{"id":3831,"date":"2026-07-27T12:18:04","date_gmt":"2026-07-27T12:18:04","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/grahova-pretepena-juha\/"},"modified":"2026-07-27T12:18:04","modified_gmt":"2026-07-27T12:18:04","slug":"grahova-pretepena-juha","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/grahova-pretepena-juha\/","title":{"rendered":"Grahova pretepena juha"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha{\n  --page:#faf8f4;--paper:#fff;--warm:#fffdf9;--ink:#171c1a;--copy:#46504d;--muted:#69716e;\n  --line:#e4ddd2;--line2:#d6c9b7;--gold:#99640d;--gold2:#6b4005;--goldsoft:#f7ecd8;\n  --night:#17211f;--sage:#176744;--sagebg:#eaf6ef;--blue:#245aa5;--bluebg:#edf4ff;\n  --rose:#973f2f;--rosebg:#fbefeb;--violet:#684b95;--violetbg:#f4effb;\n  --shadow:0 12px 34px rgba(42,35,25,.055);\n  position:relative;isolation:isolate;box-sizing:border-box;width:min(1180px,calc(100% - 20px));\n  margin:clamp(12px,2vw,28px) auto clamp(28px,4vw,54px);color:var(--ink);\n  font-family:\"Barlow\",\"Segoe UI\",Roboto,Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:16px;line-height:1.7;\n  text-rendering:optimizeLegibility;-webkit-font-smoothing:antialiased\n}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha *,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha *::before,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha *::after{box-sizing:border-box}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha :where(h2,h3,h4,p,figure,figcaption,ul,ol,li,dl,dt,dd){margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha :where(img){display:block;max-width:100%}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-anchor{scroll-margin-top:20px}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-masthead,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-card{overflow:hidden;margin-bottom:18px;border:1px solid var(--line);border-radius:19px;background:var(--paper);box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-title-wrap{position:relative;padding:clamp(27px,4vw,47px) clamp(20px,4.5vw,54px) clamp(23px,3.4vw,37px);background:radial-gradient(circle at 100% 0%,rgba(153,100,13,.11),transparent 26rem),linear-gradient(145deg,#fffdfa,#fbf6ed)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-title-wrap::after{content:\"\";position:absolute;inset:0 0 auto;height:3px;background:linear-gradient(90deg,var(--gold2),#d5ad61 55%,transparent)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-main-kicker{display:flex;align-items:center;gap:10px;margin-bottom:12px;color:var(--gold2);font-size:10.5px;font-weight:800;letter-spacing:.16em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-main-kicker::before{content:\"\";width:30px;height:2px;background:currentColor}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-title{max-width:980px;color:var(--ink);font-size:clamp(32px,4.8vw,53px);font-weight:790;letter-spacing:-.043em;line-height:1.05;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-title-main,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-title-accent{display:block}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-title-accent{margin-top:8px;color:var(--gold);font-size:.58em;font-weight:640;letter-spacing:-.022em;line-height:1.15}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-lead{max-width:920px;margin-top:17px;color:var(--copy);font-size:clamp(15.5px,1.65vw,18px);line-height:1.66;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-meta{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,minmax(0,1fr));gap:9px;margin-top:20px;list-style:none}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-meta li{min-width:0;padding:10px 12px;border:1px solid #dfc99f;border-radius:12px;background:#fff9ef}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-meta span{display:block;color:var(--muted);font-size:9px;font-weight:800;letter-spacing:.11em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-meta strong{display:block;margin-top:3px;color:#57370a;font-size:13px;font-weight:750;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-hero{border-top:1px solid var(--line);background:#eee7dc}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-hero img{width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover;object-position:center}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-hero figcaption{padding:11px clamp(16px,3vw,30px);border-top:1px solid var(--line);background:#fff;color:var(--muted);font-size:12.