{"id":3829,"date":"2026-07-27T12:18:04","date_gmt":"2026-07-27T12:18:04","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/grah-sa-suhim-mesom\/"},"modified":"2026-07-27T12:18:04","modified_gmt":"2026-07-27T12:18:04","slug":"grah-sa-suhim-mesom","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/grah-sa-suhim-mesom\/","title":{"rendered":"Grah sa suhim mesom"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom{\n  --page:#faf8f4;--paper:#fff;--warm:#fffdf9;--ink:#171c1a;--copy:#46504d;--muted:#69716e;\n  --line:#e4ddd2;--line2:#d6c9b7;--gold:#99640d;--gold2:#6b4005;--goldsoft:#f7ecd8;\n  --night:#17211f;--sage:#176744;--sagebg:#eaf6ef;--blue:#245aa5;--bluebg:#edf4ff;\n  --rose:#973f2f;--rosebg:#fbefeb;--violet:#684b95;--violetbg:#f4effb;\n  --shadow:0 12px 34px rgba(42,35,25,.055);\n  position:relative;isolation:isolate;box-sizing:border-box;width:min(1180px,calc(100% - 20px));\n  margin:clamp(12px,2vw,28px) auto clamp(28px,4vw,54px);color:var(--ink);\n  font-family:\"Barlow\",\"Segoe UI\",Roboto,Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:16px;line-height:1.7;\n  text-rendering:optimizeLegibility;-webkit-font-smoothing:antialiased\n}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom *,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom *::before,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom *::after{box-sizing:border-box}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom :where(h2,h3,h4,p,figure,figcaption,ul,ol,li,dl,dt,dd){margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom :where(img){display:block;max-width:100%}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-anchor{scroll-margin-top:20px}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-masthead,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-card{overflow:hidden;margin-bottom:18px;border:1px solid var(--line);border-radius:19px;background:var(--paper);box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-title-wrap{position:relative;padding:clamp(27px,4vw,47px) clamp(20px,4.5vw,54px) clamp(23px,3.4vw,37px);background:radial-gradient(circle at 100% 0%,rgba(153,100,13,.11),transparent 26rem),linear-gradient(145deg,#fffdfa,#fbf6ed)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-title-wrap::after{content:\"\";position:absolute;inset:0 0 auto;height:3px;background:linear-gradient(90deg,var(--gold2),#d5ad61 55%,transparent)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-main-kicker{display:flex;align-items:center;gap:10px;margin-bottom:12px;color:var(--gold2);font-size:10.5px;font-weight:800;letter-spacing:.16em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-main-kicker::before{content:\"\";width:30px;height:2px;background:currentColor}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-title{max-width:980px;color:var(--ink);font-size:clamp(32px,4.8vw,53px);font-weight:790;letter-spacing:-.043em;line-height:1.05;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-title-main,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-title-accent{display:block}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-title-accent{margin-top:8px;color:var(--gold);font-size:.58em;font-weight:640;letter-spacing:-.022em;line-height:1.15}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-lead{max-width:920px;margin-top:17px;color:var(--copy);font-size:clamp(15.5px,1.65vw,18px);line-height:1.66;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-meta{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,minmax(0,1fr));gap:9px;margin-top:20px;list-style:none}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-meta li{min-width:0;padding:10px 12px;border:1px solid #dfc99f;border-radius:12px;background:#fff9ef}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-meta span{display:block;color:var(--muted);font-size:9px;font-weight:800;letter-spacing:.11em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-meta strong{display:block;margin-top:3px;color:#57370a;font-size:13px;font-weight:750;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-hero{border-top:1px solid var(--line);background:#eee7dc}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-hero img{width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover;object-position:center}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-hero figcaption{padding:11px clamp(16px,3vw,30px);border-top:1px solid var(--line);background:#fff;color:var(--muted);font-size:12.