{"id":3843,"date":"2026-07-27T12:18:04","date_gmt":"2026-07-27T12:18:04","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/duvanjska-pita\/"},"modified":"2026-07-27T12:18:04","modified_gmt":"2026-07-27T12:18:04","slug":"duvanjska-pita","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/duvanjska-pita\/","title":{"rendered":"Duvanjska pita"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita{\n  --page:#faf8f4;--paper:#fff;--warm:#fffdf9;--ink:#171c1a;--copy:#46504d;--muted:#69716e;\n  --line:#e4ddd2;--line2:#d6c9b7;--gold:#99640d;--gold2:#6b4005;--goldsoft:#f7ecd8;\n  --night:#17211f;--sage:#176744;--sagebg:#eaf6ef;--blue:#245aa5;--bluebg:#edf4ff;\n  --rose:#973f2f;--rosebg:#fbefeb;--violet:#684b95;--violetbg:#f4effb;\n  --shadow:0 12px 34px rgba(42,35,25,.055);\n  position:relative;isolation:isolate;box-sizing:border-box;width:min(1180px,calc(100% - 20px));\n  margin:clamp(12px,2vw,28px) auto clamp(28px,4vw,54px);color:var(--ink);\n  font-family:\"Barlow\",\"Segoe UI\",Roboto,Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:16px;line-height:1.7;\n  text-rendering:optimizeLegibility;-webkit-font-smoothing:antialiased\n}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita *,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita *::before,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita *::after{box-sizing:border-box}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita :where(h2,h3,h4,p,figure,figcaption,ul,ol,li,dl,dt,dd){margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita :where(img){display:block;max-width:100%}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-anchor{scroll-margin-top:20px}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-masthead,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-card{overflow:hidden;margin-bottom:18px;border:1px solid var(--line);border-radius:19px;background:var(--paper);box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-title-wrap{position:relative;padding:clamp(27px,4vw,47px) clamp(20px,4.5vw,54px) clamp(23px,3.4vw,37px);background:radial-gradient(circle at 100% 0%,rgba(153,100,13,.11),transparent 26rem),linear-gradient(145deg,#fffdfa,#fbf6ed)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-title-wrap::after{content:\"\";position:absolute;inset:0 0 auto;height:3px;background:linear-gradient(90deg,var(--gold2),#d5ad61 55%,transparent)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-main-kicker{display:flex;align-items:center;gap:10px;margin-bottom:12px;color:var(--gold2);font-size:10.5px;font-weight:800;letter-spacing:.16em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-main-kicker::before{content:\"\";width:30px;height:2px;background:currentColor}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-title{max-width:980px;color:var(--ink);font-size:clamp(32px,4.8vw,53px);font-weight:790;letter-spacing:-.043em;line-height:1.05;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-title-main,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-title-accent{display:block}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-title-accent{margin-top:8px;color:var(--gold);font-size:.58em;font-weight:640;letter-spacing:-.022em;line-height:1.15}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-lead{max-width:920px;margin-top:17px;color:var(--copy);font-size:clamp(15.5px,1.65vw,18px);line-height:1.66;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-meta{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,minmax(0,1fr));gap:9px;margin-top:20px;list-style:none}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-meta li{min-width:0;padding:10px 12px;border:1px solid #dfc99f;border-radius:12px;background:#fff9ef}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-meta span{display:block;color:var(--muted);font-size:9px;font-weight:800;letter-spacing:.11em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-meta strong{display:block;margin-top:3px;color:#57370a;font-size:13px;font-weight:750;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-hero{border-top:1px solid var(--line);background:#eee7dc}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-hero img{width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover;object-position:center}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-hero figcaption{padding:11px clamp(16px,3vw,30px);border-top:1px solid var(--line);background:#fff;color:var(--muted);font-size:12.