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-facts{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;background:var(--line)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-fact{min-width:0;padding:14px 15px;background:var(--warm)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-fact dt{margin-bottom:4px;color:var(--muted);font-size:9.5px;font-weight:800;letter-spacing:.12em;line-height:1.35;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-fact dd{color:var(--ink);font-size:14.5px;font-weight:760;line-height:1.3;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-quick-nav{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;margin-bottom:18px;padding:12px;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;background:#fff;box-shadow:0 8px 24px rgba(42,35,25,.035)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-quick-nav a{display:inline-flex;align-items:center;min-height:34px;padding:6px 11px;border:1px solid #e2d3ba;border-radius:999px;background:#fffaf2;color:#57370a;font-size:12.5px;font-weight:700;line-height:1.2;text-decoration:none}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-card-head{--tone:var(--gold2);--tonebg:#fbf3e6;padding:clamp(20px,2.7vw,30px) clamp(18px,3vw,34px);border-bottom:1px solid var(--line);background:linear-gradient(135deg,var(--tonebg),#fff 78%)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tone-sage{--tone:var(--sage);--tonebg:var(--sagebg)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tone-blue{--tone:var(--blue);--tonebg:var(--bluebg)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tone-rose{--tone:var(--rose);--tonebg:var(--rosebg)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tone-violet{--tone:var(--violet);--tonebg:var(--violetbg)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-kicker{display:flex;align-items:center;gap:9px;margin-bottom:7px;color:var(--tone);font-size:10px;font-weight:800;letter-spacing:.15em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-kicker::before{content:\"\";width:23px;height:2px;flex:0 0 auto;background:currentColor}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-card-head h3{color:var(--ink);font-size:clamp(22px,2.7vw,30px);font-weight:760;letter-spacing:-.025em;line-height:1.18;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-head-copy{max-width:940px;margin-top:7px;color:var(--copy);font-size:14.5px;line-height:1.65;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-card-body{padding:clamp(20px,3vw,34px)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-prose{max-width:980px}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-prose p{color:var(--copy);font-size:15px;line-height:1.78;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-prose p+p{margin-top:14px}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-prose strong{color:var(--ink);font-weight:750}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-key-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:12px;margin-top:24px}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-key{min-width:0;padding:16px;border:1px solid var(--line);border-top:3px solid var(--key,var(--gold));border-radius:13px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-key:nth-child(2){--key:var(--sage)}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-key:nth-child(3){--key:var(--blue)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-key h4{margin-bottom:6px;color:var(--ink);font-size:15px;font-weight:770;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-key p{color:var(--copy);font-size:13.5px;line-height:1.58}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-timeline{margin-top:18px;padding:20px;border-radius:15px;background:var(--night);color:#fff}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-timeline h3{font-size:18px;font-weight:760;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-timeline ol{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:10px;margin-top:14px;list-style:none}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-timeline li{padding:13px;border:1px solid rgba(255,255,255,.15);border-radius:11px;background:rgba(255,255,255,.045)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-timeline strong{display:block;color:#f2c56a;font-size:12px;font-weight:800}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-timeline span{display:block;margin-top:3px;color:#e8eeec;font-size:13px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-ingredient-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:14px}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-ingredient-card{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-ingredient-card h4{padding:15px 18px 13px;border-bottom:1px solid var(--line);background:#fbf7ef;color:var(--ink);font-size:16px;font-weight:760;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-ingredient-card ul{list-style:none}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-ingredient-card li{padding:11px 18px;border-bottom:1px solid var(--line);color:var(--copy);font-size:14px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-ingredient-card li:last-child{border-bottom:0}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-ingredient-card strong{display:block;color:var(--ink);font-weight:760}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-ingredient-card em{display:block;margin-top:3px;color:var(--muted);font-size:12.2px;font-style:normal;line-height:1.45}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-stages{display:grid;gap:14px}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-stage{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:15px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-stage-head{display:grid;grid-template-columns:auto