{"id":3837,"date":"2026-07-27T12:18:04","date_gmt":"2026-07-27T12:18:04","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/hvarska-gregada\/"},"modified":"2026-07-27T12:18:04","modified_gmt":"2026-07-27T12:18:04","slug":"hvarska-gregada","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/hvarska-gregada\/","title":{"rendered":"Hvarska gregada"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada{\n  --page:#faf8f4;--paper:#fff;--warm:#fffdf9;--ink:#171c1a;--copy:#46504d;--muted:#69716e;\n  --line:#e4ddd2;--line2:#d6c9b7;--gold:#99640d;--gold2:#6b4005;--goldsoft:#f7ecd8;\n  --night:#17211f;--sage:#176744;--sagebg:#eaf6ef;--blue:#245aa5;--bluebg:#edf4ff;\n  --rose:#973f2f;--rosebg:#fbefeb;--violet:#684b95;--violetbg:#f4effb;\n  --shadow:0 12px 34px rgba(42,35,25,.055);\n  position:relative;isolation:isolate;box-sizing:border-box;width:min(1180px,calc(100% - 20px));\n  margin:clamp(12px,2vw,28px) auto clamp(28px,4vw,54px);color:var(--ink);\n  font-family:\"Barlow\",\"Segoe UI\",Roboto,Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:16px;line-height:1.7;\n  text-rendering:optimizeLegibility;-webkit-font-smoothing:antialiased\n}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada *,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada *::before,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada *::after{box-sizing:border-box}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada :where(h2,h3,h4,p,figure,figcaption,ul,ol,li,dl,dt,dd){margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada :where(img){display:block;max-width:100%}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-anchor{scroll-margin-top:20px}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-masthead,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-card{overflow:hidden;margin-bottom:18px;border:1px solid var(--line);border-radius:19px;background:var(--paper);box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-title-wrap{position:relative;padding:clamp(27px,4vw,47px) clamp(20px,4.5vw,54px) clamp(23px,3.4vw,37px);background:radial-gradient(circle at 100% 0%,rgba(153,100,13,.11),transparent 26rem),linear-gradient(145deg,#fffdfa,#fbf6ed)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-title-wrap::after{content:\"\";position:absolute;inset:0 0 auto;height:3px;background:linear-gradient(90deg,var(--gold2),#d5ad61 55%,transparent)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-main-kicker{display:flex;align-items:center;gap:10px;margin-bottom:12px;color:var(--gold2);font-size:10.5px;font-weight:800;letter-spacing:.16em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-main-kicker::before{content:\"\";width:30px;height:2px;background:currentColor}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-title{max-width:980px;color:var(--ink);font-size:clamp(32px,4.8vw,53px);font-weight:790;letter-spacing:-.043em;line-height:1.05;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-title-main,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-title-accent{display:block}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-title-accent{margin-top:8px;color:var(--gold);font-size:.58em;font-weight:640;letter-spacing:-.022em;line-height:1.15}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-lead{max-width:920px;margin-top:17px;color:var(--copy);font-size:clamp(15.5px,1.65vw,18px);line-height:1.66;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-meta{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,minmax(0,1fr));gap:9px;margin-top:20px;list-style:none}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-meta li{min-width:0;padding:10px 12px;border:1px solid #dfc99f;border-radius:12px;background:#fff9ef}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-meta span{display:block;color:var(--muted);font-size:9px;font-weight:800;letter-spacing:.11em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-meta strong{display:block;margin-top:3px;color:#57370a;font-size:13px;font-weight:750;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-hero{border-top:1px solid var(--line);background:#eee7dc}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-hero img{width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover;object-position:center}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-hero figcaption{padding:11px clamp(16px,3vw,30px);border-top:1px solid var(--line);background:#fff;color:var(--muted);font-size:12.