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-facts{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;background:var(--line)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-fact{min-width:0;padding:14px 15px;background:var(--warm)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-fact dt{margin-bottom:4px;color:var(--muted);font-size:9.5px;font-weight:800;letter-spacing:.12em;line-height:1.35;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-fact dd{color:var(--ink);font-size:14.5px;font-weight:760;line-height:1.3;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-quick-nav{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;margin-bottom:18px;padding:12px;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;background:#fff;box-shadow:0 8px 24px rgba(42,35,25,.035)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-quick-nav a{display:inline-flex;align-items:center;min-height:34px;padding:6px 11px;border:1px solid #e2d3ba;border-radius:999px;background:#fffaf2;color:#57370a;font-size:12.5px;font-weight:700;line-height:1.2;text-decoration:none}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-card-head{--tone:var(--gold2);--tonebg:#fbf3e6;padding:clamp(20px,2.7vw,30px) clamp(18px,3vw,34px);border-bottom:1px solid var(--line);background:linear-gradient(135deg,var(--tonebg),#fff 78%)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tone-sage{--tone:var(--sage);--tonebg:var(--sagebg)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tone-blue{--tone:var(--blue);--tonebg:var(--bluebg)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tone-rose{--tone:var(--rose);--tonebg:var(--rosebg)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tone-violet{--tone:var(--violet);--tonebg:var(--violetbg)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-kicker{display:flex;align-items:center;gap:9px;margin-bottom:7px;color:var(--tone);font-size:10px;font-weight:800;letter-spacing:.15em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-kicker::before{content:\"\";width:23px;height:2px;flex:0 0 auto;background:currentColor}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-card-head h3{color:var(--ink);font-size:clamp(22px,2.7vw,30px);font-weight:760;letter-spacing:-.025em;line-height:1.18;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-head-copy{max-width:940px;margin-top:7px;color:var(--copy);font-size:14.5px;line-height:1.65;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-card-body{padding:clamp(20px,3vw,34px)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-prose{max-width:980px}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-prose p{color:var(--copy);font-size:15px;line-height:1.78;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-prose p+p{margin-top:14px}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-prose strong{color:var(--ink);font-weight:750}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-key-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:12px;margin-top:24px}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-key{min-width:0;padding:16px;border:1px solid var(--line);border-top:3px solid var(--key,var(--gold));border-radius:13px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-key:nth-child(2){--key:var(--sage)}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-key:nth-child(3){--key:var(--blue)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-key h4{margin-bottom:6px;color:var(--ink);font-size:15px;font-weight:770;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-key p{color:var(--copy);font-size:13.5px;line-height:1.58}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-timeline{margin-top:18px;padding:20px;border-radius:15px;background:var(--night);color:#fff}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-timeline h3{font-size:18px;font-weight:760;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-timeline ol{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:10px;margin-top:14px;list-style:none}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-timeline li{padding:13px;border:1px solid rgba(255,255,255,.15);border-radius:11px;background:rgba(255,255,255,.045)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-timeline strong{display:block;color:#f2c56a;font-size:12px;font-weight:800}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-timeline span{display:block;margin-top:3px;color:#e8eeec;font-size:13px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-ingredient-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:14px}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-ingredient-card{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-ingredient-card h4{padding:15px 18px 13px;border-bottom:1px solid var(--line);background:#fbf7ef;color:var(--ink);font-size:16px;font-weight:760;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-ingredient-card ul{list-style:none}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-ingredient-card li{padding:11px 18px;border-bottom:1px solid var(--line);color:var(--copy);font-size:14px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-ingredient-card li:last-child{border-bottom:0}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-ingredient-card strong{display:block;color:var(--ink);font-weight:760}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-ingredient-card em{display:block;margin-top:3px;color:var(--muted);font-size:12.2px;font-style:normal;line-height:1.45}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-stages{display:grid;gap:14px}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-stage{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:15px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-stage-head{display:grid;grid-template-columns:auto minmax(0,1fr) auto;gap:12px;align-items:center;padding:15px 17px;border-bottom:1px solid