minmax(0,1fr) auto;gap:12px;align-items:center;padding:15px 17px;border-bottom:1px solid var(--line);background:var(--stagebg,#fbf4e8)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-stage:nth-child(2){--stagebg:#eef7f2}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-stage:nth-child(3){--stagebg:#eef4fc}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-stage-badge{display:grid;width:38px;height:38px;place-items:center;border-radius:11px;background:var(--night);color:#f3c66f;font-size:12px;font-weight:850}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-stage-head h4{color:var(--ink);font-size:17px;font-weight:780;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-stage-time{padding:5px 9px;border:1px solid #dfc99f;border-radius:999px;background:#fffaf1;color:#6a450c;font-size:11.5px;font-weight:750;white-space:nowrap}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-step-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));list-style:none}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-step{display:grid;grid-template-columns:36px minmax(0,1fr);gap:12px;min-width:0;padding:18px;border-bottom:1px solid var(--line)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-step:nth-child(odd){border-inline-end:1px solid var(--line)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-step:last-child:nth-child(odd){grid-column:1\/-1;border-inline-end:0}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-step-no{display:grid;width:34px;height:34px;place-items:center;border-radius:10px;background:#202927;color:#fff;font-size:12px;font-weight:850}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-step h4{margin-bottom:5px;color:var(--ink);font-size:15.5px;font-weight:780;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-step p{color:var(--copy);font-size:13.8px;line-height:1.62;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-cue{display:block;margin-top:8px;padding:5px 8px;border:1px solid #c8dfd2;border-radius:8px;background:#eff8f3;color:#125b3b;font-size:11.5px;font-weight:730;line-height:1.4}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-practical-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:12px}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-practical{min-width:0;padding:18px;border:1px solid var(--line);border-top:3px solid var(--ptone,var(--gold));border-radius:13px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-practical:nth-child(2){--ptone:var(--sage)}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-practical:nth-child(3){--ptone:var(--blue)}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-practical:nth-child(4){--ptone:var(--violet)}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-practical:nth-child(5){--ptone:var(--rose)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-practical h4{margin-bottom:7px;color:var(--ink);font-size:15.5px;font-weight:780;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-practical p,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-practical li{color:var(--copy);font-size:13.6px;line-height:1.6}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-practical ul,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-practical ol{padding-inline-start:19px}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-practical li+li{margin-top:5px}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-nutrition{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;overflow:hidden;border-radius:13px;background:var(--line)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-nutrition>div{min-width:0;padding:14px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-nutrition dt{margin-bottom:4px;color:var(--muted);font-size:9px;font-weight:820;letter-spacing:.11em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-nutrition dd{color:var(--ink);font-size:16px;font-weight:800;line-height:1.25;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-nutrition-note{margin-top:11px;color:var(--muted);font-size:12.5px;line-height:1.58}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-close{position:relative;overflow:hidden;padding:clamp(22px,3vw,31px);border:1px solid var(--line);border-radius:17px;background:linear-gradient(135deg,#fff8eb,#fff 75%);box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-close::before{content:\"\";position:absolute;inset-block:0;inset-inline-start:0;width:4px;background:var(--gold)}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-close-kicker{margin-bottom:5px;color:var(--gold2);font-size:10px;font-weight:820;letter-spacing:.14em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-close-quote{max-width:920px;color:var(--ink);font-size:clamp(20px,2.3vw,26px);font-weight:760;letter-spacing:-.025em;line-height:1.35;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-close-copy{max-width:920px;margin-top:8px;color:var(--copy);font-size:13.8px;line-height:1.62}\n@media(max-width:900px){#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-meta{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-facts,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-key-grid,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-timeline