{"id":3827,"date":"2026-07-27T12:18:04","date_gmt":"2026-07-27T12:18:04","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/istrische-fuzi-met-kip\/"},"modified":"2026-07-27T12:18:04","modified_gmt":"2026-07-27T12:18:04","slug":"istrische-fuzi-met-kip","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/istrische-fuzi-met-kip\/","title":{"rendered":"Istrische fu\u017ei met kip"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet{\n  --page:#faf8f4;--paper:#fff;--warm:#fffdf9;--ink:#171c1a;--copy:#46504d;--muted:#69716e;\n  --line:#e4ddd2;--line2:#d6c9b7;--gold:#99640d;--gold2:#6b4005;--goldsoft:#f7ecd8;\n  --night:#17211f;--sage:#176744;--sagebg:#eaf6ef;--blue:#245aa5;--bluebg:#edf4ff;\n  --rose:#973f2f;--rosebg:#fbefeb;--violet:#684b95;--violetbg:#f4effb;\n  --shadow:0 12px 34px rgba(42,35,25,.055);\n  position:relative;isolation:isolate;box-sizing:border-box;width:min(1180px,calc(100% - 20px));\n  margin:clamp(12px,2vw,28px) auto clamp(28px,4vw,54px);color:var(--ink);\n  font-family:\"Barlow\",\"Segoe UI\",Roboto,Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:16px;line-height:1.7;\n  text-rendering:optimizeLegibility;-webkit-font-smoothing:antialiased\n}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet *,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet *::before,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet *::after{box-sizing:border-box}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet :where(h2,h3,h4,p,figure,figcaption,ul,ol,li,dl,dt,dd){margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet :where(img){display:block;max-width:100%}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-anchor{scroll-margin-top:20px}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-masthead,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-card{overflow:hidden;margin-bottom:18px;border:1px solid var(--line);border-radius:19px;background:var(--paper);box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-title-wrap{position:relative;padding:clamp(27px,4vw,47px) clamp(20px,4.5vw,54px) clamp(23px,3.4vw,37px);background:radial-gradient(circle at 100% 0%,rgba(153,100,13,.11),transparent 26rem),linear-gradient(145deg,#fffdfa,#fbf6ed)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-title-wrap::after{content:\"\";position:absolute;inset:0 0 auto;height:3px;background:linear-gradient(90deg,var(--gold2),#d5ad61 55%,transparent)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-main-kicker{display:flex;align-items:center;gap:10px;margin-bottom:12px;color:var(--gold2);font-size:10.5px;font-weight:800;letter-spacing:.16em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-main-kicker::before{content:\"\";width:30px;height:2px;background:currentColor}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-title{max-width:980px;color:var(--ink);font-size:clamp(32px,4.8vw,53px);font-weight:790;letter-spacing:-.043em;line-height:1.05;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-title-main,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-title-accent{display:block}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-title-accent{margin-top:8px;color:var(--gold);font-size:.58em;font-weight:640;letter-spacing:-.022em;line-height:1.15}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-lead{max-width:920px;margin-top:17px;color:var(--copy);font-size:clamp(15.5px,1.65vw,18px);line-height:1.66;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-meta{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,minmax(0,1fr));gap:9px;margin-top:20px;list-style:none}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-meta li{min-width:0;padding:10px 12px;border:1px solid #dfc99f;border-radius:12px;background:#fff9ef}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-meta span{display:block;color:var(--muted);font-size:9px;font-weight:800;letter-spacing:.11em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-meta strong{display:block;margin-top:3px;color:#57370a;font-size:13px;font-weight:750;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-hero{border-top:1px solid var(--line);background:#eee7dc}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-hero img{width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover;object-position:center}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-hero figcaption{padding:11px clamp(16px,3vw,30px);border-top:1px solid var(--line);background:#fff;color:var(--muted);font-size:12.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-facts{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;background:var(--line)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-fact{min-width:0;padding:14px 15px;background:var(--warm)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-fact dt{margin-bottom:4px;color:var(--muted);font-size:9.5px;font-weight:800;letter-spacing:.12em;line-height:1.35;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-fact dd{color:var(--ink);font-size:14.5px;font-weight:760;line-height:1.3;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-quick-nav{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;margin-bottom:18px;padding:12px;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;background:#fff;box-shadow:0 8px 24px rgba(42,35,25,.035)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-quick-nav