{"id":3825,"date":"2026-07-27T12:18:04","date_gmt":"2026-07-27T12:18:04","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/kroatische-fritule\/"},"modified":"2026-07-27T12:18:04","modified_gmt":"2026-07-27T12:18:04","slug":"kroatische-fritule","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/kroatische-fritule\/","title":{"rendered":"Kroatische fritule"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen{\n  --page:#faf8f4;--paper:#fff;--warm:#fffdf9;--ink:#171c1a;--copy:#46504d;--muted:#69716e;\n  --line:#e4ddd2;--line2:#d6c9b7;--gold:#99640d;--gold2:#6b4005;--goldsoft:#f7ecd8;\n  --night:#17211f;--sage:#176744;--sagebg:#eaf6ef;--blue:#245aa5;--bluebg:#edf4ff;\n  --rose:#973f2f;--rosebg:#fbefeb;--violet:#684b95;--violetbg:#f4effb;\n  --shadow:0 12px 34px rgba(42,35,25,.055);\n  position:relative;isolation:isolate;box-sizing:border-box;width:min(1180px,calc(100% - 20px));\n  margin:clamp(12px,2vw,28px) auto clamp(28px,4vw,54px);color:var(--ink);\n  font-family:\"Barlow\",\"Segoe UI\",Roboto,Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:16px;line-height:1.7;\n  text-rendering:optimizeLegibility;-webkit-font-smoothing:antialiased\n}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen *,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen *::before,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen *::after{box-sizing:border-box}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen :where(h2,h3,h4,p,figure,figcaption,ul,ol,li,dl,dt,dd){margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen :where(img){display:block;max-width:100%}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-anchor{scroll-margin-top:20px}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-masthead,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-card{overflow:hidden;margin-bottom:18px;border:1px solid var(--line);border-radius:19px;background:var(--paper);box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-title-wrap{position:relative;padding:clamp(27px,4vw,47px) clamp(20px,4.5vw,54px) clamp(23px,3.4vw,37px);background:radial-gradient(circle at 100% 0%,rgba(153,100,13,.11),transparent 26rem),linear-gradient(145deg,#fffdfa,#fbf6ed)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-title-wrap::after{content:\"\";position:absolute;inset:0 0 auto;height:3px;background:linear-gradient(90deg,var(--gold2),#d5ad61 55%,transparent)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-main-kicker{display:flex;align-items:center;gap:10px;margin-bottom:12px;color:var(--gold2);font-size:10.5px;font-weight:800;letter-spacing:.16em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-main-kicker::before{content:\"\";width:30px;height:2px;background:currentColor}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-title{max-width:980px;color:var(--ink);font-size:clamp(32px,4.8vw,53px);font-weight:790;letter-spacing:-.043em;line-height:1.05;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-title-main,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-title-accent{display:block}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-title-accent{margin-top:8px;color:var(--gold);font-size:.58em;font-weight:640;letter-spacing:-.022em;line-height:1.15}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-lead{max-width:920px;margin-top:17px;color:var(--copy);font-size:clamp(15.5px,1.65vw,18px);line-height:1.66;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-meta{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,minmax(0,1fr));gap:9px;margin-top:20px;list-style:none}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-meta li{min-width:0;padding:10px 12px;border:1px solid #dfc99f;border-radius:12px;background:#fff9ef}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-meta span{display:block;color:var(--muted);font-size:9px;font-weight:800;letter-spacing:.11em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-meta strong{display:block;margin-top:3px;color:#57370a;font-size:13px;font-weight:750;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-hero{border-top:1px solid var(--line);background:#eee7dc}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-hero img{width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover;object-position:center}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-hero figcaption{padding:11px clamp(16px,3vw,30px);border-top:1px solid var(--line);background:#fff;color:var(--muted);font-size:12.