ol{grid-template-columns:1fr}}\n@media(max-width:720px){#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha{width:calc(100% - 12px);font-size:15.5px}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-title{font-size:clamp(31px,10vw,44px)}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-ingredient-grid,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-practical-grid,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-step-grid{grid-template-columns:1fr}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-step,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-step:nth-child(odd){border-inline-end:0}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-step:last-child:nth-child(odd){grid-column:auto}}\n@media(max-width:520px){#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-facts,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-stage-head{grid-template-columns:auto minmax(0,1fr)}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-stage-time{grid-column:2;justify-self:start}}\n@media(prefers-reduced-motion:reduce){#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha *,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha *::before,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha *::after{scroll-behavior:auto!important;transition-duration:.01ms!important;animation-duration:.01ms!important}}\n@media print{#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha{width:100%;max-width:none;margin:0;color:#000;font-size:10.5pt}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-quick-nav,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-hero{display:none!important}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-card,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-masthead,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-close{border:1px solid #aaa;border-radius:0;box-shadow:none;break-inside:avoid}#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-title-wrap,#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha .tsh-card-head{background:#fff!important}}\n<\/style>\n<section id=\"recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha\" lang=\"nl\" dir=\"ltr\" aria-labelledby=\"recipe-title-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">\n  <header class=\"tsh-masthead\">\n    <div class=\"tsh-title-wrap\">\n      <p class=\"tsh-main-kicker gj-eyebrow\">Recept<\/p>\n      <h2 class=\"tsh-title gj-title\" id=\"recipe-title-nl-hr-grahova-pretepena-juha\"><span class=\"tsh-title-main gj-title-main\"><b>Grahova pretepena juha<\/b> met witte bonen<\/span><span class=\"tsh-title-accent gj-title-accent gj-serif\">zure room en een milde azijntoets<\/span><\/h2>\n      <p class=\"tsh-lead gj-sub\">Grahova pretepena juha is een dikke wittebonensoep die wordt geassocieerd met Me\u0111imurje en andere delen van Noord-Kroati\u00eb. De term pretepena verwijst naar het gladgeroerde mengsel waarmee de soep wordt gebonden. In deze versie worden bloem, melk en zure room eerst koud gemengd en daarna met hete bonenvloeistof getempereerd. Zo blijven de zuivel en bloem glad en ontstaat geen korrelige saus. Een kleine hoeveelheid azijn gaat pas op het einde in de pan en geeft frisheid zonder de zuivel te laten schiften. De soep blijft bleek en romig, met hele bonen, laurier en zwarte peper als zichtbare accenten.<\/p>\n      <ul class=\"tsh-meta gj-meta\" aria-label=\"Receptclassificatie\">\n        <li><span>Gerecht<\/span><strong>Soep<\/strong><\/li><li><span>Keuken<\/span><strong>Kroatische keuken<\/strong><\/li><li><span>Methode<\/span><strong>Koken en binden<\/strong><\/li><li><span>Moeilijkheid<\/span><strong>Gemiddeld<\/strong><\/li>\n      <\/ul>\n    <\/div>\n    <figure class=\"tsh-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Grahova-Pretepena-Juha-3.webp\" alt=\"Brede foto van romige wittebonensoep met laurier en zure room, naast brood en een lepel op een rustieke houten tafel\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>De brede uitsnede laat de bleke kleur, hele bonen en zacht gebonden zuivelbasis van de soep zien.