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-facts{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;background:var(--line)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-fact{min-width:0;padding:14px 15px;background:var(--warm)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-fact dt{margin-bottom:4px;color:var(--muted);font-size:9.5px;font-weight:800;letter-spacing:.12em;line-height:1.35;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-fact dd{color:var(--ink);font-size:14.5px;font-weight:760;line-height:1.3;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-quick-nav{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;margin-bottom:18px;padding:12px;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;background:#fff;box-shadow:0 8px 24px rgba(42,35,25,.035)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-quick-nav a{display:inline-flex;align-items:center;min-height:34px;padding:6px 11px;border:1px solid #e2d3ba;border-radius:999px;background:#fffaf2;color:#57370a;font-size:12.5px;font-weight:700;line-height:1.2;text-decoration:none}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-card-head{--tone:var(--gold2);--tonebg:#fbf3e6;padding:clamp(20px,2.7vw,30px) clamp(18px,3vw,34px);border-bottom:1px solid var(--line);background:linear-gradient(135deg,var(--tonebg),#fff 78%)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tone-sage{--tone:var(--sage);--tonebg:var(--sagebg)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tone-blue{--tone:var(--blue);--tonebg:var(--bluebg)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tone-rose{--tone:var(--rose);--tonebg:var(--rosebg)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tone-violet{--tone:var(--violet);--tonebg:var(--violetbg)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-kicker{display:flex;align-items:center;gap:9px;margin-bottom:7px;color:var(--tone);font-size:10px;font-weight:800;letter-spacing:.15em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-kicker::before{content:\"\";width:23px;height:2px;flex:0 0 auto;background:currentColor}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-card-head h3{color:var(--ink);font-size:clamp(22px,2.7vw,30px);font-weight:760;letter-spacing:-.025em;line-height:1.18;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-head-copy{max-width:940px;margin-top:7px;color:var(--copy);font-size:14.5px;line-height:1.65;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-card-body{padding:clamp(20px,3vw,34px)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-prose{max-width:980px}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-prose p{color:var(--copy);font-size:15px;line-height:1.78;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-prose p+p{margin-top:14px}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-prose strong{color:var(--ink);font-weight:750}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-key-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:12px;margin-top:24px}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-key{min-width:0;padding:16px;border:1px solid var(--line);border-top:3px solid var(--key,var(--gold));border-radius:13px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-key:nth-child(2){--key:var(--sage)}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-key:nth-child(3){--key:var(--blue)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-key h4{margin-bottom:6px;color:var(--ink);font-size:15px;font-weight:770;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-key p{color:var(--copy);font-size:13.5px;line-height:1.58}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-timeline{margin-top:18px;padding:20px;border-radius:15px;background:var(--night);color:#fff}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-timeline h3{font-size:18px;font-weight:760;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-timeline ol{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:10px;margin-top:14px;list-style:none}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-timeline li{padding:13px;border:1px solid rgba(255,255,255,.15);border-radius:11px;background:rgba(255,255,255,.045)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-timeline strong{display:block;color:#f2c56a;font-size:12px;font-weight:800}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-timeline span{display:block;margin-top:3px;color:#e8eeec;font-size:13px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-ingredient-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:14px}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-ingredient-card{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-ingredient-card h4{padding:15px 18px 13px;border-bottom:1px solid var(--line);background:#fbf7ef;color:var(--ink);font-size:16px;font-weight:760;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-ingredient-card ul{list-style:none}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-ingredient-card li{padding:11px 18px;border-bottom:1px solid var(--line);color:var(--copy);font-size:14px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-ingredient-card li:last-child{border-bottom:0}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-ingredient-card strong{display:block;color:var(--ink);font-weight:760}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-ingredient-card