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-facts{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;background:var(--line)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-fact{min-width:0;padding:14px 15px;background:var(--warm)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-fact dt{margin-bottom:4px;color:var(--muted);font-size:9.5px;font-weight:800;letter-spacing:.12em;line-height:1.35;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-fact dd{color:var(--ink);font-size:14.5px;font-weight:760;line-height:1.3;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-quick-nav{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;margin-bottom:18px;padding:12px;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;background:#fff;box-shadow:0 8px 24px rgba(42,35,25,.035)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-quick-nav a{display:inline-flex;align-items:center;min-height:34px;padding:6px 11px;border:1px solid #e2d3ba;border-radius:999px;background:#fffaf2;color:#57370a;font-size:12.5px;font-weight:700;line-height:1.2;text-decoration:none}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-card-head{--tone:var(--gold2);--tonebg:#fbf3e6;padding:clamp(20px,2.7vw,30px) clamp(18px,3vw,34px);border-bottom:1px solid var(--line);background:linear-gradient(135deg,var(--tonebg),#fff 78%)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tone-sage{--tone:var(--sage);--tonebg:var(--sagebg)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tone-blue{--tone:var(--blue);--tonebg:var(--bluebg)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tone-rose{--tone:var(--rose);--tonebg:var(--rosebg)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tone-violet{--tone:var(--violet);--tonebg:var(--violetbg)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-kicker{display:flex;align-items:center;gap:9px;margin-bottom:7px;color:var(--tone);font-size:10px;font-weight:800;letter-spacing:.15em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-kicker::before{content:\"\";width:23px;height:2px;flex:0 0 auto;background:currentColor}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-card-head h3{color:var(--ink);font-size:clamp(22px,2.7vw,30px);font-weight:760;letter-spacing:-.025em;line-height:1.18;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-head-copy{max-width:940px;margin-top:7px;color:var(--copy);font-size:14.5px;line-height:1.65;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-card-body{padding:clamp(20px,3vw,34px)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-prose{max-width:980px}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-prose p{color:var(--copy);font-size:15px;line-height:1.78;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-prose p+p{margin-top:14px}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-prose strong{color:var(--ink);font-weight:750}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-key-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:12px;margin-top:24px}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-key{min-width:0;padding:16px;border:1px solid var(--line);border-top:3px solid var(--key,var(--gold));border-radius:13px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-key:nth-child(2){--key:var(--sage)}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-key:nth-child(3){--key:var(--blue)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-key h4{margin-bottom:6px;color:var(--ink);font-size:15px;font-weight:770;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-key p{color:var(--copy);font-size:13.5px;line-height:1.58}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-timeline{margin-top:18px;padding:20px;border-radius:15px;background:var(--night);color:#fff}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-timeline h3{font-size:18px;font-weight:760;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-timeline ol{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:10px;margin-top:14px;list-style:none}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-timeline li{padding:13px;border:1px solid rgba(255,255,255,.15);border-radius:11px;background:rgba(255,255,255,.045)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-timeline strong{display:block;color:#f2c56a;font-size:12px;font-weight:800}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-timeline span{display:block;margin-top:3px;color:#e8eeec;font-size:13px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-ingredient-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:14px}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-ingredient-card{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:14px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-ingredient-card h4{padding:15px 18px 13px;border-bottom:1px solid var(--line);background:#fbf7ef;color:var(--ink);font-size:16px;font-weight:760;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-ingredient-card ul{list-style:none}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-ingredient-card li{padding:11px 18px;border-bottom:1px solid var(--line);color:var(--copy);font-size:14px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-ingredient-card li:last-child{border-bottom:0}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-ingredient-card strong{display:block;color:var(--ink);font-weight:760}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-ingredient-card em{display:block;margin-top:3px;color:var(--muted);font-size:12.2px;font-style:normal;line-height:1.45}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-stages{display:grid;gap:14px}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-stage{overflow:hidden;border:1px solid