var(--line);background:var(--stagebg,#fbf4e8)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-stage:nth-child(2){--stagebg:#eef7f2}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-stage:nth-child(3){--stagebg:#eef4fc}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-stage-badge{display:grid;width:38px;height:38px;place-items:center;border-radius:11px;background:var(--night);color:#f3c66f;font-size:12px;font-weight:850}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-stage-head h4{color:var(--ink);font-size:17px;font-weight:780;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-stage-time{padding:5px 9px;border:1px solid #dfc99f;border-radius:999px;background:#fffaf1;color:#6a450c;font-size:11.5px;font-weight:750;white-space:nowrap}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-step-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));list-style:none}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-step{display:grid;grid-template-columns:36px minmax(0,1fr);gap:12px;min-width:0;padding:18px;border-bottom:1px solid var(--line)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-step:nth-child(odd){border-inline-end:1px solid var(--line)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-step:last-child:nth-child(odd){grid-column:1\/-1;border-inline-end:0}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-step-no{display:grid;width:34px;height:34px;place-items:center;border-radius:10px;background:#202927;color:#fff;font-size:12px;font-weight:850}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-step h4{margin-bottom:5px;color:var(--ink);font-size:15.5px;font-weight:780;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-step p{color:var(--copy);font-size:13.8px;line-height:1.62;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-cue{display:block;margin-top:8px;padding:5px 8px;border:1px solid #c8dfd2;border-radius:8px;background:#eff8f3;color:#125b3b;font-size:11.5px;font-weight:730;line-height:1.4}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-practical-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:12px}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-practical{min-width:0;padding:18px;border:1px solid var(--line);border-top:3px solid var(--ptone,var(--gold));border-radius:13px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-practical:nth-child(2){--ptone:var(--sage)}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-practical:nth-child(3){--ptone:var(--blue)}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-practical:nth-child(4){--ptone:var(--violet)}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-practical:nth-child(5){--ptone:var(--rose)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-practical h4{margin-bottom:7px;color:var(--ink);font-size:15.5px;font-weight:780;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-practical p,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-practical li{color:var(--copy);font-size:13.6px;line-height:1.6}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-practical ul,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-practical ol{padding-inline-start:19px}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-practical li+li{margin-top:5px}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-nutrition{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;overflow:hidden;border-radius:13px;background:var(--line)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-nutrition>div{min-width:0;padding:14px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-nutrition dt{margin-bottom:4px;color:var(--muted);font-size:9px;font-weight:820;letter-spacing:.11em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-nutrition dd{color:var(--ink);font-size:16px;font-weight:800;line-height:1.25;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-nutrition-note{margin-top:11px;color:var(--muted);font-size:12.5px;line-height:1.58}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-close{position:relative;overflow:hidden;padding:clamp(22px,3vw,31px);border:1px solid var(--line);border-radius:17px;background:linear-gradient(135deg,#fff8eb,#fff 75%);box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-close::before{content:\"\";position:absolute;inset-block:0;inset-inline-start:0;width:4px;background:var(--gold)}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-close-kicker{margin-bottom:5px;color:var(--gold2);font-size:10px;font-weight:820;letter-spacing:.14em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-close-quote{max-width:920px;color:var(--ink);font-size:clamp(20px,2.3vw,26px);font-weight:760;letter-spacing:-.025em;line-height:1.35;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-close-copy{max-width:920px;margin-top:8px;color:var(--copy);font-size:13.8px;line-height:1.62}\n@media(max-width:900px){#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-meta{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-facts,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-key-grid,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-timeline ol{grid-template-columns:1fr}}\n@media(max-width:720px){#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom{width:calc(100% - 