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-facts{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;background:var(--line)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-fact{min-width:0;padding:14px 15px;background:var(--warm)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-fact dt{margin-bottom:4px;color:var(--muted);font-size:9.5px;font-weight:800;letter-spacing:.12em;line-height:1.35;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-fact dd{color:var(--ink);font-size:14.5px;font-weight:760;line-height:1.3;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-quick-nav{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;margin-bottom:18px;padding:12px;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;background:#fff;box-shadow:0 8px 24px rgba(42,35,25,.035)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-quick-nav a{display:inline-flex;align-items:center;min-height:34px;padding:6px 11px;border:1px solid #e2d3ba;border-radius:999px;background:#fffaf2;color:#57370a;font-size:12.5px;font-weight:700;line-height:1.2;text-decoration:none}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-card-head{--tone:var(--gold2);--tonebg:#fbf3e6;padding:clamp(20px,2.7vw,30px) clamp(18px,3vw,34px);border-bottom:1px solid var(--line);background:linear-gradient(135deg,var(--tonebg),#fff 78%)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tone-sage{--tone:var(--sage);--tonebg:var(--sagebg)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tone-blue{--tone:var(--blue);--tonebg:var(--bluebg)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tone-rose{--tone:var(--rose);--tonebg:var(--rosebg)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tone-violet{--tone:var(--violet);--tonebg:var(--violetbg)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-kicker{display:flex;align-items:center;gap:9px;margin-bottom:7px;color:var(--tone);font-size:10px;font-weight:800;letter-spacing:.15em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-kicker::before{content:\"\";width:23px;height:2px;flex:0 0 auto;background:currentColor}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-card-head h3{color:var(--ink);font-size:clamp(22px,2.7vw,30px);font-weight:760;letter-spacing:-.025em;line-height:1.18;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-head-copy{max-width:940px;margin-top:7px;color:var(--copy);font-size:14.5px;line-height:1.65;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-card-body{padding:clamp(20px,3vw,34px)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-prose{max-width:980px}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-prose p{color:var(--copy);font-size:15px;line-height:1.78;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-prose p+p{margin-top:14px}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-prose strong{color:var(--ink);font-weight:750}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-key-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:12px;margin-top:24px}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-key{min-width:0;padding:16px;border:1px solid var(--line);border-top:3px solid var(--key,var(--gold));border-radius:13px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-key:nth-child(2){--key:var(--sage)}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-key:nth-child(3){--key:var(--blue)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-key h4{margin-bottom:6px;color:var(--ink);font-size:15px;font-weight:770;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-key p{color:var(--copy);font-size:13.5px;line-height:1.58}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-timeline{margin-top:18px;padding:20px;border-radius:15px;background:var(--night);color:#fff}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-timeline h3{font-size:18px;font-weight:760;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-timeline ol{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:10px;margin-top:14px;list-style:none}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-timeline li{padding:13px;border:1px solid rgba(255,255,255,.15);border-radius:11px;background:rgba(255,255,255,.045)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-timeline strong{display:block;color:#f2c56a;font-size:12px;font-weight:800}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-timeline span{display:block;margin-top:3px;color:#e8eeec;font-size:13px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-ingredient-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:14px}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-ingredient-card{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-ingredient-card h4{padding:15px 18px 13px;border-bottom:1px solid var(--line);background:#fbf7ef;color:var(--ink);font-size:16px;font-weight:760;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-ingredient-card ul{list-style:none}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-ingredient-card li{padding:11px 18px;border-bottom:1px solid var(--line);color:var(--copy);font-size:14px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-ingredient-card li:last-child{border-bottom:0}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-ingredient-card strong{display:block;color:var(--ink);font-weight:760}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-ingredient-card em{display:block;margin-top:3px;color:var(--muted);font-size:12.2px;font-style:normal;line-height:1.45}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-stages{display:grid;gap:14px}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-stage{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:15px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-stage-head{display:grid;grid-template-columns:auto minmax(0,1fr) auto;gap:12px;align-items:center;padding:15px 