var(--line);border-radius:15px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-stage-head{display:grid;grid-template-columns:auto minmax(0,1fr) auto;gap:12px;align-items:center;padding:15px 17px;border-bottom:1px solid var(--line);background:var(--stagebg,#fbf4e8)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-stage:nth-child(2){--stagebg:#eef7f2}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-stage:nth-child(3){--stagebg:#eef4fc}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-stage-badge{display:grid;width:38px;height:38px;place-items:center;border-radius:11px;background:var(--night);color:#f3c66f;font-size:12px;font-weight:850}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-stage-head h4{color:var(--ink);font-size:17px;font-weight:780;line-height:1.3}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-stage-time{padding:5px 9px;border:1px solid #dfc99f;border-radius:999px;background:#fffaf1;color:#6a450c;font-size:11.5px;font-weight:750;white-space:nowrap}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-step-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));list-style:none}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-step{display:grid;grid-template-columns:36px minmax(0,1fr);gap:12px;min-width:0;padding:18px;border-bottom:1px solid var(--line)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-step:nth-child(odd){border-inline-end:1px solid var(--line)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-step:last-child:nth-child(odd){grid-column:1\/-1;border-inline-end:0}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-step-no{display:grid;width:34px;height:34px;place-items:center;border-radius:10px;background:#202927;color:#fff;font-size:12px;font-weight:850}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-step h4{margin-bottom:5px;color:var(--ink);font-size:15.5px;font-weight:780;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-step p{color:var(--copy);font-size:13.8px;line-height:1.62;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-cue{display:block;margin-top:8px;padding:5px 8px;border:1px solid #c8dfd2;border-radius:8px;background:#eff8f3;color:#125b3b;font-size:11.5px;font-weight:730;line-height:1.4}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-practical-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:12px}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-practical{min-width:0;padding:18px;border:1px solid var(--line);border-top:3px solid var(--ptone,var(--gold));border-radius:13px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-practical:nth-child(2){--ptone:var(--sage)}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-practical:nth-child(3){--ptone:var(--blue)}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-practical:nth-child(4){--ptone:var(--violet)}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-practical:nth-child(5){--ptone:var(--rose)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-practical h4{margin-bottom:7px;color:var(--ink);font-size:15.5px;font-weight:780;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-practical p,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-practical li{color:var(--copy);font-size:13.6px;line-height:1.6}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-practical ul,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-practical ol{padding-inline-start:19px}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-practical li+li{margin-top:5px}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-nutrition{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;overflow:hidden;border-radius:13px;background:var(--line)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-nutrition>div{min-width:0;padding:14px;background:#fff}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-nutrition dt{margin-bottom:4px;color:var(--muted);font-size:9px;font-weight:820;letter-spacing:.11em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-nutrition dd{color:var(--ink);font-size:16px;font-weight:800;line-height:1.25;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-nutrition-note{margin-top:11px;color:var(--muted);font-size:12.5px;line-height:1.58}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-close{position:relative;overflow:hidden;padding:clamp(22px,3vw,31px);border:1px solid var(--line);border-radius:17px;background:linear-gradient(135deg,#fff8eb,#fff 75%);box-shadow:var(--shadow)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-close::before{content:\"\";position:absolute;inset-block:0;inset-inline-start:0;width:4px;background:var(--gold)}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-close-kicker{margin-bottom:5px;color:var(--gold2);font-size:10px;font-weight:820;letter-spacing:.14em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-close-quote{max-width:920px;color:var(--ink);font-size:clamp(20px,2.3vw,26px);font-weight:760;letter-spacing:-.025em;line-height:1.35;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-close-copy{max-width:920px;margin-top:8px;color:var(--copy);font-size:13.8px;line-height:1.62}\n@media(max-width:900px){#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-meta{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-facts,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-key-grid,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-timeline