<\/figcaption><\/figure>\n    <dl class=\"tsh-facts gj-facts\" aria-label=\"Hoeveelheid, tijden en voedingsschatting\"><div class=\"tsh-fact\"><dt>Opbrengst<\/dt><dd>6 porties<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Voorbereiding<\/dt><dd>20 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Bereiding<\/dt><dd>1 u 20 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Rust \/ passief<\/dt><dd>8\u201312 u weken<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Totaal<\/dt><dd>9 u 40 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Per portie<\/dt><dd>\u2248 390 kcal<\/dd><\/div><\/dl>\n  <\/header>\n  <nav class=\"tsh-quick-nav\" aria-label=\"Snelle navigatie\"><a href=\"#overzicht-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Overzicht<\/a><a href=\"#ingredienten-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Ingredi\u00ebnten<\/a><a href=\"#bereiding-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Bereiding<\/a><a href=\"#praktisch-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Praktisch<\/a><a href=\"#voeding-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Voeding<\/a><\/nav>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"overzicht-nl-hr-grahova-pretepena-juha\" aria-labelledby=\"overzicht-title-nl-hr-grahova-pretepena-juha\"><div class=\"tsh-card-head\"><p class=\"tsh-kicker\">01 \u00b7 Techniek en context<\/p><h3 id=\"overzicht-title-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Hoe een zure-roomsoep glad en stabiel blijft<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Koud gladroeren, temperen en zacht verwarmen zijn de drie stappen die klonten en schiften voorkomen.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-prose\"><p>Deze bonensoep verschilt duidelijk van rode, met paprika gekleurde grah. De basis blijft licht en de smaak draait om witte bonen, laurier en zure room. De soep wordt vaak met Noord-Kroatische en Me\u0111imurje-keuken verbonden. Zoals bij veel regionale gerechten bestaan er varianten met melk, room, karnemelk of een andere zure component. De techniek is belangrijker dan \u00e9\u00e9n onveranderlijke formule: het zuivelmengsel moet de soep binden zonder te schiften.<\/p><p>De bonen worden geweekt en in vers water met laurier gaar gekookt. Een klein deel wordt geprakt, maar de meeste bonen blijven heel. Dat geeft tegelijk een romige achtergrond en herkenbare structuur. De kookvloeistof is waardevol zetmeelrijk vocht en wordt niet weggegooid. Zij verdunt het bloemmengsel en zorgt dat de uiteindelijke soep minder naar roux smaakt.<\/p><p>Bloem, koude melk en zure room worden eerst volledig glad geroerd. Daarna gaat er lepel voor lepel hete kookvloeistof bij. Dit temperen verkleint het temperatuurverschil en voorkomt dat eiwitten in de zure room plots samenklonteren. Zodra het mengsel in de pan zit, blijft de soep onder zacht kookpunt. Hard doorkoken maakt de structuur grover en kan een meelachtige laag op de bodem laten aanbranden.<\/p><p>Azijn wordt beheerst gebruikt. De soep hoort fris te smaken, niet scherp. Twintig milliliter milde wijnazijn geeft voor deze hoeveelheid een duidelijke maar zachte toets. Na het toevoegen van azijn wordt de pan niet meer krachtig gekookt. Een lepel zure room bovenop en brood aan tafel passen bij het beeld, maar de extra garnering in dit recept is al in de ingredi\u00ebnten en voedingsberekening opgenomen.<\/p><\/div><div class=\"tsh-key-grid\"><section class=\"tsh-key\"><h4>Koud gladroeren<\/h4><p>Bloem, melk en zure room moeten zonder klonten zijn voordat hete vloeistof wordt toegevoegd.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><h4>Temperen in kleine stappen<\/h4><p>Geleidelijk opwarmen beschermt de zuivel tegen schiften.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><h4>Azijn helemaal op het einde<\/h4><p>De zure toets wordt na de binding toegevoegd en daarna niet meer hard gekookt.<\/p><\/section><\/div><section class=\"tsh-timeline\" aria-labelledby=\"timeline-nl-hr-grahova-pretepena-juha\"><h3 id=\"timeline-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Werkvolgorde in \u00e9\u00e9n oogopslag<\/h3><ol><li><strong>Weken<\/strong><span>8\u201312 uur<\/span><\/li><li><strong>Bonen koken<\/strong><span>55\u201370 min<\/span><\/li><li><strong>Binden<\/strong><span>10 min op laag vuur<\/span><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"ingredienten-nl-hr-grahova-pretepena-juha\" aria-labelledby=\"ingredienten-title-nl-hr-grahova-pretepena-juha\"><div class=\"tsh-card-head tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">02 \u00b7 Afgewogen onderdelen<\/p><h3 id=\"ingredienten-title-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Ingredi\u00ebnten voor zes kommen romige bonensoep<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Twintig milliliter milde azijn geeft een lichte frisse toon; een scherpere azijn zou de zure room overheersen.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-ingredient-grid\"><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ing-1-nl-hr-grahova-pretepena-juha\"><h4 id=\"ing-1-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Voor de bonenbasis<\/h4><ul><li><strong>350 g gedroogde witte bonen<\/strong><em>Geweekt en opnieuw afgespoeld.<\/em><\/li><li><strong>1,5 liter koud water<\/strong><em>Voor het koken; voeg zo nodig meer toe.<\/em><\/li><li><strong>2 laurierblaadjes<\/strong><em>Voor de bonenbasis.<\/em><\/li><li><strong>150 g gele ui, zeer fijn gesneden<\/strong><em>Wordt zacht meegekookt.<\/em><\/li><li><strong>2 teentjes knoflook, fijngehakt<\/strong><em>Pas in de laatste kookfase toevoegen.<\/em><\/li><li><strong>6 g fijn zout<\/strong><em>In twee stappen toevoegen.<\/em><\/li><li><strong>1 g zwarte peper<\/strong><em>Vers gemalen.