{"id":26773,"date":"2024-11-14T16:55:27","date_gmt":"2024-11-14T16:55:27","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/staging\/?p=26773"},"modified":"2026-03-03T01:43:37","modified_gmt":"2026-03-03T01:43:37","slug":"10-najlepszych-historycznych-barow-w-amsterdamie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/travelshelper.com\/pl\/magazine\/history-destinations\/top-10-historic-bars-in-amsterdam\/","title":{"rendered":"10 najlepszych historycznych bar\u00f3w w Amsterdamie"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Kawiarnia Karpershoek<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Cafe-Karpershoek.jpg\" alt=\"Kawiarnia Karpershoek\" title=\"Kawiarnia Karpershoek\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Schowana w w\u0105skiej, wiekowej uliczce tu\u017c przy placu Dam, Caf\u00e9 Karpershoek ro\u015bci sobie prawo do miana najstarszej nieprzerwanie dzia\u0142aj\u0105cej tawerny w Amsterdamie (jej korzenie si\u0119gaj\u0105 1620 r., plus minus dziesi\u0119\u0107 lat). Jej niepozorna fasada \u2014 zwietrza\u0142a ceg\u0142a, w\u0105skie okna z mullionami i proste drewniane drzwi \u2014 zaprzecza wn\u0119trzu, kt\u00f3re czas wype\u0142ni\u0142 lakierowanymi d\u0119bowymi belkami, sufitami z t\u0142oczonej blachy i akcentami witra\u017cowymi (nie spodziewaj si\u0119 jasnego o\u015bwietlenia; blask pochodzi tu g\u0142\u00f3wnie z lamp w odcieniu bursztynu i okazjonalnego migotania \u015bwiat\u0142a \u015bwiec). Wej\u015bcie do \u015brodka przypomina w\u015blizgiwanie si\u0119 przez szew w historii: niskie sufity i ciasno ustawione sto\u0142y sprzyjaj\u0105 intymnej atmosferze, a solidny drewniany blat baru nosi znajome \u015blady zu\u017cycia \u0142okci i kufli sprzed wiek\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>G\u0142\u00f3wn\u0105 atrakcj\u0105 jest tu jenever \u2014 trunek o smaku ja\u0142owca, kt\u00f3ry jest starszy od ginu i jest flagowym trunkiem Holandii. Karpershoek oferuje zmieniaj\u0105cy si\u0119 wyb\u00f3r lokalnie destylowanych odmian (zapytaj obs\u0142ug\u0119, co jest \u015bwie\u017cego z gorzelni w Schiedam), ka\u017cdy serwowany w szklance w kszta\u0142cie tulipana umieszczonej na ma\u0142ej metalowej podstawce (nauczysz si\u0119 mocno uderza\u0107 podstawk\u0105 o bar przed pierwszym \u0142ykiem, zwyczaj maj\u0105cy na celu uwolnienie aromat\u00f3w). Wi\u0119kszo\u015b\u0107 klient\u00f3w preferuje \u201ekopstootje\u201d \u2014 schludny kieliszek staromodnego jenever, po kt\u00f3rym natychmiast nast\u0119puje \u0142yk piwa, aby oczy\u015bci\u0107 podniebienie (to najbli\u017csza rzecz, jak\u0105 znajdziesz tutaj do drinka mieszanego, chocia\u017c pury\u015bci b\u0119d\u0105 twierdzi\u0107, \u017ce to wcale nie jest koktajl). Je\u015bli jeste\u015b fanem piwa, wyb\u00f3r mocno sk\u0142ania si\u0119 ku holenderskim mikrobrowarom i tradycyjnym lagerom; Nie spodziewaj si\u0119 \u017cadnych owocowych piw typu ale ani eksperymentalnych piw typu IPA, ale znajdziesz tu kilka wyj\u0105tkowych trunk\u00f3w s\u0142odowych, kt\u00f3re doskonale komponuj\u0105 si\u0119 z prostym, tre\u015bciwym menu baru.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00f3wi\u0105c o jedzeniu, kuchnia skupia si\u0119 na klasycznych przek\u0105skach, a nie pe\u0142nych posi\u0142kach (powierzchnia baru po prostu na to nie pozwala). Znajdziesz cienkie, chrupi\u0105ce frytki posypane sol\u0105 wyspiarsk\u0105 (Holendrzy lubi\u0105 pikantne lub z ketchupem curry) i niewielki wyb\u00f3r regionalnych ser\u00f3w podawanych z gorczyc\u0105 i piklami. Specjalno\u015bci\u0105 lokalu jest broodje kaas \u2014 \u201ekanapka z serem\u201d sk\u0142adaj\u0105ca si\u0119 z grubych kawa\u0142k\u00f3w dojrza\u0142ego sera Gouda wci\u015bni\u0119tych mi\u0119dzy dwie po\u0142\u00f3wki rustykalnej bu\u0142ki, idealna do wycierania wszelkich rozlanych p\u0142yn\u00f3w (i warta zachodu, nawet je\u015bli siedzisz przy barze).<\/p>\n\n\n\n<p>Logistycznie Karpershoek dzia\u0142a w modelu bez zb\u0119dnych dodatk\u00f3w, preferuj\u0105c got\u00f3wk\u0119 (karty kredytowe mog\u0105 by\u0107 akceptowane, ale zawsze miej przy sobie kilka euro, aby unikn\u0105\u0107 niezr\u0119cznego ta\u0144ca \u201eczytnik kart nie dzia\u0142a\u201d). Przestrze\u0144 mie\u015bci oko\u0142o dw\u00f3ch tuzin\u00f3w klient\u00f3w na raz i szybko si\u0119 zape\u0142nia w weekendy (godziny szczytu to 18:00-22:00). Je\u015bli jeste\u015b zdecydowany, aby zaj\u0105\u0107 jedno z po\u017c\u0105danych miejsc przy oknie z widokiem na brukowan\u0105 alejk\u0119, postaraj si\u0119 przyby\u0107 tu\u017c po otwarciu (drzwi otwieraj\u0105 si\u0119 codziennie o 15:00) lub usi\u0105d\u017a wygodnie na sesj\u0119 p\u00f3\u017ano w nocy (wielu miejscowych zostaje d\u0142ugo po p\u00f3\u0142nocy).<\/p>\n\n\n\n<p>Poruszanie si\u0119 w\u015br\u00f3d t\u0142um\u00f3w wymaga pewnej dozy cierpliwo\u015bci \u2014 barmani z niezwyk\u0142\u0105 szybko\u015bci\u0105 podaj\u0105 zam\u00f3wienia, ale rzadko b\u0119d\u0105 ci\u0119 goni\u0107, je\u015bli znikniesz na spontaniczn\u0105 sesj\u0119 zdj\u0119ciow\u0105 (trzymaj swoje rzeczy blisko, poniewa\u017c kieszonkowcy s\u0105 znani z tego, \u017ce dzia\u0142aj\u0105 w ciasnych przestrzeniach). Blisko\u015b\u0107 placu Dam u\u0142atwia \u0142\u0105czenie z \u201eturystycznymi must-see\u201d (Pa\u0142ac Kr\u00f3lewski i Nieuwe Kerk znajduj\u0105 si\u0119 zaledwie dwie minuty spacerem), ale Karpershoek wydaje si\u0119 oddalony od nat\u0142oku kij\u00f3w do selfie i \u0142owc\u00f3w pami\u0105tek (w\u0105ska ulica, kt\u00f3r\u0105 zajmuje, przyci\u0105ga wi\u0119cej lokalnych rzemie\u015blnik\u00f3w ni\u017c grup wycieczkowych).<\/p>\n\n\n\n<p>Dla podr\u00f3\u017cnik\u00f3w ceni\u0105cych autentyczne prze\u017cycia przygotowali\u015bmy kilka profesjonalnych wskaz\u00f3wek:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Naucz si\u0119 j\u0119zyka<\/strong>: Zapytaj o \u201eoude\u201d (stary) lub \u201ejonge\u201d (m\u0142ody) jenever, aby okre\u015bli\u0107, czy chcesz mocniejszego, dojrzewaj\u0105cego w beczce trunku, czy \u0142agodniejszego, nowoczesnego (wymowa: odpowiednio OH-duh i YOHN-guh).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Szanuj rytua\u0142<\/strong>:Je\u015bli kto\u015b zaproponuje ci podstawk\u0119, uderz ni\u0105 mocno o bar, zanim zaczniesz pi\u0107. Miejscowi skin\u0105 g\u0142owami z uznaniem (a ty poczujesz wi\u0119cej aromatu ro\u015blinnego).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Uwa\u017caj na \u0142okcie<\/strong>:Miejsce jest na wag\u0119 z\u0142ota \u2014 prowad\u017a rozmowy na poziomie g\u0142o\u015bno\u015bci baru, aby unikn\u0105\u0107 wpadania na siebie \u0142okciami s\u0105siad\u00f3w (zauwa\u017cysz, \u017ce ludzie tutaj m\u00f3wi\u0105 cicho, cz\u0119\u015bciowo z powodu niskich sufit\u00f3w, a cz\u0119\u015bciowo z grzeczno\u015bci).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Plan miejsca stoj\u0105cego<\/strong>:W zat\u0142oczone wieczory miejsca siedz\u0105ce szybko znikaj\u0105; stanie przy barze jest ca\u0142kowicie akceptowalne (i cz\u0119sto tam dochodzi do najlepszych interakcji).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>W mie\u015bcie pe\u0142nym nowoczesnych pub\u00f3w z browarem i eleganckich salonik\u00f3w koktajlowych Caf\u00e9 Karpershoek przypomina, \u017ce \u200b\u200bgo\u015bcinno\u015b\u0107 nie potrzebuje sztuczek \u2014 potrzebuje historii, ciep\u0142a i solidnego nalewania. Niezale\u017cnie od tego, czy jeste\u015b mi\u0142o\u015bnikiem mocnych alkoholi, czy po prostu szukasz nieskazitelnego kawa\u0142ka przesz\u0142o\u015bci Amsterdamu, ta szacowna instytucja dostarcza obu w nadmiarze (i w kieliszkach). Przygotuj si\u0119 na chwil\u0119, by zatrzyma\u0107 czas, oprze\u0107 si\u0119 o wiekowo zniszczone drewno i wznie\u015b\u0107 kieliszek za pokolenia, kt\u00f3re zrobi\u0142y dok\u0142adnie to samo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kawa Hoppe<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Cafe-Hoppe.jpg\" alt=\"Kawa Hoppe\" title=\"Kawa Hoppe\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Po\u0142o\u017cona na rogu Spui i Rokin, Caf\u00e9 Hoppe nalewa kufle i serwuje mocne alkohole od 1670 roku, co zapewni\u0142o jej miejsce w\u015br\u00f3d najbardziej znanych amsterdamskich bar\u00f3w. Fasada \u2014 dwupi\u0119trowy, pomalowany na zielono budynek z wysokimi \u0142ukowatymi oknami i dyskretn\u0105 mosi\u0119\u017cn\u0105 latarni\u0105 \u2014 idealnie wtapia si\u0119 w architektur\u0119 pier\u015bcienia kana\u0142\u00f3w, dzi\u0119ki czemu mo\u017cna przej\u015b\u0107 obok niego bez drugiego spojrzenia. Wn\u0119trze charakteryzuje si\u0119 masywnymi drewnianymi belkami, br\u0105zowymi czajnikami do warzenia piwa, kt\u00f3re zosta\u0142y przekszta\u0142cone w oprawy o\u015bwietleniowe, oraz rozleg\u0142ym barem z marmurowym blatem, kt\u00f3ry wydaje si\u0119 solidny pod ci\u0119\u017carem \u0142okcia (to nie jest miejsce na cienkie blaty). Polerowana drewniana pod\u0142oga skrzypi cicho, gdy klienci poruszaj\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy skupionymi stolikami, a sto\u0142ki barowe \u2014 ze sk\u00f3rzanymi blatami i lekko spr\u0119\u017cyste \u2014 oferuj\u0105 poziom komfortu, kt\u00f3ry docenisz, je\u015bli planujesz zosta\u0107 d\u0142u\u017cej.<\/p>\n\n\n\n<p>Oferta napoj\u00f3w w Hoppe opiera si\u0119 g\u0142\u00f3wnie na tradycyjnych holenderskich trunkach: jenever (zar\u00f3wno oude, jak i jonge), zmieniaj\u0105ca si\u0119 lista krajowych lager\u00f3w i gar\u015b\u0107 piw tulipanowych w zakrzywionym szkle, prezentuj\u0105cych lokalne minibrowary. W przeciwie\u0144stwie do minimalistycznych menu degustacyjnych preferowanych przez modne bary koktajlowe, tutaj znajdziesz zwi\u0119z\u0142\u0105 list\u0119, a ka\u017cda pozycja jest sprawdzana pod k\u0105tem autentyczno\u015bci i sp\u00f3jno\u015bci (nie spodziewaj si\u0119 eksperymentalnego mango-habanero IPA). Je\u015bli jeste\u015b nowicjuszem, popro\u015b o degustacj\u0119 z przewodnikiem oude jenever wraz z w\u0142asnym \u201eSpui Pils\u201d Hoppe (\u015bwie\u017cym, chmielowym lagerem warzonym na miejscu pod nadzorem lokalnych mistrz\u00f3w) \u2014 barman naleje ka\u017cde z nich do odpowiedniego kieliszka i przedstawi kontekst dotycz\u0105cy nut smakowych, technik destylacji i niuans\u00f3w starzenia. Mi\u0142o\u015bnicy mocnych alkoholi mog\u0105 wybra\u0107 opcj\u0119 \u201eJenever Experience\u201d, kt\u00f3ra obejmuje trzy r\u00f3\u017cne rodzaje trunk\u00f3w w po\u0142\u0105czeniu z lokalnymi przek\u0105skami (np. w\u0119dzonego w\u0119gorza na \u017cytnim chlebie i krakers\u00f3w posypanych serem Gouda), ale nale\u017cy si\u0119 liczy\u0107 z wy\u017csz\u0105 cen\u0105 (oko\u0142o 25\u201330 euro za osob\u0119).