a{display:inline-flex;align-items:center;min-height:34px;padding:6px 11px;border:1px solid #e2d3ba;border-radius:999px;background:#fffaf2;color:#57370a;font-size:12.5px;font-weight:700;line-height:1.2;text-decoration:none}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-card-head{--tone:var(--gold2);--tonebg:#fbf3e6;padding:clamp(20px,2.7vw,30px) clamp(18px,3vw,34px);border-bottom:1px solid var(--line);background:linear-gradient(135deg,var(--tonebg),#fff 78%)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tone-sage{--tone:var(--sage);--tonebg:var(--sagebg)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tone-blue{--tone:var(--blue);--tonebg:var(--bluebg)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tone-rose{--tone:var(--rose);--tonebg:var(--rosebg)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tone-violet{--tone:var(--violet);--tonebg:var(--violetbg)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-kicker{display:flex;align-items:center;gap:9px;margin-bottom:7px;color:var(--tone);font-size:10px;font-weight:800;letter-spacing:.15em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-kicker::before{content:\"\";width:23px;height:2px;flex:0 0 auto;background:currentColor}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-card-head h3{color:var(--ink);font-size:clamp(22px,2.7vw,30px);font-weight:760;letter-spacing:-.025em;line-height:1.18;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-head-copy{max-width:940px;margin-top:7px;color:var(--copy);font-size:14.5px;line-height:1.65;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-card-body{padding:clamp(20px,3vw,34px)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-prose{max-width:980px}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-prose p{color:var(--copy);font-size:15px;line-height:1.78;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-prose p+p{margin-top:14px}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-prose strong{color:var(--ink);font-weight:750}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-key-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:12px;margin-top:24px}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-key{min-width:0;padding:16px;border:1px solid var(--line);border-top:3px solid var(--key,var(--gold));border-radius:13px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-key:nth-child(2){--key:var(--sage)}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-key:nth-child(3){--key:var(--blue)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-key h4{margin-bottom:6px;color:var(--ink);font-size:15px;font-weight:770;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-key p{color:var(--copy);font-size:13.5px;line-height:1.58}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-timeline{margin-top:18px;padding:20px;border-radius:15px;background:var(--night);color:#fff}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-timeline h3{font-size:18px;font-weight:760;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-timeline ol{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:10px;margin-top:14px;list-style:none}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-timeline li{padding:13px;border:1px solid rgba(255,255,255,.15);border-radius:11px;background:rgba(255,255,255,.045)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-timeline strong{display:block;color:#f2c56a;font-size:12px;font-weight:800}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-timeline span{display:block;margin-top:3px;color:#e8eeec;font-size:13px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-ingredient-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:14px}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-ingredient-card{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-ingredient-card h4{padding:15px 18px 13px;border-bottom:1px solid var(--line);background:#fbf7ef;color:var(--ink);font-size:16px;font-weight:760;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-ingredient-card ul{list-style:none}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-ingredient-card li{padding:11px 18px;border-bottom:1px solid var(--line);color:var(--copy);font-size:14px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-ingredient-card li:last-child{border-bottom:0}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-ingredient-card strong{display:block;color:var(--ink);font-weight:760}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-ingredient-card em{display:block;margin-top:3px;color:var(--muted);font-size:12.2px;font-style:normal;line-height:1.45}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-stages{display:grid;gap:14px}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-stage{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:15px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-stage-head{display:grid;grid-template-columns:auto minmax(0,1fr) auto;gap:12px;align-items:center;padding:15px 17px;border-bottom:1px solid var(--line);background:var(--stagebg,#fbf4e8)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-stage:nth-child(2){--stagebg:#eef7f2}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-stage:nth-child(3){--stagebg:#eef4fc}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-stage-badge{display:grid;width:38px;height:38px;place-items:center;border-radius:11px;background:var(--night);color:#f3c66f;font-size:12px;font-weight:850}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-stage-head