<\/em><\/li><\/ul><\/section><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ing-2-nl-hr-grahova-pretepena-juha\"><h4 id=\"ing-2-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Voor het pretepena-mengsel en afwerking<\/h4><ul><li><strong>30 g tarwebloem<\/strong><em>Voor een lichte binding.<\/em><\/li><li><strong>400 ml volle melk, koud<\/strong><em>Koud mengen voorkomt klonten.<\/em><\/li><li><strong>200 g zure room<\/strong><em>Minstens 15% vet geeft een stabielere structuur.<\/em><\/li><li><strong>20 ml zonnebloemolie<\/strong><em>Voor een zachte, ronde mondgevoel.<\/em><\/li><li><strong>20 ml milde wijnazijn<\/strong><em>Pas buiten het vuur toevoegen.<\/em><\/li><li><strong>60 g extra zure room<\/strong><em>Voor zes kleine lepels bij het serveren.<\/em><\/li><\/ul><\/section><\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"bereiding-nl-hr-grahova-pretepena-juha\" aria-labelledby=\"bereiding-title-nl-hr-grahova-pretepena-juha\"><div class=\"tsh-card-head tone-blue\"><p class=\"tsh-kicker\">03 \u00b7 Uitvoerbare stappen<\/p><h3 id=\"bereiding-title-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Bonen garen en het pretepena-mengsel veilig inwerken<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">De soep wordt pas na volledige bonengaring met zuivel gebonden en pas buiten het vuur definitief aangezuurd.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-stages\"><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-1-nl-hr-grahova-pretepena-juha\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">I<\/span><h4 id=\"stage-1-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Bonenbasis koken<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ongeveer 1 u 10 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><div><h4>Week de bonen<\/h4><p>Zet de bonen 8\u201312 uur in ruim koud water. Giet af, spoel en verwijder beschadigde exemplaren. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De bonen zijn gelijkmatig opgezwollen.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><div><h4>Kook met laurier en ui<\/h4><p>Doe bonen, water, laurier, ui en 3 g zout in een pan. Breng aan de kook, schuim af en laat 55\u201370 minuten zacht koken. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De bonen zijn volledig zacht maar vallen niet allemaal uiteen.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><div><h4>Maak de basis iets romiger<\/h4><p>Neem 250 g gare bonen uit de pan, prak ze grof en roer terug. Voeg knoflook, peper en olie toe en laat 5 minuten zacht koken. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De vloeistof is licht gebonden met nog veel hele bonen.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-2-nl-hr-grahova-pretepena-juha\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">II<\/span><h4 id=\"stage-2-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Binden zonder schiften<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ongeveer 15 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><div><h4>Roer het koude mengsel glad<\/h4><p>Klop bloem met 100 ml melk tot een glad papje. Voeg de rest van de melk en 200 g zure room toe en klop tot er geen klonten meer zijn. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Het mengsel is volledig egaal en vloeibaar.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">05<\/span><div><h4>Tempereer met hete soep<\/h4><p>Klop drie soeplepels hete bonenvloeistof \u00e9\u00e9n voor \u00e9\u00e9n door het zuivelmengsel. Schenk het daarna in een dunne straal terug in de pan terwijl voortdurend wordt geroerd. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Het temperatuurverschil is kleiner en de soep blijft glad.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">06<\/span><div><h4>Laat zacht binden<\/h4><p>Verwarm 7\u201310 minuten op laag vuur en roer langs de bodem. Laat de soep slechts licht dampen; niet krachtig koken. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De soep bedekt de achterkant van een lepel in een dunne laag.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-3-nl-hr-grahova-pretepena-juha\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">III<\/span><h4 id=\"stage-3-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Zuur afstellen en serveren<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ongeveer 5 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">07<\/span><div><h4>Voeg azijn en zout toe<\/h4><p>Neem de pan van het vuur. Roer 20 ml azijn en de resterende 3 g zout door de soep. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De smaak is fris en romig, niet scherp.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">08<\/span><div><h4>Schep in warme kommen<\/h4><p>Verwijder de laurier. Verdeel de soep over zes kommen en leg in elke kom 10 g zure room. Maal er eventueel nog wat zwarte peper over. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De room blijft als zachte witte lepel zichtbaar op de bleke soep.