ol{grid-template-columns:1fr}}\n@media(max-width:720px){#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen{width:calc(100% - 12px);font-size:15.5px}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-title{font-size:clamp(31px,10vw,44px)}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-ingredient-grid,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-practical-grid,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-step-grid{grid-template-columns:1fr}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-step,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-step:nth-child(odd){border-inline-end:0}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-step:last-child:nth-child(odd){grid-column:auto}}\n@media(max-width:520px){#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-facts,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-nutrition{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-stage-head{grid-template-columns:auto minmax(0,1fr)}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-stage-time{grid-column:2;justify-self:start}}\n@media(prefers-reduced-motion:reduce){#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen *,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen *::before,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen *::after{scroll-behavior:auto!important;transition-duration:.01ms!important;animation-duration:.01ms!important}}\n@media print{#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen{width:100%;max-width:none;margin:0;color:#000;font-size:10.5pt}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-quick-nav,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-hero{display:none!important}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-card,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-masthead,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-close{border:1px solid #aaa;border-radius:0;box-shadow:none;break-inside:avoid}#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-title-wrap,#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen .tsh-card-head{background:#fff!important}}\n<\/style>\n<section id=\"recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen\" lang=\"nl\" dir=\"ltr\" aria-labelledby=\"recipe-title-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">\n  <header class=\"tsh-masthead\">\n    <div class=\"tsh-title-wrap\">\n      <p class=\"tsh-main-kicker gj-eyebrow\">Recept<\/p>\n      <h2 class=\"tsh-title gj-title\" id=\"recipe-title-nl-hr-fritule-met-rozijnen\"><span class=\"tsh-title-main gj-title-main\"><b>Kroatische fritule<\/b> met rozijnen<\/span><span class=\"tsh-title-accent gj-title-accent gj-serif\">en frisse citroenrasp<\/span><\/h2>\n      <p class=\"tsh-lead gj-sub\">Deze fritule zijn kleine, goudbruine deegbolletjes met een zachte, open kruim, rozijnen en een lichte geur van citroen en rum. Het beslag wordt met gist gemaakt en blijft bewust zachter dan brooddeeg, zodat de porties tijdens het frituren vanzelf rond en luchtig worden. Een olietemperatuur van 175 \u00b0C voorkomt een rauwe kern \u00e9n overmatige vetopname. De rozijnen worden vooraf kort geweekt en goed droog gedept; zo verbranden ze niet aan de buitenkant. Na het bakken krijgen de fritule alleen poedersuiker, waardoor de krokante korst zichtbaar en droog blijft.<\/p>\n      <ul class=\"tsh-meta gj-meta\" aria-label=\"Receptclassificatie\">\n        <li><span>Gerecht<\/span><strong>Dessert<\/strong><\/li><li><span>Keuken<\/span><strong>Kroatische keuken<\/strong><\/li><li><span>Methode<\/span><strong>Frituren<\/strong><\/li><li><span>Moeilijkheid<\/span><strong>Gemiddeld<\/strong><\/li>\n      <\/ul>\n    <\/div>\n    <figure class=\"tsh-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Fritule-\u2014-Croatian-Mini-Doughnuts-with-Raisins-3.webp\" alt=\"Brede schaal met goudbruine fritule, zichtbare rozijnen, poedersuiker en een opengebroken bolletje op een houten tafel\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>De 16:9-opname toont de gelijkmatige bruining, de losse stapeling en de zachte kruim van \u00e9\u00e9n opengebroken fritule.