em{display:block;margin-top:3px;color:var(--muted);font-size:12.2px;font-style:normal;line-height:1.45}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-stages{display:grid;gap:14px}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-stage{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:15px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-stage-head{display:grid;grid-template-columns:auto minmax(0,1fr) auto;gap:12px;align-items:center;padding:15px 17px;border-bottom:1px solid var(--line);background:var(--stagebg,#fbf4e8)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-stage:nth-child(2){--stagebg:#eef7f2}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-stage:nth-child(3){--stagebg:#eef4fc}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-stage-badge{display:grid;width:38px;height:38px;place-items:center;border-radius:11px;background:var(--night);color:#f3c66f;font-size:12px;font-weight:850}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-stage-head h4{color:var(--ink);font-size:17px;font-weight:780;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-stage-time{padding:5px 9px;border:1px solid #dfc99f;border-radius:999px;background:#fffaf1;color:#6a450c;font-size:11.5px;font-weight:750;white-space:nowrap}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-step-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));list-style:none}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-step{display:grid;grid-template-columns:36px minmax(0,1fr);gap:12px;min-width:0;padding:18px;border-bottom:1px solid var(--line)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-step:nth-child(odd){border-inline-end:1px solid var(--line)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-step:last-child:nth-child(odd){grid-column:1\/-1;border-inline-end:0}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-step-no{display:grid;width:34px;height:34px;place-items:center;border-radius:10px;background:#202927;color:#fff;font-size:12px;font-weight:850}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-step h4{margin-bottom:5px;color:var(--ink);font-size:15.5px;font-weight:780;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-step p{color:var(--copy);font-size:13.8px;line-height:1.62;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-cue{display:block;margin-top:8px;padding:5px 8px;border:1px solid #c8dfd2;border-radius:8px;background:#eff8f3;color:#125b3b;font-size:11.5px;font-weight:730;line-height:1.4}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-practical-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:12px}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-practical{min-width:0;padding:18px;border:1px solid var(--line);border-top:3px solid var(--ptone,var(--gold));border-radius:13px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-practical:nth-child(2){--ptone:var(--sage)}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-practical:nth-child(3){--ptone:var(--blue)}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-practical:nth-child(4){--ptone:var(--violet)}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-practical:nth-child(5){--ptone:var(--rose)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-practical h4{margin-bottom:7px;color:var(--ink);font-size:15.5px;font-weight:780;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-practical p,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-practical li{color:var(--copy);font-size:13.6px;line-height:1.6}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-practical ul,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-practical ol{padding-inline-start:19px}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-practical li+li{margin-top:5px}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-nutrition{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;overflow:hidden;border-radius:13px;background:var(--line)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-nutrition>div{min-width:0;padding:14px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-nutrition dt{margin-bottom:4px;color:var(--muted);font-size:9px;font-weight:820;letter-spacing:.11em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-nutrition dd{color:var(--ink);font-size:16px;font-weight:800;line-height:1.25;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-nutrition-note{margin-top:11px;color:var(--muted);font-size:12.5px;line-height:1.58}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-close{position:relative;overflow:hidden;padding:clamp(22px,3vw,31px);border:1px solid var(--line);border-radius:17px;background:linear-gradient(135deg,#fff8eb,#fff 