local.

Aqueles que procuram opções mais baixas de colesterol não precisam se preocupar. Xangai fica no coração de uma região da China onde a produção e o consumo de soja são desproporcionalmente altos. Pensando em tofu? Há a versão fedorenta que, quando frita, enche quarteirões inteiros com seu aroma terroso e muitas vezes enjoativo. Claro, também há peles de tofu, leite de soja (doce e salgado), tofu firme, tofu macio, pudim de tofu (geralmente doce e servido por um carrinho de rua), tofu seco, tofu oleado e todo tipo de tofu imaginável. Há também pato vegetariano, frango vegetariano e ganso vegetariano, todos os quais não se parecem ou têm gosto das aves que recebem o nome, mas são simplesmente pratos à base de soja em que a coalhada de feijão deve imitar a textura da carne. Além disso, atente para pratos contendo glúten em restaurantes vegetarianos. Se você é vegetariano, saiba que na China, o tofu muitas vezes não é considerado um substituto da carne (exceto para os monges budistas vegetarianos), mas sim um acompanhamento. Portanto, tenha especial cuidado para que seu prato não seja servido com ervilhas e camarões ou recheado com carne de porco moída antes de encomendá-lo.

As pessoas de Xangai têm 4 preferências particulares para pratos de café da manhã (ou melhor, pratos fáceis e rápidos de comer), que eles dão o nome sim dà jīn gang (四大金刚, literalmente: quatro reis celestiais, termo derivado do budismo). Eles são os seguintes:

  • dà bĭng (大饼, literalmente: massa grande). Uma espécie de bolo de pão grande. Massa frita em uma panela untada com óleo e água (que eventualmente evapora). Uma variante é Cōng yóu bĭng (葱油饼, literalmente: cebola verde e massa de óleo), em que a superfície da massa é polvilhada com cebolinha, sal e pimenta antes de fritar.
  • você tiáo (油条, literalmente: tiras oleosas). Tiras elásticas, fritas, crocantes e ocas. Muitas vezes são servidos com um pouco de açúcar para mergulhar.
  • cí fàn (粢饭). Arroz glutinoso e arroz japonica são misturados e cozidos no vapor, então usados ​​para embrulhar um você tiáo.
  • dou jiang (豆浆, leite de soja). Leite de soja simples, muitas vezes adoçado com açúcar. Melhor servido com você tiáo.

Alguns outros pratos de Xangai a não perder:

  • xiǎolóngbāo (小笼包, literalmente: bolinhos de gaiola fumegantes; fig. bolinhos cozidos no vapor). Este é sem dúvida o prato mais famoso de Xangai: esses pãezinhos cozidos no vapor – muitas vezes confundidos com bolinhos – são recheados com um caldo saboroso (e fervente!) e incluem um toque de carne por cima. O conhecedor começa fazendo um pequeno furo neles, bebendo o caldo, depois mergulhando-os em vinagre escuro (醋 cù) para temperar a carne.
  • sheng jiān mántou (生煎馒头, literalmente: pãezinhos fritos crus). Ao contrário dos pães cozidos no vapor, esses pães maiores são feitos de uma massa de farinha de fermento, são fritos até que o fundo fique deliciosamente marrom e crocante, e não chegaram aos menus chineses em todo o mundo (ou mesmo na China). Eles continuam sendo um prato de café da manhã popular entre os xangaienses e são melhor servidos com vinagre. Você tem que ter muito cuidado ao comer esses pães, pois o caldo dentro jorra tão facilmente quanto o de seus primos cozidos no vapor.
  • Dàzhá xiè (大闸蟹) ou Shànghǎi máo xiè (上海毛蟹; caranguejo peludo de Xangai), uma espécie de pequeno caranguejo de água doce conhecido por seu sabor. É melhor comido durante os meses de inverno (outubro a dezembro) e combinado com vinho Shaoxing para equilibrar yin e yang. Os ovos e a carne desta espécie de caranguejo são utilizados para preparar o famoso xiaolongbao (superior) e almôndegas (inferior).
  • xièfěn shīzitóu (蟹粉狮子头; literalmente: almôndegas de caranguejo e porco), oferecido em vários restaurantes de estilo Yangzhou e Zhenjiang, por exemplo, o Yangzhou Fandian perto da estrada de Nanjing.