17px;border-bottom:1px solid var(--line);background:var(--stagebg,#fbf4e8)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-stage:nth-child(2){--stagebg:#eef7f2}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-stage:nth-child(3){--stagebg:#eef4fc}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-stage-badge{display:grid;width:38px;height:38px;place-items:center;border-radius:11px;background:var(--night);color:#f3c66f;font-size:12px;font-weight:850}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-stage-head h4{color:var(--ink);font-size:17px;font-weight:780;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-stage-time{padding:5px 9px;border:1px solid #dfc99f;border-radius:999px;background:#fffaf1;color:#6a450c;font-size:11.5px;font-weight:750;white-space:nowrap}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-step-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));list-style:none}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-step{display:grid;grid-template-columns:36px minmax(0,1fr);gap:12px;min-width:0;padding:18px;border-bottom:1px solid var(--line)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-step:nth-child(odd){border-inline-end:1px solid var(--line)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-step:last-child:nth-child(odd){grid-column:1\/-1;border-inline-end:0}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-step-no{display:grid;width:34px;height:34px;place-items:center;border-radius:10px;background:#202927;color:#fff;font-size:12px;font-weight:850}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-step h4{margin-bottom:5px;color:var(--ink);font-size:15.5px;font-weight:780;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-step p{color:var(--copy);font-size:13.8px;line-height:1.62;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-cue{display:block;margin-top:8px;padding:5px 8px;border:1px solid #c8dfd2;border-radius:8px;background:#eff8f3;color:#125b3b;font-size:11.5px;font-weight:730;line-height:1.4}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-practical-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:12px}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-practical{min-width:0;padding:18px;border:1px solid var(--line);border-top:3px solid var(--ptone,var(--gold));border-radius:13px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-practical:nth-child(2){--ptone:var(--sage)}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-practical:nth-child(3){--ptone:var(--blue)}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-practical:nth-child(4){--ptone:var(--violet)}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-practical:nth-child(5){--ptone:var(--rose)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-practical h4{margin-bottom:7px;color:var(--ink);font-size:15.5px;font-weight:780;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-practical p,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-practical li{color:var(--copy);font-size:13.6px;line-height:1.6}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-practical ul,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-practical ol{padding-inline-start:19px}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-practical li+li{margin-top:5px}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-nutrition{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;overflow:hidden;border-radius:13px;background:var(--line)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-nutrition>div{min-width:0;padding:14px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-nutrition dt{margin-bottom:4px;color:var(--muted);font-size:9px;font-weight:820;letter-spacing:.11em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-nutrition dd{color:var(--ink);font-size:16px;font-weight:800;line-height:1.25;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-nutrition-note{margin-top:11px;color:var(--muted);font-size:12.5px;line-height:1.58}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-close{position:relative;overflow:hidden;padding:clamp(22px,3vw,31px);border:1px solid var(--line);border-radius:17px;background:linear-gradient(135deg,#fff8eb,#fff 75%);box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-close::before{content:\"\";position:absolute;inset-block:0;inset-inline-start:0;width:4px;background:var(--gold)}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-close-kicker{margin-bottom:5px;color:var(--gold2);font-size:10px;font-weight:820;letter-spacing:.14em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-close-quote{max-width:920px;color:var(--ink);font-size:clamp(20px,2.3vw,26px);font-weight:760;letter-spacing:-.025em;line-height:1.35;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-close-copy{max-width:920px;margin-top:8px;color:var(--copy);font-size:13.8px;line-height:1.62}\n@media(max-width:900px){#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-meta{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-facts,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-key-grid,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-timeline