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"praktisch-nl-hr-grahova-pretepena-juha\" aria-labelledby=\"praktisch-title-nl-hr-grahova-pretepena-juha\"><div class=\"tsh-card-head tone-violet\"><p class=\"tsh-kicker\">04 \u00b7 Na de bereiding<\/p><h3 id=\"praktisch-title-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Serveren, langzaam opwarmen en technisch passende varianten<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Deze soep verdikt sterk bij afkoelen; melk of water herstelt de oorspronkelijke lepelbare consistentie.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-practical-grid\">\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Serveren en combineren<\/h4><p>Serveer de soep warm met stevig brood. Een kleine kom fijngehakte rauwe ui kan apart op tafel staan, zodat de romige basis niet voor iedereen scherper wordt gemaakt.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Bewaren en opnieuw verwarmen<\/h4><p>Koel snel af en bewaar maximaal 2 dagen bij 4 \u00b0C. Verwarm langzaam en roer vaak; laat niet hard koken. Voeg een scheut melk toe wanneer de soep tijdens bewaring te dik is geworden.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Vier werkbare variaties<\/h4><ol><li>Vervang 100 ml melk door karnemelk en verminder de azijn tot smaak.<\/li><li>Voeg 100 g fijn gesneden knolselderij toe tijdens het koken van de bonen.<\/li><li>Gebruik 150 g cr\u00e8me fra\u00eeche in plaats van zure room voor een zachtere zure toon.<\/li><li>Pureer een derde van de bonen volledig voor een gladdere, maar nog herkenbare bonensoep.<\/li><\/ol><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Drie keukentips<\/h4><ol><li>Gebruik koude melk voor het bloemmengsel; warme melk maakt klontvorming waarschijnlijker.<\/li><li>Houd de soep na het toevoegen van zure room onder het kookpunt.<\/li><li>Voeg azijn in kleine stappen toe en proef na elke toevoeging.<\/li><\/ol><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Benodigde uitrusting<\/h4><p>Grote kookpan, garde, maatbeker, pollepel, pureestamper of vork en een hittebestendige kom.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Allergenen<\/h4><p>Bevat melk en gluten. De soep bevat geen vlees; controleer kant-en-klare bouillon alleen wanneer die als vervanging wordt gebruikt.<\/p><\/section>\n  <\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"voeding-nl-hr-grahova-pretepena-juha\" aria-labelledby=\"voeding-title-nl-hr-grahova-pretepena-juha\"><div class=\"tsh-card-head tone-rose\"><p class=\"tsh-kicker\">05 \u00b7 Schatting per portie<\/p><h3 id=\"voeding-title-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">Voedingswaarden<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Geschat per kom bij zes porties, inclusief de zure room die zichtbaar als garnering wordt toegevoegd.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><dl class=\"tsh-nutrition\"><div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 390 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 49 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwit<\/dt><dd>\u2248 17 g<\/dd><\/div><div><dt>Vet<\/dt><dd>\u2248 14 g<\/dd><\/div><div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 11 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 520 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"tsh-nutrition-note\"><strong>Portiegrootte:<\/strong> 1 kom, circa 400 ml. Dit is een benaderende berekening op basis van standaard voedingswaarden; merken, snijverlies, vetopname en werkelijke portiegrootte kunnen de uitkomst veranderen.<\/p><\/div><\/section>\n  <footer class=\"tsh-close\"><p class=\"tsh-close-kicker\">Eindresultaat<\/p><p class=\"tsh-close-quote\">Hele witte bonen in een gladde, lichtzure soep die romig blijft zonder zwaar te worden.<\/p><p class=\"tsh-close-copy\">De techniek is rustig en precies: bonen eerst volledig garen, zuivel temperen, zacht binden en de azijn pas toevoegen wanneer de pan van het vuur is.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Grahova pretepena juha met witte bonen zure room en een milde azijntoets\",\n  \"description\": \"Grahova pretepena juha is een dikke wittebonensoep die wordt geassocieerd met Me\u0111imurje en andere delen van Noord-Kroati\u00eb. De term pretepena verwijst naar het gladgeroerde mengsel waarmee de soep wordt gebonden. In deze versie worden bloem, melk en zure room eerst koud gemengd en daarna met hete bonenvloeistof getempereerd. Zo blijven de zuivel en bloem glad en ontstaat geen korrelige saus. Een kleine hoeveelheid azijn gaat pas op het einde in de pan en geeft frisheid zonder de zuivel te laten schiften. De soep blijft bleek en romig, met hele bonen, laurier en zwarte peper als zichtbare accenten.