12px);font-size:15.5px}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-title{font-size:clamp(31px,10vw,44px)}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-ingredient-grid,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-practical-grid,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-step-grid{grid-template-columns:1fr}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-step,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-step:nth-child(odd){border-inline-end:0}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-step:last-child:nth-child(odd){grid-column:auto}}\n@media(max-width:520px){#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-facts,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-stage-head{grid-template-columns:auto minmax(0,1fr)}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-stage-time{grid-column:2;justify-self:start}}\n@media(prefers-reduced-motion:reduce){#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom *,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom *::before,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom *::after{scroll-behavior:auto!important;transition-duration:.01ms!important;animation-duration:.01ms!important}}\n@media print{#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom{width:100%;max-width:none;margin:0;color:#000;font-size:10.5pt}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-quick-nav,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-hero{display:none!important}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-card,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-masthead,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-close{border:1px solid #aaa;border-radius:0;box-shadow:none;break-inside:avoid}#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-title-wrap,#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom .tsh-card-head{background:#fff!important}}\n<\/style>\n<section id=\"recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\" lang=\"nl\" dir=\"ltr\" aria-labelledby=\"recipe-title-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">\n  <header class=\"tsh-masthead\">\n    <div class=\"tsh-title-wrap\">\n      <p class=\"tsh-main-kicker gj-eyebrow\">Recept<\/p>\n      <h2 class=\"tsh-title gj-title\" id=\"recipe-title-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\"><span class=\"tsh-title-main gj-title-main\"><b>Grah sa suhim mesom<\/b> met witte bonen<\/span><span class=\"tsh-title-accent gj-title-accent gj-serif\">en langzaam gegaarde gerookte rib<\/span><\/h2>\n      <p class=\"tsh-lead gj-sub\">Grah sa suhim mesom is een stevige bonenstoofpot waarin gedroogde witte bonen samen met gerookt vlees langzaam zacht worden. De bonen worden vooraf geweekt, in vers water opgezet en pas later met zout op smaak gebracht. Gerookte rib levert vet, gelatine en veel zout; daarom wordt het vlees kort afgespoeld en wordt de bouillon ongezouten gehouden. Ui, wortel, tomatenpuree en zoete paprika vormen een roodbruine basis. Een deel van de gare bonen wordt geprakt om de stoofpot te binden zonder een zware bloemroux. Het gerecht is klaar wanneer de bonen romig zijn, maar hun vorm nog grotendeels behouden.<\/p>\n      <ul class=\"tsh-meta gj-meta\" aria-label=\"Receptclassificatie\">\n        <li><span>Gerecht<\/span><strong>Hoofdgerecht<\/strong><\/li><li><span>Keuken<\/span><strong>Kroatische keuken<\/strong><\/li><li><span>Methode<\/span><strong>Langzaam stoven<\/strong><\/li><li><span>Moeilijkheid<\/span><strong>Gemiddeld<\/strong><\/li>\n      <\/ul>\n    <\/div>\n    <figure class=\"tsh-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Grah-sa-Suhim-Mesom-2.webp\" alt=\"Brede aardewerken schaal met wittebonenstoof, gerookte varkensrib, laurier, brood en ingelegde pepers op een houten tafel\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>De brede opname laat de stevige, maar nog schepbare saus en de duidelijke stukken gerookt ribvlees zien.<\/figcaption><\/figure>\n    <dl class=\"tsh-facts gj-facts\" aria-label=\"Hoeveelheid, tijden en voedingsschatting\"><div class=\"tsh-fact\"><dt>Opbrengst<\/dt><dd>6 porties<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Voorbereiding<\/dt><dd>20 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Bereiding<\/dt><dd>2 u 10 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Rust \/ passief<\/dt><dd>8\u201312 u weken<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Totaal<\/dt><dd>10 u 30 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Per portie<\/dt><dd>\u2248 620 kcal<\/dd><\/div><\/dl>\n  <\/header>\n  <nav class=\"tsh-quick-nav\" aria-label=\"Snelle navigatie\"><a href=\"#overzicht-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Overzicht<\/a><a href=\"#ingredienten-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Ingredi\u00ebnten<\/a><a href=\"#bereiding-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Bereiding<\/a><a href=\"#praktisch-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Praktisch<\/a><a href=\"#voeding-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Voeding<\/a><\/nav>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"overzicht-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\" aria-labelledby=\"overzicht-title-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\"><div class=\"tsh-card-head\"><p class=\"tsh-kicker\">01 \u00b7 Techniek en context<\/p><h3 id=\"overzicht-title-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Hoe bonen romig worden zonder uiteen te vallen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Weken, zuur pas later toevoegen en binden met geprakte bonen geven een volle stoofpot met herkenbare bonen.