ol{grid-template-columns:1fr}}\n@media(max-width:720px){#recipe-nl-hr-duvanjska-pita{width:calc(100% - 12px);font-size:15.5px}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-title{font-size:clamp(31px,10vw,44px)}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-ingredient-grid,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-practical-grid,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-step-grid{grid-template-columns:1fr}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-step,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-step:nth-child(odd){border-inline-end:0}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-step:last-child:nth-child(odd){grid-column:auto}}\n@media(max-width:520px){#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-facts,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-stage-head{grid-template-columns:auto minmax(0,1fr)}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-stage-time{grid-column:2;justify-self:start}}\n@media(prefers-reduced-motion:reduce){#recipe-nl-hr-duvanjska-pita *,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita *::before,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita *::after{scroll-behavior:auto!important;transition-duration:.01ms!important;animation-duration:.01ms!important}}\n@media print{#recipe-nl-hr-duvanjska-pita{width:100%;max-width:none;margin:0;color:#000;font-size:10.5pt}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-quick-nav,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-hero{display:none!important}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-card,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-masthead,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-close{border:1px solid #aaa;border-radius:0;box-shadow:none;break-inside:avoid}#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-title-wrap,#recipe-nl-hr-duvanjska-pita .tsh-card-head{background:#fff!important}}\n<\/style>\n<section id=\"recipe-nl-hr-duvanjska-pita\" lang=\"nl\" dir=\"ltr\" aria-labelledby=\"recipe-title-nl-hr-duvanjska-pita\">\n  <header class=\"tsh-masthead\">\n    <div class=\"tsh-title-wrap\">\n      <p class=\"tsh-main-kicker gj-eyebrow\">Recept<\/p>\n      <h2 class=\"tsh-title gj-title\" id=\"recipe-title-nl-hr-duvanjska-pita\"><span class=\"tsh-title-main gj-title-main\"><b>Duvanjska pita<\/b> met aardappel en rundvlees<\/span><span class=\"tsh-title-accent gj-title-accent gj-serif\">in dun, goudbruin filodeeg<\/span><\/h2>\n      <p class=\"tsh-lead gj-sub\">Duvanjska pita wordt gemaakt van dunne deegvellen die met aardappel, vlees en ui worden gevuld, tot lange rollen gevormd en als een spiraal in een ronde pan gelegd. De naam verwijst naar Duvno, het huidige Tomislavgrad in Bosni\u00eb en Herzegovina, binnen een bredere regionale baktraditie die ook in Kroatische keukens bekend is. Deze versie gebruikt ongegaard rundgehakt en kleine aardappelblokjes. De vulling blijft dun genoeg verspreid om veilig en gelijkmatig te garen. Een mengsel van yoghurt, ei en water wordt licht over de spiraal verdeeld; het geeft glans en helpt de bovenste vellen krokant maar niet droog te bakken.<\/p>\n      <ul class=\"tsh-meta gj-meta\" aria-label=\"Receptclassificatie\">\n        <li><span>Gerecht<\/span><strong>Hoofdgerecht<\/strong><\/li><li><span>Keuken<\/span><strong>Kroatische keuken<\/strong><\/li><li><span>Methode<\/span><strong>Bakken<\/strong><\/li><li><span>Moeilijkheid<\/span><strong>Gevorderd<\/strong><\/li>\n      <\/ul>\n    <\/div>\n    <figure class=\"tsh-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Duvanjska-Pita-\u2014-Traditional-Potato\u2013Meat-Pie-3.webp\" alt=\"Brede zwarte bakvorm met goudbruine Duvanjska pita in spiraalvorm, een uitgesneden punt, aardappel-vleesvulling en een taartschep\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>De 16:9-opname laat de hele spiraal, de krokante filolagen en de gelijkmatig gegaarde vulling in de snede zien.<\/figcaption><\/figure>\n    <dl class=\"tsh-facts gj-facts\" aria-label=\"Hoeveelheid, tijden en voedingsschatting\"><div class=\"tsh-fact\"><dt>Opbrengst<\/dt><dd>8 porties<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Voorbereiding<\/dt><dd>40 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Bereiding<\/dt><dd>50 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Rust \/ passief<\/dt><dd>15 min rust<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Totaal<\/dt><dd>1 u 45 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Per portie<\/dt><dd>\u2248 570 kcal<\/dd><\/div><\/dl>\n  <\/header>\n  <nav class=\"tsh-quick-nav\" aria-label=\"Snelle navigatie\"><a href=\"#overzicht-nl-hr-duvanjska-pita\">Overzicht<\/a><a href=\"#ingredienten-nl-hr-duvanjska-pita\">Ingredi\u00ebnten<\/a><a href=\"#bereiding-nl-hr-duvanjska-pita\">Bereiding<\/a><a href=\"#praktisch-nl-hr-duvanjska-pita\">Praktisch<\/a><a href=\"#voeding-nl-hr-duvanjska-pita\">Voeding<\/a><\/nav>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"overzicht-nl-hr-duvanjska-pita\" aria-labelledby=\"overzicht-title-nl-hr-duvanjska-pita\"><div class=\"tsh-card-head\"><p class=\"tsh-kicker\">01 \u00b7 Techniek en context<\/p><h3 id=\"overzicht-title-nl-hr-duvanjska-pita\">Waarom kleine aardappelblokjes en losse rollen de pita gelijkmatig laten garen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Dunne vulling en ruimte tussen de deeglagen geven stoom een uitweg en brengen vlees, aardappel en korst tegelijk op gaarheid.