<\/p>\n\n\n\n<p>Jedzenie tutaj jest proste i praktyczne: spodziewaj si\u0119 ma\u0142ych talerzy zamiast pe\u0142nych da\u0144 g\u0142\u00f3wnych, zaprojektowanych tak, aby uzupe\u0142nia\u0107, a nie przy\u0107miewa\u0107 tw\u00f3j nap\u00f3j. Gorzkie kulki (sma\u017cone na g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu kulki z gulaszem wo\u0142owym) s\u0105 podawane gor\u0105ce, z pikantnym dipem musztardowym, kt\u00f3ry przebija si\u0119 przez bogactwo smaku. Deska boerenkaas \u2014 asortyment ser\u00f3w wiejskich \u2014 zawiera regionalne odmiany (edamski, beemsterski i ser kozi), ka\u017cdy opisany na tabliczce w celu \u0142atwej identyfikacji (je\u015bli jeste\u015b alergikiem lub wegetarianinem, popro\u015b o zamienniki; personel jest bieg\u0142y w dostosowywaniu si\u0119 do wymaga\u0144 dietetycznych). Je\u015bli masz ochot\u0119 na co\u015b bardziej tre\u015bciwego, kanapka specjalna \u2014 cz\u0119sto szarpana wieprzowina lub lokalny filet z ryby w chrupi\u0105cej bu\u0142ce \u2014 pojawia si\u0119 na tablicy kredowej w pobli\u017cu w\u0142azu kuchennego.<\/p>\n\n\n\n<p>Przy planowaniu nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 wzgl\u0119dy logistyczne: Hoppe jest czynne codziennie od 09:00 do p\u00f3\u0142nocy w dni robocze i do 02:00 w pi\u0105tki i soboty, ale godziny otwarcia kuchni ko\u0144cz\u0105 si\u0119 punktualnie o 21:00 (nie przychod\u017a o 20:55, spodziewaj\u0105c si\u0119 frytek \u2014 zamkn\u0105 si\u0119). Chocia\u017c akceptuj\u0105 karty, obowi\u0105zuje minimalna kwota wydatk\u00f3w na transakcje kredytowe (zwykle 10 \u20ac), a okazjonalne problemy z terminalem oznaczaj\u0105, \u017ce zawsze warto mie\u0107 przy sobie kilka euro. Uk\u0142ad miejsca w \u015brodku pomie\u015bci oko\u0142o czterdziestu os\u00f3b, a w cieplejszych miesi\u0105cach na chodniku znajduje si\u0119 kilka wysokich stolik\u00f3w; te miejsca na \u015bwie\u017cym powietrzu szybko si\u0119 zape\u0142niaj\u0105 (szczeg\u00f3lnie w s\u0142oneczne popo\u0142udnia), wi\u0119c zarezerwuj jedno wcze\u015bnie, je\u015bli chcesz obserwowa\u0107 ruch pieszych w Spui.<\/p>\n\n\n\n<p>Dynamika t\u0142umu zmienia si\u0119 w ci\u0105gu dnia: poranki to mieszanka pracownik\u00f3w zdalnych, kt\u00f3rzy s\u0105cz\u0105 ale z dodatkiem kawy (tak, to tutaj co\u015b), miejscowych rannych ptaszk\u00f3w i okazjonalnych grup turyst\u00f3w robi\u0105cych kr\u00f3tki przystanek historyczny. W porze lunchu s\u0142ycha\u0107 sta\u0142y szum pobliskich pracownik\u00f3w biurowych, kt\u00f3rzy chwytaj\u0105 kanapk\u0119 i kufel piwa przed powrotem do biurek. Prawdziwa magia dzieje si\u0119 jednak po 18:00, kiedy spotkasz t\u0142um ludzi z r\u00f3\u017cnych pokole\u0144 \u2014 student\u00f3w \u015bciskaj\u0105cych kieszonkowe notesy, do\u015bwiadczonych sta\u0142ych bywalc\u00f3w w tweedowych kurtkach i samotnych podr\u00f3\u017cnik\u00f3w, kt\u00f3rzy nawi\u0105zuj\u0105 rozmowy przy barze (nie zdziw si\u0119, je\u015bli pods\u0142uchasz o\u017cywion\u0105 debat\u0119 na temat wp\u0142ywu Rembrandta na wsp\u00f3\u0142czesne portrety).<\/p>\n\n\n\n<p>Wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce bezpiecze\u0144stwa i etykiety: chocia\u017c Hoppe jest go\u015bcinne, jego historyczny urok tkwi w w\u0105skich korytarzach i zat\u0142oczonych zakamarkach \u2014 uwa\u017caj na swoje rzeczy i poruszaj si\u0119 powoli, je\u015bli masz plecak (rowery musz\u0105 by\u0107 zaparkowane na zewn\u0105trz; w \u015brodku nie ma przechowalni). Barmani poruszaj\u0105 si\u0119 celowo, ale nie s\u0105 nachalni; je\u015bli nie podejd\u0105 od razu, z\u0142ap ich wzrok, zamiast macha\u0107 got\u00f3wk\u0105 (uwa\u017ca si\u0119 to za niegrzeczne). Palenie jest zabronione w pomieszczeniach, ale ma\u0142y dziedziniec z ty\u0142u zapewnia wyznaczone miejsce (pami\u0119taj, \u017ce s\u0105siedzi mog\u0105 by\u0107 wra\u017cliwi na ha\u0142as \u2014 zachowaj umiar w g\u0142osie).<\/p>\n\n\n\n<p>Dla tych, kt\u00f3rzy \u0142\u0105cz\u0105 Hoppe z szersz\u0105 tras\u0105, znajduje si\u0119 pi\u0119\u0107 minut spacerem od Begijnhof i dziesi\u0119\u0107 minut od Museum Het Rembrandthuis, co czyni go doskona\u0142ym przystankiem mi\u0119dzy kulturalnymi wypadami (mo\u017cesz nawet po\u0142\u0105czy\u0107 wizyt\u0119 w Hoppe z swobodn\u0105 przeja\u017cd\u017ck\u0105 rowerow\u0105 po pier\u015bcieniu kana\u0142\u00f3w \u2014 w pobli\u017cu znajduje si\u0119 stojak na rowery, chocia\u017c w szczycie sezonu mo\u017cesz potrzebowa\u0107 zapasowego U-locka). Je\u015bli planujesz wizyty w kilku historycznych barach, rozwa\u017c wykupienie biletu na \u0142\u00f3d\u017a typu hop-on, hop-off, kt\u00f3ra cumuje w pobli\u017cu w Rokin; to pragmatyczny spos\u00f3b na pokonanie dystansu bez przetarcia sk\u00f3ry but\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>W mie\u015bcie, w kt\u00f3rym nowe miejsca nieustannie rywalizuj\u0105 o uwag\u0119, dziedzictwo Caf\u00e9 Hoppe opiera si\u0119 na niezawodnym nalewaniu, szczerej go\u015bcinno\u015bci i bezpretensjonalnym otoczeniu, kt\u00f3re stawia tre\u015b\u0107 ponad widowisko. Tutaj praktyczno\u015b\u0107 spotyka si\u0119 z tradycj\u0105: wyjdziesz z tego miejsca z g\u0142\u0119bszym docenieniem p\u0142ynnego dziedzictwa Holandii \u2014 i prawdopodobnie z planem powrotu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kawa Chrisa<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Cafe-Chris.jpg\" alt=\"Kawa Chrisa\" title=\"Kawa Chrisa\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ukryta w w\u0105skiej, brukowanej uliczce od Prinsengracht przy Oudekennissteeg 18, Caf\u00e9 Chris twierdzi, \u017ce jej tradycja si\u0119ga 1624 roku (cho\u0107 obecna inkarnacja pochodzi z pocz\u0105tku XX wieku). Od momentu, gdy przekroczysz niskie, lakierowane drewniane drzwi \u2014 flankowane przez antyczne mosi\u0119\u017cne latarnie \u2014 jeste\u015b otoczony atmosfer\u0105 nieupi\u0119kszon\u0105 przez nowoczesno\u015b\u0107. Ods\u0142oni\u0119te belki sufitowe przyciemnione przez wieki sadzy, okna z witra\u017cami filtrowanymi przez proste koronkowe zas\u0142ony i \u015bciany ozdobione portretami minionych pokole\u0144 w odcieniach sepii \u2014 wszystko to przyczynia si\u0119 do poczucia, \u017ce \u200b\u200bczas p\u0142ynie tutaj inaczej. Stuletnie deski pod\u0142ogowe skrzypi\u0105 pod stopami, zach\u0119caj\u0105c do \u015bciszenia g\u0142osu i ws\u0142uchania si\u0119 w przyciszony pomruk miejscowych opowiadaj\u0105cych historie przy migocz\u0105cych \u015bwiecach (wskaz\u00f3wka: sufit jest wystarczaj\u0105co niski, aby wy\u017csi podr\u00f3\u017cni powinni uwa\u017ca\u0107 na g\u0142owy w pobli\u017cu tylnego baru).<\/p>\n\n\n\n<p>G\u0142\u00f3wnym trunkiem jest tu jenever, a bar Chrisa z ty\u0142u prezentuje szereg butelek koperkleurig (w kolorze miedzianym) pochodz\u0105cych z mikrodestylarni w ca\u0142ej Holandii. W przeciwie\u0144stwie do miejsc bardziej nastawionych na turyst\u00f3w, wyb\u00f3r Chrisa nie jest drzwiami obrotowymi modnych smak\u00f3w; zamiast tego znajdziesz starannie wyselekcjonowan\u0105 gar\u015b\u0107 marek oude (starzone) i jonge (m\u0142ode), ka\u017cd\u0105 rozlan\u0105 do ma\u0142ych, tulipanowych szklanek umieszczonych na metalowych podstawkach. Rytua\u0142 jest cz\u0119\u015bci\u0105 tego do\u015bwiadczenia: uderz delikatnie podstawk\u0105 o wytart\u0105 kraw\u0119d\u017a baru, aby uwolni\u0107 botaniczne nuty trunku przed \u0142ykiem, a nast\u0119pnie wypij ma\u0142y kieliszek lokalnego piwa (\u201ekopstootje\u201d, czyli \u201ema\u0142e uderzenie g\u0142ow\u0105\u201d, parowanie jest lokalnym rytua\u0142em). Oferta piw jest raczej tradycyjna \u2014 obok belgijskich dubbeli i tripeli mo\u017cna znale\u017a\u0107 holenderskie lagery \u2014 wi\u0119c je\u015bli masz ochot\u0119 na eksperymentalne IPA lub kwa\u015bne piwo z dodatkiem owoc\u00f3w, powiniene\u015b poszuka\u0107 gdzie indziej (tutaj autentyczno\u015b\u0107 zawsze bierze g\u00f3r\u0119 nad nowo\u015bci\u0105).<\/p>\n\n\n\n<p>Jedzenie w Caf\u00e9 Chris jest z za\u0142o\u017cenia minimalistyczne: nie ma tu kuchni, a menu sk\u0142ada si\u0119 g\u0142\u00f3wnie z gotowych przek\u0105sek i domowych desek serowych. Mo\u017cna si\u0119 spodziewa\u0107 wyboru dojrza\u0142ych klin\u00f3w Goudy, krakers\u00f3w rzemie\u015blniczych opr\u00f3szonych kminkiem, a w wi\u0119kszo\u015b\u0107 wieczor\u00f3w \u015bwie\u017co pra\u017conej kukurydzy pra\u017conej (mo\u017cna poprosi\u0107 o zwyk\u0142\u0105 lub z odrobin\u0105 soli morskiej). Nacisk k\u0142adziony jest na \u0142\u0105czenie \u2014 porcje sera s\u0105 dobierane tak, aby si\u0119 uzupe\u0142nia\u0142y, a nie nasyca\u0142y (wi\u0119c zaplanuj posi\u0142ek przed lub po, chyba \u017ce lubisz podjada\u0107). Nie szukaj pe\u0142nych talerzy; zamiast tego traktuj Chris jako cz\u0119\u015b\u0107 wi\u0119kszej kulinarnej trasy przez Jordaan lub Nine Streets, gdzie mo\u017cesz uzupe\u0142ni\u0107 swoj\u0105 wizyt\u0119 o posi\u0142ek na siedz\u0105co w pobli\u017cu.<\/p>\n\n\n\n<p>Realia logistyczne s\u0105 proste, ale wa\u017cne, aby o nich pami\u0119ta\u0107. Chris pracuje codziennie od 14:00 do 01:00 (w niedziel\u0119 do p\u00f3\u0142nocy), a drzwi otwieraj\u0105 si\u0119 dok\u0142adnie o drugiej (wczesne przybycie nie pomo\u017ce \u2014 personel przestrzega harmonogramu co do minuty). Przestrze\u0144 pomie\u015bci oko\u0142o trzydziestu go\u015bci stoj\u0105cych lub siedz\u0105cych \u2014 jest kilka sto\u0142k\u00f3w przy barze i dwa ma\u0142e drewniane stoliki, ale rezerwacje nie s\u0105 tutaj czym\u015b, a miejsca s\u0105 zajmowane wy\u0142\u0105cznie wed\u0142ug kolejno\u015bci przybycia. P\u0142atno\u015b\u0107 jest mo\u017cliwa wy\u0142\u0105cznie got\u00f3wk\u0105 (bez kart, bez wyj\u0105tku), wi\u0119c miej przy sobie gar\u015b\u0107 euro, aby unikn\u0105\u0107 rozczarowania przy kasie. W\u0105ska alejka prowadz\u0105ca do wej\u015bcia jest s\u0142abo o\u015bwietlona po zachodzie s\u0142o\u0144ca i mo\u017ce by\u0107 \u015bliska w deszczow\u0105 pogod\u0119 (uwa\u017caj na kroki i trzymaj warto\u015bciowe rzeczy w bezpiecznym miejscu).<\/p>\n\n\n\n<p>Dynamika t\u0142umu zmienia si\u0119 wraz z godzin\u0105: wczesnym popo\u0142udniem pojawia si\u0119 garstka sta\u0142ych bywalc\u00f3w okolicy \u2014 emerytowani kapitanowie \u0142odzi kana\u0142owych, kt\u00f3rzy karmi\u0105 si\u0119 pojedynczym jeneverem i czytaj\u0105 codzienn\u0105 gazet\u0119. Wczesnym wieczorem spodziewaj si\u0119 mieszanki ciekawskich podr\u00f3\u017cnik\u00f3w i lokalnych profesjonalist\u00f3w, kt\u00f3rzy odpoczywaj\u0105 po pracy (zdj\u0119cia smartfonami s\u0105 tolerowane, ale bez flesza \u2014 miejscowi ceni\u0105 sobie intymn\u0105 atmosfer\u0119 przy \u015bwiecach). Po 22:00 t\u0142um staje si\u0119 m\u0142odszy i bardziej ha\u0142a\u015bliwy; grupy student\u00f3w uniwersytetu cz\u0119sto wylewaj\u0105 si\u0119 na alejk\u0119 ze \u015bmiechem, wi\u0119c je\u015bli szukasz spokoju, zaplanuj wizyt\u0119, zanim \u017cycie nocne osi\u0105gnie szczyt.