75%);box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-close::before{content:\"\";position:absolute;inset-block:0;inset-inline-start:0;width:4px;background:var(--gold)}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-close-kicker{margin-bottom:5px;color:var(--gold2);font-size:10px;font-weight:820;letter-spacing:.14em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-close-quote{max-width:920px;color:var(--ink);font-size:clamp(20px,2.3vw,26px);font-weight:760;letter-spacing:-.025em;line-height:1.35;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-close-copy{max-width:920px;margin-top:8px;color:var(--copy);font-size:13.8px;line-height:1.62}\n@media(max-width:900px){#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-meta{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-facts,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-key-grid,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-timeline ol{grid-template-columns:1fr}}\n@media(max-width:720px){#recipe-nl-hr-hvarska-gregada{width:calc(100% - 12px);font-size:15.5px}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-title{font-size:clamp(31px,10vw,44px)}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-ingredient-grid,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-practical-grid,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-step-grid{grid-template-columns:1fr}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-step,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-step:nth-child(odd){border-inline-end:0}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-step:last-child:nth-child(odd){grid-column:auto}}\n@media(max-width:520px){#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-facts,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-stage-head{grid-template-columns:auto minmax(0,1fr)}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-stage-time{grid-column:2;justify-self:start}}\n@media(prefers-reduced-motion:reduce){#recipe-nl-hr-hvarska-gregada *,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada *::before,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada *::after{scroll-behavior:auto!important;transition-duration:.01ms!important;animation-duration:.01ms!important}}\n@media print{#recipe-nl-hr-hvarska-gregada{width:100%;max-width:none;margin:0;color:#000;font-size:10.5pt}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-quick-nav,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-hero{display:none!important}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-card,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-masthead,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-close{border:1px solid #aaa;border-radius:0;box-shadow:none;break-inside:avoid}#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-title-wrap,#recipe-nl-hr-hvarska-gregada .tsh-card-head{background:#fff!important}}\n<\/style>\n<section id=\"recipe-nl-hr-hvarska-gregada\" lang=\"nl\" dir=\"ltr\" aria-labelledby=\"recipe-title-nl-hr-hvarska-gregada\">\n  <header class=\"tsh-masthead\">\n    <div class=\"tsh-title-wrap\">\n      <p class=\"tsh-main-kicker gj-eyebrow\">Recept<\/p>\n      <h2 class=\"tsh-title gj-title\" id=\"recipe-title-nl-hr-hvarska-gregada\"><span class=\"tsh-title-main gj-title-main\"><b>Hvarska gregada<\/b> met witte vis en aardappel<\/span><span class=\"tsh-title-accent gj-title-accent gj-serif\">zacht gestoofd in olijfolie en witte wijn<\/span><\/h2>\n      <p class=\"tsh-lead gj-sub\">Hvarska gregada is een eenvoudige visstoofpot waarin stevige witte vis, aardappelen en ui in lagen garen met olijfolie, knoflook en witte wijn. De pan wordt niet met een lepel omgeroerd. In plaats daarvan wordt zij af en toe voorzichtig heen en weer geschud, zodat de visstukken en aardappelschijven heel blijven. De aardappelen gaan als eerste in de pan en krijgen een korte voorsprong; de vis volgt wanneer zij halfgaar zijn. Het braadvocht blijft licht en glanzend, niet dik of tomatenrijk. De vis is klaar bij 63 \u00b0C of zodra het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk in grote vlokken loslaat.<\/p>\n      <ul class=\"tsh-meta gj-meta\" aria-label=\"Receptclassificatie\">\n        <li><span>Gerecht<\/span><strong>Hoofdgerecht<\/strong><\/li><li><span>Keuken<\/span><strong>Kroatische keuken<\/strong><\/li><li><span>Methode<\/span><strong>Zacht stoven<\/strong><\/li><li><span>Moeilijkheid<\/span><strong>Gemiddeld<\/strong><\/li>\n      <\/ul>\n    <\/div>\n    <figure class=\"tsh-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Hvarska-Gregada-1.webp\" alt=\"Brede pan met Hvarska gregada, witte vis, aardappelschijven, ui en knoflook naast brood en een glas witte wijn\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>De 16:9-opname toont de hele vispan en de lichte kookvloeistof die de aardappelen slechts gedeeltelijk omringt.