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-prose\"><p>Bonen met gerookt vlees zijn gebouwd op zuinige ingredi\u00ebnten en lange garing. De combinatie komt in verschillende vormen voor in Kroati\u00eb en omliggende keukens. De naam grah sa suhim mesom beschrijft rechtstreeks wat in de pan zit: bonen met gedroogd of gerookt vlees. Het karakter wordt minder bepaald door een lange specerijenlijst dan door de kwaliteit van de bonen, het rookaroma en de manier waarop zout en gaarheid worden beheerst.<\/p><p>Gedroogde bonen garen gelijkmatiger na een nacht weken. Het weekwater wordt weggegooid en de bonen beginnen in vers water, zodat de smaak schoon blijft. Zure ingredi\u00ebnten zoals tomaat gaan pas in de pan wanneer de bonen al deels zacht zijn. Zuur kan de celwanden verstevigen en de kooktijd verlengen. Om dezelfde reden wordt azijn, wanneer die aan tafel wordt gebruikt, niet tijdens de eerste kookfase toegevoegd.<\/p><p>Gerookte rib verschilt sterk in zoutgehalte. Een zeer zoute rib kan twintig minuten in koud water worden gezet; milder vlees hoeft alleen afgespoeld te worden. De rib gaat vroeg in de pan zodat bindweefsel zacht wordt en rookaroma in de vloeistof trekt. Extra zout volgt pas aan het einde. Dat voorkomt een pan die al te zout is voordat de bonen hun volledige smaak hebben afgegeven.<\/p><p>De stoofpot wordt niet glad gepureerd. Ongeveer een kop bonen wordt tegen de zijkant van de pan geprakt en teruggeroerd. Het vrijgekomen zetmeel maakt de vloeistof romig, terwijl de rest van de bonen herkenbaar blijft. Na tien minuten rust wordt de saus nog iets dikker. Brood, ingelegde peper of dunne uienringen passen erbij, maar zijn geen onderdeel van de voedingsberekening.<\/p><\/div><div class=\"tsh-key-grid\"><section class=\"tsh-key\"><h4>Zout pas aan het einde<\/h4><p>Gerookt vlees geeft tijdens het stoven steeds meer zout af; vroege correctie is moeilijk terug te draaien.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><h4>Tomaat na gedeeltelijke garing<\/h4><p>De bonen worden eerst in neutrale vloeistof zacht voordat zuur en tomatenpuree erbij komen.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><h4>Binden met eigen zetmeel<\/h4><p>Geprakte bonen geven body zonder dat de stoofpot naar bloem smaakt.<\/p><\/section><\/div><section class=\"tsh-timeline\" aria-labelledby=\"timeline-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\"><h3 id=\"timeline-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Werkvolgorde in \u00e9\u00e9n oogopslag<\/h3><ol><li><strong>Weken<\/strong><span>8\u201312 uur in ruim koud water<\/span><\/li><li><strong>Koken<\/strong><span>Bonen en rib circa 2 uur<\/span><\/li><li><strong>Rusten<\/strong><span>10 min voor de definitieve dikte<\/span><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"ingredienten-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\" aria-labelledby=\"ingredienten-title-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\"><div class=\"tsh-card-head tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">02 \u00b7 Afgewogen onderdelen<\/p><h3 id=\"ingredienten-title-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Ingredi\u00ebnten voor zes kommen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Gerookte rib verschilt per producent; daarom blijft de extra hoeveelheid zout bewust klein en gaat zij pas aan het einde in de pan.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-ingredient-grid\"><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ing-1-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\"><h4 id=\"ing-1-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Bonen en gerookt vlees<\/h4><ul><li><strong>400 g gedroogde witte bonen<\/strong><em>Bijvoorbeeld cannellini of een andere middelgrote witte boon.<\/em><\/li><li><strong>700 g gerookte varkensrib met bot<\/strong><em>Afspoelen; zeer zout vlees 20 minuten weken.<\/em><\/li><li><strong>1,6 liter koud water<\/strong><em>Plus extra voor het weken.<\/em><\/li><li><strong>2 laurierblaadjes<\/strong><em>Tijdens het koken toevoegen en voor het serveren verwijderen.<\/em><\/li><\/ul><\/section><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ing-2-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\"><h4 id=\"ing-2-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Groentebasis en kruiding<\/h4><ul><li><strong>25 ml zonnebloemolie<\/strong><em>Voor het zacht bakken van de groenten.<\/em><\/li><li><strong>250 g gele ui, fijn gesneden<\/strong><em>Ongeveer twee middelgrote uien.<\/em><\/li><li><strong>150 g wortel, in kleine blokjes<\/strong><em>Voor zoetheid en structuur.<\/em><\/li><li><strong>100 g knolselderij, in kleine blokjes<\/strong><em>Kan worden vervangen door bleekselderij.