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-prose\"><p>Pita met dunne deegvellen kent veel regionale namen en vormen. Duvanjska pita onderscheidt zich door een vulling waarin aardappel en vlees samen centraal staan. De naam verwijst naar Duvno, tegenwoordig Tomislavgrad in Bosni\u00eb en Herzegovina. Het gerecht hoort bij een gedeelde regionale bakcultuur die niet netjes aan moderne landsgrenzen gebonden is. In deze Kroatische batch blijft de taxonomieterm volgens de ingestelde landcode \u201cKroatische keuken\u201d, terwijl de geografische naam van het gerecht in de tekst precies wordt behandeld.<\/p><p>De aardappel wordt in blokjes van maximaal zeven millimeter gesneden. Grotere stukken zouden tegen het einde nog stevig kunnen zijn, terwijl het filodeeg al donker wordt. De ui wordt fijn gesneden en met het gehakt gemengd. De vulling gaat rauw in het deeg, maar wordt in een dunne strook verdeeld. Zo bereikt het rundvlees tijdens het bakken veilig minimaal 71 \u00b0C en kunnen aardappel en ui in hetzelfde tempo zacht worden.<\/p><p>Filodeeg droogt snel. Alleen de vellen die op dat moment worden gevuld liggen open; de rest blijft onder bakpapier en een nauwelijks vochtige doek. Elk vel krijgt een zeer dunne laag olie of gesmolten boter. Te veel vet maakt de bodem zwaar, terwijl te weinig vet droge, bloemige plekken geeft. De rollen worden niet strak aangesnoerd, want de aardappel heeft ruimte nodig om stoom af te geven.<\/p><p>Na het bakken wordt de pita niet direct aangesneden. Tien tot vijftien minuten onder een schone doek verzachten de bovenste korst net genoeg om nette punten te snijden, terwijl de randen krokant blijven. De rust verdeelt ook sappen uit het vlees. Wie maximale krokantheid verkiest, legt de doek slechts los over de pan en haalt hem na tien minuten weg.<\/p><\/div><div class=\"tsh-key-grid\"><section class=\"tsh-key\"><h4>Aardappel zeer klein snijden<\/h4><p>Blokjes van 5\u20137 mm garen tegelijk met het gehakt en het filodeeg.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><h4>Vulling dun verspreiden<\/h4><p>Een smalle strook voorkomt rauwe kernen en maakt gelijkmatige rollen.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><h4>Rust na het bakken<\/h4><p>Tien tot vijftien minuten stabiliseert de vulling en maakt nette punten mogelijk.<\/p><\/section><\/div><section class=\"tsh-timeline\" aria-labelledby=\"timeline-nl-hr-duvanjska-pita\"><h3 id=\"timeline-nl-hr-duvanjska-pita\">Werkvolgorde in \u00e9\u00e9n oogopslag<\/h3><ol><li><strong>Vulling en rollen<\/strong><span>40 min<\/span><\/li><li><strong>Bakken<\/strong><span>45\u201350 min op 190 \u00b0C<\/span><\/li><li><strong>Rusten<\/strong><span>10\u201315 min onder doek<\/span><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"ingredienten-nl-hr-duvanjska-pita\" aria-labelledby=\"ingredienten-title-nl-hr-duvanjska-pita\"><div class=\"tsh-card-head tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">02 \u00b7 Afgewogen onderdelen<\/p><h3 id=\"ingredienten-title-nl-hr-duvanjska-pita\">Ingredi\u00ebnten voor \u00e9\u00e9n grote spiraalpita<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">De vulling gaat rauw in het deeg; nauwkeurig snijden en een dunne verdeling zijn daarom technische vereisten.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-ingredient-grid\"><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ing-1-nl-hr-duvanjska-pita\"><h4 id=\"ing-1-nl-hr-duvanjska-pita\">Voor de vulling<\/h4><ul><li><strong>700 g vastkokende aardappelen, in blokjes van 5\u20137 mm<\/strong><em>Kleine, gelijke blokjes zijn noodzakelijk.<\/em><\/li><li><strong>500 g rundergehakt<\/strong><em>Bij voorkeur 15\u201320% vet.<\/em><\/li><li><strong>300 g gele ui, zeer fijn gesneden<\/strong><em>Ongeveer twee grote uien.<\/em><\/li><li><strong>8 g fijn zout<\/strong><em>Voor de hele vulling.<\/em><\/li><li><strong>2 g zwarte peper<\/strong><em>Vers gemalen.<\/em><\/li><li><strong>3 g zoete paprikapoeder<\/strong><em>Voor milde warmte en kleur.<\/em><\/li><\/ul><\/section><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ing-2-nl-hr-duvanjska-pita\"><h4 id=\"ing-2-nl-hr-duvanjska-pita\">Voor deeg en afwerking<\/h4><ul><li><strong>500 g filodeeg<\/strong><em>Ontdooid volgens verpakking en voortdurend afgedekt gehouden.<\/em><\/li><li><strong>70 ml zonnebloemolie<\/strong><em>Voor de vellen en pan.<\/em><\/li><li><strong>200 g volle yoghurt<\/strong><em>Voor de lichte afwerking.<\/em><\/li><li><strong>1 middelgroot ei<\/strong><em>Door de yoghurt geklopt.<\/em><\/li><li><strong>80 ml water<\/strong><em>Verdunt de afwerking zodat zij dun kan worden verdeeld.<\/em><\/li><li><strong>2 g fijn zout<\/strong><em>Voor het yoghurtmengsel.