h4{color:var(--ink);font-size:17px;font-weight:780;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-stage-time{padding:5px 9px;border:1px solid #dfc99f;border-radius:999px;background:#fffaf1;color:#6a450c;font-size:11.5px;font-weight:750;white-space:nowrap}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-step-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));list-style:none}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-step{display:grid;grid-template-columns:36px minmax(0,1fr);gap:12px;min-width:0;padding:18px;border-bottom:1px solid var(--line)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-step:nth-child(odd){border-inline-end:1px solid var(--line)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-step:last-child:nth-child(odd){grid-column:1\/-1;border-inline-end:0}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-step-no{display:grid;width:34px;height:34px;place-items:center;border-radius:10px;background:#202927;color:#fff;font-size:12px;font-weight:850}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-step h4{margin-bottom:5px;color:var(--ink);font-size:15.5px;font-weight:780;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-step p{color:var(--copy);font-size:13.8px;line-height:1.62;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-cue{display:block;margin-top:8px;padding:5px 8px;border:1px solid #c8dfd2;border-radius:8px;background:#eff8f3;color:#125b3b;font-size:11.5px;font-weight:730;line-height:1.4}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-practical-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:12px}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-practical{min-width:0;padding:18px;border:1px solid var(--line);border-top:3px solid var(--ptone,var(--gold));border-radius:13px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-practical:nth-child(2){--ptone:var(--sage)}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-practical:nth-child(3){--ptone:var(--blue)}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-practical:nth-child(4){--ptone:var(--violet)}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-practical:nth-child(5){--ptone:var(--rose)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-practical h4{margin-bottom:7px;color:var(--ink);font-size:15.5px;font-weight:780;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-practical p,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-practical li{color:var(--copy);font-size:13.6px;line-height:1.6}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-practical ul,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-practical ol{padding-inline-start:19px}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-practical li+li{margin-top:5px}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-nutrition{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;overflow:hidden;border-radius:13px;background:var(--line)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-nutrition>div{min-width:0;padding:14px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-nutrition dt{margin-bottom:4px;color:var(--muted);font-size:9px;font-weight:820;letter-spacing:.11em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-nutrition dd{color:var(--ink);font-size:16px;font-weight:800;line-height:1.25;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-nutrition-note{margin-top:11px;color:var(--muted);font-size:12.5px;line-height:1.58}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-close{position:relative;overflow:hidden;padding:clamp(22px,3vw,31px);border:1px solid var(--line);border-radius:17px;background:linear-gradient(135deg,#fff8eb,#fff 75%);box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-close::before{content:\"\";position:absolute;inset-block:0;inset-inline-start:0;width:4px;background:var(--gold)}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-close-kicker{margin-bottom:5px;color:var(--gold2);font-size:10px;font-weight:820;letter-spacing:.14em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-close-quote{max-width:920px;color:var(--ink);font-size:clamp(20px,2.3vw,26px);font-weight:760;letter-spacing:-.025em;line-height:1.35;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-close-copy{max-width:920px;margin-top:8px;color:var(--copy);font-size:13.8px;line-height:1.62}\n@media(max-width:900px){#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-meta{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-facts,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-key-grid,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-timeline ol{grid-template-columns:1fr}}\n@media(max-width:720px){#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet{width:calc(100% - 12px);font-size:15.5px}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-title{font-size:clamp(31px,10vw,44px)}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-ingredient-grid,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-practical-grid,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-step-grid{grid-template-columns:1fr}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-step,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-step:nth-child(odd){border-inline-end:0}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-step:last-child:nth-child(odd){grid-column:auto}}\n@media(max-width:520px){#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-facts,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-stage-head{grid-template-columns:auto