Gastronomia e restaurantes em Guilin

Cozinha local

A cozinha de Guilin é influenciada pela cozinha cantonesa e hunana, mas usa mais peixe e especiarias e é frequentemente preparada por fritura ou vapor. Os restaurantes geralmente assumem que os ocidentais não gostam de comida apimentada e tornam sua refeição bem sem graça se você não insistir. Mesmo assim, as chances são de que você não será acreditado.

Em Guilin, alguns locais especiais ingredientes são usados ​​em uma variedade de pratos.

• A pasta de pimenta é um molho usado em pratos locais e vendido em outras partes da China e no exterior. É feito de pimenta, lagosta, alho e vinho Sanhua.
• A coalhada fermentada tem é produzido em Guilin há mais de 300 anos e é conhecido por seu sabor único.
• Frutas. Guilin é conhecida por seus frutos, especialmente pomelo Shatian, fruto Arhat e gingkgo.

Como muitas outras cidades chinesas, Guilin também tem sua própria lanchonetes.

• O bolo de casco de cavalo (Matigão) é um lanche local. É um bolo quebradiço recheado com feijão vermelho.
• O arroz de pasta de feijão mungo é arroz cozido no vapor recheado com pasta de feijão mungo ou outros ingredientes. Muitas vezes é comido no café da manhã.
• Tofu doce misturado com uma flor em particular é outro delicioso prato de café da manhã. Procure vendedores ambulantes que colocam um líquido laranja em um saco de tofu quente fumegante que você bebe com um canudo.
• Bolo de castanha de água feito com farinha de arroz, açúcar mascavo, castanha d'água em pó e gergelim em pó.

Há um certo número de pratos que podem ser apenas encontrado em Guilin ou que são particularmente famosos aqui.

• Peixe de água clara de Daxu é uma especialidade da antiga cidade de Daxu. O peixe é cozido com sal e gengibre.
• Pato envolto em folha de lótus, feito de pato, folha de lótus seca, carne, brotos de bambu, presunto, cogumelos, feijão, camarão e especiarias.
• Fengli pasta de arroz cozido no vapor, seco e frito com presunto, aipo, couve-flor ou alho verde.
• Agora, macarrão vegetariano é uma sopa de macarrão cozida com brotos de feijão, cogumelos e brotos de bambu e preparada com . A sopa tem uma cor dourada, um sabor doce e um cheiro delicioso. O macarrão é primeiro cozido e depois colocado em tigelas nas quais a sopa é despejada. É servido com tofu fermentado Guilin, ovos mexidos, presunto vegetariano, farinha de glúten e algumas especiarias. O prato acabado de fazer é muito saboroso, e o cheiro e a cor também são agradáveis. O Edifício Lua Crescente no Seven Star Park tem uma boa reputação por seu macarrão Nun.
• Pato velho com gingko de o famoso Guilin, pato no vapor e presunto.
• Macarrão de arroz (mifen) são uma iguaria local, que também pode ser encontrada na forma frita (chaofen). Eles são servidos em todos os lugares, mas é melhor evitar estabelecimentos próximos à estação de trem. Tradicionalmente, o macarrão e o recheio são consumidos primeiro sem sopa e, quando o recheio acaba, geralmente há uma panela de sopa para temperar o macarrão restante. Há também diferentes picles e especiarias que você pode adicionar ao seu macarrão. As porções são vendidas e rotuladas nos tamanhos pequeno, médio e grande. (一两；二两；三两）A porção pequena é mais um lanche, então pegue a média. Há um bom lugar na estrada atrás do Zhongshan Hotel.
• Leitão assado. A carne de porco é alimentada com arroz, assada de acordo com métodos locais específicos, depois temperada com chalotas, molho de soja e açúcar branco.
• caracol com pimentão azedo, cebolinha, gengibre e vinho Sanhua
• Carne no vapor com castanha d'água, feito de castanha de água descascada, carne e especiarias.
• Feijão mungo cozido no vapor e carne envolto em folhas de lótus. Prato caseiro feito de carne de porco salteada com pele, molho de soja, farinha de feijão mungo, folhas de lótus, tofu fermentado e muitas especiarias.

Ruas de restaurantes

Há restaurantes por toda a cidade. Perto da estação de trem, existem vários estabelecimentos que oferecem comida local barata e simples, mas deliciosa. As ruas principais, Jiefang Road e ao longo do rio têm muitos restaurantes, mas muitos deles são redes superfaturadas e/ou armadilhas para turistas, e a comida que eles servem não é muito autêntica. Não se deixe enganar pelo fato de estarem lotados, não valem a pena. A melhor opção é passear pelas ruas laterais.

Há uma série de restaurantes que vale a pena descobrir.

• Rua Binjiang (滨江 路 美食 街; Bīnjiānglù Měishíjiē)
• Cidade dos Alimentos (diretamente a leste da estação de ônibus)
• Rua Guilinren Wangjiao Food (桂林人旺角美食街; Guìlínrén Wàngjiǎo) em Zhongshan Middle Rd (ônibus 11,18, 100). Nesta rua, há muitas lanchonetes.
• Jiefang West Road (解放 西路 美食 街; Jiěfàngxīlù Měishíjiē)
• Rua Nanhuan (南环路; Nánhuánlù) conecta Zhongshan Rd a Elephant Trunk Mountain. Nesta rua, há uma série de restaurantes baratos e médios. Muitos restaurantes exibem animais vivos na rua para ilustrar o que está no cardápio.
• Rua Putuo (普陀路美食街; Pǔtuólù Měishíjiē)
• Estrada Yiren (依仁路; Yīrénlù) corre leste-oeste no lado norte da Praça Central. Nesta rua, há restaurantes que vão desde cafés buffet a cafés da moda.
• Na área da Ponte Ximen (西门桥周围; Xīménqiáozhōuwéi), existem muitos restaurantes muçulmanos.
• Zhishan Rd (雉山路美食街; Zhìshānlù Měishíjiē; em frente Food City)
• Rua Zhongshan (中 山路; Zhōngshānlù)

Económico

• Wada Bar @ Wada Hostel (瓦当旅舍), 212 Huancheng Xiyi Rd (endereço chinês: 环城西一路212号), +86 773 215 4888. Este lugar tem uma ótima atmosfera que atrai muitos viajantes estrangeiros de todo o mundo. O espaçoso salão ao ar livre tem uma excelente atmosfera onde pode passar o dia todo. À noite, música e happy hour com coquetéis premium de 20 a 30 anos cada. Great Western/cozinha chinesa para escolher.

Intervalo médio

• Hao Heng Shi Jia, 2º andar, 9 Middle Zhong Shan Rd. Bons bifes, cozinha ocidental e chinesa. Localizado na principal rua comercial. Sala de Internet no primeiro andar.
• Restaurante Islâmico, 55 Xicheng Rd55 (西城路号), +86 773-2819737. Propriedade da Associação Islâmica Guilin. Serve pratos tradicionais halal.
• Jufulin, 10 Zhengyang Rd (perto Praça central). Comida chinesa padrão é servida. Assentos por dentro e por fora, pode ser um pouco cheio por dentro, mas é bom por fora.
• Café Alecrim, 1 Yiren Road (na zona pedonal perto da ponte Jiefang), bom café e comida ocidental, sanduíches integrais. Wifi grátis. Alguns livros para venda ou troca. A equipe é educada e eficiente, talvez um pouco fria.