<\/em><\/li><li><strong>2 teentjes knoflook, fijngehakt<\/strong><em>Kort meebakken.<\/em><\/li><li><strong>30 g tomatenpuree<\/strong><em>Pas toevoegen wanneer de bonen halfgaar zijn.<\/em><\/li><li><strong>8 g zoete paprikapoeder<\/strong><em>Niet laten verbranden.<\/em><\/li><li><strong>1 g gerookte paprikapoeder<\/strong><em>Geeft een beheerste rooksmaak naast het gerookte vlees.<\/em><\/li><li><strong>2 g versgemalen zwarte peper<\/strong><em>Ongeveer 1 theelepel.<\/em><\/li><li><strong>1 g fijn zout<\/strong><em>Wordt pas aan het einde volledig toegevoegd.<\/em><\/li><li><strong>15 g platte peterselie, fijngehakt<\/strong><em>Voor het serveren.<\/em><\/li><\/ul><\/section><\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"bereiding-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\" aria-labelledby=\"bereiding-title-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\"><div class=\"tsh-card-head tone-blue\"><p class=\"tsh-kicker\">03 \u00b7 Uitvoerbare stappen<\/p><h3 id=\"bereiding-title-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Bonen, gerookt vlees en groentebasis in drie fasen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">De kookvolgorde beschermt de gaarheid van de bonen en voorkomt dat rookzout de hele pan overheerst.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-stages\"><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-1-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">I<\/span><h4 id=\"stage-1-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Weken en eerste kookfase<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">8\u201312 u plus 55 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><div><h4>Week de bonen<\/h4><p>Spoel de bonen, zet ze onder minstens driemaal hun volume koud water en laat 8\u201312 uur weken. Giet af en spoel opnieuw. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De bonen zijn zichtbaar voller en gelijkmatig gehydrateerd.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><div><h4>Start met bonen en rib<\/h4><p>Doe bonen, gerookte rib, laurier en 1,6 liter vers water in een ruime pan. Breng rustig aan de kook, schuim af en laat 45\u201355 minuten half afgedekt zacht koken. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De bonen zijn nog stevig maar kunnen met een nagel worden ingedrukt.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-2-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">II<\/span><h4 id=\"stage-2-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Groentebasis en lang stoven<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ongeveer 1 u 10 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><div><h4>Bak de groentebasis<\/h4><p>Verhit de olie in een koekenpan. Bak ui, wortel en selderij 10 minuten op middellaag vuur. Voeg knoflook toe en bak 30 seconden. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De ui is glazig en de groenten beginnen zacht te worden.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><div><h4>Rooster tomaat en paprika kort<\/h4><p>Roer de tomatenpuree 2 minuten door de groenten. Zet het vuur laag, voeg beide paprikapoeders toe en roer 20 seconden. Schep alles direct bij de bonen. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De paprika geurt zoet en is niet donker geworden.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">05<\/span><div><h4>Stoof tot bonen en vlees zacht zijn<\/h4><p>Laat nog 50\u201360 minuten zacht koken. Voeg heet water toe wanneer de bonen niet meer bedekt staan. Haal de rib eruit zodra het vlees gemakkelijk van het bot komt. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De bonen zijn romig vanbinnen en het ribvlees laat zonder kracht los.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">06<\/span><div><h4>Maak vlees los en bind de saus<\/h4><p>Haal botten en harde zwoerdelen weg en snijd het vlees in stukken. Prak 200 g bonen met wat kookvocht en roer terug met het vlees. Laat 10 minuten zacht pruttelen. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De saus is dik genoeg om een lepel dun te bedekken.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-3-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">III<\/span><h4 id=\"stage-3-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Afwerken en rusten<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ongeveer 15 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">07<\/span><div><h4>Proef en werk af<\/h4><p>Verwijder laurier. Voeg peper en 1 g zout toe. Roer de helft van de peterselie erdoor. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Rook, boon en paprika zijn in balans zonder zoute nasmaak.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">08<\/span><div><h4>Laat de stoofpot rusten<\/h4><p>Neem de pan van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan. Schep in kommen en strooi de resterende peterselie erover. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De vloeistof is iets dikker geworden maar blijft schepbaar.