<\/p>\n\n\n\n<p>Aby w praktyczny spos\u00f3b zintegrowa\u0107 si\u0119 z planem podr\u00f3\u017cy do Amsterdamu, Caf\u00e9 Chris znajduje si\u0119 dziesi\u0119\u0107 minut spacerem od Domu Anny Frank i pi\u0119\u0107 minut spacerem od Westerkerk (wi\u0119c dobrze jest zaplanowa\u0107 wizyt\u0119 w okolicach popo\u0142udniowych zamkni\u0119\u0107 muze\u00f3w). Je\u015bli wybierasz si\u0119 do baru, rozwa\u017c po\u0142\u0105czenie Chris z poblisk\u0105 br\u0105zow\u0105 kawiarni\u0105, tak\u0105 jak Caf\u00e9 Papeneiland (tu\u017c za rogiem) lub Caf\u00e9 Thijssen (kr\u00f3tki spacer wzd\u0142u\u017c kana\u0142u) \u2014 obie maj\u0105 ten sam niepozorny urok. Parking dla rower\u00f3w jest dost\u0119pny na Prinsengracht, ale zabierz ze sob\u0105 solidny zamek (cienki kabel zach\u0119ca do kradzie\u017cy).<\/p>\n\n\n\n<p>Porady podr\u00f3\u017cnych, kt\u00f3re pomog\u0105 Ci w pe\u0142ni cieszy\u0107 si\u0119 podr\u00f3\u017c\u0105:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pami\u0119taj o rytuale<\/strong>:Stukanie w podstawk\u0119 jenever nie jest efekciarstwem \u2014 naprawd\u0119 wzmaga uwalnianie aromatu (i z pewno\u015bci\u0105 zas\u0142uguje na aprobuj\u0105ce skinienia barman\u00f3w).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pakuj lekko<\/strong>:Uliczka i wn\u0119trze s\u0105 w\u0105skie; plecaki i walizki na k\u00f3\u0142kach powoduj\u0105 korki (zaleca si\u0119 za\u0142o\u017cenie kompaktowego plecaka jednodniowego).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>B\u0105d\u017a \u015bwiadomy<\/strong>:S\u0142abe o\u015bwietlenie i nier\u00f3wna pod\u0142oga zwi\u0119kszaj\u0105 ryzyko potkni\u0119cia si\u0119 \u2014 uwa\u017caj, gdzie stawiasz kroki, zw\u0142aszcza id\u0105c do toalety z ty\u0142u budynku.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Szanuj miejscowych<\/strong>:G\u0142o\u015bne rozmowy telefoniczne s\u0105 niemile widziane. Je\u015bli musisz odebra\u0107 telefon, wyjd\u017a na zewn\u0105trz na alejk\u0119 (pami\u0119taj jednak o s\u0105siadach).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>W mie\u015bcie, w kt\u00f3rym bary z nowo\u015bciami wyrastaj\u0105 z dnia na dzie\u0144, Caf\u00e9 Chris jest studium trwa\u0142ej prostoty. Nie oferuje ani koktajli z pianki molekularnej, ani wystroju gotowego na Instagrama \u2014 ale dostarcza destylowan\u0105 esencj\u0119 amsterdamskiego dziedzictwa picia, opakowan\u0105 w rodzaj bezpretensjonalnej go\u015bcinno\u015bci, kt\u00f3ra nagradza tych, kt\u00f3rzy s\u0105 gotowi si\u0119 pochyli\u0107, zni\u017cy\u0107 g\u0142os i wznie\u015b\u0107 porz\u0105dny holenderski kieliszek za stulecia towarzysko\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Caf\u00e9&nbsp;Brandon<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Cafe-Brandon.jpg\" alt=\"Kawiarnia Brandon\" title=\"Kawiarnia Brandon\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Po\u0142o\u017cona wzd\u0142u\u017c spokojniejszego odcinka Brouwersgracht pod numerem 6, Caf\u00e9 Brandon dzia\u0142a\u0142o pod r\u00f3\u017cnymi nazwami od ko\u0144ca XVII wieku, przybieraj\u0105c obecn\u0105 nazw\u0119 w 1923 roku, kiedy w\u0142a\u015bciciel Bernard \u201eBrandon\u201d Vos odnowi\u0142 przestrze\u0144, tworz\u0105c przytuln\u0105 br\u0105zow\u0105 kawiarni\u0119, kt\u00f3r\u0105 widzisz dzisiaj. Z zewn\u0105trz przysadzista fasada \u2014 pomalowana na g\u0142\u0119boki zielony kolor lasu i obramowana czarno-z\u0142otymi szyldami \u2014 sugeruje nic wi\u0119cej ni\u017c przytulne miejsce spotka\u0144 w s\u0105siedztwie, ale wejd\u017a na ganek, a znajdziesz nisko zawieszone mosi\u0119\u017cne latarnie, s\u0119kate d\u0119bowe belki przyciemnione przez wieki dymu tytoniowego i polerowany mahoniowy bar, kt\u00f3ry wdzi\u0119cznie wygina si\u0119 wzd\u0142u\u017c jednej ze \u015bcian (wygi\u0119cie optymalizuje przestrze\u0144 na \u0142okcie, przemy\u015blany szczeg\u00f3\u0142, je\u015bli zmagasz si\u0119 z plecakiem turystycznym). Pod\u0142oga jest nieskazitelnie zamieciona, ale miejscami delikatnie zu\u017cyta, co \u015bwiadczy o niezliczonych krokach \u2014 i butach do ta\u0144ca, gdy od czasu do czasu wpada przez ni\u0105 akordeon na \u017cywo.<\/p>\n\n\n\n<p>Sercem Brandon jest program napoj\u00f3w, kt\u00f3ry czyta si\u0119 jak podr\u0119cznik tradycji holenderskich kawiarni brown. Lista jenever jest zwi\u0119z\u0142a, ale autorytatywna \u2014 trzy wersje oude (starzone) i dwie wersje jonge (m\u0142ode) \u2014 ka\u017cda nalewana do tradycyjnych kieliszk\u00f3w tulipanowych, kt\u00f3re spoczywaj\u0105 na \u017celiwnych podstawkach (stuknij nimi mocno o bar przed \u0142ykiem, aby wydoby\u0107 subtelne zio\u0142owe aromaty). Wyb\u00f3r piw sprzyja lokalnym mikrobrowarom: spodziewaj si\u0119 solidnego bursztynowego ale z Uiltje, rze\u015bkiego pilsa z &#039;t IJ i sezonowego barleywine, gdy temperatura spada (je\u015bli wolisz lagery, popro\u015b o domowe Brandon Blond, dost\u0119pne wy\u0142\u0105cznie z beczki). Wino jest ograniczone do czerwonego i bia\u0142ego wyboru \u2014 oba pochodz\u0105 ze zr\u00f3wnowa\u017conych europejskich winnic \u2014 ale prawdziw\u0105 atrakcj\u0105 jest losowa \u201ebeczka go\u015bcinna\u201d, wymieniana mniej wi\u0119cej co cztery tygodnie, kt\u00f3ra mo\u017ce by\u0107 wszystkim, od belgijskiego dubbela po mniej znanego holenderskiego stouta.<\/p>\n\n\n\n<p>Obs\u0142uga gastronomiczna w Brandon jest celowo sparta\u0144ska (przestrze\u0144 pomie\u015bci oko\u0142o trzydziestu go\u015bci, a tylne pomieszczenie s\u0142u\u017cy r\u00f3wnie\u017c jako miejsce do przechowywania beczek i beczek). \u201ePara do parowania\u201d to jedyna pozycja menu, kt\u00f3r\u0105 musisz zna\u0107: drewniana deska obci\u0105\u017cona grubymi plasterkami wiejskiego sera Gouda, karmelizowanym chutneyem cebulowym, w\u0119dzonymi migda\u0142ami i w\u0119dzon\u0105 kie\u0142bas\u0105, wszystko podzielone na trzy rundy alkoholi lub piw (wszystko \u0142adnie si\u0119 komponuje, bez konieczno\u015bci podawania dodatkowych talerzy). W wybrane wieczory Brandon go\u015bci zmieniaj\u0105cego si\u0119 szefa kuchni, kt\u00f3ry przynosi specjalno\u015b\u0107 \u2014 by\u0107 mo\u017ce indonezyjskie szasz\u0142yki satay lub lokalny tatar ze \u015bledzia \u2014 sprzedawane gar\u015bciami, a nie ca\u0142ymi talerzami (je\u015bli jeste\u015b szczeg\u00f3lnie g\u0142odny, zaplanuj wcze\u015bniej posi\u0142ek na siedz\u0105co w jednej z pobliskich brasserie).<\/p>\n\n\n\n<p>Pod wzgl\u0119dem operacyjnym Caf\u00e9 Brandon dzia\u0142a w godzinach zgodnych z jego histori\u0105 jako punktu spotka\u0144 handlowc\u00f3w kana\u0142owych: drzwi otwieraj\u0105 si\u0119 o 13:00, obs\u0142uga kuchni ko\u0144czy si\u0119 o 20:30, a kawiarnia zamyka si\u0119 o p\u00f3\u0142nocy w dni robocze (w pi\u0105tki i soboty do 02:00). Got\u00f3wka jest tutaj kr\u00f3lem \u2014 chocia\u017c p\u0142atno\u015bci zbli\u017ceniowe s\u0105 akceptowane do 15 \u20ac za transakcj\u0119, ka\u017cda wi\u0119ksza kwota spowoduje uprzejm\u0105 pro\u015bb\u0119 o euro (bankomaty s\u0105 dwa drzwi dalej, ale mog\u0105 pobiera\u0107 op\u0142at\u0119). Miejsca nie podlegaj\u0105 rezerwacji i obowi\u0105zuje zasada \u201ekto pierwszy, ten lepszy\u201d; je\u015bli przyjdziesz w grupie wi\u0119kszej ni\u017c cztery osoby, podzielenie si\u0119 na pary przy barze mo\u017ce przyspieszy\u0107 obs\u0142ug\u0119. Pami\u0119taj, \u017ce alejka wej\u015bciowa jest wybrukowana i mo\u017ce by\u0107 \u015bliska w deszczu (ma\u0142y stopie\u0144 zatrzymuje wod\u0119 z kratki odp\u0142ywowej; za\u0142\u00f3\u017c buty z dobr\u0105 przyczepno\u015bci\u0105).<\/p>\n\n\n\n<p>Sk\u0142ad t\u0142umu w Brandon zmienia si\u0119 przewidywalnie wraz z zegarem i pogod\u0105. S\u0142oneczne popo\u0142udnia przyci\u0105gaj\u0105 garstk\u0119 pracownik\u00f3w zdalnych \u2014 z laptopami strategicznie ustawionymi w pobli\u017cu punktu sprzeda\u017cy \u2014 w po\u0142\u0105czeniu z emerytami wymieniaj\u0105cymi si\u0119 historiami o kanale przy koktajlach ginger ale (tak, mo\u017cesz doda\u0107 odrobin\u0119 jenever do swojego napoju gazowanego, aby uzyska\u0107 co\u015b poza menu). Wczesne wieczory przechodz\u0105 w czas m\u0142odych profesjonalist\u00f3w wciskaj\u0105cych szybkiego drinka przed kolacj\u0105 po drugiej stronie kana\u0142u (kawiarnia dzieli \u015bcian\u0119 z restauracj\u0105 polecan\u0105 przez Michelin, wi\u0119c mo\u017cesz zauwa\u017cy\u0107 kucharzy wpadaj\u0105cych na jednego kieliszka). Po 21:00 nastr\u00f3j si\u0119 rozlu\u017ania i zmienia w przyjazn\u0105 towarzysko\u015b\u0107 \u2014 nieznajomi rozmawiaj\u0105 przez sto\u0142ki, a okazjonalne wieczory quiz\u00f3w (odbywaj\u0105ce si\u0119 co wtorek) prze\u0142amuj\u0105 lody. Je\u015bli wolisz stonowan\u0105 rozmow\u0119, wybierz si\u0119 w \u015brodku tygodnia oko\u0142o 16:00.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u0142\u0105czenie Caf\u00e9 Brandon do planu zwiedzania Amsterdamu jest proste. Znajduje si\u0119 pi\u0119\u0107 minut spacerem od wej\u015bcia do Domu Anny Frank i dziesi\u0119\u0107 minut od Westerkerk, wi\u0119c mo\u017cesz zaplanowa\u0107 wizyt\u0119 w okolicach popo\u0142udniowych zamkni\u0119\u0107 muze\u00f3w (t\u0142umy przerzedzaj\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy 14:00 a 16:00, dzi\u0119ki czemu \u0142atwiej jest znale\u017a\u0107 miejsce). Dla bywalc\u00f3w bar\u00f3w Brandon dobrze komponuje si\u0119 z De Drie Fleschjes tu\u017c przy kanale, a dalej na wsch\u00f3d z Caf\u00e9 &#039;t Smalle, gdzie mo\u017cna usi\u0105\u015b\u0107 nad kana\u0142em (na Brouwersgracht znajduje si\u0119 por\u0119czny stojak na rowery \u2014 zabierz ze sob\u0105 solidn\u0105 blokad\u0119 U, szczeg\u00f3lnie w weekendy). Je\u015bli korzystasz z transportu publicznego, najbli\u017cszy przystanek tramwajowy (Westermarkt) obs\u0142uguje linie 2 i 13; je\u015bli idziesz pieszo, zarezerwuj sobie dodatkowy czas na poruszanie si\u0119 w\u0105sk\u0105 uliczk\u0105 \u2014 zaufaj oznakowaniu, a nie swojemu GPS-owi, kt\u00f3ry czasami myli punkty na pier\u015bcieniu kana\u0142u.<\/p>\n\n\n\n<p>Wskaz\u00f3wki podr\u00f3\u017cnika dotycz\u0105ce bezproblemowego korzystania z urz\u0105dzenia:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>No\u015b przy sobie drobne banknoty:<\/strong> Czasem brakuje monet; nawet je\u015bli masz przy sobie 20 \u20ac, barman mo\u017ce mie\u0107 problem z rozdaniem monety (a je\u015bli zaproponujesz 50 \u20ac, spodziewaj si\u0119 przyjaznej niech\u0119ci).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Przestrzegaj ciszy nocnej:<\/strong> Po godzinie 22:30 mieszka\u0144cy doceniaj\u0105 \u015bciszon\u0105 mow\u0119 \u2014 nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce domy mieszkalne nad kana\u0142ami poch\u0142aniaj\u0105 d\u017awi\u0119k i wzmacniaj\u0105 skargi na ha\u0142as.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Skorzystaj z miejsca stoj\u0105cego:<\/strong> Je\u015bli nie ma wolnych miejsc, przy barze zazwyczaj siedzi si\u0119 na stoj\u0105co \u2013 to w\u0142a\u015bnie tam rozpoczyna si\u0119 wi\u0119kszo\u015b\u0107 niespodziewanych rozm\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Szanuj rytua\u0142:<\/strong> Nie dotykaj butelek znajduj\u0105cych si\u0119 na zapleczu baru; popro\u015b barmana o rekomendacj\u0119 i pozw\u00f3l mu wybra\u0107 (to cz\u0119\u015b\u0107 ochrony pochodzenia kolekcji).