<\/figcaption><\/figure>\n    <dl class=\"tsh-facts gj-facts\" aria-label=\"Hoeveelheid, tijden en voedingsschatting\"><div class=\"tsh-fact\"><dt>Opbrengst<\/dt><dd>4 porties<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Voorbereiding<\/dt><dd>20 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Bereiding<\/dt><dd>35 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Totaal<\/dt><dd>55 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Per portie<\/dt><dd>\u2248 610 kcal<\/dd><\/div><\/dl>\n  <\/header>\n  <nav class=\"tsh-quick-nav\" aria-label=\"Snelle navigatie\"><a href=\"#overzicht-nl-hr-hvarska-gregada\">Overzicht<\/a><a href=\"#ingredienten-nl-hr-hvarska-gregada\">Ingredi\u00ebnten<\/a><a href=\"#bereiding-nl-hr-hvarska-gregada\">Bereiding<\/a><a href=\"#praktisch-nl-hr-hvarska-gregada\">Praktisch<\/a><a href=\"#voeding-nl-hr-hvarska-gregada\">Voeding<\/a><\/nav>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"overzicht-nl-hr-hvarska-gregada\" aria-labelledby=\"overzicht-title-nl-hr-hvarska-gregada\"><div class=\"tsh-card-head\"><p class=\"tsh-kicker\">01 \u00b7 Techniek en context<\/p><h3 id=\"overzicht-title-nl-hr-hvarska-gregada\">Waarom gregada wordt geschud en niet geroerd<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Het zachte bewegen bindt zetmeel en olie zonder de grote stukken vis of aardappel te beschadigen.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-prose\"><p>Gregada wordt sterk met het eiland Hvar en de Dalmatische kust geassocieerd. Het gerecht steunt op weinig ingredi\u00ebnten en laat de vis centraal staan. Aardappelen, ui, knoflook, olijfolie en wijn vormen tegelijk garnituur en kookvocht. Recepten verschillen in vissoort en soms in toevoegingen zoals laurier, peterselie of een kleine hoeveelheid ansjovis. De kern blijft een rustige pan die niet wordt dichtgeroerd.<\/p><p>De keuze van vis bepaalt hoe goed de stukken heel blijven. Stevige filets of moten van zeebaars, zeebrasem, heek of kabeljauw zijn geschikt. Ze worden in grote stukken gesneden en met vel gebruikt wanneer dat mogelijk is. Kleine, dunne filets zouden al uit elkaar vallen voordat de aardappelen gaar zijn. Daarom krijgen aardappelschijven een voorsprong van ongeveer vijftien minuten.<\/p><p>De aardappelen worden niet flinterdun gesneden. Schijven van ongeveer \u00e9\u00e9n centimeter nemen smaak op maar houden voldoende structuur. Ui ligt ertussen en wordt zacht in plaats van bruin. De wijn levert zuur en geur, terwijl water of visbouillon de aardappelen net niet volledig bedekt. Te veel vloeistof maakt van gregada een dunne soep; te weinig laat de onderste laag aanbakken.<\/p><p>Na het toevoegen van vis wordt niet meer geroerd. De pan wordt bij de handvatten zacht geschud, waardoor zetmeel uit de aardappel het vocht licht bindt zonder de vis te breken. De temperatuur blijft laag genoeg voor kleine belletjes. Hevig koken trekt vocht uit de vis en maakt de olijfolie-emulsie grof. Peterselie en een kleine scheut verse olijfolie gaan pas op het einde erbij.<\/p><\/div><div class=\"tsh-key-grid\"><section class=\"tsh-key\"><h4>Stevige vis in grote stukken<\/h4><p>Dikke stukken blijven heel terwijl de aardappelen hun laatste garing krijgen.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><h4>Niet roeren<\/h4><p>Voorzichtig schudden bindt het vocht zonder vis en aardappel te breken.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><h4>Laag, gelijkmatig vuur<\/h4><p>Kleine belletjes garen vis sappig en houden de olijfolie in een lichte saus.<\/p><\/section><\/div><section class=\"tsh-timeline\" aria-labelledby=\"timeline-nl-hr-hvarska-gregada\"><h3 id=\"timeline-nl-hr-hvarska-gregada\">Werkvolgorde in \u00e9\u00e9n oogopslag<\/h3><ol><li><strong>Aardappelen<\/strong><span>15 min voorsprong<\/span><\/li><li><strong>Vis<\/strong><span>12\u201315 min zacht stoven<\/span><\/li><li><strong>Rust<\/strong><span>5 min voor opscheppen<\/span><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"ingredienten-nl-hr-hvarska-gregada\" aria-labelledby=\"ingredienten-title-nl-hr-hvarska-gregada\"><div class=\"tsh-card-head tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">02 \u00b7 Afgewogen onderdelen<\/p><h3 id=\"ingredienten-title-nl-hr-hvarska-gregada\">Ingredi\u00ebnten voor vier diepe borden<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Stevige witte vis en gelijkmatige aardappelschijven zijn belangrijker dan een lange lijst kruiden.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-ingredient-grid\"><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ing-1-nl-hr-hvarska-gregada\"><h4 id=\"ing-1-nl-hr-hvarska-gregada\">Vis en aardappellaag<\/h4><ul><li><strong>1 kg stevige witte visfilet met vel<\/strong><em>In vier tot zes grote stukken; graten verwijderd.<\/em><\/li><li><strong>800 g vastkokende aardappelen, in schijven van 1 cm<\/strong><em>Gelijkmatig snijden voor gelijke garing.<\/em><\/li><li><strong>400 g gele ui, in halve ringen<\/strong><em>Wordt zacht tussen de aardappelen.<\/em><\/li><li><strong>4 teentjes knoflook, in dunne plakjes<\/strong><em>Niet fijnhakken; plakjes verbranden minder snel.