<\/em><\/li><\/ul><\/section><\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"bereiding-nl-hr-duvanjska-pita\" aria-labelledby=\"bereiding-title-nl-hr-duvanjska-pita\"><div class=\"tsh-card-head tone-blue\"><p class=\"tsh-kicker\">03 \u00b7 Uitvoerbare stappen<\/p><h3 id=\"bereiding-title-nl-hr-duvanjska-pita\">Vullen, tot spiraal rollen en veilig doorbakken<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">De kerntemperatuur wordt in een binnenste rol gemeten, waar vlees en aardappel het langzaamst garen.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-stages\"><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-1-nl-hr-duvanjska-pita\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">I<\/span><h4 id=\"stage-1-nl-hr-duvanjska-pita\">Vulling en werkplek<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ongeveer 20 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><div><h4>Verwarm oven en pan voor<\/h4><p>Verwarm de oven voor op 190 \u00b0C. Vet een ronde metalen bakvorm van 32 cm dun in met olie. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De oven is volledig warm voordat de gevormde pita klaar is.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><div><h4>Meng de vulling<\/h4><p>Meng aardappel, gehakt, ui, zout, peper en paprikapoeder met de handen tot alles gelijkmatig verdeeld is. Werk koel en zet de kom niet naast de oven. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Er zijn geen grote klonten gehakt en de aardappelblokjes zijn dun omhuld.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><div><h4>Maak de afwerking<\/h4><p>Klop yoghurt, ei, water en 2 g zout glad. Houd apart. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Het mengsel is dun genoeg om te lepelen, niet dik als saus.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-2-nl-hr-duvanjska-pita\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">II<\/span><h4 id=\"stage-2-nl-hr-duvanjska-pita\">Rollen en spiraal vormen<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ongeveer 20 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><div><h4>Vul het eerste deegvel<\/h4><p>Leg \u00e9\u00e9n vel filodeeg op het werkvlak, bestrijk zeer dun met olie en leg zo nodig een tweede vel erop. Verdeel een smalle strook vulling langs de lange rand. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De vulling is maximaal 2 cm dik en laat aan beide uiteinden ruimte.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">05<\/span><div><h4>Rol zonder strak aan te trekken<\/h4><p>Rol het deeg losjes rond de vulling en leg de rol vanaf het midden in de bakvorm. Vorm een spiraal. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De rol is gesloten maar niet zo strak dat het deeg scheurt.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">06<\/span><div><h4>Vul de vorm<\/h4><p>Herhaal met de overige vellen en vulling. Sluit elke nieuwe rol aan op het einde van de vorige tot de vorm gevuld is. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De spiraal ligt gelijkmatig en de rollen hebben ongeveer dezelfde dikte.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">07<\/span><div><h4>Verdeel het yoghurtmengsel<\/h4><p>Lepel het yoghurtmengsel dun over de hele spiraal, vooral in de naden. Laat geen diepe plassen in het midden staan. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Het oppervlak glanst licht en de deegstructuur blijft zichtbaar.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-3-nl-hr-duvanjska-pita\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">III<\/span><h4 id=\"stage-3-nl-hr-duvanjska-pita\">Bakken en rusten<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">1 u<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">08<\/span><div><h4>Bak goudbruin en gaar<\/h4><p>Bak 45\u201350 minuten op de middelste richel. Draai de vorm na 30 minuten wanneer de oven ongelijk kleurt. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De korst is diep goudbruin en het gehakt meet minimaal 71 \u00b0C in een dikke binnenste rol.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">09<\/span><div><h4>Laat de pita rusten<\/h4><p>Haal de vorm uit de oven, dek los af met een schone doek en laat 10\u201315 minuten rusten. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De vulling lekt niet bij het snijden en de bovenkorst blijft licht krokant.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">10<\/span><div><h4>Snijd in punten<\/h4><p>Snijd de spiraal met een gekarteld mes in acht punten en til ze met een brede spatel uit de vorm. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Elke punt toont meerdere deeglagen en een volledig zachte aardappel-vleesvulling.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"praktisch-nl-hr-duvanjska-pita\" aria-labelledby=\"praktisch-title-nl-hr-duvanjska-pita\"><div class=\"tsh-card-head tone-violet\"><p class=\"tsh-kicker\">04 \u00b7 Na de bereiding<\/p><h3 id=\"praktisch-title-nl-hr-duvanjska-pita\">Warm serveren, krokant opwarmen en gericht vari\u00ebren<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">De oven herstelt de filokorst beter dan de magnetron en verwarmt de dichte vulling gelijkmatiger.