Fredag, mai 17, 2024

Pasticcio

Pasticcio

Oppskrift av Travel S HelperRett: HovedOpprinnelse: Middelhavet, greskVanskelighetsgrad: Lett
porsjoner

6

porsjoner
Forbered tid

10

minutter
Matlagingstid

1

time 

10

minutter
Kalorier

155

kcal
Total tid

1

time 

20

minutter

Pasticcio er en enkel, tradisjonell gresk rett. Det er en spesialitet fra middelhavskjøkkenet, bestående av pasta med kjøttboller og bechamelsaus. Betegnelsen dateres til begynnelsen av 16-tallet og er avledet fra det italienske Pasticcio. Den greske versjonen ble laget på begynnelsen av 20-tallet av den fransk-utdannede greske kokken Nikolaos Tselementes.

Denne retten, også kjent som "Pastitsio" i noen regioner, har en spesiell posisjon i hjertene til grekere og matelskere overalt. Pasticcio legemliggjør uanstrengt essensen av gresk mat ved å kombinere dufter, teksturer og smaker på en balansert måte.

Pasticcio er en bakt pastarett sammensatt av lag med lange, hule pastatråder kalt "Makaronia", en dekadent kjøttsaus og en fløyelsmyk bechamelsaus. Hvert lag er omhyggelig forberedt og satt sammen med omhu for å skape en smakssymfoni som etterlater et uutslettelig inntrykk på tungen.

Den betydelige kjøttsausen danner grunnlaget for Pasticcio. Vanligvis kokes kjøttdeig eller lam i en blanding av aromatisk løk, hvitløk og krydder som kanel, muskat og nellik. Denne fristende blandingen gir kjøttet en kompleksitet av smaker, og løfter retten til nye høyder. Med inkludering av modne tomater og tomatpuré får kjøttsausen en herlig syre og sødme.

Pasta, en viktig komponent i Pasticcio, er tilberedt til perfeksjon og deretter kombinert med en tomatbasert saus. De lange, hule rørene holder grasiøst i kjøttsausen, og sikrer at hver bit er en deilig kombinasjon av teksturer. Fastheten til pastaen gir en tilfredsstillende matbit, mens dens evne til å inkorporere kjøttsausens smakfulle juice gir dybde til hver bit.

Béchamelsausen er pièce de résistance på toppen av pastalaget. Denne fløyelsmyke blandingen, laget av en delikat kombinasjon av smør, mel og melk, forbedrer Pasticcios glatthet og overdådighet. Når bakt til perfeksjon, spres béchamel sjenerøst over pastaen, og gir en gyllen skorpe. Denne gylne kronen legger ikke bare til visuell appell, men overfører også et subtilt hint av nøtthet, som forbedrer den generelle smaksharmonien.

Når Pasticcio er satt sammen, tåler den en forvandling i ovnen. Varmen får smakene til å kombineres, noe som resulterer i en rett som er mer enn summen av elementene. Den lokkende aromaen strømmer gjennom kjøkkenet, og etterlater seg et spor av forventning. Når retten endelig er servert, lokker dens gyldne ytre, og lover en smaksrik symfoni som er klar til å nytes.

Ingredienser

  • 400 g makaroni

  • 100 g revet ost

  • 300g kjøttdeig

  • 1 boks hakkede tomater

  • 1 løk

  • 2 fedd hvitløk

  • 1 laurbærblad

  • 2 ts oregano

  • Béchamelsaus
  • 200 ml melk

  • ¼ kopp mel

  • 30g smør

  • Salt pepper

Retninger

  • Rens løken, hakk den og fres den.
  • Tilsett kjøtt, deretter tomater og krydder.
  • Kok makaroniene og legg dem i en tallerken.
  • Over makaronien, legg sausen med kjøttet, så makaronien igjen.
  • Hell over bechamelsausen, som lages ved å smelte smør, tilsette mel, steke og deretter tilsette melk, salt og pepper.
  • Legg revet ost på toppen.
  • Stek i 30 minutter ved 200 grader Celsius.
Forrige artikkel
Neste artikkel
Mest populær