<\/em><\/li><li><strong>2 laurierblaadjes<\/strong><em>Tussen de aardappellaag.<\/em><\/li><\/ul><\/section><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ing-2-nl-hr-hvarska-gregada\"><h4 id=\"ing-2-nl-hr-hvarska-gregada\">Kookvocht en afwerking<\/h4><ul><li><strong>80 ml extra vergine olijfolie<\/strong><em>60 ml voor het koken en 20 ml voor afwerking.<\/em><\/li><li><strong>200 ml droge witte wijn<\/strong><em>Bij voorkeur fris en niet houtgerijpt.<\/em><\/li><li><strong>300 ml ongezouten visbouillon of water<\/strong><em>Net genoeg om de aardappelen gedeeltelijk te omringen.<\/em><\/li><li><strong>6 g fijn zout<\/strong><em>Verdeeld over aardappelen en vis.<\/em><\/li><li><strong>1,5 g zwarte peper<\/strong><em>Vers gemalen.<\/em><\/li><li><strong>20 g platte peterselie, fijngehakt<\/strong><em>Voor de laatste minuten en afwerking.<\/em><\/li><li><strong>15 ml citroensap<\/strong><em>Voor een frisse afwerking na het stoven.<\/em><\/li><\/ul><\/section><\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"bereiding-nl-hr-hvarska-gregada\" aria-labelledby=\"bereiding-title-nl-hr-hvarska-gregada\"><div class=\"tsh-card-head tone-blue\"><p class=\"tsh-kicker\">03 \u00b7 Uitvoerbare stappen<\/p><h3 id=\"bereiding-title-nl-hr-hvarska-gregada\">Aardappelen voorgaren en vis zacht laten volgen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">De pan blijft op laag vuur; visgaarheid wordt gecontroleerd voordat de aardappelen beginnen te breken.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-stages\"><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-1-nl-hr-hvarska-gregada\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">I<\/span><h4 id=\"stage-1-nl-hr-hvarska-gregada\">Aardappelen opzetten<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ongeveer 20 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><div><h4>Bouw de pan in lagen op<\/h4><p>Verdeel ui, aardappel, knoflook en laurier in een brede pan. Bestrooi met 4 g zout en de helft van de peper. Schenk 60 ml olijfolie, wijn en bouillon erbij. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De vloeistof komt ongeveer halverwege de aardappellaag.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><div><h4>Laat de aardappelen voorgaren<\/h4><p>Breng aan de kook, zet laag en laat 15 minuten afgedekt zacht stoven. Schud de pan twee keer voorzichtig. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Een mes gaat in de buitenkant van de aardappel maar ontmoet nog stevige kern.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-2-nl-hr-hvarska-gregada\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">II<\/span><h4 id=\"stage-2-nl-hr-hvarska-gregada\">Vis toevoegen<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">12\u201315 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><div><h4>Leg de vis bovenop<\/h4><p>Bestrooi de vis met resterend zout en peper. Leg de stukken met het vel omhoog op de aardappelen en schep een beetje heet vocht erover. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De visstukken liggen in \u00e9\u00e9n laag en worden niet ondergeduwd.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><div><h4>Stoof zonder te roeren<\/h4><p>Dek af en laat 10 minuten zeer zacht garen. Schud de pan eenmaal heen en weer. Controleer daarna elke 2 minuten. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De vis is ondoorzichtig, vlokt in grote stukken en meet ongeveer 63 \u00b0C.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">05<\/span><div><h4>Bind het vocht door schudden<\/h4><p>Neem het deksel eraf, voeg de helft van de peterselie toe en schud de pan 20 seconden voorzichtig. Laat 2 minuten zonder deksel staan. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Het vocht is licht troebel en glanzend van aardappelzetmeel en olijfolie.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-3-nl-hr-hvarska-gregada\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">III<\/span><h4 id=\"stage-3-nl-hr-hvarska-gregada\">Rusten en serveren<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">5 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">06<\/span><div><h4>Laat kort rusten<\/h4><p>Neem de pan van het vuur en laat 5 minuten staan. Verwijder laurier en roer 15 ml citroensap door het vocht. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De aardappelen zijn volledig zacht en de vis blijft in grote stukken.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">07<\/span><div><h4>Werk af met olijfolie<\/h4><p>Druppel de resterende 20 ml olijfolie over de pan en strooi de rest van de peterselie erover. Schep met een brede lepel van onder naar boven. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Elke portie bevat vis, aardappel, ui en voldoende kookvocht.