<\/figcaption><\/figure>\n    <dl class=\"tsh-facts gj-facts\" aria-label=\"Hoeveelheid, tijden en voedingsschatting\"><div class=\"tsh-fact\"><dt>Opbrengst<\/dt><dd>24 stuks<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Voorbereiding<\/dt><dd>25 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Bereiding<\/dt><dd>25 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Rust \/ passief<\/dt><dd>45 min rijzen<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Totaal<\/dt><dd>1 u 35 min<\/dd><\/div><div class=\"tsh-fact\"><dt>Per portie<\/dt><dd>\u2248 380 kcal<\/dd><\/div><\/dl>\n  <\/header>\n  <nav class=\"tsh-quick-nav\" aria-label=\"Snelle navigatie\"><a href=\"#overzicht-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Overzicht<\/a><a href=\"#ingredienten-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Ingredi\u00ebnten<\/a><a href=\"#bereiding-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Bereiding<\/a><a href=\"#praktisch-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Praktisch<\/a><a href=\"#voeding-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Voeding<\/a><\/nav>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"overzicht-nl-hr-fritule-met-rozijnen\" aria-labelledby=\"overzicht-title-nl-hr-fritule-met-rozijnen\"><div class=\"tsh-card-head\"><p class=\"tsh-kicker\">01 \u00b7 Techniek en context<\/p><h3 id=\"overzicht-title-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Waarom deze fritule luchtig blijven en weinig olie opnemen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">De juiste beslagdikte, een volledige maar niet overdreven rijs en een stabiele frituurtemperatuur sturen samen de kruim en de korst.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-prose\"><p>Fritule horen bij de kleine gefrituurde zoetigheden die langs de Kroatische kust vooral rond feestdagen en winterse bijeenkomsten worden gebakken. De precieze samenstelling verschilt per streek en huishouden: sommige versies gebruiken yoghurt en bakpoeder, andere aardappel, terwijl een gistbeslag meer tijd krijgt om aroma en luchtigheid te ontwikkelen. Deze versie kiest voor gist, melk en ei. Het resultaat is minder cakeachtig dan een snel beslag en krijgt een veerkrachtige kruim die de rozijnen goed vasthoudt.<\/p><p>De dikte van het beslag bepaalt de vorm. Het hoort traag van een lepel te vallen, niet te vloeien als pannenkoekenbeslag en ook niet zo stevig te zijn dat het gekneed kan worden. Tijdens de eerste rijs neemt de bloem het vocht op en ontstaat net genoeg glutenstructuur om de gasbelletjes te dragen. Een korte, krachtige menging na het rijzen zou die lucht weer verwijderen; daarom worden de rozijnen v\u00f3\u00f3r de rijs toegevoegd en wordt het gerezen beslag alleen voorzichtig opgeschept.<\/p><p>Rum en citroenrasp geven herkenbare geur zonder de fritule zwaar te maken. De alcohol draagt aroma en verdampt grotendeels aan het oppervlak, maar de bolletjes zijn niet volledig alcoholvrij. Wie geen alcohol gebruikt, kan de rozijnen in warme thee of appelsap weken. Het weekvocht gaat niet in het beslag: natte rozijnen verdunnen plaatselijk de structuur en kunnen bij contact met hete olie spatten.<\/p><p>De olietemperatuur vraagt meer aandacht dan de klok. Onder 170 \u00b0C nemen de bolletjes onnodig veel vet op; boven 180 \u00b0C kleuren ze voordat de binnenkant gaar is. Kleine porties houden de temperatuur stabiel. Een fritule is klaar wanneer hij diep goudbruin is, licht aanvoelt en in het midden geen glanzend, kleverig deeg meer heeft. Poedersuiker gaat er pas vlak voor het serveren overheen, anders trekt hij vocht uit de warme korst.<\/p><\/div><div class=\"tsh-key-grid\"><section class=\"tsh-key\"><h4>Zacht maar draagkrachtig beslag<\/h4><p>Het beslag valt in een dikke sliert van de lepel en houdt rozijnen verspreid zonder te vloeien.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><h4>Olie rond 175 \u00b0C<\/h4><p>Een thermometer geeft meer zekerheid dan kleur alleen en beperkt zowel vetopname als een rauwe kern.<\/p><\/section><section class=\"tsh-key\"><h4>Kleine porties<\/h4><p>Vier tot vijf bolletjes per ronde voorkomen een scherpe temperatuurdaling en ongelijkmatige bruining.<\/p><\/section><\/div><section class=\"tsh-timeline\" aria-labelledby=\"timeline-nl-hr-fritule-met-rozijnen\"><h3 id=\"timeline-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Werkvolgorde in \u00e9\u00e9n oogopslag<\/h3><ol><li><strong>Rijzen<\/strong><span>45 min passieve rijstijd<\/span><\/li><li><strong>Frituren<\/strong><span>4\u20135 min per portie<\/span><\/li><li><strong>Afwerken<\/strong><span>5 min uitlekken en bestuiven<\/span><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"ingredienten-nl-hr-fritule-met-rozijnen\" aria-labelledby=\"ingredienten-title-nl-hr-fritule-met-rozijnen\"><div class=\"tsh-card-head tone-sage\"><p class=\"tsh-kicker\">02 \u00b7 Afgewogen onderdelen<\/p><h3 id=\"ingredienten-title-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Ingredi\u00ebnten voor 24 kleine fritule<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">De hoeveelheden leveren bolletjes van ongeveer 20 g; zo gaart het midden in hetzelfde tempo als de buitenkant bruint.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-ingredient-grid\"><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ing-1-nl-hr-fritule-met-rozijnen\"><h4 id=\"ing-1-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Voor het gistbeslag<\/h4><ul><li><strong>300 g tarwebloem<\/strong><em>Gewone patentbloem geeft een zachte, niet te taaie kruim.<\/em><\/li><li><strong>7 g droge gist<\/strong><em>E\u00e9n standaardzakje.<\/em><\/li><li><strong>200 ml volle melk, lauwwarm<\/strong><em>Ongeveer 30 \u00b0C; warmer kan de gist verzwakken.