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Caf\u00e9 Brandon mo\u017ce nie mie\u0107 neonowych szyld\u00f3w ani teatralnych koktajli, ale oferuje g\u0142\u0119bi\u0119 \u2014 zar\u00f3wno w programie napoj\u00f3w, jak i w poczuciu wsp\u00f3lnej historii. Dla podr\u00f3\u017cnika poszukuj\u0105cego autentyczno\u015bci ponad sztuczno\u015bci\u0105 oferuje destylowan\u0105 esencj\u0119 amsterdamskiej tradycji kawiarnianej: bezpretensjonaln\u0105, zorientowan\u0105 na obs\u0142ug\u0119 i cicho pewn\u0105 w\u0142asnego dziedzictwa. Przyjd\u017a przygotowany, pochyl si\u0119 blisko i wznie\u015b kieliszek \u2014 nie tylko za przesz\u0142o\u015b\u0107, ale tak\u017ce za lokalne rytmy, kt\u00f3re wci\u0105\u017c pulsuj\u0105 w tych zniszczonych przez czas \u015bcianach.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kawiarnia Doktor<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Cafe-de-Dokter.jpg\" alt=\"Kawiarnia Doktor\" title=\"Kawiarnia Doktor\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ukryty na zielonych zakr\u0119tach Herengracht pod numerem 27, Caf\u00e9 de Dokter jest najmniejszym barem w Amsterdamie i jednym z najbardziej intryguj\u0105cych historycznych klejnot\u00f3w. Za\u0142o\u017cona w 1798 roku przez dr Hendrika Dulla, aptekarza, kt\u00f3ry zosta\u0142 w\u0142a\u015bcicielem zajazdu, kawiarnia zachowa\u0142a sw\u00f3j kameralny charakter \u2014 nie wi\u0119cej ni\u017c pi\u0119\u0107 stolik\u00f3w i w\u0105ski barek przyci\u015bni\u0119ty do \u015bciany wy\u0142o\u017conej panelami, wy\u0142o\u017conej starymi butelkami z lekarstwami. (Je\u015bli masz wi\u0119cej ni\u017c 1,8 m wzrostu, belki sufitowe przy wej\u015bciu mog\u0105 wydawa\u0107 ci si\u0119 nieprzyjemnie niskie \u2014 celowo si\u0119 schyl). Wystr\u00f3j to \u017cywe muzeum portret\u00f3w rodzinnych w odcieniach sepii, zakurzona apteczna skrzynia przerobiona na tylny bar i p\u00f3\u0142ki wype\u0142nione szklanymi fiolkami, kt\u00f3re kiedy\u015b zawiera\u0142y nalewki i toniki. O\u015bwietlenie jest celowo stonowane \u2014 wyobra\u017a sobie z\u0142ote ka\u0142u\u017ce rzucane przez zielone szklane lampy \u2014 wi\u0119c zabierz ze sob\u0105 ma\u0142\u0105 lampk\u0119 do czytania lub powierz czytanie menu napisanego r\u0119cznie poza zasi\u0119giem r\u0119ki.<\/p>\n\n\n\n<p>W De Dokter, drinki skupiaj\u0105 si\u0119 na klasycznych daniach brown-caf\u00e9 z nut\u0105 aptekarsk\u0105. Jenever pozostaje kamieniem w\u0119gielnym, nalewany ze stuletnich karafek do delikatnych kieliszk\u00f3w tulipanowych, kt\u00f3rych w\u0105skie n\u00f3\u017cki spoczywaj\u0105 na okr\u0105g\u0142ych mosi\u0119\u017cnych podstawkach. W menu wymieniono trzy staromodne jenevery \u2014 ka\u017cdy le\u017cakowany w d\u0119bie przez co najmniej dwa lata \u2014 i dwie odmiany jonge (m\u0142ode), ale popro\u015b o \u201ehouse blend\u201d, je\u015bli chcesz pozna\u0107 oryginaln\u0105 receptur\u0119 z XIX wieku. (Barman zmiesza m\u0142ode i le\u017cakowane jenevery w stosunku 2:1 i wyja\u015bni, \u017ce to by\u0142 \u015brodek dr. Dulla na \u201eniespokojne duchy\u201d). Opcje piwa s\u0105 ograniczone \u2014 zazwyczaj jeden holenderski pilsner i belgijski dubbel z beczki \u2014 wi\u0119c je\u015bli wolisz szeroki wyb\u00f3r, rozwa\u017c najpierw wypicie jenevera, zanim zmienisz miejsce.<\/p>\n\n\n\n<p>Obs\u0142uga gastronomiczna w Caf\u00e9 de Dokter jest niemal nieistniej\u0105ca wed\u0142ug wsp\u00f3\u0142czesnych standard\u00f3w, co jest cz\u0119\u015bci\u0105 jej uroku. Nie ma kuchni, a jedynymi zapasami s\u0105 ma\u0142a deska ser\u00f3w ratowana z s\u0105siedniego delikatesu ka\u017cdego wieczoru (spodziewaj si\u0119 dojrza\u0142ego sera Gouda i ostrego sera koziego z farmhouse) oraz s\u0142oik pikantnych orzech\u00f3w, kt\u00f3ry kr\u0105\u017cy za barem. (Nie przychod\u017a g\u0142odny, chyba \u017ce planujesz uda\u0107 si\u0119 bezpo\u015brednio do pobliskiej kawiarni lub piekarni; Caf\u00e9 de Dokter koncentruje si\u0119 na napojach i atmosferze, nie na posi\u0142kach.) Na kolacj\u0119 na siedz\u0105co dzielnica Jordaan znajduje si\u0119 dziesi\u0119\u0107 minut spacerem na zach\u00f3d i oferuje wszystko, od indonezyjskiego rijsttafel po wsp\u00f3\u0142czesne dania holenderskie.<\/p>\n\n\n\n<p>Logistyka tutaj wymaga szczeg\u00f3lnej uwagi. Caf\u00e9 de Dokter otwiera si\u0119 o 15:30 i zamyka o p\u00f3\u0142nocy w dni robocze (przed\u0142u\u017cone do 02:00 od pi\u0105tku do soboty), cho\u0107 niewielkie rozmiary oznaczaj\u0105, \u017ce personel mo\u017ce zamkn\u0105\u0107 drzwi wcze\u015bniej, je\u015bli nie spodziewa si\u0119 nowych klient\u00f3w. Liczba miejsc siedz\u0105cych jest \u015bci\u015ble uzale\u017cniona od kolejno\u015bci przybycia \u2014 a przy zaledwie kilkunastu sto\u0142kach i krzes\u0142ach cz\u0119sto b\u0119dziesz sta\u0142 w w\u0105skim przej\u015bciu (co jest ca\u0142kowicie akceptowalne, a nawet zwyczajowe). P\u0142atno\u015b\u0107 jest mo\u017cliwa wy\u0142\u0105cznie got\u00f3wk\u0105, a czytniki kart po prostu nie zmieszcz\u0105 si\u0119 za barem. Najbli\u017cszy bankomat znajduje si\u0119 dwie przecznice dalej na Spiegelgracht, ale pobiera op\u0142at\u0119 za korzystanie z bankomatu \u2014 wi\u0119c miej przy sobie co najmniej 20 euro w ma\u0142ych banknotach i monetach, gdy przyjdziesz.<\/p>\n\n\n\n<p>Dynamika t\u0142umu w De Dokter zmienia si\u0119 subtelnie wraz z nadej\u015bciem wieczoru. Wczesne popo\u0142udnia przyci\u0105gaj\u0105 garstk\u0119 samotnych go\u015bci \u2014 pisarzy podr\u00f3\u017cniczych, pasjonat\u00f3w historii lub pary szukaj\u0105ce wytchnienia od t\u0142um\u00f3w na kanale \u2014 ka\u017cdy z nich zadowala si\u0119 popijaniem w niemal ca\u0142kowitej ciszy. Wczesnym wieczorem zobaczysz lokalnych sta\u0142ych bywalc\u00f3w: profesor\u00f3w z Uniwersytetu Amsterdamskiego, emerytowanych kapitan\u00f3w \u0142odzi kana\u0142owych w czapkach z daszkiem i garstk\u0119 ekspat\u00f3w, kt\u00f3rzy odkryli bar dzi\u0119ki poczcie pantoflowej. Po 22:00 w weekendy atmosfera si\u0119 rozlu\u017ania: sto\u0142ki s\u0105 odsuwane na bok, kilka stolik\u00f3w zsuwanych razem, a rozmowy przeradzaj\u0105 si\u0119 w delikatny ryk (cho\u0107 rzadko us\u0142yszysz co\u015b g\u0142o\u015bniejszego ni\u017c \u015bmiech s\u0105siada). Je\u015bli cenisz sobie spok\u00f3j, wybierz si\u0119 w dni powszednie mi\u0119dzy 16:00 a 18:00; je\u015bli pragniesz towarzysko\u015bci, idealna jest p\u00f3\u017ana godzina wieczorna w pi\u0105tek lub sobot\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Aby p\u0142ynnie zintegrowa\u0107 si\u0119 z planem podr\u00f3\u017cy do Amsterdamu, rozwa\u017c po\u0142\u0105czenie Caf\u00e9 de Dokter z pobliskimi przystankami kulturalnymi. Rijksmuseum znajduje si\u0119 dziesi\u0119\u0107 minut spacerem na po\u0142udnie, a dziedziniec Begijnhof znajduje si\u0119 tu\u017c za rogiem. Ze wzgl\u0119du na klimat ukrytej tawerny, De Dokter najlepiej sprawdza si\u0119 jako samotna uczta lub intymny wst\u0119p do wi\u0119kszego bar crawl \u2014 dw\u00f3ch lub trzech go\u015bci to maksymalna liczba, kt\u00f3ra nie przyt\u0142oczy przestrzeni. Parking dla rower\u00f3w jest dost\u0119pny na Herengracht, ale zabierz ze sob\u0105 solidny U-lock; p\u0142ytkie barierki nad kana\u0142em nie zabezpiecz\u0105 twojej ramy na d\u0142ugo. Je\u015bli polegasz na transporcie publicznym, przystanek tramwajowy Vijzelgracht (linie 3 i 5) znajduje si\u0119 pi\u0119\u0107 minut spacerem, ale uwa\u017caj na w\u0105skie chodniki i rowerzyst\u00f3w, kt\u00f3rzy dziel\u0105 koci \u0142b.<\/p>\n\n\n\n<p>Porady podr\u00f3\u017cnych zapewniaj\u0105ce maksymaln\u0105 przyjemno\u015b\u0107:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zabierz ze sob\u0105 drobne banknoty i monety.<\/strong> Rzadko wydaje si\u0119 drobne, a barman doceni zap\u0142at\u0119 dok\u0142adnie takiej kwoty (poza tym nie b\u0119dziesz musia\u0142 przerywa\u0107 rozmowy, szukaj\u0105c drobnych).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 na swoj\u0105 postaw\u0119.<\/strong> Staraj si\u0119 opiera\u0107 na barze, a nie od niego \u2014 przestrze\u0144 nad g\u0142ow\u0105 jest ograniczona przy tylnej \u015bcianie, a na pewno nie chcesz przypadkowo uderzy\u0107 w witryn\u0119 z apteczk\u0105.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Przyjmij postaw\u0119 stoj\u0105c\u0105.<\/strong> Trzymanie drinka przy barze jest normalne; De Dokter nigdy nie zosta\u0142 zaprojektowany do d\u0142ugich sesji \u2014 zaplanuj stanie i rozmow\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Szanuj atmosfer\u0119.<\/strong> Robienie zdj\u0119\u0107 jest dozwolone, ale nale\u017cy u\u017cywa\u0107 trybu cichego i unika\u0107 lampy b\u0142yskowej. Widzowie przychodz\u0105 tu po spokojne rozmowy, a nie po jasne lampy.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dla turyst\u00f3w, dla kt\u00f3rych autentyczno\u015b\u0107 i atmosfera s\u0105 wa\u017cniejsze ni\u017c rozbudowane menu, Caf\u00e9 de Dokter oferuje prze\u017cycia tak dopracowane, jak jego jenevers \u2014 logistyczn\u0105 zagadk\u0119, \u0142yk historii i przypomnienie, \u017ce czasami za najmniejszymi drzwiami kryj\u0105 si\u0119 najbogatsze dziedzictwo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kawiarnia Sluis<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Cafe-de-Sluis.jpg\" alt=\"Kawiarnia Sluis\" title=\"Kawiarnia Sluis\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Po\u0142o\u017cona na brzegach Amstel przy Zeedijk 2, Caf\u00e9 de Sluis zajmuje przebudowany magazyn kana\u0142owy pochodz\u0105cy z 1684 r., a jej szerokie okna skrzyd\u0142owe wychodz\u0105 na powolny dryf barek poni\u017cej. Z poziomu ulicy, zwietrza\u0142a fasada z piaskowca i ci\u0119\u017ckie zielone okiennice sugeruj\u0105 niewiele wi\u0119cej ni\u017c kolejny lokal nad kana\u0142em, ale w \u015brodku znajdziesz wysoki taproom otoczony oryginalnymi d\u0119bowymi belkami i o\u015bwietleniem z \u017celaznych rur (uwaga: siedzenia pod oprawami o\u015bwietleniowymi mog\u0105 by\u0107 przeci\u0105gowe w ch\u0142odniejsze wieczory). D\u0142ugi bar z kamiennym blatem rozci\u0105ga si\u0119 niemal na ca\u0142\u0105 d\u0142ugo\u015b\u0107 pomieszczenia, zapewniaj\u0105c miejsce na \u0142okcie nawet wtedy, gdy kawiarnia jest pe\u0142na; polerowana drewniana pod\u0142oga jest lekko podniesiona z ty\u0142u, tworz\u0105c pi\u0119trowe siedzenia, kt\u00f3re zapewniaj\u0105 niezak\u0142\u00f3con\u0105 widoczno\u015b\u0107 zar\u00f3wno barmanom, jak i przep\u0142ywaj\u0105cej wodzie. Przy oknach ustawiono kilka stolik\u00f3w z widokiem na kana\u0142 \u2014 co jest doskona\u0142\u0105 opcj\u0105, je\u015bli przyjedziesz przed godzin\u0105 18:00 \u2014 ale centraln\u0105 przestrze\u0144 zajmuj\u0105 wysokie \u0142awki, kt\u00f3re zach\u0119caj\u0105 do interakcji zar\u00f3wno indywidualnych turyst\u00f3w, jak i ma\u0142ych grup.