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"praktisch-nl-hr-hvarska-gregada\" aria-labelledby=\"praktisch-title-nl-hr-hvarska-gregada\"><div class=\"tsh-card-head tone-violet\"><p class=\"tsh-kicker\">04 \u00b7 Na de bereiding<\/p><h3 id=\"praktisch-title-nl-hr-hvarska-gregada\">Direct serveren, kort bewaren en vissoorten aanpassen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Gregada verdraagt geen lang warmhouden; het gerecht gaat na vijf minuten rust meteen naar tafel.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-practical-grid\">\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Serveren en combineren<\/h4><p>Serveer rechtstreeks uit de brede pan in diepe borden, met brood om het lichte kookvocht op te nemen. Een droge witte wijn met hoge zuren sluit aan bij de vis en olijfolie.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Bewaren en opnieuw verwarmen<\/h4><p>Visgerechten zijn het best direct. Koel resten snel af en bewaar maximaal 1 dag bij 4 \u00b0C. Verwarm \u00e9\u00e9n keer afgedekt op laag vuur tot stomend heet; schud in plaats van roeren.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Vier werkbare variaties<\/h4><ol><li>Gebruik een combinatie van zeebaars en zeebrasem voor verschillende texturen.<\/li><li>Voeg 4 fijngehakte ansjovisfilets toe aan de aardappellaag en verminder het zout.<\/li><li>Vervang 100 ml bouillon door extra wijn voor een uitgesprokener zure saus.<\/li><li>Voeg 150 g gepelde garnalen alleen tijdens de laatste 4 minuten toe.<\/li><\/ol><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Drie keukentips<\/h4><ol><li>Snijd aardappelen gelijkmatig; dikke en dunne schijven worden anders niet tegelijk gaar.<\/li><li>Gebruik een brede pan zodat de vis in \u00e9\u00e9n laag kan garen.<\/li><li>Schud aan de handvatten en steek geen lepel door de vislaag.<\/li><\/ol><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Benodigde uitrusting<\/h4><p>Brede lage braadpan met deksel, scherp mes, vispincet, maatbeker, kernthermometer en brede opscheplepel.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Allergenen<\/h4><p>Bevat vis en sulfieten uit de wijn. De variatie met garnalen bevat schaaldieren en die met ansjovis blijft een visallergeen.<\/p><\/section>\n  <\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"voeding-nl-hr-hvarska-gregada\" aria-labelledby=\"voeding-title-nl-hr-hvarska-gregada\"><div class=\"tsh-card-head tone-rose\"><p class=\"tsh-kicker\">05 \u00b7 Schatting per portie<\/p><h3 id=\"voeding-title-nl-hr-hvarska-gregada\">Voedingswaarden<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Geschat per portie bij vier borden, inclusief alle olijfolie, aardappelen en \u00e9\u00e9n kilogram eetbare visfilet.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><dl class=\"tsh-nutrition\"><div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 610 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 36 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwit<\/dt><dd>\u2248 49 g<\/dd><\/div><div><dt>Vet<\/dt><dd>\u2248 27 g<\/dd><\/div><div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 5 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 430 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"tsh-nutrition-note\"><strong>Portiegrootte:<\/strong> 1 diepe kom, circa 550 g. Dit is een benaderende berekening op basis van standaard voedingswaarden; merken, snijverlies, vetopname en werkelijke portiegrootte kunnen de uitkomst veranderen.<\/p><\/div><\/section>\n  <footer class=\"tsh-close\"><p class=\"tsh-close-kicker\">Eindresultaat<\/p><p class=\"tsh-close-quote\">Grote vlokken vis en zachte aardappel in een lichte saus van wijn, zetmeel en olijfolie.<\/p><p class=\"tsh-close-copy\">De kracht van gregada ligt in beperking: stevige vis, een brede pan, kleine belletjes en handen die de pan schudden in plaats van de inhoud te breken.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-hr-hvarska-gregada\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Hvarska gregada met witte vis en aardappel zacht gestoofd in olijfolie en witte wijn\",\n  \"description\": \"Hvarska gregada is een eenvoudige visstoofpot waarin stevige witte vis, aardappelen en ui in lagen garen met olijfolie, knoflook en witte wijn. De pan wordt niet met een lepel omgeroerd. In plaats daarvan wordt zij af en toe voorzichtig heen en weer geschud, zodat de visstukken en aardappelschijven heel blijven. De aardappelen gaan als eerste in de pan en krijgen een korte voorsprong; de vis volgt wanneer zij halfgaar zijn. Het braadvocht blijft licht en glanzend, niet dik of tomatenrijk. De vis is klaar bij 63 \u00b0C of zodra het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk in grote vlokken loslaat.