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-practical-grid\">\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Serveren en combineren<\/h4><p>Serveer warm met yoghurt, karnemelk of een salade van tomaat en komkommer. De frisse zuivel contrasteert met de rijke vulling; extra saus is niet nodig.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Bewaren en opnieuw verwarmen<\/h4><p>Koel volledig af en bewaar maximaal 2 dagen afgedekt bij 4 \u00b0C. Verwarm 12\u201315 minuten op 180 \u00b0C tot de vulling stomend heet is; de magnetron maakt het filodeeg zacht.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Vier werkbare variaties<\/h4><ol><li>Vervang 200 g rundgehakt door lamsgehakt voor een krachtiger vleessmaak.<\/li><li>Gebruik 100 g prei in plaats van een deel van de ui en snijd hem zeer fijn.<\/li><li>Voeg 10 g fijngehakte peterselie toe aan de vulling zonder extra vocht.<\/li><li>Maak twee kleinere spiralen in vormen van 24 cm en verkort de baktijd licht.<\/li><\/ol><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Drie keukentips<\/h4><ol><li>Snijd aardappelblokjes echt kleiner dan \u00e9\u00e9n centimeter; formaat bepaalt gaarheid.<\/li><li>Houd filodeeg steeds afgedekt en werk met \u00e9\u00e9n of twee vellen tegelijk.<\/li><li>Meet de kerntemperatuur in een dikke binnenste rol, niet aan de hete buitenrand.<\/li><\/ol><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Benodigde uitrusting<\/h4><p>Ronde metalen bakvorm van 32 cm, scherp mes, deegkwast, mengkom, garde, kernthermometer, schone doek en brede taartschep.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Allergenen<\/h4><p>Bevat gluten, melk en ei. Controleer filodeeg op aanvullende allergenen volgens de verpakking.<\/p><\/section>\n  <\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"voeding-nl-hr-duvanjska-pita\" aria-labelledby=\"voeding-title-nl-hr-duvanjska-pita\"><div class=\"tsh-card-head tone-rose\"><p class=\"tsh-kicker\">05 \u00b7 Schatting per portie<\/p><h3 id=\"voeding-title-nl-hr-duvanjska-pita\">Voedingswaarden<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Geschat per punt bij acht porties, inclusief alle filodeeg, rundvlees, aardappelen, olie en yoghurt-afwerking.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><dl class=\"tsh-nutrition\"><div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 570 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 56 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwit<\/dt><dd>\u2248 23 g<\/dd><\/div><div><dt>Vet<\/dt><dd>\u2248 28 g<\/dd><\/div><div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 4 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 620 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"tsh-nutrition-note\"><strong>Portiegrootte:<\/strong> 1 punt, circa 250 g. Dit is een benaderende berekening op basis van standaard voedingswaarden; merken, snijverlies, vetopname en werkelijke portiegrootte kunnen de uitkomst veranderen.<\/p><\/div><\/section>\n  <footer class=\"tsh-close\"><p class=\"tsh-close-kicker\">Eindresultaat<\/p><p class=\"tsh-close-quote\">Krokante concentrische filolagen rond een sappige, volledig gare aardappel-vleesvulling.<\/p><p class=\"tsh-close-copy\">Het succes zit in formaat en verdeling: kleine aardappelblokjes, dunne stroken vulling, losse rollen en voldoende rust voordat de spiraal wordt aangesneden.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-hr-duvanjska-pita\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Duvanjska pita met aardappel en rundvlees in dun, goudbruin filodeeg\",\n  \"description\": \"Duvanjska pita wordt gemaakt van dunne deegvellen die met aardappel, vlees en ui worden gevuld, tot lange rollen gevormd en als een spiraal in een ronde pan gelegd. De naam verwijst naar Duvno, het huidige Tomislavgrad in Bosni\u00eb en Herzegovina, binnen een bredere regionale baktraditie die ook in Kroatische keukens bekend is. Deze versie gebruikt ongegaard rundgehakt en kleine aardappelblokjes. De vulling blijft dun genoeg verspreid om veilig en gelijkmatig te garen. Een mengsel van yoghurt, ei en water wordt licht over de spiraal verdeeld; het geeft glans en helpt de bovenste vellen krokant maar niet droog te bakken.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Duvanjska-Pita-\u2014-Traditional-Potato\u2013Meat-Pie-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Duvanjska-Pita-\u2014-Traditional-Potato\u2013Meat-Pie-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Duvanjska-Pita-\u2014-Traditional-Potato\u2013Meat-Pie-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Kroatische keuken\",\n  \"recipeCategory\": \"Hoofdgerecht\",\n  \"cookingMethod\": \"Bakken\",\n  \"keywords\": \"duvanjska pita recept, aardappel-vleespita, filodeeg met gehakt en aardappel, Balkan spiraalpita, hartige pita met rundvlees\",\n  \"prepTime\": \"PT40M\",\n  \"cookTime\": \"PT50M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H45M\",\n  \"recipeYield\": \"8 porties\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"570 