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Grahova-Pretepena-Juha-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Grahova-Pretepena-Juha-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Grahova-Pretepena-Juha-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Kroatische keuken\",\n  \"recipeCategory\": \"Soep\",\n  \"cookingMethod\": \"Koken en binden\",\n  \"keywords\": \"grahova pretepena juha recept, Kroatische bonensoep met zure room, pretepena juha, romige wittebonensoep, Me\u0111imurje bonensoep\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT1H20M\",\n  \"totalTime\": \"PT9H40M\",\n  \"recipeYield\": \"6 porties\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"390 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"49 g\",\n    \"proteinContent\": \"17 g\",\n    \"fatContent\": \"14 g\",\n    \"fiberContent\": \"11 g\",\n    \"sodiumContent\": \"520 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 kom, circa 400 ml\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"350 g gedroogde witte bonen\",\n    \"1,5 liter koud water\",\n    \"2 laurierblaadjes\",\n    \"150 g gele ui, zeer fijn gesneden\",\n    \"2 teentjes knoflook, fijngehakt\",\n    \"6 g fijn zout\",\n    \"1 g zwarte peper\",\n    \"30 g tarwebloem\",\n    \"400 ml volle melk, koud\",\n    \"200 g zure room\",\n    \"20 ml zonnebloemolie\",\n    \"20 ml milde wijnazijn\",\n    \"60 g extra zure room\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Bonenbasis koken\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Week de bonen\",\n          \"text\": \"Zet de bonen 8\u201312 uur in ruim koud water. Giet af, spoel en verwijder beschadigde exemplaren. Controlepunt: De bonen zijn gelijkmatig opgezwollen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kook met laurier en ui\",\n          \"text\": \"Doe bonen, water, laurier, ui en 3 g zout in een pan. Breng aan de kook, schuim af en laat 55\u201370 minuten zacht koken. Controlepunt: De bonen zijn volledig zacht maar vallen niet allemaal uiteen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Maak de basis iets romiger\",\n          \"text\": \"Neem 250 g gare bonen uit de pan, prak ze grof en roer terug. Voeg knoflook, peper en olie toe en laat 5 minuten zacht koken. Controlepunt: De vloeistof is licht gebonden met nog veel hele bonen.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Binden zonder schiften\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Roer het koude mengsel glad\",\n          \"text\": \"Klop bloem met 100 ml melk tot een glad papje. Voeg de rest van de melk en 200 g zure room toe en klop tot er geen klonten meer zijn. Controlepunt: Het mengsel is volledig egaal en vloeibaar.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Tempereer met hete soep\",\n          \"text\": \"Klop drie soeplepels hete bonenvloeistof \u00e9\u00e9n voor \u00e9\u00e9n door het zuivelmengsel. Schenk het daarna in een dunne straal terug in de pan terwijl voortdurend wordt geroerd. Controlepunt: Het temperatuurverschil is kleiner en de soep blijft glad.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat zacht binden\",\n          \"text\": \"Verwarm 7\u201310 minuten op laag vuur en roer langs de bodem. Laat de soep slechts licht dampen; niet krachtig koken. Controlepunt: De soep bedekt de achterkant van een lepel in een dunne laag.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Zuur afstellen en serveren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Voeg azijn en zout toe\",\n          \"text\": \"Neem de pan van het vuur. Roer 20 ml azijn en de resterende 3 g zout door de soep. Controlepunt: De smaak is fris en romig, niet scherp.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Schep in warme kommen\",\n          \"text\": \"Verwijder de laurier. Verdeel de soep over zes kommen en leg in elke kom 10 g zure room. Maal er eventueel nog wat zwarte peper over. Controlepunt: De room blijft als zachte witte lepel zichtbaar op de bleke soep.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-hr-grahova-pretepena-juha\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-hr-grahova-pretepena-juha';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeSection=q('#recipe-nl-hr-grahova-pretepena-juha[lang]');\n      var language=(recipeSection && recipeSection.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : '';\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if((!pub || !mod || !pageUrl) && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          if(!pub && post.date_gmt) pub=utc(post.date_gmt);\n          if(!mod && post.modified_gmt) mod=utc(post.modified_gmt);\n          if(!pageUrl && post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3832,"parent":3721,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[238,134],"tsh_national_cuisine":[232],"class_list":["post-3831","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-romige-soepen-en-pureesoepen","tsh_dish_type-soepen-en-bouillons","tsh_national_cuisine-kroatische-keuken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3831","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3721"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3832"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3831"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3831"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3831"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3831"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}