minmax(0,1fr)}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-stage-time{grid-column:2;justify-self:start}}\n@media(prefers-reduced-motion:reduce){#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet *,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet *::before,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet *::after{scroll-behavior:auto!important;transition-duration:.01ms!important;animation-duration:.01ms!important}}\n@media print{#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet{width:100%;max-width:none;margin:0;color:#000;font-size:10.5pt}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-quick-nav,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-hero{display:none!important}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-card,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-masthead,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-close{border:1px solid #aaa;border-radius:0;box-shadow:none;break-inside:avoid}#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-title-wrap,#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet .tsh-card-head{background:#fff!important}}\n<\/style>\n<section id=\"recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\" lang=\"nl\" dir=\"ltr\" aria-labelledby=\"recipe-title-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">\n  <header class=\"tsh-masthead\">\n    <div class=\"tsh-title-wrap\">\n      <p class=\"tsh-main-kicker gj-eyebrow\">Recept<\/p>\n      <h2 class=\"tsh-title gj-title\" id=\"recipe-title-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\"><span class=\"tsh-title-main gj-title-main\"><b>Istrische fu\u017ei met kip<\/b> en langzaam gestoofde \u017egvacet<\/span><span class=\"tsh-title-accent gj-title-accent gj-serif\">met tomaat en witte wijn<\/span><\/h2>\n      <p class=\"tsh-lead gj-sub\">Fu\u017ei zijn korte Istrische pastavormen die uit dun uitgerold deeg worden gesneden en rond een steel tot kleine kokertjes worden gevouwen. Hier worden ze gecombineerd met kip-\u017egvacet: dijvlees dat eerst kleurt en daarna langzaam gaart in een saus van veel ui, tomaat, witte wijn en kruiden. De saus wordt niet met room verzwaard; ingekookte ui en een kleine hoeveelheid bloem geven voldoende binding. Het kippenvlees bereikt minimaal 74 \u00b0C en blijft daarna zacht door rustig stoven. De pasta wordt afzonderlijk gekookt en pas op het einde door de saus gehaald, zodat de holle vormen zich vullen zonder papperig te worden.<\/p>\n      <ul class=\"tsh-meta gj-meta\" aria-label=\"Receptclassificatie\">\n        <li><span>Gerecht<\/span><strong>Hoofdgerecht<\/strong><\/li><li><span>Keuken<\/span><strong>Kroatische keuken<\/strong><\/li><li><span>Methode<\/span><strong>Stoven en koken<\/strong><\/li><li><span>Moeilijkheid<\/span><strong>Gevorderd<\/strong><\/li>\n      <\/ul>\n    <\/div>\n    <figure class=\"tsh-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Fuzi-with-Poultry-Zgvacet-\u2014-Short-Rolled-Istrian-Pasta-3.webp\" alt=\"Brede kom Istrische fu\u017ei met langzaam gestoofde kip in roodbruine saus, brood en een vork op een houten tafel\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>In de brede uitsnede zijn de gevouwen fu\u017ei, grove stukken kip en de glanzende, ingekookte \u017egvacet duidelijk zichtbaar.<\/figcaption><\/figure>\n    <dl class=\"tsh-facts gj-facts\" aria-label=\"Hoeveelheid, tijden en voedingsschatting\"><div class=\"tsh-fact\"><dt>Opbrengst<\/dt><dd>6 porties<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Voorbereiding<\/dt><dd>45 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Bereiding<\/dt><dd>1 u 35 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Totaal<\/dt><dd>2 u 20 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Per portie<\/dt><dd>\u2248 590 kcal<\/dd><\/div><\/dl>\n  <\/header>\n  <nav class=\"tsh-quick-nav\" aria-label=\"Snelle navigatie\"><a href=\"#overzicht-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Overzicht<\/a><a href=\"#ingredienten-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Ingredi\u00ebnten<\/a><a href=\"#bereiding-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Bereiding<\/a><a href=\"#praktisch-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Praktisch<\/a><a href=\"#voeding-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Voeding<\/a><\/nav>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"overzicht-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\" aria-labelledby=\"overzicht-title-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\"><div class=\"tsh-card-head\"><p class=\"tsh-kicker\">01 \u00b7 Techniek en context<\/p><h3 id=\"overzicht-title-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Waarom fu\u017ei en kip-\u017egvacet technisch goed op elkaar aansluiten<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">De holle pasta houdt de uigebonden saus vast, terwijl dijvlees lang genoeg kan stoven om smaak en zachtheid te leveren.