<\/em><\/li><li><strong>1 middelgroot ei<\/strong><em>Op kamertemperatuur.<\/em><\/li><li><strong>40 g kristalsuiker<\/strong><em>Voor lichte zoetheid en bruining.<\/em><\/li><li><strong>80 g rozijnen<\/strong><em>Tien minuten geweekt in warm water of rum en zeer goed droog gedept.<\/em><\/li><li><strong>20 ml donkere rum<\/strong><em>Kan worden vervangen door appelsap of sterke thee.<\/em><\/li><li><strong>fijn geraspte schil van 1 onbespoten citroen<\/strong><em>Alleen het gele deel.<\/em><\/li><li><strong>2 g fijn zout<\/strong><em>Ongeveer 1\/3 theelepel.<\/em><\/li><\/ul><\/section><section class=\"tsh-ingredient-card\" aria-labelledby=\"ing-2-nl-hr-fritule-met-rozijnen\"><h4 id=\"ing-2-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Voor frituren en afwerking<\/h4><ul><li><strong>1 liter neutrale frituurolie<\/strong><em>Er wordt circa 50 g opgenomen; de rest blijft in de pan.<\/em><\/li><li><strong>30 g poedersuiker<\/strong><em>Pas vlak voor het serveren bestuiven.<\/em><\/li><\/ul><\/section><\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"bereiding-nl-hr-fritule-met-rozijnen\" aria-labelledby=\"bereiding-title-nl-hr-fritule-met-rozijnen\"><div class=\"tsh-card-head tone-blue\"><p class=\"tsh-kicker\">03 \u00b7 Uitvoerbare stappen<\/p><h3 id=\"bereiding-title-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Beslag laten rijzen, porties vormen en gelijkmatig frituren<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">De eerste fritule is een proefstuk: kleur, kerntemperatuur en kruim bepalen of temperatuur en portiegrootte goed staan.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-stages\"><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-1-nl-hr-fritule-met-rozijnen\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">I<\/span><h4 id=\"stage-1-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Beslag en eerste rijs<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ongeveer 55 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">01<\/span><div><h4>Activeer de gist<\/h4><p>Roer gist en 1 theelepel van de suiker door de lauwwarme melk. Laat 8 minuten staan, tot aan de rand een dunne schuimlaag verschijnt. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De melk voelt lauw, nooit heet, en de gist vertoont duidelijke activiteit.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">02<\/span><div><h4>Meng het zachte beslag<\/h4><p>Klop ei, resterende suiker, rum, citroenrasp en zout door de gistmelk. Voeg de bloem in twee delen toe en roer 3 minuten stevig tot een glad, kleverig beslag zonder droge plekken ontstaat. Spatel de droge rozijnen erdoor. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Het beslag valt traag van de lepel en is te zacht om te kneden.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">03<\/span><div><h4>Laat rijzen<\/h4><p>Dek de kom af en laat het beslag 40\u201345 minuten op een tochtvrije plek rijzen, tot het zichtbaar luchtiger en ongeveer anderhalf keer zo groot is. Roer het daarna niet opnieuw door. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Kleine gasbelletjes zijn langs de rand en aan het oppervlak zichtbaar.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><section class=\"tsh-stage\" aria-labelledby=\"stage-2-nl-hr-fritule-met-rozijnen\"><div class=\"tsh-stage-head\"><span class=\"tsh-stage-badge\" aria-hidden=\"true\">II<\/span><h4 id=\"stage-2-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Frituren en afwerken<\/h4><span class=\"tsh-stage-time\">ongeveer 25 min<\/span><\/div><ol class=\"tsh-step-grid\"><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">04<\/span><div><h4>Verhit de olie gecontroleerd<\/h4><p>Verhit de olie in een diepe pan tot 175 \u00b0C. Bekleed een schaal met keukenpapier en zet een schuimspaan klaar. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De temperatuur blijft tussen 172 en 178 \u00b0C.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">05<\/span><div><h4>Portioneer kleine bolletjes<\/h4><p>Maak twee theelepels nat met olie. Schep porties van ongeveer 20 g in de pan en bak telkens vier of vijf fritule tegelijk. Keer ze zo nodig halverwege. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De bolletjes drijven, draaien deels vanzelf en kleuren gelijkmatig.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">06<\/span><div><h4>Bak tot de kern gaar is<\/h4><p>Frituur elke portie 4\u20135 minuten tot diep goudbruin. Snijd het eerste bolletje open: de kruim moet droog, luchtig en zonder glanzend beslag zijn. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: Een kerntemperatuur rond 94 \u00b0C bevestigt dat het deeg is doorgebakken.<\/span><\/p><\/div><\/li><li class=\"tsh-step\"><span class=\"tsh-step-no\" aria-hidden=\"true\">07<\/span><div><h4>Laat uitlekken en bestuif<\/h4><p>Laat de fritule 2 minuten uitlekken. Leg ze daarna los op een schaal en bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker. <span class=\"tsh-cue\">Controlepunt: De buitenkant blijft droog en licht krokant.