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Hvarska-Gregada-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Hvarska-Gregada-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Hvarska-Gregada-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Kroatische keuken\",\n  \"recipeCategory\": \"Hoofdgerecht\",\n  \"cookingMethod\": \"Zacht stoven\",\n  \"keywords\": \"hvarska gregada recept, Kroatische visstoofpot, vis met aardappelen en witte wijn, gregada uit Hvar, Dalmatinische vispan\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT35M\",\n  \"totalTime\": \"PT55M\",\n  \"recipeYield\": \"4 porties\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"610 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"36 g\",\n    \"proteinContent\": \"49 g\",\n    \"fatContent\": \"27 g\",\n    \"fiberContent\": \"5 g\",\n    \"sodiumContent\": \"430 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 diepe kom, circa 550 g\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1 kg stevige witte visfilet met vel\",\n    \"800 g vastkokende aardappelen, in schijven van 1 cm\",\n    \"400 g gele ui, in halve ringen\",\n    \"4 teentjes knoflook, in dunne plakjes\",\n    \"2 laurierblaadjes\",\n    \"80 ml extra vergine olijfolie\",\n    \"200 ml droge witte wijn\",\n    \"300 ml ongezouten visbouillon of water\",\n    \"6 g fijn zout\",\n    \"1,5 g zwarte peper\",\n    \"20 g platte peterselie, fijngehakt\",\n    \"15 ml citroensap\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Aardappelen opzetten\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bouw de pan in lagen op\",\n          \"text\": \"Verdeel ui, aardappel, knoflook en laurier in een brede pan. Bestrooi met 4 g zout en de helft van de peper. Schenk 60 ml olijfolie, wijn en bouillon erbij. Controlepunt: De vloeistof komt ongeveer halverwege de aardappellaag.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat de aardappelen voorgaren\",\n          \"text\": \"Breng aan de kook, zet laag en laat 15 minuten afgedekt zacht stoven. Schud de pan twee keer voorzichtig. Controlepunt: Een mes gaat in de buitenkant van de aardappel maar ontmoet nog stevige kern.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Vis toevoegen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Leg de vis bovenop\",\n          \"text\": \"Bestrooi de vis met resterend zout en peper. Leg de stukken met het vel omhoog op de aardappelen en schep een beetje heet vocht erover. Controlepunt: De visstukken liggen in \u00e9\u00e9n laag en worden niet ondergeduwd.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Stoof zonder te roeren\",\n          \"text\": \"Dek af en laat 10 minuten zeer zacht garen. Schud de pan eenmaal heen en weer. Controleer daarna elke 2 minuten. Controlepunt: De vis is ondoorzichtig, vlokt in grote stukken en meet ongeveer 63 \u00b0C.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bind het vocht door schudden\",\n          \"text\": \"Neem het deksel eraf, voeg de helft van de peterselie toe en schud de pan 20 seconden voorzichtig. Laat 2 minuten zonder deksel staan. Controlepunt: Het vocht is licht troebel en glanzend van aardappelzetmeel en olijfolie.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Rusten en serveren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat kort rusten\",\n          \"text\": \"Neem de pan van het vuur en laat 5 minuten staan. Verwijder laurier en roer 15 ml citroensap door het vocht. Controlepunt: De aardappelen zijn volledig zacht en de vis blijft in grote stukken.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Werk af met olijfolie\",\n          \"text\": \"Druppel de resterende 20 ml olijfolie over de pan en strooi de rest van de peterselie erover. Schep met een brede lepel van onder naar boven. Controlepunt: Elke portie bevat vis, aardappel, ui en voldoende kookvocht.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-hr-hvarska-gregada\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-hr-hvarska-gregada';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeSection=q('#recipe-nl-hr-hvarska-gregada[lang]');\n      var language=(recipeSection && recipeSection.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : '';\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if((!pub || !mod || !pageUrl) && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          if(!pub && post.date_gmt) pub=utc(post.date_gmt);\n          if(!mod && post.modified_gmt) mod=utc(post.modified_gmt);\n          if(!pageUrl && post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3838,"parent":3721,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[194,214],"tsh_national_cuisine":[232],"class_list":["post-3837","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-hoofdgerechten","tsh_dish_type-visgerechten","tsh_national_cuisine-kroatische-keuken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3721"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3837"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3837"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}