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-prose\"><p>Fu\u017ei en \u017egvacet vormen in Istri\u00eb een praktische combinatie van pasta en stoofsaus. De fu\u017ei zijn klein genoeg om snel te koken, maar hun gevouwen vorm houdt een dikke saus beter vast dan een glad lint. \u017dgvacet kan met verschillende soorten vlees worden gemaakt; kip, kalf en wild komen voor. Deze versie gebruikt kippendijen, omdat het donkere vlees een lange bereiding verdraagt en smaak afgeeft zonder droog te worden.<\/p><p>De saus begint met het bruinen van het vlees. Dat is geen decoratieve stap: de aanbaksels leveren hartige diepte die later met wijn wordt losgemaakt. De ui gaat pas na het vlees in de pan en krijgt tijd om volledig zacht te worden. Wanneer de saus wordt overhaast, blijven losse uiblokjes zichtbaar en mist zij de natuurlijke binding die bij een goed gestoofde \u017egvacet hoort.<\/p><p>Voor de fu\u017ei wordt een eenvoudig eierdeeg gebruikt. Het deeg moet stevig maar buigzaam zijn; een te nat deeg plakt rond de steel en een te droog deeg barst bij het vouwen. Rust na het kneden laat de gluten ontspannen, waardoor het dunner kan worden uitgerold zonder terug te krimpen. De ruitjes worden \u00e9\u00e9n voor \u00e9\u00e9n rond het handvat van een dunne houten lepel gevouwen en op de naad gedrukt.<\/p><p>De pasta wordt pas gekookt wanneer het vlees gaar en de saus bijna op dikte is. Verse fu\u017ei hebben weinig tijd nodig. Ze horen beetgaar te blijven, want tijdens het omscheppen nemen ze nog saus op. Een scheut pastawater corrigeert een te dikke \u017egvacet; extra bloem aan het einde maakt de saus dof en zwaar. De combinatie is klaar wanneer de fu\u017ei glanzen, de saus in de openingen zit en het kippenvlees met een vork uiteenvalt.<\/p><\/div><div class=\"tsh-key-grid\"><section class=\"tsh-key\"><h4>Dijvlees in plaats van borst<\/h4><p>Kippendijen blijven sappig tijdens het lange stoven en leveren een vollere saus.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><h4>Ui volledig laten oplossen<\/h4><p>Langzame garing maakt de saus dik zonder veel bloem of extra vet.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><h4>Fu\u017ei pas op het einde<\/h4><p>Verse pasta gaart snel en behoudt vorm wanneer zij vlak voor het serveren door de saus gaat.<\/p><\/section><\/div><section class=\"tsh-timeline\" aria-labelledby=\"timeline-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\"><h3 id=\"timeline-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Werkvolgorde in \u00e9\u00e9n oogopslag<\/h3><ol><li><strong>Pastadeeg<\/strong><span>Kneden en 30 min rusten<\/span><\/li><li><strong>\u017dgvacet<\/strong><span>Ongeveer 1 u 20 min stoven<\/span><\/li><li><strong>Fu\u017ei<\/strong><span>3\u20135 min koken en mengen<\/span><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"ingredienten-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\" aria-labelledby=\"ingredienten-title-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\"><div class=\"tsh-card-head tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">02 \u00b7 Afgewogen onderdelen<\/p><h3 id=\"ingredienten-title-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Ingredi\u00ebnten voor zes ruime porties<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Het pastadeeg en de stoofsaus worden afzonderlijk voorbereid en pas vlak voor het serveren samengebracht.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-ingredient-grid\"><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ing-1-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\"><h4 id=\"ing-1-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Voor de fu\u017ei<\/h4><ul><li><strong>300 g tarwebloem type 00 of patentbloem<\/strong><em>Plus weinig extra bloem voor het uitrollen.<\/em><\/li><li><strong>3 middelgrote eieren<\/strong><em>Samen ongeveer 150 g zonder schaal.<\/em><\/li><li><strong>15 ml olijfolie<\/strong><em>Maakt het stevige deeg iets soepeler.<\/em><\/li><li><strong>3 g fijn zout<\/strong><em>Voor het pastadeeg.<\/em><\/li><\/ul><\/section><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ing-2-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\"><h4 id=\"ing-2-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Voor de kip-\u017egvacet<\/h4><ul><li><strong>1 kg kippendijen zonder vel en bot<\/strong><em>In stukken van 4\u20135 cm.<\/em><\/li><li><strong>30 ml olijfolie<\/strong><em>Voor het aanbraden en stoven.<\/em><\/li><li><strong>400 g gele uien, fijn gesneden<\/strong><em>De belangrijkste natuurlijke binder van de saus.<\/em><\/li><li><strong>2 teentjes knoflook, fijngehakt<\/strong><em>Pas toevoegen wanneer de ui zacht is.<\/em><\/li><li><strong>20 g tarwebloem<\/strong><em>Voor een dunne coating op het vlees.<\/em><\/li><li><strong>150 ml droge witte wijn<\/strong><em>Bij voorkeur een niet-houtgerijpte stijl.<\/em><\/li><li><strong>400 g tomatenblokjes uit blik<\/strong><em>Inclusief sap.<\/em><\/li><li><strong>350 ml ongezouten kippenbouillon<\/strong><em>Warm toevoegen.<\/em><\/li><li><strong>1 laurierblad<\/strong><em>Voor rustige kruidigheid.<\/em><\/li><li><strong>1 kleine tak rozemarijn<\/strong><em>Na het stoven verwijderen.<\/em><\/li><li><strong>5 g fijn zout<\/strong><em>Aanpassen aan de bouillon.<\/em><\/li><li><strong>1 g versgemalen zwarte peper<\/strong><em>Ongeveer 1\/2 theelepel.<\/em><\/li><li><strong>10 g platte peterselie, fijngehakt<\/strong><em>Voor de afwerking.