Fredag, mai 17, 2024

Tiramisu kake

Tiramisu kake

Oppskrift av Travel S HelperRett: DessertOpprinnelse: ItalienskVanskelighetsgrad: Medium
porsjoner

8

porsjoner
Forbered tid

25

minutter
Matlagingstid

6

minutter
Kalorier

392

kcal
Total tid

31

minutter

Tiramisu er kjent italiensk kake, hvis navn på italiensk betyr "løft meg opp, munter meg opp". Den ble først laget i byen Siena, i provinsen Toscana, i Italia, til ære for besøket til storhertugen Cosimo Medici III. Han likte kaken veldig godt og det var derfor han tok med seg oppskriften til Firenze. Et stort antall engelske kunstnere og forskere bodde og jobbet i Firenze, som brakte denne oppskriften til England og kaken ble enda mer populær der.

Det antas at dagens versjon av tiramisu ble laget i restauranten "La Beccherie" i byen Treviso, Veneto-provinsen, på 60-tallet.

Det er historier om at det var et bordell over denne restauranten og at damene og kurtisanene som jobbet der trengte noe for å "oppdra" dem mellom mange møter, og at det er grunnen til at denne kaken fikk navnet Tiramisu.

Nå hevder imidlertid matjournalistene Klara og Gigi Padovani at de har funnet en oppskrift fra 50-tallet i provinsen Friuli-Venezia Giulia. Nå er det en gastronomisk krig mellom disse provinsene om hvem sin tiramisu det er.

I Amerika ble denne kaken først populær i San Francisco. Kaken lages nå over hele verden og er en av verdens mest populære desserter, og det finnes flere versjoner. I starten var den laget av lettrømme, og for noen år siden ble det brukt mascarponeost.

Ingredienser

  • 4 egg

  • 500 g mascarpone

  • 80 g melis

  • 250 g svampekake (savoiardi)

  • 2 dcl sterk søt kaffe

  • 2 dcl marsala eller 1 dcl rom

  • 100 g kakao

Retninger

  • Skill eggeplommen og eggehviten.
  • Tilsett en klype salt og sukker i eggeplommene til blandingen skummer, tilsett deretter mascarpone og pisk alt med en visp.
  • Pisk eggehvitene separat med en klype salt og hell dem i den forrige blandingen. Kremen er klar.
  • Lag sterk kaffe.
  • I en annen bolle blander du rom og kald kaffe.
  • Dypp kjeksene og legg dem i den tilberedte retten.
  • Hell kremen over, så kakene igjen og dryss kakao over dem.
  • Avkjøl før servering.
Forrige artikkel
Neste artikkel
Mest populær