<\/p>\n\n\n\n<p>Sercem oferty De Sluis jest zaanga\u017cowanie w holenderskie piwa rzemie\u015blnicze, z rotacyjn\u0105 list\u0105 kran\u00f3w, kt\u00f3ra podkre\u015bla lokalne minibrowary i sezonowe specja\u0142y. Zazwyczaj znajdziesz cztery krany domowe, w kt\u00f3rych nalewa si\u0119 wszystko, od s\u0142odowego oud bruin po chrupi\u0105ce IJwit doprawione kolendr\u0105 (popro\u015b o \u201ehalf en half\u201d, je\u015bli chcesz spr\u00f3bowa\u0107 dw\u00f3ch styl\u00f3w bez przesady). Mi\u0142o\u015bnicy Jenever doceni\u0105 \u201eSluis Selection\u201d, trio jenever wybieranych co miesi\u0105c \u2014 ka\u017cdy nalewany do tradycyjnych kieliszk\u00f3w tulipanowych z mosi\u0119\u017cnymi podstawkami i przedstawiany przez barmana (wyja\u015bni r\u00f3\u017cnice w zacieraniu zbo\u017cowym, le\u017cakowaniu w beczkach i ro\u015blinach, a nawet zademonstruje rytua\u0142 nalewania podk\u0142adek). Je\u015bli nie lubisz mocnych alkoholi, kawiarnia oferuje zwi\u0119z\u0142\u0105 list\u0119 win \u2014 trzy czerwone i dwa bia\u0142e \u2014 pochodz\u0105cych z biodynamicznych europejskich winnic (\u017cadnych niejasnych etykiet, tylko niezawodne nalewaki, kt\u00f3re nie przy\u0107mi\u0105 Twojej rozmowy).<\/p>\n\n\n\n<p>Jedzenie w Caf\u00e9 de Sluis jest celowo proste, zaprojektowane tak, aby pasowa\u0142o bez udawania. \u201eCanal board\u201d to popisowa przek\u0105ska: drewniana deska z pikantnymi oliwkami, marynowanymi filetami \u015bledziowymi, kostkami dojrza\u0142ego sera Gouda i w\u0119dzonymi plastrami kie\u0142basy (porcje s\u0105 wystarczaj\u0105co du\u017ce, aby zaspokoi\u0107 lekki g\u0142\u00f3d, ale nie tak du\u017ce, aby wymaga\u0107 pe\u0142nego nakrycia sto\u0142u). Je\u015bli szukasz czego\u015b ciep\u0142ego, poszukaj codziennego \u201especjalnego dania z pieca\u201d napisanego kred\u0105 na miedzianej desce \u2014 cz\u0119sto zupy grochowej lub syc\u0105cego gulaszu z mashpot \u2014 poniewa\u017c wyprzedaj\u0105 si\u0119 one szybko po 19:00 (je\u015bli jeste\u015b ch\u0119tny, przyjd\u017a punktualnie o 18:30). Do gor\u0105cych da\u0144 wliczono obs\u0142ug\u0119 pieczywa, ale no\u017ce i serwetki mog\u0105 si\u0119 sko\u0144czy\u0107 w najbardziej ruchliwych k\u0105tach; no\u015b w\u0142asn\u0105 serwetk\u0119 kieszonkow\u0105 lub popro\u015b barmana o ni\u0105 na pocz\u0105tku cyklu obs\u0142ugi, aby unikn\u0105\u0107 niedobor\u00f3w w po\u0142owie posi\u0142ku.<\/p>\n\n\n\n<p>Operacyjnie Caf\u00e9 de Sluis przestrzega przewidywalnego harmonogramu: drzwi otwieraj\u0105 si\u0119 o 12:00, obs\u0142uga kuchni ko\u0144czy si\u0119 o 20:00, a bar zamyka si\u0119 o p\u00f3\u0142nocy w dni robocze (w pi\u0105tki i soboty o 2:00). P\u0142atno\u015bci dokonuje si\u0119 g\u0142\u00f3wnie kart\u0105 \u2014 preferowana jest bezstykowa \u2014 ale obowi\u0105zuje minimalna kwota 5 \u20ac za transakcj\u0119 (wi\u0119c nawet je\u015bli kupujesz tylko ma\u0142\u0105 przek\u0105sk\u0119, miej przy sobie kilka euro w monetach, aby unikn\u0105\u0107 komunikat\u00f3w o odmowie). Kawiarnia pomie\u015bci oko\u0142o pi\u0119\u0107dziesi\u0119ciu go\u015bci, ale stoliki przy kanale (\u0142\u0105cznie zaledwie sze\u015b\u0107 miejsc) pe\u0142ni\u0105 funkcj\u0119 miejsc VIP w czasie z\u0142otej godziny; je\u015bli ten widok ma znaczenie, postaraj si\u0119 przyby\u0107 mi\u0119dzy 16:00 a 17:00. W\u0105skie przej\u015bcie do wej\u015bcia mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 \u015bliskie po deszczu lub rozpryskach wody z kana\u0142u \u2014 buty z przyzwoitym bie\u017cnikiem s\u0105 praktycznym wyborem, a warto\u015bciowe rzeczy mo\u017cna trzyma\u0107 zapi\u0119te na suwak, gdy siedzi si\u0119 przy stolikach przy oknie (wiadomo, \u017ce kieszonkowcy kr\u0119c\u0105 si\u0119 po zat\u0142oczonych miejscach po zmroku).<\/p>\n\n\n\n<p>Dynamika t\u0142umu w De Sluis zmienia si\u0119 wraz ze \u015bwiat\u0142em dziennym i przyp\u0142ywami. Rano i wczesnym popo\u0142udniem mo\u017cna spotka\u0107 garstk\u0119 pracownik\u00f3w zdalnych \u2014 laptopy na barze, mieszanki kawy i stoutu w d\u0142oni \u2014 i emeryt\u00f3w ciesz\u0105cych si\u0119 kameralnymi wycieczkami do Canal Museum, zanim usi\u0105d\u0105 na popo\u0142udniowego drinka. Gdy zbli\u017ca si\u0119 godzina 17:00, spodziewaj si\u0119 zmiany na lokalne t\u0142umy po pracy: ekipy terenowe z pobliskich plac\u00f3w budowy mieszaj\u0105 si\u0119 z bankierami z dzielnicy finansowej (profesjonalne projekty stroj\u00f3w witaj\u0105 zestaw d\u017cins\u00f3w i trampek z r\u00f3wn\u0105 \u017cyczliwo\u015bci\u0105). Po godzinie 21:00 atmosfera staje si\u0119 \u015bwi\u0105teczna, ale nie przeradza si\u0119 w ha\u0142a\u015bliwo\u015b\u0107 \u2014 rozmowy \u0142atwo tocz\u0105 si\u0119 przy wieczorach z gitar\u0105 akustyczn\u0105 w czwartki (na ma\u0142ej scenie w rogu odbywaj\u0105 si\u0119 lokalne wyst\u0119py folkowe, wi\u0119c poziom d\u017awi\u0119ku pozostaje rozwa\u017cny).<\/p>\n\n\n\n<p>Aby bezproblemowo zintegrowa\u0107 si\u0119 z planem podr\u00f3\u017cy do Amsterdamu, Caf\u00e9 de Sluis dobrze komponuje si\u0119 z p\u0119tl\u0105 kana\u0142u zgodn\u0105 z ruchem wskaz\u00f3wek zegara. Znajduje si\u0119 pi\u0119\u0107 minut spacerem od Magere Brug (Chudy Most) i dziesi\u0119\u0107 minut spacerem od Muzeum Ermita\u017cu. Je\u015bli je\u017adzisz na rowerze, bezpieczny stojak znajduje si\u0119 bezpo\u015brednio przed nim \u2014 zabierz ze sob\u0105 solidn\u0105 blokad\u0119 U-lock, poniewa\u017c kradzie\u017ce gwa\u0142townie rosn\u0105 w weekendy. Linie tramwajowe 4 i 14 zatrzymuj\u0105 si\u0119 w pobli\u017cu przy Waterlooplein, ale je\u015bli idziesz pieszo, dodaj dodatkowe pi\u0119\u0107 minut na poruszanie si\u0119 po kocich \u0142bach i przeprawach przez kana\u0142y (pinezki GPS mog\u0105 ci\u0119 zgubi\u0107 o blok w tym labiryncie dr\u00f3g wodnych).<\/p>\n\n\n\n<p>Porady podr\u00f3\u017cnych, jak zapewni\u0107 sobie bezproblemow\u0105 wizyt\u0119:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zaplanuj sw\u00f3j przyjazd:<\/strong> Stoliki przy stolikach z widokiem na kana\u0142 zape\u0142niaj\u0105 si\u0119 w pierwszej kolejno\u015bci. Je\u015bli nie ma tylu os\u00f3b, przyjd\u017a wczesnym popo\u0142udniem lub p\u00f3\u017anym wieczorem.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ubierz si\u0119 stosownie do warunk\u00f3w:<\/strong> Pod wysokimi sufitami panuj\u0105 przeci\u0105gi, dlatego wygodne b\u0119dzie za\u0142o\u017cenie lekkich, wielowarstwowych ubra\u0144.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>No\u015b przy sobie drobne banknoty i monety:<\/strong> P\u0142atno\u015bci zbli\u017ceniowe poni\u017cej 5 euro nie s\u0105 akceptowane, a barmani doceniaj\u0105 otrzymanie odliczonej reszty jako napiwku.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Szanuj przestrze\u0144:<\/strong> Podczas wieczor\u00f3w z muzyk\u0105 na \u017cywo staraj si\u0119 m\u00f3wi\u0107 spokojnie i nie gromad\u017a si\u0119 w pobli\u017cu sceny.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zaplanuj dalej:<\/strong> Dzi\u0119ki stabilnemu sygna\u0142owi Wi-Fi, ale ograniczonej liczbie gniazdek, De Sluis jest najlepszym miejscem na kr\u00f3tkie pobyty. Mo\u017cesz te\u017c odwiedzi\u0107 pobliskie bary, takie jak &#039;t Blauwe Theehuis lub Caf\u00e9 Het Papeneiland, aby dope\u0142ni\u0107 wiecz\u00f3r.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Oferuj\u0105c szerokie widoki na kana\u0142, solidne porcje i niespieszny rytm, Caf\u00e9 de Sluis uciele\u015bnia praktyczny urok br\u0105zowych kawiarni Amsterdamu: brak zb\u0119dnych dodatk\u00f3w, niezawodna jako\u015b\u0107 i wystarczaj\u0105co du\u017co historii, aby zakorzeni\u0107 wizyt\u0119 na wodach miasta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cafe De Zwart<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Cafe-De-Zwart.jpg\" alt=\"Cafe De Zwart\" title=\"Cafe De Zwart\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Po\u0142o\u017cona tu\u017c przy kanale Singel pod adresem Singel 103, Caf\u00e9 De Zwart mie\u015bci si\u0119 w w\u0105skim budynku z konstrukcj\u0105 szkieletow\u0105, kt\u00f3rego obecna inkarnacja pochodzi z 1903 roku, cho\u0107 jego piwnice si\u0119gaj\u0105 XVII wieku (badania archeologiczne ujawni\u0142y ceg\u0142y z wyt\u0142oczonym napisem \u201e1648\u201d pod deskami pod\u0142ogowymi). Przez skromne, ciemnozielone drzwi wchodzisz do wn\u0119trza zdefiniowanego przez nisko zawieszone drewniane belki, miedziane lampy naftowe i \u015bciany pokryte fotografiami mieszka\u0144c\u00f3w Jordaan w odcieniu sepii. Powierzchnia pomieszczenia jest zwarta \u2014 nie wi\u0119cej ni\u017c dwadzie\u015bcia miejsc siedz\u0105cych skupionych wok\u00f3\u0142 trzech ma\u0142ych stolik\u00f3w i baru w kszta\u0142cie podkowy \u2014 jednak ostro\u017cne rozmieszczenie paneli lustrzanych za tylnym barem tworzy iluzj\u0119 g\u0142\u0119bi (je\u015bli kiedykolwiek czu\u0142e\u015b si\u0119 ciasno w pubie nad kana\u0142em, warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na ten optyczny trik). Deski pod\u0142ogowe skrzypi\u0105 cicho, a wieczorami w \u015brodku tygodnia mo\u017cna us\u0142ysze\u0107 echo samotnego fortepianu stoj\u0105cego w k\u0105cie. Jest on obecny na tym terenie od lat 50. XX wieku i wci\u0105\u017c konserwowany przez lokalnych entuzjast\u00f3w jazzu.<\/p>\n\n\n\n<p>Program napoj\u00f3w De Zwart r\u00f3wnowa\u017cy tradycj\u0119 z subteln\u0105 r\u00f3\u017cnorodno\u015bci\u0105, odzwierciedlaj\u0105c korzenie kawiarni w kolorze br\u0105zowym, a jednocze\u015bnie dostosowuj\u0105c si\u0119 do nowoczesnych gust\u00f3w. Jenever pozostaje na pierwszym planie: trzy opcje oude (le\u017cakowane) \u2014 ka\u017cda le\u017cakowana w beczkach przez co najmniej dwa lata \u2014 i pojedyncza odmiana jonge (m\u0142oda) s\u0105 dost\u0119pne na kieliszki lub jako cz\u0119\u015b\u0107 \u201elotu dziedzictwa\u201d, kt\u00f3ry \u0142\u0105czy si\u0119 z ma\u0142\u0105 szklank\u0105 domowego piwa (lot kosztuje oko\u0142o 12 euro i trwa pi\u0119tna\u015bcie minut). Oferta piwa zmienia si\u0119 mi\u0119dzy p\u00f3\u0142 tuzinem holenderskich mikrobrowar\u00f3w na kranie \u2014 spodziewaj si\u0119 s\u0142odowego oud bruin, cytrusowego saison i orze\u017awiaj\u0105cego pilsnera \u2014 a barman ch\u0119tnie naleje \u201ehalve\u201d (p\u00f3\u0142 pinty), je\u015bli chcesz spr\u00f3bowa\u0107 bez zobowi\u0105zywania si\u0119 do pe\u0142nej porcji. Wino ogranicza si\u0119 do dw\u00f3ch czerwonych i dw\u00f3ch bia\u0142ych (oba z ekologicznych europejskich winnic), a kilka wieczor\u00f3w w tygodniu pojawia si\u0119 koktajl \u201ewyb\u00f3r barmana\u201d spoza karty (warto pos\u0142ucha\u0107 og\u0142osze\u0144 na tablicy \u2014 przepisy zmieniaj\u0105 si\u0119 co tydzie\u0144, ale zazwyczaj przewa\u017caj\u0105 klasyczne drinki, takie jak Sazerac lub Boulevardier, oba o zmniejszonej mocy, a nie smaku).