<\/em><\/li><\/ul><\/section><\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"bereiding-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\" aria-labelledby=\"bereiding-title-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\"><div class=\"tsh-card-head tone-blue\"><p class=\"tsh-kicker\">03 \u00b7 Uitvoerbare stappen<\/p><h3 id=\"bereiding-title-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Fu\u017ei vormen en de kip langzaam tot \u017egvacet stoven<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">De methode bewaakt drie texturen: stevig pastadeeg, vorkzachte kip en een saus die bindt zonder zwaar te worden.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-stages\"><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-1-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">I<\/span><h4 id=\"stage-1-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Pastadeeg en fu\u017ei vormen<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ongeveer 45 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><div><h4>Kneed een stevig eierdeeg<\/h4><p>Meng bloem en zout. Voeg eieren en olijfolie toe en kneed 8\u201310 minuten tot een glad, stevig deeg. Verpak en laat 30 minuten op kamertemperatuur rusten. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Het deeg veert langzaam terug wanneer het wordt ingedrukt.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><div><h4>Rol en snijd ruitjes<\/h4><p>Rol het deeg in delen uit tot ongeveer 1 mm. Snijd stroken van 4 cm en daarna schuine ruitjes van 4 cm. Houd de rest afgedekt. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De ruitjes zijn dun, maar scheuren niet bij het optillen.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><div><h4>Vorm de fu\u017ei<\/h4><p>Vouw twee tegenoverliggende hoeken van elk ruitje rond een dunne houten steel. Druk de overlap stevig vast en schuif de fu\u017ei eraf. Laat ze licht bebloemd drogen. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De naad blijft gesloten en de opening loopt door het midden.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-2-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">II<\/span><h4 id=\"stage-2-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Kip-\u017egvacet stoven<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ongeveer 1 u 25 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><div><h4>Bruin het kippenvlees<\/h4><p>Dep de kip droog, meng met bloem, 3 g zout en peper. Verhit de olie in een zware braadpan en bruin het vlees in twee porties 6\u20138 minuten. Neem het uit de pan. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Het oppervlak is goudbruin; de kern hoeft nog niet gaar te zijn.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">05<\/span><div><h4>Laat de ui zacht worden<\/h4><p>Zet het vuur middellaag. Voeg de ui toe en bak 12\u201315 minuten met het resterende zout tot hij zeer zacht en licht goudkleurig is. Roer knoflook 30 seconden mee. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De ui valt uiteen en laat geen rauwe geur meer los.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">06<\/span><div><h4>Blus af en stoof<\/h4><p>Schenk de wijn erbij en schraap de aanbaksels los. Laat 3 minuten inkoken. Voeg tomaat, bouillon, laurier, rozemarijn en kip toe. Stoof half afgedekt 55\u201365 minuten op laag vuur. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De kip is vorkzacht en meet minimaal 74 \u00b0C in het dikste stuk.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">07<\/span><div><h4>Breng de saus op dikte<\/h4><p>Neem laurier en rozemarijn weg. Laat de saus zonder deksel 8\u201310 minuten inkoken of voeg een scheut water toe wanneer zij te dik is. Roer de helft van de peterselie erdoor. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De saus blijft aan een lepel hangen maar loopt nog langzaam terug.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-3-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">III<\/span><h4 id=\"stage-3-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Koken en samenbrengen<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ongeveer 10 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">08<\/span><div><h4>Kook de verse fu\u017ei<\/h4><p>Breng ruim gezouten water aan de kook. Kook de fu\u017ei 3\u20135 minuten, afhankelijk van dikte, tot ze beetgaar zijn. Bewaar 150 ml kookwater. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Een doorgesneden fu\u017ei heeft geen harde, witte kern.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">09<\/span><div><h4>Meng met de \u017egvacet<\/h4><p>Schep de uitgelekte fu\u017ei door de hete saus. Voeg zo nodig enkele eetlepels kookwater toe en laat 1 minuut zacht doorkoken. Werk af met de rest van de peterselie. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De pasta glanst en de saus zit zichtbaar in de gevouwen openingen.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"praktisch-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\" aria-labelledby=\"praktisch-title-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\"><div class=\"tsh-card-head tone-violet\"><p class=\"tsh-kicker\">04 \u00b7 Na de bereiding<\/p><h3 id=\"praktisch-title-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Serveren, veilig bewaren en werkbare varianten<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Verse pasta blijft het mooist wanneer alleen de hoeveelheid voor \u00e9\u00e9n maaltijd door de saus wordt gemengd.