Tiramisu kake

Tiramisu er kjent italiensk kake, hvis navn på italiensk betyr "løft meg opp, munter meg opp". Den ble først laget i byen Siena, i provinsen Toscana, i Italia, til ære for besøket til storhertugen Cosimo Medici III. Han likte kaken veldig godt og det var derfor han tok med seg oppskriften til Firenze. Et stort antall engelske kunstnere og forskere bodde og jobbet i Firenze, som brakte denne oppskriften til England og kaken ble enda mer populær der.

Det antas at dagens versjon av tiramisu ble laget i restauranten "La Beccherie" i byen Treviso, Veneto-provinsen, på 60-tallet.

Det er historier om at det var et bordell over denne restauranten og at damene og kurtisanene som jobbet der trengte noe for å "oppdra" dem mellom mange møter, og at det er grunnen til at denne kaken fikk navnet Tiramisu.

Nå hevder imidlertid matjournalistene Klara og Gigi Padovani at de har funnet en oppskrift fra 50-tallet i provinsen Friuli-Venezia Giulia. Nå er det en gastronomisk krig mellom disse provinsene om hvem sin tiramisu det er.

I Amerika ble denne kaken først populær i San Francisco. Kaken lages nå over hele verden og er en av verdens mest populære desserter, og det finnes flere versjoner. I starten var den laget av lettrømme, og for noen år siden ble det brukt mascarponeost.