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section><\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"praktisch-nl-hr-fritule-met-rozijnen\" aria-labelledby=\"praktisch-title-nl-hr-fritule-met-rozijnen\"><div class=\"tsh-card-head tone-violet\"><p class=\"tsh-kicker\">04 \u00b7 Na de bereiding<\/p><h3 id=\"praktisch-title-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Serveren, bewaren en doelgerichte aanpassingen<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Fritule verliezen vooral kwaliteit door opgesloten stoom; luchtig afkoelen en kort opwarmen houden de korst het best.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><div class=\"tsh-practical-grid\">\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Serveren en combineren<\/h4><p>Serveer de fritule warm of op kamertemperatuur, los op een schaal en niet opgestapeld zolang ze nog stomen. Ongezoete koffie, zwarte thee of citrusthee houdt het zoete beslag in balans.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Bewaren en opnieuw verwarmen<\/h4><p>Fritule zijn het best op de bakdag. Bewaar volledig afgekoelde resten maximaal 1 dag in een los gesloten trommel. Verwarm 4\u20135 minuten op 170 \u00b0C; een magnetron maakt de korst zacht.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Vier werkbare variaties<\/h4><ol><li>Vervang de rum door appelsap en voeg een snuf gemalen anijs toe.<\/li><li>Gebruik de helft sinaasappelrasp en de helft citroenrasp voor een rondere citrusgeur.<\/li><li>Vervang maximaal 30 g rozijnen door fijngehakte gedroogde vijgen.<\/li><li>Maak kleinere porties van 15 g en verkort de baktijd tot ongeveer 3\u00bd minuut.<\/li><\/ol><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Drie keukentips<\/h4><ol><li>Dep geweekte rozijnen volledig droog om spatten en natte plekken in het beslag te voorkomen.<\/li><li>Controleer de olie na elke portie en wacht tot 175 \u00b0C voordat de volgende lading ingaat.<\/li><li>Bestuif pas vlak voor het serveren; warme stoom lost poedersuiker snel op.<\/li><\/ol><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Benodigde uitrusting<\/h4><p>Digitale weegschaal, ruime mengkom, diepe pan van 20\u201322 cm, frituurthermometer, twee theelepels en een schuimspaan.<\/p><\/section>\n    <section class=\"tsh-practical\"><h4>Allergenen<\/h4><p>Bevat gluten, melk en ei. De standaardversie bevat rum; een alcoholvrije vervanging staat bij de variaties.<\/p><\/section>\n  <\/div><\/div><\/section>\n  <section class=\"tsh-card tsh-anchor\" id=\"voeding-nl-hr-fritule-met-rozijnen\" aria-labelledby=\"voeding-title-nl-hr-fritule-met-rozijnen\"><div class=\"tsh-card-head tone-rose\"><p class=\"tsh-kicker\">05 \u00b7 Schatting per portie<\/p><h3 id=\"voeding-title-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">Voedingswaarden<\/h3><p class=\"tsh-head-copy\">Berekend voor 6 porties van elk 4 fritule, inclusief een geschatte olieopname van 50 g voor de hele hoeveelheid.<\/p><\/div><div class=\"tsh-card-body\"><dl class=\"tsh-nutrition\"><div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 380 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 62 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwit<\/dt><dd>\u2248 8 g<\/dd><\/div><div><dt>Vet<\/dt><dd>\u2248 10 g<\/dd><\/div><div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 2 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 160 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"tsh-nutrition-note\"><strong>Portiegrootte:<\/strong> 4 fritule. Dit is een benaderende berekening op basis van standaard voedingswaarden; merken, snijverlies, vetopname en werkelijke portiegrootte kunnen de uitkomst veranderen.<\/p><\/div><\/section>\n  <footer class=\"tsh-close\"><p class=\"tsh-close-kicker\">Eindresultaat<\/p><p class=\"tsh-close-quote\">Een droge, goudbruine korst rond een zachte kruim met rozijnen en heldere citroengeur.<\/p><p class=\"tsh-close-copy\">Het recept vraagt geen ingewikkelde vormtechniek. De grootste winst komt van een zacht beslag, kleine porties en een thermometer die de olie dicht bij 175 \u00b0C houdt.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Kroatische fritule met rozijnen en frisse citroenrasp\",\n  \"description\": \"Deze fritule zijn kleine, goudbruine deegbolletjes met een zachte, open kruim, rozijnen en een lichte geur van citroen en rum. Het beslag wordt met gist gemaakt en blijft bewust zachter dan brooddeeg, zodat de porties tijdens het frituren vanzelf rond en luchtig worden. Een olietemperatuur van 175 \u00b0C voorkomt een rauwe kern \u00e9n overmatige vetopname. De rozijnen worden vooraf kort geweekt en goed droog gedept; zo verbranden ze niet aan de buitenkant. Na het bakken krijgen de fritule alleen poedersuiker, waardoor de krokante korst zichtbaar en droog blijft.