<\/p>\n\n\n\n<p>Jedzenie w Caf\u00e9 De Zwart jest minimalistyczne, ale zaprojektowane tak, aby uzupe\u0142nia\u0107, a nie odwraca\u0107 uwag\u0119 od napoj\u00f3w. \u201eBrown cafe board\u201d to opcja do wyboru: dojrza\u0142e kawa\u0142ki Goudy, pikantne oliwki i ma\u0142a porcja domowych kiszonych og\u00f3rk\u00f3w podawane s\u0105 na tacy z odzyskanego drewna (porcja jest odpowiednia dla dw\u00f3ch lekkich przek\u0105sek lub jednego g\u0142odnego go\u015bcia). Je\u015bli jeste\u015b tam po 18:00, popro\u015b o bitterballen \u2014 sma\u017cone na g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu kulki ragout, kt\u00f3re s\u0105 podawane gor\u0105ce, z ziarnist\u0105 musztard\u0105 i ma\u0142\u0105 foremk\u0105 ketchupu curry (kawiarnia czerpie ragout z pobliskiej kuchni, co oznacza, \u017ce \u200b\u200bw weekendy szybko si\u0119 wyprzedaj\u0105). Wegetarianie, zwr\u00f3\u0107cie uwag\u0119: kawiarnia na \u017cyczenie zamieni plasterki kie\u0142basy na desce na w\u0119dzone migda\u0142y lub marynowane serca karczoch\u00f3w (podaj z g\u00f3ry swoje wymagania dietetyczne, aby unikn\u0105\u0107 pomy\u0142ki kelnera).<\/p>\n\n\n\n<p>Pod wzgl\u0119dem logistycznym Caf\u00e9 De Zwart jest czynne codziennie od 14:00 do p\u00f3\u0142nocy (01:00 w pi\u0105tki i soboty), cho\u0107 drzwi zamykaj\u0105 si\u0119 wcze\u015bniej, je\u015bli ostatni klienci sko\u0144cz\u0105 przed zamkni\u0119ciem (przybycie o 23:45 nie gwarantuje wej\u015bcia). Bar akceptuje karty, ale wymaga minimalnej kwoty 5 \u20ac za transakcje bezstykowe, wi\u0119c posiadanie przy sobie kilku euro w got\u00f3wce zapewnia sprawne wymeldowanie (i pomaga w dawaniu napiwk\u00f3w \u2014 ma\u0142e banknoty s\u0105 mile widziane). Miejsca siedz\u0105ce s\u0105 \u015bci\u015ble wed\u0142ug kolejno\u015bci przybycia; przy zaledwie pi\u0119ciu sto\u0142kach przy barze i trzech stolikach, przy kt\u00f3rych mog\u0105 usi\u0105\u015b\u0107 cztery osoby, grupy wi\u0119ksze ni\u017c cztery powinny rozwa\u017cy\u0107 rozdzielenie si\u0119 lub przybycie poza godzinami szczytu. Pojedyncza toaleta znajduje si\u0119 za niskimi drzwiami z ty\u0142u; wy\u017csi go\u015bcie powinni schyli\u0107 si\u0119 i uwa\u017ca\u0107 na g\u0142owy (i trzyma\u0107 si\u0119 por\u0119czy \u2014 w\u0105skie schody s\u0105 strome).<\/p>\n\n\n\n<p>Dynamika t\u0142umu w De Zwart zmienia si\u0119 subtelnie w ci\u0105gu tygodnia. Wczesne popo\u0142udnia przyci\u0105gaj\u0105 garstk\u0119 pracownik\u00f3w zdalnych \u2014 laptopy otwarte, ale z kaw\u0105 w d\u0142oniach \u2014 i emeryt\u00f3w dziel\u0105cych si\u0119 historiami o kana\u0142ach (bezp\u0142atne Wi-Fi jest niezawodne, ale przepustowo\u015b\u0107 ograniczona, wi\u0119c planuj pobieranie gdzie indziej). Gdy zbli\u017ca si\u0119 godzina 17:00, pojawiaj\u0105 si\u0119 lokalni profesjonali\u015bci \u2014 nauczyciele, dziennikarze i bankierzy wymykaj\u0105cy si\u0119 z pobliskich biur na szybk\u0105 \u201epo pracy\u201d (lokalny eufemizm na jedno piwo). Weekendowe wieczory, od godziny 20:00, oferuj\u0105 bardziej zr\u00f3\u017cnicowan\u0105 mieszank\u0119: go\u015bcie przyci\u0105gani przez zestawy fortepianowe na \u017cywo (sprawd\u017a Instagram kawiarni) mieszaj\u0105 si\u0119 z turystami odtwarzaj\u0105cymi histori\u0119 bohemy Jordaan. Je\u015bli wolisz spokojn\u0105 rozmow\u0119, celuj we wtorki lub \u015brody mi\u0119dzy 15:00 a 17:00; je\u015bli lubisz atmosfer\u0119, pi\u0105tki po godzinie 19:00 s\u0105 najlepsze.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u0142\u0105czenie Caf\u00e9 De Zwart do planu zwiedzania Amsterdamu jest proste. Znajduje si\u0119 pi\u0119\u0107 minut spacerem od wej\u015bcia do Domu Anny Frank i dziesi\u0119\u0107 minut od Westerkerk, co czyni go idealnym przystankiem przed lub po zwiedzaniu kana\u0142u. Je\u015bli jeste\u015b na k\u00f3\u0142kach, stojak na rowery stoi bezpo\u015brednio przed \u2014 u\u017cyj solidnego U-locka (lekkie zapi\u0119cia linkowe zach\u0119caj\u0105 do kradzie\u017cy). Najbli\u017cszy dojazd tramwajem znajduje si\u0119 w Rokin (linie 2, 5 i 12), ale nieregularna kostka brukowa w alejce mo\u017ce by\u0107 trudna do pokonania z ko\u0142ami baga\u017cu \u2014 zdecyduj si\u0119 na spacer, je\u015bli jeste\u015b w promieniu kilometra.<\/p>\n\n\n\n<p>Porady podr\u00f3\u017cnych, jak zapewni\u0107 sobie bezproblemow\u0105 wizyt\u0119:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zabierz ze sob\u0105 drobne kwoty got\u00f3wki.<\/strong> Odliczona reszta (monety i banknoty 5\u20ac) przyspiesza p\u0142atno\u015bci i dawanie napiwk\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pami\u0119taj o przestrzeni.<\/strong> Plecaki i torby na k\u00f3\u0142kach mog\u0105 tworzy\u0107 w\u0105skie gard\u0142a przy wej\u015bciu; wybierz kompaktowy plecak jednodniowy lub zostaw wi\u0119ksze przedmioty w hotelu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wyszukaj og\u0142oszenia.<\/strong> Codziennie na tablicy obok baru podawane s\u0105 informacje o promocjach na drinki i harmonogramach koncert\u00f3w na \u017cywo \u2014 zerknij tam wcze\u015bniej, aby niczego nie przegapi\u0107.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Szanuj atmosfer\u0119.<\/strong> Dopuszczalne jest fotografowanie bez lampy b\u0142yskowej, ale nale\u017cy unika\u0107 kij\u00f3w do selfie i g\u0142o\u015bnych rozm\u00f3w telefonicznych \u2014 klienci przychodz\u0105 tu po to, by porozmawia\u0107 w bliskiej odleg\u0142o\u015bci i przy s\u0142abym o\u015bwietleniu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Caf\u00e9 De Zwart uosabia ukryt\u0105 kultur\u0119 brown-caf\u00e9 Amsterdamu: niewielkie pod wzgl\u0119dem wielko\u015bci, ale bogate w histori\u0119, z programem, kt\u00f3ry honoruje tradycj\u0119, jednocze\u015bnie subtelnie nawi\u0105zuj\u0105c do wsp\u00f3\u0142czesnych gust\u00f3w. Podejd\u017a do tego z cierpliwo\u015bci\u0105 \u2014 dobre rzeczy, w ko\u0144cu, przychodz\u0105 w ma\u0142ych opakowaniach.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kawiarnia De Druif<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Cafe-De-Druif.jpg\" alt=\"Kawiarnia De Druif\" title=\"Kawiarnia De Druif\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Schowana w cieniu Oudezijds Voorburgwal przy Oudezijds Achterburgwal 28, Caf\u00e9 De Druif dzia\u0142a w piwnicach wykutych w \u015bredniowiecznych \u015bcianach kana\u0142u, a jej historia si\u0119ga pocz\u0105tku XVIII wieku (dos\u0142ownie \u2014 badania architektoniczne datuj\u0105 belki na oko\u0142o 1724 rok). Wej\u015bcie wydaje si\u0119 niemal tajne: w\u0105skie kamienne schody schodz\u0105 pod zaokr\u0105glonym ceglanym \u0142ukiem, prowadz\u0105c do sklepionej przestrzeni, gdzie niski sufit naciska na tyle, aby wyostrzy\u0107 twoj\u0105 \u015bwiadomo\u015b\u0107 ka\u017cdego kroku. Ods\u0142oni\u0119te ceglane \u015bciany i kinkiety z kutego \u017celaza nadaj\u0105 poczucie solidno\u015bci (i \u0142agodnego ch\u0142odu, nawet w cieplejsze wieczory), podczas gdy d\u0142ugi bar z kutego \u017celaza zwie\u0144czony ciemnym d\u0119bem przylega do zachodniej \u015bciany, a jego powierzchnia zosta\u0142a wyg\u0142adzona przez stulecia \u0142okci. Kilka niewielkich stolik\u00f3w \u2014 ka\u017cdy na tyle du\u017cy, by zmie\u015bci\u0142y si\u0119 przy nim dwie osoby \u2014 ustawiono po\u015br\u00f3d drewnianych beczek, kt\u00f3re s\u0142u\u017c\u0105 teraz za stoiska z koktajlami. Pojedyncze \u015bwietliki w tylnej cz\u0119\u015bci zapewniaj\u0105 odrobin\u0119 naturalnego \u015bwiat\u0142a w ci\u0105gu dnia (je\u015bli planujesz czyta\u0107 menu przy \u015bwiecach, zabierz ze sob\u0105 ma\u0142\u0105 latark\u0119).<\/p>\n\n\n\n<p>W swej istocie De Druif to brown-caf\u00e9 po\u015bwi\u0119cone jenever i klasycznym ale. Lista jenever obejmuje cztery odmiany oude (dojrza\u0142e) i dwa style jonge (m\u0142ode), ka\u017cdy nalewany do smuk\u0142ych szklanek na n\u00f3\u017cce umieszczonych na mosi\u0119\u017cnych tackach ociekowych. (Przed \u0142ykiem energicznie stuknij tack\u0119 \u2014 ten prosty rytua\u0142 uwalnia subtelne nuty botaniczne i sygnalizuje barmanowi, \u017ce doceniasz tradycj\u0119.) Opcje piwa zmieniaj\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy lokalnymi mikrobrowarami, ale zazwyczaj obejmuj\u0105 s\u0142odowe oud bruin, rze\u015bkie pils i sezonowe specja\u0142y \u2014 cz\u0119sto ciemne zimowe ale lub cytrusowe witbier. \u201eDruif Flight\u201d (11 \u20ac) \u0142\u0105czy trzy jenevery z trzema p\u00f3\u0142litrowymi kuflami, podawane na drewnianej \u0142opatce; po\u015bwi\u0119\u0107 oko\u0142o dwudziestu minut, aby przej\u015b\u0107 przez ka\u017cde po\u0142\u0105czenie w umiarkowanym tempie. Wino jest ograniczone do jednego czerwonego i bia\u0142ego na kieliszki, oba z biodynamicznych winnic w Dolinie Loary \u2014 nadaj\u0105ce si\u0119 do spo\u017cycia, ale ma\u0142o prawdopodobne, aby przy\u0107mi\u0142y show rodzimych alkoholi.<\/p>\n\n\n\n<p>Obs\u0142uga gastronomiczna w Caf\u00e9 De Druif jest minimalna, ale celowa. Tablica za barem wymienia \u201ePrzek\u0105ski piwniczne\u201d: grube frytki grof-gezouten podawane w ma\u0142ym blaszanym kubku, talerz ser\u00f3w z dojrza\u0142ym serem Gouda i ostr\u0105 musztard\u0105 oraz rotacyjne \u201edomowe przystawki\u201d (ostatnie przyk\u0142ady obejmuj\u0105 w\u0119dzonego w\u0119gorza na chrupkach \u017cytnich i kawa\u0142ki sera ple\u015bniowego z figami). Porcje s\u0105 ma\u0142e \u2014 pomy\u015bl o tapasach, a nie talerzach \u2014 wi\u0119c zaplanuj jedzenie gdzie indziej, je\u015bli masz du\u017cy apetyt (przestrze\u0144 kawiarni po prostu nie pozwala na pe\u0142n\u0105 kuchni\u0119). Wielu klient\u00f3w planuje wizyt\u0119 jako przystanek na aperitif przed udaniem si\u0119 do jednego z pobliskich indonezyjskich rijsttafels lub holendersko-francuskich bistr w dzielnicy czerwonych latarni.<\/p>\n\n\n\n<p>Rozwa\u017cania logistyczne s\u0105 tutaj niepodlegaj\u0105ce negocjacjom. De Druif otwiera si\u0119 codziennie o 15:00 i zamyka o 00:30 (01:30 w pi\u0105tki i soboty), ale pami\u0119taj, \u017ce bar mo\u017ce zamkn\u0105\u0107 drzwi wcze\u015bniej, je\u015bli ruch pieszych spadnie \u2014 przybycie tu\u017c przed zamkni\u0119ciem grozi rozczarowaniem. Miejsca siedz\u0105ce s\u0105 \u015bci\u015ble wed\u0142ug kolejno\u015bci przybycia, z miejscem dla oko\u0142o dwudziestu go\u015bci; w ruchliwe pi\u0105tkowe wieczory prawdopodobnie b\u0119dziesz sta\u0142. Kawiarnia jest przyjazna dla kart przy p\u0142atno\u015bciach powy\u017cej 10 \u20ac, jednak barmani nadal wol\u0105 got\u00f3wk\u0119 (zw\u0142aszcza ma\u0142e banknoty), powo\u0142uj\u0105c si\u0119 na niestabilne Wi-Fi jako pow\u00f3d do szybkiego przeprowadzania transakcji. Klatka schodowa mo\u017ce by\u0107 stroma i nier\u00f3wna \u2014 zalecane jest solidne obuwie, a osoby maj\u0105ce problemy z poruszaniem si\u0119 powinny zachowa\u0107 ostro\u017cno\u015b\u0107 lub rozwa\u017cy\u0107 alternatywne miejsce.