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-practical-grid\">\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Serveren en combineren<\/h4><p>Verdeel de fu\u017ei en kip samen over warme, diepe borden. Serveer met eenvoudig brood en een frisse salade. Een droge witte wijn uit Istri\u00eb past door zijn zuren bij de tomaat en het gestoofde vlees.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Bewaren en opnieuw verwarmen<\/h4><p>Koel resten snel af en bewaar ze maximaal 2 dagen afgedekt bij 4 \u00b0C. Verwarm \u00e9\u00e9n keer door en door tot stomend heet, met een scheut water om de saus los te maken.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Vier werkbare variaties<\/h4><ol><li>Gebruik kalfsschouder en verleng de stooftijd tot het vlees vorkzacht is.<\/li><li>Vervang huisgemaakte fu\u017ei door 450 g gedroogde korte pasta en volg de verpakkingstijd.<\/li><li>Laat de tomatenblokjes weg en voeg 150 ml extra bouillon toe voor een lichtere, uigebonden saus.<\/li><li>Voeg 150 g kastanjechampignons toe nadat de ui zacht is en bak ze eerst droog.<\/li><\/ol><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Drie keukentips<\/h4><ol><li>Droog de kip voor het bruinen; nat vlees stoomt en levert weinig aanbaksels.<\/li><li>Houd het pastadeeg afgedekt, want uitgedroogde randen barsten bij het vormen.<\/li><li>Verdun de saus met pastawater, niet met extra wijn, zodra het vlees gaar is.<\/li><\/ol><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Benodigde uitrusting<\/h4><p>Zware braadpan met deksel, pastamachine of deegroller, dunne houten lepelsteel, scherp mes, grote kookpan en kernthermometer.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Allergenen<\/h4><p>Bevat gluten, ei, selderij wanneer de bouillon dit bevat en sulfieten uit de wijn. Gebruik gecontroleerde alternatieven bij allergie.<\/p><\/section>\n  <\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"voeding-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\" aria-labelledby=\"voeding-title-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\"><div class=\"tsh-card-head tone-rose\"><p class=\"tsh-kicker\">05 \u00b7 Schatting per portie<\/p><h3 id=\"voeding-title-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">Voedingswaarden<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Geschatte waarden per kom bij zes porties, berekend met alle pasta, kip en saus en zonder extra brood aan tafel.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><dl class=\"tsh-nutrition\"><div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 590 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 57 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwit<\/dt><dd>\u2248 39 g<\/dd><\/div><div><dt>Vet<\/dt><dd>\u2248 20 g<\/dd><\/div><div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 5 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 650 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"tsh-nutrition-note\"><strong>Portiegrootte:<\/strong> 1 kom, circa 480 g. Dit is een benaderende berekening op basis van standaard voedingswaarden; merken, snijverlies, vetopname en werkelijke portiegrootte kunnen de uitkomst veranderen.<\/p><\/div><\/section>\n  <footer class=\"tsh-close\"><p class=\"tsh-close-kicker\">Eindresultaat<\/p><p class=\"tsh-close-quote\">Gevouwen pasta die zich vult met een diepe ui-tomatensaus en zacht gestoofde kip.<\/p><p class=\"tsh-close-copy\">De bereiding vraagt tijd, maar de controlepunten zijn helder: stevig deeg, goed bruinen, rustige stooftemperatuur en fu\u017ei die pas op het laatst in de saus komen.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Istrische fu\u017ei met kip en langzaam gestoofde \u017egvacet met tomaat en witte wijn\",\n  \"description\": \"Fu\u017ei zijn korte Istrische pastavormen die uit dun uitgerold deeg worden gesneden en rond een steel tot kleine kokertjes worden gevouwen. Hier worden ze gecombineerd met kip-\u017egvacet: dijvlees dat eerst kleurt en daarna langzaam gaart in een saus van veel ui, tomaat, witte wijn en kruiden. De saus wordt niet met room verzwaard; ingekookte ui en een kleine hoeveelheid bloem geven voldoende binding. Het kippenvlees bereikt minimaal 74 \u00b0C en blijft daarna zacht door rustig stoven. De pasta wordt afzonderlijk gekookt en pas op het einde door de saus gehaald, zodat de holle vormen zich vullen zonder papperig te worden.