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Fritule-\u2014-Croatian-Mini-Doughnuts-with-Raisins-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Fritule-\u2014-Croatian-Mini-Doughnuts-with-Raisins-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Fritule-\u2014-Croatian-Mini-Doughnuts-with-Raisins-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Kroatische keuken\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert\",\n  \"cookingMethod\": \"Frituren\",\n  \"keywords\": \"fritule recept, Kroatische mini-donuts, fritule met rozijnen, gefrituurde deegbolletjes, fritule met rum\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT25M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H35M\",\n  \"recipeYield\": \"24 stuks\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"380 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"62 g\",\n    \"proteinContent\": \"8 g\",\n    \"fatContent\": \"10 g\",\n    \"fiberContent\": \"2 g\",\n    \"sodiumContent\": \"160 mg\",\n    \"servingSize\": \"4 fritule\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"300 g tarwebloem\",\n    \"7 g droge gist\",\n    \"200 ml volle melk, lauwwarm\",\n    \"1 middelgroot ei\",\n    \"40 g kristalsuiker\",\n    \"80 g rozijnen\",\n    \"20 ml donkere rum\",\n    \"fijn geraspte schil van 1 onbespoten citroen\",\n    \"2 g fijn zout\",\n    \"1 liter neutrale frituurolie\",\n    \"30 g poedersuiker\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Beslag en eerste rijs\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Activeer de gist\",\n          \"text\": \"Roer gist en 1 theelepel van de suiker door de lauwwarme melk. Laat 8 minuten staan, tot aan de rand een dunne schuimlaag verschijnt. Controlepunt: De melk voelt lauw, nooit heet, en de gist vertoont duidelijke activiteit.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Meng het zachte beslag\",\n          \"text\": \"Klop ei, resterende suiker, rum, citroenrasp en zout door de gistmelk. Voeg de bloem in twee delen toe en roer 3 minuten stevig tot een glad, kleverig beslag zonder droge plekken ontstaat. Spatel de droge rozijnen erdoor. Controlepunt: Het beslag valt traag van de lepel en is te zacht om te kneden.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat rijzen\",\n          \"text\": \"Dek de kom af en laat het beslag 40\u201345 minuten op een tochtvrije plek rijzen, tot het zichtbaar luchtiger en ongeveer anderhalf keer zo groot is. Roer het daarna niet opnieuw door. Controlepunt: Kleine gasbelletjes zijn langs de rand en aan het oppervlak zichtbaar.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Frituren en afwerken\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Verhit de olie gecontroleerd\",\n          \"text\": \"Verhit de olie in een diepe pan tot 175 \u00b0C. Bekleed een schaal met keukenpapier en zet een schuimspaan klaar. Controlepunt: De temperatuur blijft tussen 172 en 178 \u00b0C.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Portioneer kleine bolletjes\",\n          \"text\": \"Maak twee theelepels nat met olie. Schep porties van ongeveer 20 g in de pan en bak telkens vier of vijf fritule tegelijk. Keer ze zo nodig halverwege. Controlepunt: De bolletjes drijven, draaien deels vanzelf en kleuren gelijkmatig.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak tot de kern gaar is\",\n          \"text\": \"Frituur elke portie 4\u20135 minuten tot diep goudbruin. Snijd het eerste bolletje open: de kruim moet droog, luchtig en zonder glanzend beslag zijn. Controlepunt: Een kerntemperatuur rond 94 \u00b0C bevestigt dat het deeg is doorgebakken.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat uitlekken en bestuif\",\n          \"text\": \"Laat de fritule 2 minuten uitlekken. Leg ze daarna los op een schaal en bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker. Controlepunt: De buitenkant blijft droog en licht krokant.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-hr-fritule-met-rozijnen\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-hr-fritule-met-rozijnen';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeSection=q('#recipe-nl-hr-fritule-met-rozijnen[lang]');\n      var language=(recipeSection && recipeSection.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : '';\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if((!pub || !mod || !pageUrl) && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          if(!pub && post.date_gmt) pub=utc(post.date_gmt);\n          if(!mod && post.modified_gmt) mod=utc(post.modified_gmt);\n          if(!pageUrl && post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3826,"parent":3721,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[162,191],"tsh_national_cuisine":[232],"class_list":["post-3825","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-desserts-en-zoetigheden","tsh_dish_type-gefrituurde-desserts","tsh_national_cuisine-kroatische-keuken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3825","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3721"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3826"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3825"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3825"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3825"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}