<\/p>\n\n\n\n<p>Dynamika t\u0142umu zmienia si\u0119 zauwa\u017calnie w ci\u0105gu tygodnia. Popo\u0142udnia w dni powszednie przyci\u0105gaj\u0105 garstk\u0119 pracownik\u00f3w zdalnych \u2014 laptopy otwarte na stolikach w kszta\u0142cie beczek, s\u0142uchawki na uszach, piwo w d\u0142oni \u2014 podczas gdy wczesnym wieczorem miejscowi otrzepuj\u0105 biurowe marynarki, aby szybko \u201ekroegpraat\u201d (pogaw\u0119dka przy barze). W weekendy, szczeg\u00f3lnie w soboty od 19:00, t\u0142um jest m\u0142odszy i bardziej ha\u0142a\u015bliwy; spodziewaj si\u0119 student\u00f3w i turyst\u00f3w gromadz\u0105cych si\u0119 pod \u015bwietlikiem, dyskretnie migaj\u0105cych telefonami, aby uchwyci\u0107 sklepiony sufit. Je\u015bli chcesz napi\u0107 si\u0119 w spokoju, wybierz si\u0119 w \u015brodku tygodnia mi\u0119dzy 16:00 a 18:00, kiedy \u015bwiat\u0142o wpadaj\u0105ce przez \u015bwietlik daje ulotn\u0105 szans\u0119 na przeczytanie menu bez \u015bwiec.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u0142\u0105czenie Caf\u00e9 De Druif do planu zwiedzania Amsterdamu jest proste. Znajduje si\u0119 pi\u0119\u0107 minut spacerem od Muzeum Amsterdamu i dziesi\u0119\u0107 minut spacerem od placu Dam, co czyni go praktycznym przystankiem mi\u0119dzy g\u0142\u00f3wnymi atrakcjami turystycznymi. Je\u015bli wybierasz si\u0119 do baru, po\u0142\u0105cz De Druif z Caf\u00e9 Papeneiland (tu\u017c za rogiem), a nast\u0119pnie jed\u017a na p\u00f3\u0142noc do Caf\u00e9 &#039;t Smalle, aby usi\u0105\u015b\u0107 nad kana\u0142em (zabezpiecz rower na stojaku na zewn\u0105trz Papeneiland; De Druif nie ma przechowalni rower\u00f3w). Linie tramwajowe 4 i 14 zatrzymuj\u0105 si\u0119 przy Nieuwezijds Kolk, trzy minuty drogi \u2014 pami\u0119taj, \u017ce aplikacje GPS czasami kieruj\u0105 Ci\u0119 w alejki przeznaczone wy\u0142\u0105cznie dla pieszych w tej cz\u0119\u015bci pasa kana\u0142u, wi\u0119c szukaj oznakowania na poziomie ulicy, zamiast ufa\u0107 pinezce.<\/p>\n\n\n\n<p>Porady podr\u00f3\u017cnych, jak zapewni\u0107 sobie bezproblemow\u0105 wizyt\u0119:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>No\u015b przy sobie niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 got\u00f3wki.<\/strong> Odliczona reszta w wysoko\u015bci poni\u017cej 10 \u20ac gwarantuje szybkie transakcje i bezproblemowe wr\u0119czanie napiwk\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Uwa\u017caj na g\u0142ow\u0119.<\/strong> Niskie \u0142uki i klatki schodowe sprawiaj\u0105, \u017ce wy\u017csi go\u015bcie s\u0105 szczeg\u00f3lnie nara\u017ceni na uderzenia.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poddaj si\u0119 uciskowi.<\/strong> Przy barze zwykle siedzi si\u0119 na stoj\u0105co, a pochylanie si\u0119 w jego stron\u0119 cz\u0119sto stanowi okazj\u0119 do spontanicznej rozmowy z miejscowymi.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zaplanuj relaks.<\/strong> Podziemne piwnice utrzymuj\u0105 ch\u0142\u00f3d \u2014 ubierz si\u0119 warstwowo, szczeg\u00f3lnie je\u015bli wracasz prosto z wycieczki kana\u0142ami.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pami\u0119taj o rytua\u0142ach.<\/strong> Przyj\u0119cie kolejki g\u00f3rskiej i etykieta jednorazowego u\u017cytku dla Jenever to autentyczne zwyczaje; przestrzeganie ich wzbogaca Twoje do\u015bwiadczenia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Caf\u00e9 De Druif nie przyt\u0142acza menu ani szumem \u2014 oferuje skoncentrowan\u0105 dawk\u0119 dziedzictwa brown-caf\u00e9 Amsterdamu w du\u017cych ilo\u015bciach. Dla podr\u00f3\u017cnika, kt\u00f3ry ceni przejrzysto\u015b\u0107 logistyczn\u0105, historyczn\u0105 faktur\u0119 i sprawn\u0105 go\u015bcinno\u015b\u0107, stanowi ona destylowane spotkanie z wielowiekow\u0105 kultur\u0105 picia w mie\u015bcie. Przyjd\u017a przygotowany, pochyl si\u0119 do w\u0105skiego baru i wznie\u015b kieliszek do echa przesz\u0142o\u015bci rozbrzmiewaj\u0105cego w tych ceglanych \u0142ukach.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Trzy butelki<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/De-Drie-Fleschjes.jpg\" alt=\"Trzy butelki\" title=\"Trzy butelki\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Znajduj\u0105cy si\u0119 na rogu Gravenstraat i Oudezijds Voorburgwal od 1650 r. De Drie Fleschjes (Trzy ma\u0142e butelki) ro\u015bci sobie prawo do tytu\u0142u najstarszego baru w Amsterdamie. Z ulicy, jego ciemnozielona fasada nosi skromny szyld z kutego \u017celaza przedstawiaj\u0105cy trzy stylizowane flaszki \u2014 \u0142atwe do przeoczenia, je\u015bli jeste\u015b zaj\u0119ty widokiem kana\u0142u \u2014 ale wejd\u017a do \u015brodka, a zobaczysz niskie, lakierowane d\u0119bowe belki, polerowane mahoniowe deski pod\u0142ogowe i bar w kszta\u0142cie podkowy ustawiony przy \u015bcianach wy\u0142o\u017conych antycznymi p\u0142ytkami z Delft (uwa\u017caj na stopie\u0144 od progu; \u0142atwo zahaczy\u0107 pi\u0119t\u0105). O\u015bwietlenie jest ciep\u0142e, ale przy\u0107mione, zapewniane przez zacienione mosi\u0119\u017cne kinkiety, kt\u00f3re rzucaj\u0105 bursztynowe ka\u0142u\u017ce na drewno, a w\u0105skie okna na poziomie ulicy uchylaj\u0105 si\u0119 tylko na szpar\u0119 (celowy projekt, aby ograniczy\u0107 przeci\u0105gi \u2014 i ciekawskich gapi\u00f3w \u2014 do minimum).<\/p>\n\n\n\n<p>W De Drie Fleschjes program drink\u00f3w jest zar\u00f3wno lekcj\u0105 holenderskich trunk\u00f3w, jak i studium zdyscyplinowanej r\u00f3\u017cnorodno\u015bci. Jenever kr\u00f3luje niepodzielnie: w barze z ty\u0142u znajduje si\u0119 ponad dwa tuziny butelek, obejmuj\u0105cych jonge (m\u0142ode), oude (le\u017cakowane) i specjalne wydania, z kt\u00f3rych wiele pochodzi z rodzinnych destylarni w Schiedam i Groningen. Popro\u015b o \u201eproeverij\u201d (degustacj\u0119) trzech jenever \u2014 barman przeprowadzi Ci\u0119 przez profile zacieru zbo\u017cowego, r\u00f3\u017cnice w le\u017cakowaniu w beczkach i sygnatury botaniczne \u2014 wszystko wlane do klasycznych kieliszk\u00f3w tulipanowych na mosi\u0119\u017cnych podstawkach (mocno stuknij w podstawk\u0119 przed \u0142ykiem, aby uwolni\u0107 aromaty). Opr\u00f3cz trunk\u00f3w s\u0105 cztery piwa z beczki \u2014 codzienne podstawowe pozycje cz\u0119sto obejmuj\u0105 s\u0142odowe oud bruin, rze\u015bkie pilsner, chmielowe saison i zmieniaj\u0105ce si\u0119 specjalno\u015bci \u2014 oraz dwa domowe bittery do trawienia po drinku. Wino cieszy si\u0119 mniejszym rozg\u0142osem, ale jest u\u017cyteczne: dwa czerwone i dwa bia\u0142e, ka\u017cde wybrane ze wzgl\u0119du na to, \u017ce dobrze komponuje si\u0119 z serami i w\u0119dlinami.<\/p>\n\n\n\n<p>Jedzenie w De Drie Fleschjes jest celowo ograniczone, skupiaj\u0105c si\u0119 na prostych po\u0142\u0105czeniach, a nie pe\u0142nych posi\u0142kach. \u201eDeska ser\u00f3w i mi\u0119s\u201d zawiera dojrzewaj\u0105c\u0105 Goud\u0119, ser kozi z farmy, w\u0119dzon\u0105 kie\u0142bas\u0119 i marynowan\u0105 cebul\u0119, wszystko u\u0142o\u017cone na drewnianej desce z ma\u0142\u0105 kokilk\u0105 ziarnistej musztardy (porcje s\u0105 odpowiednie dla dw\u00f3ch lekkich przek\u0105sek lub jednego \u015brednio g\u0142odnego go\u015bcia). Je\u015bli jest wystarczaj\u0105co p\u00f3\u017ano wieczorem, barman mo\u017ce zaoferowa\u0107 bitterballen \u2014 sma\u017cone na g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu kulki ragout \u2014 z dodatkiem ketchupu curry (s\u0105 przywo\u017cone z pobliskiej piekarni i zwykle wyprzedaj\u0105 si\u0119 do godziny 20:00). Brak ciep\u0142ej kuchni oznacza, \u017ce \u200b\u200bnie znajdziesz frytek ani kanapek, wi\u0119c zaplanuj odpowiednio (je\u015bli zamierzasz zje\u015b\u0107 kolacj\u0119 na siedz\u0105co, dzielnica czerwonych latarni oferuje zaskakuj\u0105co dobre indonezyjskie rijsttafel w niewielkiej odleg\u0142o\u015bci).<\/p>\n\n\n\n<p>Szczeg\u00f3\u0142y operacyjne w De Drie Fleschjes s\u0105 jasne, ale kluczowe. Drzwi otwieraj\u0105 si\u0119 codziennie o 14:00 i zamykaj\u0105 o 00:30 w dni robocze (przed\u0142u\u017cone do 02:00 w pi\u0105tki i soboty), chocia\u017c personel mo\u017ce zamkn\u0105\u0107 wcze\u015bniej, je\u015bli ruch pieszych spadnie. Miejsca siedz\u0105ce nie podlegaj\u0105 rezerwacji i obowi\u0105zuje zasada \u201ekto pierwszy, ten lepszy\u201d; bar mie\u015bci oko\u0142o dwudziestu klient\u00f3w, z kilkoma ma\u0142ymi stolikami upchni\u0119tymi z ty\u0142u. P\u0142atno\u015b\u0107 jest mo\u017cliwa tylko got\u00f3wk\u0105 \u2014 terminali kartowych jest wyra\u017anie brak \u2014 wi\u0119c miej przy sobie co najmniej 25 euro w drobnych banknotach i monetach, aby pokry\u0107 degustacje, przek\u0105ski i napiwki (najbli\u017cszy bankomat znajduje si\u0119 na Nieuwendijk, oko\u0142o pi\u0119\u0107 minut spacerem, ale pobiera wysokie op\u0142aty). Deski pod\u0142ogowe \u0142agodnie opadaj\u0105 w kierunku odp\u0142ywu baru; no\u015b buty z dobr\u0105 przyczepno\u015bci\u0105, szczeg\u00f3lnie je\u015bli \u017conglujesz pe\u0142nym tulipanem jenever.<\/p>\n\n\n\n<p>Dynamika t\u0142umu w De Drie Fleschjes zmienia si\u0119 subtelnie co godzin\u0119 i dzie\u0144. Wczesne popo\u0142udnia przyci\u0105gaj\u0105 tr\u00f3jk\u0119 sta\u0142ych bywalc\u00f3w \u2014 emerytowanych kapitan\u00f3w barek kana\u0142owych, lokalnych dziennikarzy i okazjonalnych historyk\u00f3w \u2014 ka\u017cdy z nich siedzi na sto\u0142ku z jednym jeneverem i kieszonkowym notesem. Pod koniec popo\u0142udnia pojawiaj\u0105 si\u0119 podr\u00f3\u017cnicy solo i ma\u0142e grupy przyjaci\u00f3\u0142, cz\u0119sto zatrzymuj\u0105c si\u0119 przy kilku degustacjach przed kolacj\u0105. Prawdziwy szczyt atmosfery nast\u0119puje mi\u0119dzy 19:00 a 21:00, kiedy w barze rozbrzmiewaj\u0105 rozmowy mi\u0119dzypokoleniowe: studenci por\u00f3wnuj\u0105 notatki degustacyjne, pary ekspatriant\u00f3w pochylaj\u0105ce si\u0119 nad \u015bwiecami i lokalne pary, kt\u00f3re od dziesi\u0119cioleci czyni\u0105 z tego sw\u00f3j rytua\u0142. Je\u015bli wolisz spokojniejszy \u0142yk, wybierz si\u0119 w dzie\u0144 powszedni tu\u017c po otwarciu; je\u015bli poci\u0105ga Ci\u0119 towarzysko\u015b\u0107, pi\u0105tki oko\u0142o 20:00 oferuj\u0105 najbardziej o\u017cywion\u0105 mieszank\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chodzi o integracj\u0119 logistyczn\u0105 z planem podr\u00f3\u017cy do Amsterdamu, De Drie Fleschjes znajduje si\u0119 sze\u015b\u0107 minut spacerem od placu Dam i cztery minuty spacerem od stacji metra Nieuwmarkt. Je\u015bli przeplatasz zabytkowe bary, naturalnie \u0142\u0105czy si\u0119 z Caf\u00e9 Papeneiland (dwie minuty spacerem przez alejki Jordaan) i Caf\u00e9 Hoppe dalej na po\u0142udnie przy Spui. Rowerzy\u015bci znajd\u0105 stojak na Oudezijds Voorburgwal \u2014 u\u017cyj U-locka, aby zabezpieczy\u0107 ram\u0119 i ko\u0142o; w\u0105t\u0142e linki zach\u0119caj\u0105 do kradzie\u017cy. U\u017cytkownicy transportu publicznego powinni pami\u0119ta\u0107, \u017ce tramwaje nie kursuj\u0105 ju\u017c na Gravenstraat, wi\u0119c wysi\u0105d\u017a na Dam lub Nieuwmarkt i id\u017a dalej pieszo, aby unikn\u0105\u0107 przekierowanych linii.<\/p>\n\n\n\n<p>Porady podr\u00f3\u017cnych, kt\u00f3re zapewni\u0105 Ci bezproblemow\u0105 wizyt\u0119:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>No\u015b przy sobie drobne banknoty i monety.<\/strong> Dok\u0142adna ilo\u015b\u0107 drobnych usprawnia obs\u0142ug\u0119 i gwarantuje bezproblemowe wydawanie napiwk\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Uwa\u017caj na stopie\u0144.