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  • UnTour Xangai, +86 186 1650 4269. O UnTour Shanghai ajuda turistas e novos moradores de Xangai a se orientarem rapidamente para a vibrante cena gastronômica da cidade. Eles oferecem passeios culinários pela cidade, incluindo café da manhã de rua e passeios noturnos pelo mercado, passeios de macarrão e bolinhos e aulas de culinária chinesa.

Como viajar para Xangai

Xangai é um dos principais centros de comunicação da China e é fácil chegar de praticamente qualquer lugar.BY PLAINShanghai tem dois aeroportos principais: Pudong é o principal aeroporto internacional e Hongqiao é usado principalmente para voos domésticos, mas também para alguns destinos internacionais na Ásia. A transferência entre o...

Como se locomover em Xangai

Xangai tem um excelente sistema de transporte público, com um extenso sistema de metrô e trem leve formando a espinha dorsal da cidade. Há também boas estradas, embora às vezes congestionadas, muitos ônibus e táxis, que são muito mais baratos do que na maioria das cidades ocidentais.

Distritos e bairros em Xangai

Xangai é dividida em duas partes pelo rio Huangpu, Puxi a oeste do rio e Pudong a leste do rio. Ambos os termos podem ser usados ​​em um sentido geral para se referir a tudo em ambos os lados do rio, incluindo os vários subúrbios. Contudo,...

Preços em Xangai

Turista (Mochileiro) - 35 $ por dia. Custo estimado por 1 dia incluindo:refeições em restaurante barato, transporte público, hotel barato. Turista (regular) - 115 $ por dia. Custo estimado por 1 dia incluindo: refeições e bebidas médias, transporte, hotel. MERCADO / SUPERMERCADO Leite1 litro $ 2.55 Tomates1 kg $ 1.10 Queijo0.5 kg $ Maçãs1 kg $ 2.00 Laranjas1 kg $ 1.90 Cerveja (doméstica)0.5...

Pontos turísticos e pontos de referência em Xangai

Onde você pode ir em Xangai depende muito do tempo que você tem e de seus interesses.Áreas centraisMuitas das principais atrações turísticas de Xangai estão localizadas no distrito de Huangpu:A Cidade Velha (老城厢; Lao Chengxiang, também conhecida como 南市, Nanshi) é a cidade chinesa original, com cerca de 1000 anos, que é...

Museus e galerias em Xangai

Museu de Xangai (上海博物馆), 201 Renmin Ave, Praça do Povo, Distrito de Huangpu (lado sul da Praça do Povo. Perto da saída 1 da estação Praça do Povo na linha 1/2/8 do metrô), +86 21 63723500. Aberto o ano todo das 9h às 5h (última entrada às 4h). O museu tem uma extensa coleção de...

O que fazer em Xangai

Exposições temporárias em museus e galerias de arteApresentações como acrobacias de circo, músicos em turnê e peças de teatroEventos esportivosSe você gosta de fazer compras ou ver vitrines, passeie por uma das principais ruas comerciais de Xangai em uma ou duas horas (ou vários dias se você for fazer compras em muitas lojas e explore o lado...

Café e bebidas em Xangai

A bebida alcoólica tradicional de Shanghainese é o vinho de arroz shaoxin, que ainda pode ser encontrado na maioria dos restaurantes. Cafés e bares de estilo ocidental também se tornaram comuns. Os preços das bebidas nos cafés e bares variam como em qualquer grande metrópole. Eles podem ser baratos ou rebentar o orçamento, com um único...

Compras em Xangai

Faça compras até cansar na principal rua comercial da China, Nanjing Road (南京东路), ou visite o Yuyuan Bazaar na cidade velha, onde você encontrará artesanato e joias chinesas.Nanjing Road é uma rua longa; A Nanjing Road East é uma avenida de pedestres de um quilômetro de extensão perto do Bund, repleta de lojas animadas. Sobre...

Vida noturna em Xangai

A vida noturna de Xangai é excitante, com bares e boates acessíveis pulsando com a energia da cidade. Existem muitas revistas para expatriados, disponíveis em hotéis e outros locais para expatriados, que listam e comentam eventos, bares, clubes e restaurantes em Xangai. Os mais populares são That's Shanghai, City Weekend e Time Out. Xangai também...

Fique seguro e saudável em Xangai

Xangai é uma cidade relativamente segura e crimes violentos são raros. No entanto, o fosso cada vez maior entre os ricos e os menos ricos levou a uma série de problemas. Pequenos crimes, como batedores de carteira e roubo de bicicletas, são comuns, e o assédio sexual às vezes ocorre em transportes públicos lotados. Ser...

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