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"praktisch-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\" aria-labelledby=\"praktisch-title-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\"><div class=\"tsh-card-head tone-violet\"><p class=\"tsh-kicker\">04 \u00b7 Na de bereiding<\/p><h3 id=\"praktisch-title-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Serveren, koelen en vari\u00ebren zonder de bonen te breken<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">De stoofpot wordt dikker tijdens rust en bewaring; water is bij het opwarmen meestal nuttiger dan extra vet.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-practical-grid\">\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Serveren en combineren<\/h4><p>Serveer in diepe kommen met stevig brood, dunne uienringen of ingelegde milde pepers. Een kleine scheut milde wijnazijn kan aan tafel worden toegevoegd om het vet van de rib in balans te brengen.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Bewaren en opnieuw verwarmen<\/h4><p>Koel de stoofpot snel terug in ondiepe bakken en bewaar maximaal 2 dagen bij 4 \u00b0C. Verwarm \u00e9\u00e9n keer tot hij overal stomend heet is; voeg water toe wanneer de bonen te veel vocht hebben opgenomen.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Vier werkbare variaties<\/h4><ol><li>Gebruik gerookte varkensschenkel en verwijder na het stoven zorgvuldig alle kleine botjes.<\/li><li>Vervang een kwart van de witte bonen door bruine bonen voor een diepere kleur.<\/li><li>Voeg 150 g aardappelblokjes toe tijdens de laatste 30 minuten voor een dikkere maaltijdsoep.<\/li><li>Maak een lichtere versie met 400 g gerookte kalkoenbout en iets meer olie in de groentebasis.<\/li><\/ol><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Drie keukentips<\/h4><ol><li>Zet zeer zout gerookt vlees kort in koud water voordat het de pan ingaat.<\/li><li>Voeg tomatenpuree pas toe wanneer de bonen al gedeeltelijk zacht zijn.<\/li><li>Laat de stoofpot tien minuten rusten voordat extra verdikking wordt overwogen.<\/li><\/ol><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Benodigde uitrusting<\/h4><p>Grote zware kookpan van minstens 5 liter, koekenpan, schuimspaan, tang, snijplank en ondiepe bewaarbakken.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Allergenen<\/h4><p>Bevat selderij. Controleer gerookt vlees en bouillonachtige toevoegingen op mosterd, gluten of andere fabrieksallergenen.<\/p><\/section>\n  <\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"voeding-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\" aria-labelledby=\"voeding-title-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\"><div class=\"tsh-card-head tone-rose\"><p class=\"tsh-kicker\">05 \u00b7 Schatting per portie<\/p><h3 id=\"voeding-title-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">Voedingswaarden<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Geschat per portie bij zes kommen, met eetbaar ribvlees en het natuurlijke zoutgehalte van gerookt vlees.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><dl class=\"tsh-nutrition\"><div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 620 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 59 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwit<\/dt><dd>\u2248 38 g<\/dd><\/div><div><dt>Vet<\/dt><dd>\u2248 24 g<\/dd><\/div><div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 14 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 1180 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"tsh-nutrition-note\"><strong>Portiegrootte:<\/strong> 1 kom, circa 500 g. Dit is een benaderende berekening op basis van standaard voedingswaarden; merken, snijverlies, vetopname en werkelijke portiegrootte kunnen de uitkomst veranderen.<\/p><\/div><\/section>\n  <footer class=\"tsh-close\"><p class=\"tsh-close-kicker\">Eindresultaat<\/p><p class=\"tsh-close-quote\">Romige witte bonen, zacht gerookt vlees en een saus die bindt met haar eigen zetmeel.<\/p><p class=\"tsh-close-copy\">De lange kooktijd doet het meeste werk. Het belangrijkste blijft terughoudend zouten en de tomaat pas toevoegen wanneer de bonen al op weg zijn naar zachtheid.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Grah sa suhim mesom met witte bonen en langzaam gegaarde gerookte rib\",\n  \"description\": \"Grah sa suhim mesom is een stevige bonenstoofpot waarin gedroogde witte bonen samen met gerookt vlees langzaam zacht worden. De bonen worden vooraf geweekt, in vers water opgezet en pas later met zout op smaak gebracht. Gerookte rib levert vet, gelatine en veel zout; daarom wordt het vlees kort afgespoeld en wordt de bouillon ongezouten gehouden. Ui, wortel, tomatenpuree en zoete paprika vormen een roodbruine basis. Een deel van de gare bonen wordt geprakt om de stoofpot te binden zonder een zware bloemroux. Het gerecht is klaar wanneer de bonen romig zijn, maar hun vorm nog grotendeels behouden.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Grah-sa-Suhim-Mesom-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Grah-sa-Suhim-Mesom-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Grah-sa-Suhim-Mesom-2.