<\/strong> Wej\u015bcie ma nier\u00f3wny pr\u00f3g, uwa\u017caj na kroki przy wchodzeniu i wychodzeniu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Przyjmij postaw\u0119 stoj\u0105c\u0105.<\/strong> Je\u015bli brakuje miejsc, zwyczajowo przy barze siedzi si\u0119 na stoj\u0105co, co cz\u0119sto skutkuje lepszymi interakcjami z barmanami i lokalnymi mieszka\u0144cami.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zadaj pytania.<\/strong> Barmani s\u0105 kompetentni i doceniaj\u0105 ciekawo\u015b\u0107 \u2014 popro\u015b o informacje na temat ka\u017cdego trunku, kt\u00f3rego jeszcze nie pr\u00f3bowa\u0142e\u015b.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 na godziny zamkni\u0119cia.<\/strong> Drzwi mog\u0105 zamkn\u0105\u0107 si\u0119 zbyt wcze\u015bnie; nie zak\u0142adaj, \u017ce zd\u0105\u017cysz w\u015blizgn\u0105\u0107 si\u0119 pi\u0119\u0107 minut przed planowanym zamkni\u0119ciem.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>De Drie Fleschjes mo\u017ce nie mie\u0107 nowoczesnych bajer\u00f3w, ale oferuje podr\u00f3\u017cnym destylowan\u0105 dawk\u0119 amsterdamskiego dziedzictwa picia \u2014 nieupi\u0119kszon\u0105, praktyczn\u0105 i bezpretensjonaln\u0105. Zanurz si\u0119 w rytua\u0142ach, uszanuj przestrze\u0144, a wyjdziesz nie tylko z g\u0142\u0119bszym zrozumieniem holenderskich trunk\u00f3w, ale tak\u017ce z autentycznym smakiem wielowiekowej towarzysko\u015bci miasta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kawiarnia Papeneiland<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Cafe-Papeneiland.jpg\" alt=\"Kawiarnia Papeneiland\" title=\"Kawiarnia Papeneiland\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ukryta w cichym zak\u0105tku Jordaan pod pochy\u0142ym ceglanym adresem \u2014 Prinsengracht 2 \u2014 Caf\u00e9 Papeneiland obs\u0142uguje klient\u00f3w od 1642 roku, co czyni j\u0105 jedn\u0105 z najstarszych br\u0105zowych kawiarni w Amsterdamie. Fasada \u2014 skromna, bielona ceg\u0142a z ciemnozielonymi wyko\u0144czeniami \u2014 nosi tylko ma\u0142y poz\u0142acany szyld, niemal tak, jakby budynek przedk\u0142ada\u0142 dyskrecj\u0119 nad fanfary. Wewn\u0105trz nisko zawieszone d\u0119bowe belki przyciemnione przez wieki dymu oprawiaj\u0105 intymn\u0105 sal\u0119 degustacyjn\u0105 z niedopasowanymi drewnianymi sto\u0142ami, malowanymi p\u0142ytkami z Delftu na dolnych \u015bcianach i barem w kszta\u0142cie podkowy wy\u0142o\u017conym polerowanym orzechem. Deski pod\u0142ogowe \u0142agodnie opadaj\u0105 w stron\u0119 okien wychodz\u0105cych na kana\u0142 (uwa\u017caj na r\u00f3wnowag\u0119, je\u015bli siedzisz na sto\u0142ku barowym), a rz\u0105d zabytkowych mosi\u0119\u017cnych lamp rzuca ciep\u0142e plamy \u015bwiat\u0142a, kt\u00f3re zmi\u0119kczaj\u0105 kraw\u0119dzie i zach\u0119caj\u0105 do rozmowy.<\/p>\n\n\n\n<p>Oferta napoj\u00f3w w Papeneiland jest prosta, ale starannie dobrana dla podr\u00f3\u017cnych poszukuj\u0105cych autentycznych, nieskomplikowanych opcji. Jenever jest oferowany w dw\u00f3ch stylach \u2014 oude (dojrzewaj\u0105cy) i jonge (m\u0142ody) \u2014 ka\u017cdy nalewany do smuk\u0142ych kieliszk\u00f3w w kszta\u0142cie tulipana na \u017celiwnych podstawkach (mocno uderz w podstawk\u0119 przed \u0142ykiem, aby wydoby\u0107 aromaty botaniczne, zgodnie z lokalnym zwyczajem). Krany do piwa zmieniaj\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy holenderskimi mikrobrowarami \u2014 spodziewaj si\u0119 \u015bwie\u017cego pilsnera, s\u0142odowego oud bruin i sezonowego rzemie\u015blniczego ale \u2014 podczas gdy wyb\u00f3r butelek sk\u0142ania si\u0119 ku belgijskim piwom klasztornym (bar oferuje trzy marki ka\u017cdego wieczoru). Wino jest ograniczone do jednego czerwonego i jednego bia\u0142ego, wybieranych ze wzgl\u0119du na ich wszechstronno\u015b\u0107 z serem i przek\u0105skami barowymi, a nie ze wzgl\u0119du na nowo\u015b\u0107. Je\u015bli wolisz co\u015b l\u017cejszego, Papeneiland parzy skromn\u0105 kaw\u0119 cold brew na miejscu, dost\u0119pn\u0105 z lodem lub na ciep\u0142o, kt\u00f3ra zaskakuj\u0105co dobrze komponuje si\u0119 z ich firmowym deserem.<\/p>\n\n\n\n<p>Jedzenie tutaj jest minimalne, ale zapadaj\u0105ce w pami\u0119\u0107. Kawiarnia s\u0142ynie z szarlotki, pieczonej codziennie za barem na \u017celiwnych patelniach (zam\u00f3w gruby kawa\u0142ek z kleksem bitej \u015bmietany \u2014 jego kruche ciasto i nadzienie z cynamonem przyci\u0105gaj\u0105 sta\u0142ych go\u015bci z ca\u0142ego miasta). Poza szarlotk\u0105 spodziewaj si\u0119 ma\u0142ego menu \u201ek\u0105cika przek\u0105sek\u201d: talerza ser\u00f3w z dojrza\u0142ej Goudy, ubitego zio\u0142owego serka \u015bmietankowego na \u017cytnich chrupkach i gar\u015bci pikantnych orzech\u00f3w. Nie ma kuchni, wi\u0119c gor\u0105ce przek\u0105ski, takie jak bitterballen, nale\u017cy zam\u00f3wi\u0107 w s\u0105siedniej kawiarni po drugiej stronie kana\u0142u i s\u0105 one podawane w papierowych ro\u017ckach (zapytaj barmana o polecane miejsce \u2014 je\u015bli b\u0119dziesz cierpliwy, przynios\u0105 je \u015bwie\u017ce). Je\u015bli jeste\u015b g\u0142odny, zaplanuj kolacj\u0119 gdzie indziej \u2014 oferty Papeneiland najlepiej traktowa\u0107 jako preludia lub fina\u0142y pe\u0142niejszych posi\u0142k\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Rozwa\u017cania logistyczne w Caf\u00e9 Papeneiland s\u0105 proste, ale kluczowe. Drzwi otwieraj\u0105 si\u0119 o 13:00 i zamykaj\u0105 o 23:00 ka\u017cdego dnia (w niedziele o 21:00), a przestrze\u0144 pomie\u015bci oko\u0142o trzydziestu go\u015bci \u2014 dziesi\u0119ciu przy barze i dwudziestu przy ma\u0142ych stolikach. Miejsca siedz\u0105ce s\u0105 przyznawane wy\u0142\u0105cznie wed\u0142ug kolejno\u015bci przybycia; rezerwacje nie s\u0105 akceptowane, wi\u0119c przybycie poza szczytem sezonu (w \u015brodku popo\u0142udnia w dni powszednie) zwi\u0119ksza szanse na zdobycie miejsca przy oknie z widokiem na kana\u0142. Kawiarnia akceptuje karty, ale nalicza minimaln\u0105 kwot\u0119 7 \u20ac za transakcje bezkontaktowe (no\u015b przy sobie ma\u0142e banknoty, aby \u0142atwo dosta\u0107 napiwki i unikn\u0105\u0107 niezr\u0119cznych odm\u00f3w). W\u0105ska alejka prowadz\u0105ca do wej\u015bcia mo\u017ce by\u0107 \u015bliska po deszczu \u2014 wybierz obuwie z dobr\u0105 przyczepno\u015bci\u0105 (i schowaj bezpiecznie aparaty telefoniczne, je\u015bli wychylisz si\u0119 przez okno, aby zrobi\u0107 zdj\u0119cia).<\/p>\n\n\n\n<p>Dynamika t\u0142umu w Papeneiland zmienia si\u0119 wraz ze \u015bwiat\u0142em dziennym i lokalnymi rytmami. Wczesnym popo\u0142udniem mo\u017cna spotka\u0107 mieszank\u0119 pracownik\u00f3w zdalnych \u2014 laptopy otwarte obok p\u00f3\u0142litrowych kufli kawy domowej \u2014 i emeryt\u00f3w delektuj\u0105cych si\u0119 ciastem z herbat\u0105. Gdy zbli\u017ca si\u0119 godzina 17:00, bar wype\u0142nia si\u0119 po pracy miejscowymi, kt\u00f3rzy szukaj\u0105 jednego jenevera przed kolacj\u0105, wi\u0119c atmosfera jest uprzejma, ale rze\u015bka (nie spodziewaj si\u0119, \u017ce zostaniesz d\u0142u\u017cej, je\u015bli wpadniesz o 18:30 \u2014 b\u0119dziesz musia\u0142 wcze\u015bnie zarezerwowa\u0107 miejsce). P\u00f3\u017aniej wieczorem nastr\u00f3j \u0142agodnieje: przyjaciele zbieraj\u0105 si\u0119 przy degustacjach piwa, tury\u015bci zatrzymuj\u0105 si\u0119 przy cie\u015bcie, a rozmowy schodz\u0105 na wydarzenia w okolicy. Je\u015bli wolisz mniej ludzi, celuj w \u015brody lub czwartki mi\u0119dzy 14:00 a 16:00; je\u015bli chcesz o\u017cywi\u0107 atmosfer\u0119, pi\u0105tki po 19:00 oferuj\u0105 najlepsz\u0105 mieszank\u0119 miejscowych i ciekawskich podr\u00f3\u017cnik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u0142\u0105czenie Caf\u00e9 Papeneiland do planu podr\u00f3\u017cy po Amsterdamie jest bezproblemowe. Znajduje si\u0119 pi\u0119\u0107 minut spacerem od Domu Anny Frank i dziesi\u0119\u0107 minut od Westerkerk, co czyni go naturalnym przystankiem po wycieczkach kana\u0142ami lub wizytach w muzeach. Rowerzy\u015bci znajd\u0105 baga\u017cnik na Prinsengracht \u2014 u\u017cyj solidnego U-locka i zabezpiecz ram\u0119 i przednie ko\u0142o (lekkie blokady kablowe sprzyjaj\u0105 szybkiej kradzie\u017cy). Linie tramwajowe 13 i 17 zatrzymuj\u0105 si\u0119 na Rozengracht, trzy minuty drogi; je\u015bli idziesz pieszo z centrum Amsterdamu, nawiguj przez Rozengracht, a nie za pomoc\u0105 pinezek GPS, kt\u00f3re czasami gubi\u0105 ci\u0119 na s\u0105siednich ulicach bocznych.<\/p>\n\n\n\n<p>Porady podr\u00f3\u017cnych, kt\u00f3re zapewni\u0105 Ci bezproblemow\u0105 wizyt\u0119:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>No\u015b przy sobie banknoty o ma\u0142ych nomina\u0142ach.<\/strong> Odliczona reszta (monety i banknoty 5\u20ac) przyspiesza proces p\u0142atno\u015bci i dawanie napiwk\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Przyjd\u017a zanim ciasto si\u0119 wyprzeda.<\/strong> Szarlotk\u0119 sprzedaje si\u0119 do p\u00f3\u017anego popo\u0142udnia; je\u015bli przyjdziesz po 18:00, mo\u017ce si\u0119 okaza\u0107, \u017ce ju\u017c jej nie ma.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Uwa\u017caj na ka\u017cdy krok.<\/strong> Pochylone pod\u0142o\u017ce i nier\u00f3wny pr\u00f3g wymagaj\u0105 uwa\u017cnego stawiania st\u00f3p, zw\u0142aszcza je\u015bli k\u0142adziesz na nim nap\u00f3j.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zam\u00f3w przek\u0105ski wcze\u015bniej.<\/strong> Je\u015bli chcesz bitterballen, zapytaj o nie zaraz po przyj\u015bciu \u2014 ich przywiezienie z pobliskiej kawiarni zajmuje dziesi\u0119\u0107 minut.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Szanuj atmosfer\u0119.<\/strong> W Papeneiland ceniona jest cicha rozmowa; rozmowy telefoniczne i g\u0142o\u015bny \u015bmiech mog\u0105 wydawa\u0107 si\u0119 nie na miejscu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Caf\u00e9 Papeneiland oferuje destylowan\u0105 esencj\u0119 amsterdamskiej tradycji kawiarnianej: historyczn\u0105 atmosfer\u0119, skoncentrowane oferty napoj\u00f3w i charakterystyczny kulinarny akcent, kt\u00f3ry nagradza podr\u00f3\u017cnych, kt\u00f3rzy przybywaj\u0105 poinformowani i przygotowani. Wczuj si\u0119 w rytmy, delektuj si\u0119 ciastem i wznie\u015b toast za prawie cztery wieki go\u015bcinno\u015bci.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Od zabytkowych wn\u0119trz po bogate opowie\u015bci \u2013 oto 10 najlepszych historycznych bar\u00f3w w Amsterdamie, w kt\u00f3rych mo\u017cna napi\u0107 si\u0119 drinka z nut\u0105 historii.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":26781,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[8,5],"tags":[],"class_list":{"0":"post-26773","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-history-destinations","8":"category-magazine"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26773"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26773\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26781"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}