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Fuzi-with-Poultry-Zgvacet-\u2014-Short-Rolled-Istrian-Pasta-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Fuzi-with-Poultry-Zgvacet-\u2014-Short-Rolled-Istrian-Pasta-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Fuzi-with-Poultry-Zgvacet-\u2014-Short-Rolled-Istrian-Pasta-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Kroatische keuken\",\n  \"recipeCategory\": \"Hoofdgerecht\",\n  \"cookingMethod\": \"Stoven en koken\",\n  \"keywords\": \"fu\u017ei met kip recept, Istrische fu\u017ei maken, kip-\u017egvacet, Kroatische pasta met kip, huisgemaakte fu\u017ei\",\n  \"prepTime\": \"PT45M\",\n  \"cookTime\": \"PT1H35M\",\n  \"totalTime\": \"PT2H20M\",\n  \"recipeYield\": \"6 porties\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"590 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"57 g\",\n    \"proteinContent\": \"39 g\",\n    \"fatContent\": \"20 g\",\n    \"fiberContent\": \"5 g\",\n    \"sodiumContent\": \"650 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 kom, circa 480 g\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"300 g tarwebloem type 00 of patentbloem\",\n    \"3 middelgrote eieren\",\n    \"15 ml olijfolie\",\n    \"3 g fijn zout\",\n    \"1 kg kippendijen zonder vel en bot\",\n    \"30 ml olijfolie\",\n    \"400 g gele uien, fijn gesneden\",\n    \"2 teentjes knoflook, fijngehakt\",\n    \"20 g tarwebloem\",\n    \"150 ml droge witte wijn\",\n    \"400 g tomatenblokjes uit blik\",\n    \"350 ml ongezouten kippenbouillon\",\n    \"1 laurierblad\",\n    \"1 kleine tak rozemarijn\",\n    \"5 g fijn zout\",\n    \"1 g versgemalen zwarte peper\",\n    \"10 g platte peterselie, fijngehakt\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Pastadeeg en fu\u017ei vormen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kneed een stevig eierdeeg\",\n          \"text\": \"Meng bloem en zout. Voeg eieren en olijfolie toe en kneed 8\u201310 minuten tot een glad, stevig deeg. Verpak en laat 30 minuten op kamertemperatuur rusten. Controlepunt: Het deeg veert langzaam terug wanneer het wordt ingedrukt.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Rol en snijd ruitjes\",\n          \"text\": \"Rol het deeg in delen uit tot ongeveer 1 mm. Snijd stroken van 4 cm en daarna schuine ruitjes van 4 cm. Houd de rest afgedekt. Controlepunt: De ruitjes zijn dun, maar scheuren niet bij het optillen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Vorm de fu\u017ei\",\n          \"text\": \"Vouw twee tegenoverliggende hoeken van elk ruitje rond een dunne houten steel. Druk de overlap stevig vast en schuif de fu\u017ei eraf. Laat ze licht bebloemd drogen. Controlepunt: De naad blijft gesloten en de opening loopt door het midden.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Kip-\u017egvacet stoven\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bruin het kippenvlees\",\n          \"text\": \"Dep de kip droog, meng met bloem, 3 g zout en peper. Verhit de olie in een zware braadpan en bruin het vlees in twee porties 6\u20138 minuten. Neem het uit de pan. Controlepunt: Het oppervlak is goudbruin; de kern hoeft nog niet gaar te zijn.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat de ui zacht worden\",\n          \"text\": \"Zet het vuur middellaag. Voeg de ui toe en bak 12\u201315 minuten met het resterende zout tot hij zeer zacht en licht goudkleurig is. Roer knoflook 30 seconden mee. Controlepunt: De ui valt uiteen en laat geen rauwe geur meer los.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Blus af en stoof\",\n          \"text\": \"Schenk de wijn erbij en schraap de aanbaksels los. Laat 3 minuten inkoken. Voeg tomaat, bouillon, laurier, rozemarijn en kip toe. Stoof half afgedekt 55\u201365 minuten op laag vuur. Controlepunt: De kip is vorkzacht en meet minimaal 74 \u00b0C in het dikste stuk.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Breng de saus op dikte\",\n          \"text\": \"Neem laurier en rozemarijn weg. Laat de saus zonder deksel 8\u201310 minuten inkoken of voeg een scheut water toe wanneer zij te dik is. Roer de helft van de peterselie erdoor. Controlepunt: De saus blijft aan een lepel hangen maar loopt nog langzaam terug.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Koken en samenbrengen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kook de verse fu\u017ei\",\n          \"text\": \"Breng ruim gezouten water aan de kook. Kook de fu\u017ei 3\u20135 minuten, afhankelijk van dikte, tot ze beetgaar zijn. Bewaar 150 ml kookwater. Controlepunt: Een doorgesneden fu\u017ei heeft geen harde, witte kern.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Meng met de \u017egvacet\",\n          \"text\": \"Schep de uitgelekte fu\u017ei door de hete saus. Voeg zo nodig enkele eetlepels kookwater toe en laat 1 minuut zacht doorkoken. Werk af met de rest van de peterselie. Controlepunt: De pasta glanst en de saus zit zichtbaar in de gevouwen openingen.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeSection=q('#recipe-nl-hr-fuzi-met-kip-zgvacet[lang]');\n      var language=(recipeSection && recipeSection.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : '';\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if((!pub || !mod || !pageUrl) && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          if(!pub && post.date_gmt) pub=utc(post.date_gmt);\n          if(!mod && post.modified_gmt) mod=utc(post.modified_gmt);\n          if(!pageUrl && post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3828,"parent":3721,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[196,235],"tsh_national_cuisine":[232],"class_list":["post-3827","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-pasta-noedels-en-deegknoedels","tsh_dish_type-pastagerechten","tsh_national_cuisine-kroatische-keuken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3721"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3827"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3827"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}