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Kroatische keuken\",\n  \"recipeCategory\": \"Hoofdgerecht\",\n  \"cookingMethod\": \"Langzaam stoven\",\n  \"keywords\": \"grah sa suhim mesom recept, Kroatische bonenstoofpot, bonen met gerookt vlees, grah met gerookte rib, witte bonen stoofpot\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT2H10M\",\n  \"totalTime\": \"PT10H30M\",\n  \"recipeYield\": \"6 porties\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"620 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"59 g\",\n    \"proteinContent\": \"38 g\",\n    \"fatContent\": \"24 g\",\n    \"fiberContent\": \"14 g\",\n    \"sodiumContent\": \"1180 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 kom, circa 500 g\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"400 g gedroogde witte bonen\",\n    \"700 g gerookte varkensrib met bot\",\n    \"1,6 liter koud water\",\n    \"2 laurierblaadjes\",\n    \"25 ml zonnebloemolie\",\n    \"250 g gele ui, fijn gesneden\",\n    \"150 g wortel, in kleine blokjes\",\n    \"100 g knolselderij, in kleine blokjes\",\n    \"2 teentjes knoflook, fijngehakt\",\n    \"30 g tomatenpuree\",\n    \"8 g zoete paprikapoeder\",\n    \"1 g gerookte paprikapoeder\",\n    \"2 g versgemalen zwarte peper\",\n    \"1 g fijn zout\",\n    \"15 g platte peterselie, fijngehakt\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Weken en eerste kookfase\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Week de bonen\",\n          \"text\": \"Spoel de bonen, zet ze onder minstens driemaal hun volume koud water en laat 8\u201312 uur weken. Giet af en spoel opnieuw. Controlepunt: De bonen zijn zichtbaar voller en gelijkmatig gehydrateerd.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Start met bonen en rib\",\n          \"text\": \"Doe bonen, gerookte rib, laurier en 1,6 liter vers water in een ruime pan. Breng rustig aan de kook, schuim af en laat 45\u201355 minuten half afgedekt zacht koken. Controlepunt: De bonen zijn nog stevig maar kunnen met een nagel worden ingedrukt.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Groentebasis en lang stoven\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak de groentebasis\",\n          \"text\": \"Verhit de olie in een koekenpan. Bak ui, wortel en selderij 10 minuten op middellaag vuur. Voeg knoflook toe en bak 30 seconden. Controlepunt: De ui is glazig en de groenten beginnen zacht te worden.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Rooster tomaat en paprika kort\",\n          \"text\": \"Roer de tomatenpuree 2 minuten door de groenten. Zet het vuur laag, voeg beide paprikapoeders toe en roer 20 seconden. Schep alles direct bij de bonen. Controlepunt: De paprika geurt zoet en is niet donker geworden.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Stoof tot bonen en vlees zacht zijn\",\n          \"text\": \"Laat nog 50\u201360 minuten zacht koken. Voeg heet water toe wanneer de bonen niet meer bedekt staan. Haal de rib eruit zodra het vlees gemakkelijk van het bot komt. Controlepunt: De bonen zijn romig vanbinnen en het ribvlees laat zonder kracht los.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Maak vlees los en bind de saus\",\n          \"text\": \"Haal botten en harde zwoerdelen weg en snijd het vlees in stukken. Prak 200 g bonen met wat kookvocht en roer terug met het vlees. Laat 10 minuten zacht pruttelen. Controlepunt: De saus is dik genoeg om een lepel dun te bedekken.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Afwerken en rusten\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Proef en werk af\",\n          \"text\": \"Verwijder laurier. Voeg peper en 1 g zout toe. Roer de helft van de peterselie erdoor. Controlepunt: Rook, boon en paprika zijn in balans zonder zoute nasmaak.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat de stoofpot rusten\",\n          \"text\": \"Neem de pan van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan. Schep in kommen en strooi de resterende peterselie erover. Controlepunt: De vloeistof is iets dikker geworden maar blijft schepbaar.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeSection=q('#recipe-nl-hr-grah-sa-suhim-mesom[lang]');\n      var language=(recipeSection && recipeSection.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : '';\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if((!pub || !mod || !pageUrl) && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          if(!pub && post.date_gmt) pub=utc(post.date_gmt);\n          if(!mod && post.modified_gmt) mod=utc(post.modified_gmt);\n          if(!pageUrl && post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3830,"parent":3721,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[126,127],"tsh_national_cuisine":[232],"class_list":["post-3829","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-stoofgerechten-en-eenpansgerechten","tsh_dish_type-stoofpotten","tsh_national_cuisine-kroatische-keuken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3829","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3721"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3830"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3829"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3829"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3829"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3829"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}