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"56 g\",\n    \"proteinContent\": \"23 g\",\n    \"fatContent\": \"28 g\",\n    \"fiberContent\": \"4 g\",\n    \"sodiumContent\": \"620 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 punt, circa 250 g\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"700 g vastkokende aardappelen, in blokjes van 5\u20137 mm\",\n    \"500 g rundergehakt\",\n    \"300 g gele ui, zeer fijn gesneden\",\n    \"8 g fijn zout\",\n    \"2 g zwarte peper\",\n    \"3 g zoete paprikapoeder\",\n    \"500 g filodeeg\",\n    \"70 ml zonnebloemolie\",\n    \"200 g volle yoghurt\",\n    \"1 middelgroot ei\",\n    \"80 ml water\",\n    \"2 g fijn zout\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Vulling en werkplek\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Verwarm oven en pan voor\",\n          \"text\": \"Verwarm de oven voor op 190 \u00b0C. Vet een ronde metalen bakvorm van 32 cm dun in met olie. Controlepunt: De oven is volledig warm voordat de gevormde pita klaar is.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Meng de vulling\",\n          \"text\": \"Meng aardappel, gehakt, ui, zout, peper en paprikapoeder met de handen tot alles gelijkmatig verdeeld is. Werk koel en zet de kom niet naast de oven. Controlepunt: Er zijn geen grote klonten gehakt en de aardappelblokjes zijn dun omhuld.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Maak de afwerking\",\n          \"text\": \"Klop yoghurt, ei, water en 2 g zout glad. Houd apart. Controlepunt: Het mengsel is dun genoeg om te lepelen, niet dik als saus.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Rollen en spiraal vormen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Vul het eerste deegvel\",\n          \"text\": \"Leg \u00e9\u00e9n vel filodeeg op het werkvlak, bestrijk zeer dun met olie en leg zo nodig een tweede vel erop. Verdeel een smalle strook vulling langs de lange rand. Controlepunt: De vulling is maximaal 2 cm dik en laat aan beide uiteinden ruimte.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Rol zonder strak aan te trekken\",\n          \"text\": \"Rol het deeg losjes rond de vulling en leg de rol vanaf het midden in de bakvorm. Vorm een spiraal. Controlepunt: De rol is gesloten maar niet zo strak dat het deeg scheurt.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Vul de vorm\",\n          \"text\": \"Herhaal met de overige vellen en vulling. Sluit elke nieuwe rol aan op het einde van de vorige tot de vorm gevuld is. Controlepunt: De spiraal ligt gelijkmatig en de rollen hebben ongeveer dezelfde dikte.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Verdeel het yoghurtmengsel\",\n          \"text\": \"Lepel het yoghurtmengsel dun over de hele spiraal, vooral in de naden. Laat geen diepe plassen in het midden staan. Controlepunt: Het oppervlak glanst licht en de deegstructuur blijft zichtbaar.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Bakken en rusten\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak goudbruin en gaar\",\n          \"text\": \"Bak 45\u201350 minuten op de middelste richel. Draai de vorm na 30 minuten wanneer de oven ongelijk kleurt. Controlepunt: De korst is diep goudbruin en het gehakt meet minimaal 71 \u00b0C in een dikke binnenste rol.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat de pita rusten\",\n          \"text\": \"Haal de vorm uit de oven, dek los af met een schone doek en laat 10\u201315 minuten rusten. Controlepunt: De vulling lekt niet bij het snijden en de bovenkorst blijft licht krokant.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Snijd in punten\",\n          \"text\": \"Snijd de spiraal met een gekarteld mes in acht punten en til ze met een brede spatel uit de vorm. Controlepunt: Elke punt toont meerdere deeglagen en een volledig zachte aardappel-vleesvulling.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-hr-duvanjska-pita\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-hr-duvanjska-pita';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeSection=q('#recipe-nl-hr-duvanjska-pita[lang]');\n      var language=(recipeSection && recipeSection.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : '';\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if((!pub || !mod || !pageUrl) && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          if(!pub && post.date_gmt) pub=utc(post.date_gmt);\n          if(!mod && post.modified_gmt) mod=utc(post.modified_gmt);\n          if(!pageUrl && post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3844,"parent":3721,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[185,213],"tsh_national_cuisine":[232],"class_list":["post-3843","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-brood-en-hartig-gebak","tsh_dish_type-hartige-taarten-en-pasteien","tsh_national_cuisine-kroatische-keuken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3721"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3843"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3843"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}